A basmati rizs az Indiából származó aromás rizsfajta, és a világ egyik legdrágább rizsfajtája. A basmati rizs hosszú és vékony, főzése után száraz, kemény állagú. A basmati rizs főzése nehéznek tűnhet, de ha a megfelelő technikát követi, és odafigyel a főzésre, akkor könnyedén élvezheti a finom rizst.
Lépés
Módszer 1 /3: A rizs áztatása
1. lépés Öntsön egy csésze rizst egy tálba
Használjon mérőpoharat, amikor a rizst a tálba öntjük. A rizs mérési hibái miatt a rizs túl főtt vagy túl nyers lehet.
- Ha 2 vagy több csésze rizst szeretne készíteni, tartsa meg ugyanazt az arányt a többi hozzávalóval.
- Általában a rizs és a víz aránya 1: 1, 5 vagy 1: 2.
2. lépés: Töltse fel a tálat vízzel, hogy áztassa a rizst
A csap segítségével töltse fel a tálat vízzel. Ne töltse túl a tartályt, különben a rizs elveszhet.
Öntsünk vizet, amíg el nem fedi a rizs felületét
Lépés 3. Keverje össze a rizst kanállal 1 percig, hogy eltávolítsa a pépet
Ez a lépés a hagyományos lépés a basmati rizs főzéséhez. Most a tálban lévő víz zavarosnak és zavarosnak tűnik.
A rizspép eltávolítása megakadályozza, hogy a rizs túl ragadós legyen. A ragadós rizst általában koreai vagy japán ételekben használják
4. lépés Szűrje ki a vizet a tálból
A rizs leszűréséhez használhat szűrőt vagy szitát. Győződjön meg arról, hogy az összes vizet szűrik, és ne pazaroljon rizst.
- Ha nincs szűrője vagy szűrőkendője, akkor a tál szélét szögben irányíthatja a szűréshez.
- Ügyeljen arra, hogy ne irányítsa túl élesen a tálat, nehogy elpazarolja a rizst.
5. lépés Ismételje meg a 2-4 lépéseket, amíg a víz tiszta nem zavaros
Folytassa a rizs mosási és szűrési folyamatát, amíg a víz tiszta lesz. A tiszta víz azt jelzi, hogy alaposan megmosta a rizsmaradványokat, és lehetővé teszi, hogy a basmati rizs hagyományos textúrájú legyen főzés után.
Előfordulhat, hogy a rizs mosási folyamatát 3-4 alkalommal meg kell ismételni, amíg a rizs meg nem tisztul a szennyeződésektől
6. lépés: Töltse fel újra a tálat, és áztassa a rizst 30 percig
Ha a rizset víz alá hagyja, akkor a rizs kitágul és a rizs állaga gazdagodik.
A rizs áztatásának másik előnye, hogy a megkelt rizs képes jobban felszívni az étel fűszereit
2. módszer a 3 -ból: Rizs főzése a tűzhelyen
1. lépés. Adjon hozzá 1 3/4 csésze vizet az edénybe
Ha 1 csésze rizst főz, használjon 1 1/2 - 2 csésze vizet. Ha több vizet ad hozzá, akkor a rizs lágyabb lesz, míg kevesebb víz hozzáadásával a rizs íze keményebb lesz.
- Ne adjon hozzá túl kevés vizet. Előfordulhat, hogy a rizs nem főtt meg teljesen, vagy megperzselődhet tőle.
- Ha több rizst főz, állítsa be a felhasznált víz mennyiségét.
2. lépés. Adjon hozzá 1 tk sót a vízhez
Ha sót ad a vízhez, fűszerezi a rizst, és hagyja, hogy a víz magasabb hőmérsékleten felforrjon.
- A víz általában 100 Celsius fokon forr, de ha hozzáadunk sót, akkor 102 Celsius fokon felforr.
- A só hozzáadása a rizs főzése után túlságosan sós lehet.
Lépés 3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet
Állítsa a tűzhelyet magas vagy közepes lángra, majd várja meg, amíg a víz felforr és felhabosodik.
A víz 5-10 perc múlva felforr, a tűzhely által termelt hőtől függően
4. lépés A víz forrása után adjuk hozzá a rizst a vízhez
A víz abbahagyja a habzást. Ne változtassa meg a kályha hőfokát.
A fröccsenő víz elkerülése érdekében ne öntse a rizst magasról
5. lépés Keverje össze a rizst fakanállal vagy hőálló kanállal, amíg a víz újra forrni nem kezd
A víz 1-2 perc múlva felforr
6. lépés Állítsa a tűzhelyet alacsony hőmérsékletre, miután a víz ismét felforr
Amikor a víz buborékolni kezd, azonnal csökkentse a hőt. Látni fogja, hogy a víz lassan forral, ahelyett, hogy nagy buborékokat képezne.
7. lépés: Fedjük le az edényt, és hagyjuk a rizst 15 percig főzni
Hagyja a tűzhelyet alacsony lángon, amíg a rizst főzi. Ez az útmutató sima basmati rizs főzésére alkalmas, más típusú basmati rizs (például egész basmati rizs) helyett, amelyet hosszabb ideig főznek.
- Ne nyissa ki a tartály fedelét. Amikor kinyitja a tartály fedelét, a rizs főző gőze jön ki.
- Ne keverje össze a rizst. A rizs keverése elrontja a rizst.
8. lépés A rizs tálalása előtt hagyja a rizst 5 percig állni, és villával keverje össze
Ha 5 percig hagyja a rizst, megfőzheti a nyers rizst, és hagyhatja, hogy a maradék víz elpárologjon. Ezután feltétlenül keverje össze a rizst villával.
A rizs villával történő keverése elválasztja a magokat és eltávolítja a nagy csomókat. Ezenkívül a rizs puha és könnyű textúrájú lesz
3 /3 -as módszer: Rizs főzése mikrohullámú sütőben
1. lépés Töltsön meg egy hőálló tálat egy csésze rizzsel és két csésze vízzel
Ha több rizst szeretne főzni, adjon hozzá több vizet 1: 2 arányban.
- Például adjon hozzá 4 csésze vizet 2 csésze rizs főzéséhez, és 6 csésze vizet 3 csésze rizs főzéséhez.
- Ügyeljen arra, hogy elég nagy tálat használjon.
2. lépés Helyezze a fedél nélküli tálat a mikrohullámú sütőbe, és főzze 6-7 percig magas hőfokon
A főzési idő a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.
- Ha 750 wattos mikrohullámú sütőt használ, főzze a rizst 6 percig.
- Ha 650 wattos mikrohullámú sütőt használ, főzze a rizst 7 percig.
Lépés 3. Fedje le a tálat hőálló műanyaggal, és szellőzőnyílásokat készítsen a tál szélein
Ha a tálat műanyaggal lefedi, a rizs megpárolódik és megfő.
- Ne szúrjon lyukat a műanyag tetején.
- Ügyeljen arra, hogy hőálló műanyagot használjon.
Lépés 4. Csökkentse a mikrohullámú sütő hőjét közepesre (350 watt), és főzze újra a rizst további 15 percig
Olvassa el a mikrohullámú sütő kézikönyvét a hő csökkentéséhez. Ha a kezdeti hőfokot használja, előfordulhat, hogy a rizs túlfőtt vagy elszenesedett.
Főzés közben ne keverje össze a rizst
5. lépés Hagyja a rizst 5 percig állni, majd tálalás előtt villával keverje össze a rizst
A rizs most teljesen megfő. Tálalás előtt villával törd össze a rizscsomókat.
Legyen óvatos, amikor eltávolítja a forró tálat a mikrohullámú sütőből
Amire szükséged van
- Fazék a főzéshez
- Mérőedény
- Villa
- Basmati rizs
