Szeretsz nassolni cukorka kukoricát, de lusta készíteni saját magad, mert a folyamat nagyon időigényes? Valójában az eltöltendő idő és folyamat egyenesen arányos a házi cukorka kukorica ízével, amely minden bizonnyal sokkal finomabb, mint a gyári termékek! Azok számára, akik nagyon szeretik az édes ételeket, próbálja meg gyakorolni az ebben a cikkben felsorolt recepteket. A tészta pazarlásának elkerülése érdekében a cukorka felét fordítva, míg a fennmaradó felét a szokásos mintával színezzük.
Hozzávalók
- 150 gramm porcukor, szitálva
- 6 1/2 tk. tejpor
- 1/4 tk. só
- 60 gramm cukrot
- 80 ml folyékony kukoricaszirup
- 2 1/2 evőkanál. víz
- 2 evőkanál. sózatlan vaj, szobahőmérsékleten megpuhul
- 1/2 tk. vaníliakivonat
- Sárga és narancs színű ételfesték gél formájában
- Használjon természetes összetevőket a legjobb ízért!
Ebből a receptből 80-100 finom cukorka lesz!
Lépés
1/3 rész: Candy tészta készítése
1. lépés Keverje össze a porcukrot, a sót és a tejport egy közepes tálban
Egy tálba tegyen 150 gramm porcukrot, 6 1/2 tk. tejpor, és 1/4 tk. sót, majd alaposan keverje össze, amíg jól össze nem áll. A szirup elkészítése közben tegye félre a száraz keveréket.
A porcukrot finom szitán vagy szitán átszitáljuk. Ezáltal a cukor könnyebben keveredik a többi száraz hozzávalóval
Lépés 2. Főzzük porcukrot, cukorszirupot és vajat egy serpenyőben közepes lángon
Egy serpenyőben adjunk hozzá 60 gramm kristálycukrot, 80 ml folyékony cukorszirupot és 2 ek. sózatlan vajat, majd mindhármat közepes lángon megfőzzük. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik, és forralja fel.
Először puhítsa meg a vajat szobahőmérsékleten 15 percig
Lépés 3. Csökkentse a hőt a keverék forrása után
Ezután keverjük még 5 percig közepes lángon, hogy ne forraljon fel újra.
A tészta főzés közbeni hőmérsékletének ellenőrzéséhez használjon konyhai hőmérőt. Rögzítse a hőmérőt a serpenyő oldalához, és győződjön meg arról, hogy a hegy víz alá merült, de ne érintse meg az edény alját. A tészta hőmérsékletének ebben a szakaszban 110 ° C tartományban kell lennie
4. lépés Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, majd öntse bele a vaníliakivonatot
Helyezze a serpenyőt a tűzhely hűvös oldalára vagy a pultra, hogy megakadályozza a keverék égését, majd öntsön bele 1/2 tk. vanília kivonat van benne. Keverje a tésztát hőálló, tapadásmentes spatulával, például szilikon spatulával, amíg az összes összetevő jól össze nem áll.
A tészta színének egyenletesnek kell lennie, és nem kell csíkoznia keverés után
Lépés 5. Adja meg a száraz keveréket, majd keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz
Öntsük a porcukrot, a tejport és a sókeveréket egy serpenyőbe a folyékony keverékkel. Ugyanezzel a hőálló, tapadásmentes spatulával keverje újra a keveréket, amíg az összes száraz összetevő teljesen fel nem oldódik.
A tészta állagának lágynak kell lennie, és nem lehetnek túl nagy darabok
6. lépés: Öntse a tésztát a serpenyőbe, majd hagyja pihenni 10-15 percig, amíg a hőmérséklet le nem hűl
Először egy normál méretű féllapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy speciális szilikonréteggel a sütéshez. Ezután öntsük a tésztát a serpenyőbe, és lapáttal kaparjuk le a serpenyő oldalát, hogy eltávolítsuk a ragacsos édességmaradványokat.
Hagyja pihenni a tésztát, amíg nem lesz teljesen hideg, de kellemes tapintású
2. rész a 3 -ból: Candy színezése
1. lépés. A tésztát osszuk három egyenlő részre
Ez a három tészta három különböző színű cukorka előállításához szükséges. Tegye minden tésztát egy másik tálba.
Ha a tészta még meleg, és az állaga nem megfelelő, akkor hagyja pihenni néhány percig
2. lépés Színezze ki a cukorka tésztát gél ételfestékkel
Öntsön 2-3 csepp sárga ételfestéket egy tálba, és 2-3 csepp narancs színű ételfestéket egy másik tálba. A harmadik tálban ne színezd ki a tésztát!
Ha akarja és szüksége van rá, utána hozzáadhat egy adag festéket
3. lépés Gyúrja a tésztát, amíg a szín egyenletesen el nem oszlik a teljes felületen
A tészta dagasztása előtt győződjön meg arról, hogy a keze teljesen tiszta, és addig gyúrja a tésztát, amíg a színe egyenletesnek és nem csíkosnak tűnik.
- Ha akar, viseljen műanyag kesztyűt, hogy megakadályozza az édességfoltokat a kezén. Azonban ne viselje ugyanazt a kesztyűt, hogy különböző színű tésztát gyúrjon, oké? Ha nem szeretne műanyag kesztyűt viselni, közvetlenül a következő tészta dagasztása előtt mosson kezet.
- Ha a tészta túl ragadós és puha, miután a kezének meleg hőmérséklete alá került, próbálja 20 percre a hűtőszekrénybe tenni.
3. rész a 3 -ból: Candy Corn formálása
1. lépés A tésztát hosszában kinyújtjuk, meglehetősen széles méretben egy sütőpapírra vagy viaszpapírra
Győződjön meg arról, hogy minden tészta azonos méretű és vastagságú.
A következő folyamat megkönnyítése érdekében 55 cm hosszú, 1,25 cm vastagságú tekercselni kell a tésztát. Minél vastagabb a tészta, annál nagyobb a cukorka. Másrészt, minél vékonyabb a tészta, annál kisebb a cukorka
Lépés 2. Rendezze el a három tésztát egymás mellett, amíg az egyik oldal össze nem tapad
Először tegye az aljára a sárga tésztát. Ezután tegye a narancssárga tésztát a közepére, és a fehér tésztát a tetejére. Ezt követően az egyes tészták széleit ujjaival nyomja meg, hogy összeragadjanak.
Ha van sodrófa, próbálja bevonni az édesség felületét viaszpapírral vagy pergamenpapírral, hogy a tészta ne tapadjon meg tekercseléskor. Ezután óvatosan kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy a három tészta összetapadjon, de ne legyen lapos
Lépés 3. Egy késsel vágja háromszögbe az édességet
Vágja az édességet cikk -cakk mintára úgy, hogy a tészta egy része sárga alapszínű és fehér csúcsú legyen, mint a hagyományos cukorkák, míg a többi fordított mintázatú, fehér alapú és sárga hegyű.
Rendes kés helyett speciális késsel is vághat pizzát, amelynek éle simább
Lépés 4. Rendszeresen tisztítsa meg a kést, miközben édességet vág
Annak elkerülése érdekében, hogy a cukorkák maradványai ne gyűljenek össze a pengén, és ne kerüljenek át más darabokra, ne felejtse el a kést tiszta ruhával megtisztítani, mielőtt használatba venné.
Használjon éles szélű kést a finomabb vágáshoz
5. lépés Vágás előtt hűtse le az édességet
Válassza szét a cukorkákat, hogy ne ragadjanak össze és ne érjenek egymáshoz. Ezután szárítsa meg és hűtse le a cukorkákat sütőpapíron 1-2 órán keresztül, vagy amíg szilárd, nem ragadós állagú lesz.
Ne rakja egymásra a cukorkákat, hogy ne ragadjanak össze
6. lépés. Élvezze a házi cukorkát
Most kétféle cukorka lesz. Az első típust klasszikus mintával, míg a második típust fordított mintával színezzük. Tálalj cukorkát bármilyen mintával a hozzád legközelebb álló embereknek!
- Mindkét típusú cukorka ugyanolyan finom ízű lesz!
- A maradék édességet légmentesen záródó edényben tárolja. Ha halmoznia kell a cukorkákat, ne felejtse el minden réteget sütőpapírral vagy viaszpapírral elválasztani, hogy megakadályozza az édesség összetapadását. Állítólag az édesség minősége legfeljebb egy évig nem változik.
