Amikor az emberek az okra gondolnak (amelynek gyümölcse úgy néz ki, mint egy nő karcsú ujjai), gyakran úgy gondolnak az okra, mint egy nyálkás, nehezen fogyasztható zöldségre, és hajlamosak elkerülni. Bár az okra textúrája "valóban" kissé nyálkás, azok, akik tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni, tudják, hogy ezt a zöldséget érdemes enni és élvezni.
Sok szakács nem tud többet az okráról, mert rossz tapasztalatai vannak ezzel a zöldséggel, vagy talán azért, mert mások véleménye befolyásolja őket. De amikor megtanulja, hogyan kell elkészíteni az okra, a véleménye erről a finom zöldségről teljesen megváltozik. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni az okra.
Hozzávalók
- Gombó
- Tojás
- Só
- Bors
- Kukoricakeményítő
Lépés
Módszer 1 /3: Okra megszerzése és kiválasztása
1. lépés. Szerezd meg az okrát
Sok gyümölcs- és zöldségszállítótól vásárolhat okrát. Csak győződjön meg arról, hogy a választott okra még friss.
Bár nehéz lehet a saját maga által termesztett okra betakarítása, még mindig lehetséges, és ez sem lesz drága
2. Válassza ki az egyenletes zöld színű, körülbelül 5-10 cm hosszú okra
A túl hosszú okra enyhe ízű lesz, és túl kemény lehet enni, míg a túl kicsi okra nehéz lesz főzni.
- Kerülje az okra -t, amely ráncos és puha, ha megnyomja.
- Az Okra könnyebben eltörhet, mint a hajlítás.
2. módszer a 3 -ból: alapvető előkészítés az Okra számára
1. lépés Vágja le a szárak végét
Végezze el a vágásokat anélkül, hogy megsérülne az okra bőre. Az okra héjhoz rögzített kúp alakú szár óvatosan vágható a kerület mentén, hogy szükség esetén eltávolítsa az okrából. Húzza le az okra vékony rétegét az ujjaival. Ezzel az egész okra elfogyasztható, bár egy kicsit tovább tart.
2. lépés Távolítsa el az okra szöszét
Az okra bolyhosítás nem szükséges a fiatal okra főzése előtt. Ez azt jelenti, hogy hogyan lehet megszabadulni tőle a régi okra:
- Távolítsa el az okra szöszét folyó víz alatt. Finoman dörzsölje le az okra bőrét puha nylon sörtéjű kefével, törlőkendővel vagy zöldségkefével.
- Törölje szárazra az okra tiszta ruhával, vagy tegye a szabadba.
Lépés 3. Akadályozza meg, hogy az okra nyálkás legyen főzés közben
Ezt úgy tehetjük meg, hogy ecetet adunk az okra, bár ezt előtte jól kell tudni csinálni.
- Öntsön fél csésze ecetet egy tálba minden 500 gramm okra.
- Óvatosan szórja az ecetet az okra felületére, amíg be nem vonja az összes okra a tálban.
- Hagyja az okra 30 percig ülni az ecetben.
- Távolítsa el az okra és alaposan öblítse le. Szárítsa meg és használja a recept szerint.
4. Lépés. Tudja, hogyan kell előkészíteni az okrát különböző ételekhez
Az okra főzésének módjától függően többféle módon lehet elkészíteni:
- Szeletelje az okra egyforma méretű darabokra a Cajun és a kreol pörköltekhez (például gumbo), amelyek a végén hozzáadva okra sűrűsödnek.
- Vágja darabokra, vagy hagyja egészben megsülni (lásd az alábbi lépéseket).
- Hagyja az egész (de tiszta és előkészített) okra pörköltre és rakottra, ha a recept ezt előírja. Ha az okra egészben főzzük, nem lesz képes felszabadítani ragadós vegyületeit.
- Ha sűrítőanyagként használja, először áztassa be az egész okra. Vágja fel az okra és tegye az edénybe 10 perccel a főzési idő letelte előtt.
Lépés 5. Dobja a fokhagymát, és ízesítse okra
Az Okra nagyon ízlik padlizsánnal, hagymával, paprikával és paradicsommal.
3. módszer 3 -ból: Okra sütés
1. lépés Vágja le a szárakat
Ez a rész kemény rész, gyenge ízléssel. Lásd a fenti utasításokat.
Lépés 2. Vágja az okrát 6,35 mm -es darabokra
Ha túl szélesre vágja, akkor hosszabb ideig tart az okra érése.
Lépés 3. Verje fel a tojásokat, és áztassa benne az okra 5-10 percig
Lépés 4. Amíg az okra áztat, tegyen egy csésze kukoricakeményítőt egy tálba a sóval és a borssal együtt
Ne használjon búzalisztet, mert csomósodik, és az okra pépes lesz.
5. lépés. Egy kis áztatás után mártsa az okra darabokat a kukoricakeményítőbe, egyenletesen bevonva a teljes felületet
6. lépés Melegítsünk fel körülbelül 1/2 csésze olajat egy serpenyőben közepes vagy magas hőfokon
7. lépés: Amikor az olaj forró, óvatosan adja hozzá az okra
8. lépés. Keverje össze, hogy az okra ne égjen
Amikor az okra aranyszínűvé válik, vegye ki és tegye papírtörlőre, hogy felszívja a maradék olajat. Élvezd!
9. lépés. Kész
Tippek
- Az okra sokféle konyhában használatos, például kreol, cajun, indiai, karibi, délkelet -ázsiai és közel -keleti konyhákban.
- Az Okra levesekhez használható.
- Mielőtt más okra recepteket kipróbálna, próbálja ki a sült okra receptjét ebben a cikkben. Az okra főzésének ez a módja remek módja annak, hogy hozzászokjunk az okra ízéhez és textúrájához, és gyakran ez a legjobb módja az okra elkészítésének.
- Ha nem szüretelik azonnal, az okra teteje fás lesz. Ha egyedül eszi az okra -t, akkor ezt a részt fogantyúként használhatja, harapja az okra a tetejéig, majd dobja el.
Figyelem
- Legyen óvatos, amikor az okra forró olajba tesz. Az olaj fröccsenhet és megsérülhet.
- Óvatosan készítse elő az okra.
