Az Okra egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyet gyakran használnak a karibi, kreol, cajun, indiai és déli ételekben. Bár az okra elkészítésének számos módja van, az egyik legegyszerűbb az, ha felforraljuk. Sajnos az okra nyálkás lehet, ha túlfőzi. Tehát abba kell hagynia a forrást, amint az okra puha lesz, ha villával átszúrja. Az almaecet forrásban lévő vízhez való hozzáadásával szintén csökkenthető a nyálka. Szórjon meg egy kis sót, borsot és vajat az edényben, és finom köret lesz a következő étkezéshez.
Hozzávalók
- 8 csésze (2 liter) víz
- 500 g okra
- 1 tk. (6 g) só
- Fekete bors ízesítéshez
- csésze (60 ml) almaecet
- csésze (55 g) vaj
4 adagra
Lépés
Rész 1 /3: Okra előkészítése
1. lépés: Mossuk meg és vágjuk fel az okra
Futtasson hideg vizet a mosogatóba, és óvatosan öblítse le az okra folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a felületén lévő szennyeződéseket és törmeléket. Törölje szárazra az okra tiszta ruhával, és éles késsel vágja le a szárakat, amíg körülbelül 1 cm (1 cm) marad.
Lépés 2. Tegye az okra egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel
Használjon elég nagy edényt, hogy elférjen az összes okra, hogy ne foglaljon el többet, mint az edény. Adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy ellepje az okra.
A 3 literes serpenyő nagyszerű lehetőség az okra forralására
Lépés 3. Fűszerezze a vizet sóval
Mielőtt a víz felforrt, először a fűszereket adjuk hozzá, hogy a főtt okra íze legyen. Só hozzáadása a vízhez lehetővé teszi, hogy az okra felszívja forrása közben. Megszórunk 1 tk. (6 g) sót egy serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen bevonódjon.
Rész 3 /3: Forró Okra
1. lépés Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben
Helyezze az okra edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a legnagyobb hőre. Hagyja felforralni a vizet, ez körülbelül 5-7 perc.
2. lépés Öntsük az ecetet a serpenyőbe
Miután a víz felforrt, adjunk hozzá egy pohár (60 ml) almaecetet. Ne keverje azonban, mert ez zavarhatja az okra érési folyamatát.
Az almaecetet más ecettel, akár citromlével is helyettesítheti
Lépés 3. Forralja fel az okra puhára, ha villával átszúrja
Az ecet felöntése után hagyjuk még 3-5 percig párolni. 3 perc múlva villával szúrja át az okra. Amikor elég puhanak érzi, távolítsa el az okra.
Ne főzzük túl, mert az okra nyálkás és folyékony lehet
Rész 3 /3: Fűszerezés Okra
1. lépés Szárítsa meg az okra és tegye vissza a fazékba
Ha befejezte a forralást, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, öntse a tartalmát egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz, majd tegye vissza az okra.
2. lépés Keverje össze a vajat és a borsot
Adjunk hozzá egy csésze (55 g) vajat és fekete borsot, hogy az okra íze legyen. Ha szükséges, adhat hozzá még sót.
- Ha úgy tetszik, a vajat helyettesítheti szalonnával vagy olívaolajjal.
- A paprikával helyettesítheti vagy hozzáadhat más fűszereket is. A kurkuma, a kömény, a chili por és a koriander jól illik az okra.
Lépés 3. Főzzük az okra alacsony lángon, amíg a vaj el nem olvad
Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a legalacsonyabb hőt. Addig főzzük, amíg a vaj elolvad, ez körülbelül 3 perc. Folyamatosan keverjük az okra, hogy egyenletesen bevonva legyen vajjal.
4. lépés Vegye ki az okra a serpenyőből és tálalja
Miután a vaj megolvadt és az okra jól bevont, kapcsolja ki a hőt. Fogó segítségével vigye át az okra a serpenyőből egy tányérra, és még melegen tálalja.
A fennmaradó okra tárolja légmentesen záródó edényben, és tegye hűtőszekrénybe. Az Okra akár 3 napig is friss marad
Tippek
- Friss okra szerezhet be a legközelebbi kisboltban. Vagy csak vásárolja meg az interneten.
- A legjobb főzési eredmények érdekében válasszon világoszöld színű, barna foltoktól és foltoktól mentes okra.
