Ha jártál Indiában vagy akár egy indiai étteremben, akkor valószínűleg kipróbáltad a kheert, ami a rizspudinghoz hasonló desszert. Tudta, hogy a kheer cérnametéltből is készülhet? Akár rizzsel, akár cérnametéltvel, imádni fogja és megtudja, hogyan készítse el ezt a snacket. Az indiai kheer, akár rizsből, akár cérnametéltből készült, szuper könnyű elkészíteni, és garantáltan megragadja Önt és vendégeit.
Lépés
1 /2 -es módszer: Kheer Nasi készítése
1. lépés. Ismerje meg a kheer -t
A Kheer a rizspudinghoz hasonló desszert. Ezek az ételek általában Dél -Ázsia országaiból, például Indiából és Pakisztánból származnak, és bizonyos alkalmakkor szolgálnak fel. Az egész éves ételt különféle öntetekkel lehet felszolgálni, az apróra vágott diótól, például pisztáciától vagy mandulától a fűszerekig, mint a kardamom és a kuma-kuma.
- A kheerre nincs szabványos recept. A kheer receptjei családonként és regionális területenként eltérőek.
- A Kheer khir, payasam, payasa vagy kheeri néven is ismert.
2. lépés: Vásároljon anyagokat
A kheer főzése előtt meg kell vásárolnia az összetevőket. Bár a recept egyszerű, el kell mennie egy indiai élelmiszerboltba, ha a helyi szupermarket nem adja el a szükséges összetevőket.
- Hozzávalók négy adag kheer elkészítéséhez: 1 csésze kissé túlfőzött rizs, 2 csésze tej, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál mazsola, 1 evőkanál apróra vágott pisztácia, 1 evőkanál apróra vágott mandula, 1/8 teáskanál kardamompor és egy csipet kuma.
- A kheer elkészítéséhez bármilyen típusú rizst használhat, például hosszú szemű rizs vagy basmati rizs. A legjobb, ha nem használ olyan rizst, amelyet ízesítettek, mint a jázminrizs vagy a kókuszrizs.
- A megmaradt rizsből kheer készíthető.
- Ha kheer rizst készít, akkor a rizs hasonlíthat a maradék rizsre, kissé szilárd állaggal.
3. lépés. Készítse elő a serpenyőt és az összetevőket
A kheer elkészítése előtt melegítse fel a serpenyőt, majd készítse elő a kuma-kumát és a mazsolát, hogy használatra készek legyenek. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kheer ne égjen meg az összetevők keverése közben.
- A mazsolát áztassa kevés vízben, hogy kibővüljön.
- A kheer elkészítéséhez használjon kis vagy közepes serpenyőt.
- Melegítsen serpenyőt közepes lángon gáz- vagy elektromos tűzhelyen.
- A kuma-kumát és egy csipet cukrot mozsárral és mozsárral habarjuk össze, miközben a serpenyő melegszik, majd tegyük félre.
4. lépés Főzze meg a kheer -t
A Kheer készen áll a főzésre, ha a serpenyőt előmelegítettük és az összetevőket előkészítettük. Ne hagyja, hogy a serpenyő túl forró legyen, hogy a kheer ne égjen meg.
- Tegyen egy csésze rizst és két csésze tejet a serpenyőbe. Ezután óvatosan keverjük össze. Ha a lágyabb állagot kedveli, törje össze a rizst, mielőtt összekeverné a tejjel.
- Adjuk hozzá a kuma-kuma és a cukor keveréket a rizs és a tej keverékéhez.
5. lépés. Keverjük össze és főzzük a tésztát
Ne hagyja, hogy a serpenyő túl forró legyen, nehogy a tészta megégjen. A tésztát addig gyúrjuk, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Hagyja, hogy a tészta besűrűsödjön, és állítsa be az állagát. Vannak, akik a vékonyabb kheer -t kedvelik, mint a chowder. Vannak olyanok is, akik szeretik a vastagabb kheert, mint a zabpelyhet
6. lépés. Adjon hozzá cukrot és egyéb összetevőket
Amikor a kheer elérte a kívánt állagot, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, mazsolát és diókeveréket. Ezeket az összetevőket keverjük a tésztához.
- Add hozzá a cukrot, mielőtt hozzáadnád a mazsolát és a diókeveréket. A cukor hozzáadása előtt először megkóstolhatja a kheert.
- Szűrjük le a mazsolát, és adjuk hozzá a keverékhez 1 evőkanál apróra vágott pisztáciával és 1 evőkanál apróra vágott mandulával együtt.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 1/8 teáskanál porított kardamomot.
7. lépés. Tálaljuk és élvezzük
A Kheer készen áll a kiszolgálásra és az élvezetre. A Kheer ízlés szerint hidegen vagy melegen tálalható.
Édesítőszerként kevés pisztáciát vagy apróra vágott mandulát is hozzáadhat
2/2 módszer: Kheer Vermicelli készítése
1. lépés. Ismerje meg a kheer cérnametéltet
A Kheer cérnametélt a desszert kheer népszerű változata. Ezek az ételek általában Dél -Ázsia országaiból, például Indiából és Pakisztánból származnak, és bizonyos alkalmakkor szolgálnak fel. Ez az egész éves étel meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető. Ezenkívül a kheer cérnametélt különféle öntetekkel tálalható, kezdve az apróra vágott diótól, például pisztáciától vagy mandulától a fűszerekig, mint például a kardamom és a kuma-kuma.
- A kheerre nincs szabványos recept. A kheer receptjei családonként és regionális területenként eltérőek.
- A Kheer cérnametélt semiya payasam néven is ismert.
2. lépés: Vásároljon anyagokat
A kheer cérnametélt főzése előtt meg kell vásárolnia az összetevőket. Bár a recept egyszerű, el kell mennie egy indiai élelmiszerboltba, ha a helyi szupermarket nem adja el a szükséges összetevőket.
- Hozzávalók négy adag kheer cérnametélt elkészítéséhez: csésze pörkölt cérnametélt; 2 csésze meleg tej; csésze édesített sűrített tej; 2-3 evőkanál vegyes dió és szárított gyümölcs; teáskanál kardamompor; 1 evőkanál ghee; egy csipetnyi kórokozó.
- Ha otthona egy indiai élelmiszerbolt közelében van, akkor használatra kész pörkölt cérnametélt vásárolhat anélkül, hogy a pörköltet először meg kellene pörkölnie.
- A tejet a kheer kívánt vastagsága szerint lehet mérni.
- Használjon szárított gyümölcsöt és diót, például mazsola, szárított cseresznye, kesudió, mandula vagy pisztácia.
- A ghee az indiai vaj egyik fajtája. Ha nincs, használhat tiszta vajat.
3. lépés Pörkölje meg a gyümölcsöt, a diót és a cérnametéltet
A szárított gyümölcsöket és dióféléket meg kell pörkölni a kheer cérnametélt főzése előtt. Ha nincs indiai élelmiszerboltja a ház közelében, vagy saját kezűleg szeretné elkészíteni, akkor először meg kell pörkölnie a cérnametéltet.
- Használjon kicsi vagy közepes serpenyőt a gyümölcsök, diófélék és cérnametélt sütéséhez.
- Melegítsen serpenyőt közepes lángon gáz- vagy elektromos tűzhelyen. Ezután lépjen be a ghee -be.
- Amikor a ghee felolvadt, hozzáadjuk a száraz babot, és enyhén barnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a mazsolát, és puhára pirítjuk. Tegye félre a pörkölt diót és az aszalt gyümölcsöt, miközben megsül a cérnametélt.
- Hozzáadjuk a cérnametéltet, és a serpenyőben maradt ghee -vel vagy tiszta vajjal világos barnára pirítjuk. Ezután hagyja a cérnametéltet a serpenyőben.
4. lépés Főzze meg a cérnametéltet
A Kheer cérnametélt készen áll a főzésre, miután a gyümölcsöt, a diót és a cérnametéltet megpörkölték. Ne hagyja, hogy a serpenyő túl forró legyen, nehogy a rizs tészta megégjen.
- Öntsük a tejet és néhány diót a pörkölt cérnametélt tartalmazó serpenyőbe.
- Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a cérnametéltet 6-8 percig.
5. lépés. Adjon hozzá édesített sűrített tejet, kardamomot és kuma-kumát, és folytassa a főzést
Amikor a cérnametélt megfőtt, vegye le a fedőt a serpenyőről, és adjon hozzá édesített sűrített tejet; teáskanál kardamompor; és egy csipetnyi kórokozó.
- Kóstolja meg a cérnametélt keveréket, majd adjon hozzá édesített sűrített tejet, ha édesebb kheer -t szeretne.
- Az édesített sűrített tej, a kardamom és a kuma-kuma hozzáadása után néhány percig főzzük a vermicelli keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Hagyja, hogy a tészta besűrűsödjön, és állítsa be az állagát. Vannak, akik a vékonyabb kheer -t kedvelik, mint a chowder. Vannak olyanok is, akik szeretik a vastagabb kheert, mint a zabpelyhet.
Lépés 6. Díszítse a kheer cérnametéltet a maradék szárított gyümölccsel és dióval
A maradék szárított gyümölcsöt és diót a kheerre szórjuk. Ha úgy tetszik, díszítheti a kheert más gyümölcsökkel és diófélékkel az összetettebb íz érdekében.
7. lépés. Tálaljuk és élvezzük
A Kheer készen áll a kiszolgálásra és az élvezetre. A Kheer ízlés szerint hidegen vagy melegen tálalható.
A kheer cérnametélt gyümölccsel, például eperrel, banánnal vagy almával is díszítheti, hogy ízletesebb vagy édesebb legyen
Figyelem
- Ha cukorbeteg, cukrot helyettesítsen más édesítőszerekkel.
- Ne készítsen kheer -t, ha tej- vagy gluténallergiája van.
