Ön laktózérzékeny, tejallergiás, mentes a tejtermékek fogyasztásától, vagy vegetáriánus szeretne lenni, aki úgy véli, hogy állati hús vagy állati termékek fogyasztása nem megengedett? Függetlenül attól, hogy etikai, diétás vagy egyéb okokból úgy dönt, hogy kizárja a tejtermékeket az étrendből, meg kell tanulnia, hogy milyen élelmiszerek készülnek tejtermékekből (több van, mint gondolná), hogy tudja, mely élelmiszereket kerülje el, így alternatív termékeket találhat. gazdag kalciumban, például tejtermékekben.
Lépés
1 /2-es módszer: A tejtermékek elkerülése
1. lépés. Élelmiszer vásárlásakor olvassa el a címkéket
A tejtermékek elkerülése nem olyan egyszerű, mint a tej abbahagyása. A tejtermékeket különféle ételekben használják, hogy ízletes ízt hozzanak létre. Ezért érdemes elolvasni az élelmiszerek címkéit. A tejtermékeket tartalmazó élelmiszerek többsége általában tejet tartalmaz ízanyagként. Az FDA előírja, hogy a tejet allergiás figyelmeztetés alatt kell feltüntetni. Ha a tej nem szerepel az összetevők listáján, ez azt jelenti, hogy az étel biztonságos az Ön számára.
Kerülje a kazeint és a laktózt (tejsavót) is. Mindkét ízesítő összetevő marhahúsból származó termék, és különféle ételekben megtalálható. A laktózt sokféle termékben megtalálhatja, az izomépítő kiegészítőktől a csirke konzervekig
2. lépés Kerülje a tej- és tejszín alapú ételeket és italokat
Általában ezt a legnehezebb kategóriát elhagyni, mert kénytelenek vagyunk különféle ételekkel élvezni a tejet, amíg mindennapi szokásunkká nem válik. Íme a tejből vagy tejszínből készült leggyakoribb ételek és italok:
- Tej (zsíros, 50/50, zsíros, édesített sűrített)
- Sűrű tejszínhab
- Tej puding
- Kávé krém
- Krémes szószok és levesek
- Fagylalt, gelato és sörbet (tejmentes sorbet)
- Joghurt
- Majonéz, mustár és egyéb fűszerek
- Tejmentes kávé krém. A kazein állati melléktermék, ezért vegetáriánusok nem fogyaszthatják.
Lépés 3. Szabaduljon meg a laktózt, kazeint és laktózt tartalmazó vajtól és margarintól
Ha más termékek előállításához vajat vagy margarint használnak, a gyártónak fel kell sorolnia az összetevőket a termék címkéjén. A vaj a feldolgozott és feldolgozott tej.
- Egyes táplálkozási szakértők szerint a vaj a legkevésbé veszélyes tejtermék azok számára, akik allergiásak a tejtermékekre, vagy problémái vannak a laktóz emésztésével. A legtöbb ember, aki ebben a betegségben szenved, problémákat okoz a tejben található fehérjékkel. Az emberek sorsa az, hogy az anyatejből, nem más emlősök tejéből maradnak fenn - állítják egyesek. Mivel a vaj 80–82% zsírt és nagyon kevés fehérjét tartalmaz, a tejtermékekkel problémákkal küzdő betegek általában nem okoznak problémát.
- A vegetáriánusok számára sok olyan margarin létezik, amelyet nem tehéntejből készítenek.
4. Ne egyél sajtot
A sajt bármilyen formában tejtermék. Természetesen a sajtlapot a szendvicsedre kell dobnod. A főételek, például a pizza, a burritó, a taco és a rakott sajtot tartalmaznak. Ne fogyassza a sajt alapú mártogatós krumplit sem. Ha étteremben tartózkodik, feltétlenül kérdezze meg, hogy a menü tartalmaz -e sajtot vagy sem. Az érlelt sajtok általában kevesebb laktózt, míg a lágy, túlfeldolgozott sajtok több laktózt tartalmaznak. A sajtos fröccsök is sok laktózt tartalmaznak.
5. Légy óvatos a sült termékekkel
A legtöbb sütemény tejterméket tartalmaz. Sajnos ez magában foglalja a süteményeket, a muffint és a fánkot is, kivéve, ha szójababból, rizsből vagy élesztőből készülnek.
Egyes kenyérfajták monogliceridekből és digliceridekből vagy lecitinből készülnek. Mindkettő vegetáriánusok által fogyasztható termék, és nem tartalmaz tej aromaanyagokat. Általában az ilyen típusú kenyeret vegetáriánus termékként kell megjelölni
2. módszer 2 -ből: Alternatív termékek keresése
1. lépés. Keresse meg a tejtermékek helyettesítőjét
A szójababból, rizsből, mandulából, élesztőből és zabpehelyből készült tej, sajt és fagylalt, dúsítva vagy sem, kiváló alternatívája a tejtermékeknek. Ma már sok üzlet kielégíti a vegetáriánus étkezők igényeit, így ezek a termékek könnyen és olcsón megtalálhatók.
- Használjon szójatejet olyan receptekhez, amelyek tehéntejet használnak. A szójatej fehérjetartalma majdnem megegyezik a tehéntej fehérjetartalmával. Használjon dióból (például kesudióból és mandulából) készült tejet a könnyebb joghurt helyett. Próbálja ki az élesztős tejet is sajtos ételekhez. Az élesztős termékek rágós textúrát biztosítanak, hasonlóan általában a sajthoz.
- A napraforgó tej alternatív termék, amely szintén növekszik, de nem árasztotta el a piacot, mint más alternatív termékek.
2. lépés Tejmentes vajat használjon
Sokféleképpen helyettesítheti a vajat az étrendjében. A szupermarketekben vásárolhat tejmentes margarint. Az olívaolaj vaj helyett serpenyők és serpenyők kenésére használható. Néhány találékony szakács még az almát is pürére pürésíti a főzéshez. A főzéshez használt almapüré és kókuszolaj édesebb, mint a vaj, és csökkentheti a cukor mennyiségét, amelyet sütemények és egyéb tejmentes sütik készítésekor használ.
Ha laktózérzékeny, de mégis vajat szeretne enni, próbáljon ghee-t készíteni, ami kazein vagy laktózmentes feldolgozott vaj
3. Vásároljon fagylaltot, amely nem tehéntejből készült
Különféle fagylaltfajták léteznek, amelyeket nem tehéntejből, hanem szójababból, rizsből és élesztőből készítenek. Az íze és a formája is változó. Vásárolhat olyan popsiklókat és dobozos fagylaltot is, amelyek nem tehéntejből készülnek. Általában ez a fagylalt szójababból, rizsből és kókusztejből készül. Ez a fajta termék általában elkerüli a tejtermékeket igénylő ízesítő összetevők, például csokoládé tej használatát is. Ehelyett fagylaltot találhat dióval és gyümölcsízzel.
4. Vásároljon joghurtot, amely nem tehéntejből készült
A legtöbb vegetáriánus, vagy legalábbis azok, akik nem esznek tejtermékeket, elismerik, hogy hiányzik nekik a joghurt. A joghurt zsíros és krémes ízét nehéz helyettesíteni nem tejtermékekkel. A fagylalthoz hasonlóan szójababból és rizsből készült joghurtot is vásárolhat. Ami még fontosabb, jó ízű. A legtöbb ilyen termék gazdag B- és E -vitaminban, rostban, káliumban és antioxidánsokban.
5. Vásároljon sajtot, amely nem tehéntejből készült
Mivel a sajtot különféle formákban használják különböző étrendekben, például apróra vágva, megszórva és olvasztva, meg kell találnia az ízlésének megfelelő alternatívát. A parmezán sajt helyettesítésére salátákban és tésztákban próbáljon tápláló élesztőt használni, amely B -vitaminokban gazdag és remek ízű. Az apróra vágott füstölt selyem tofu szerkezete hasonló a mozzarellához és a provolone sajthoz. A selymes tofu jól illik szendvicsekhez, kekszekhez vagy önmagában.
- A szójabab, a rizs és a len alapú sajtok különféle ízekben kaphatók, például cheddar, cheddar-jack, mozzarella és provolone. Legyen óvatos, ha ilyen típusú sajtot eszik. Még a vegetáriánus sajtok is tartalmazhatnak tejtermékeket, amelyek általában kazein formájában vannak. A juh- és kecsketejes sajtok általában biztonságosak az enyhe laktóz -intoleranciában szenvedők számára.
- Néhányan, akik először próbálják ki a tofut, azt mondják, hogy íztelen és kicsit kemény. A legtöbb ételhez hasonlóan a selymes tofu íze is attól függ, hogyan készítik el. Kóstolja meg a selymes tofut különböző éttermekből vagy különféle tálalási módokból. Imádni fogja a selymes tofut, ha kipróbálja.
6. lépés. Győződjön meg róla, hogy elegendő kalciumot fogyaszt
A tejtermékek a legtöbb ember fő kalciumforrásai. Kalciumra van szükségünk az egészséges csontokhoz és fogakhoz. A kalcium szintén szorosan kapcsolódik az egészséges izmokhoz és idegsejtekhez. Szerencsére a kalciummal dúsított diófélék és diótejek ugyanazokat a kulcsfontosságú tápanyagokat kínálják, mint a tehéntej. Vásárolhat kalciummal dúsított ételeket is, például zöld leveles zöldségeket (kelkáposzta, bok choi, mustárzöld, brokkoli), szardínia és mandula.
