Az édes pattogatott kukorica tökéletes, ha otthon filmet néz, gyermek születésnapi partiján tálalja, vagy finom snackként fogyasztja. A legjobb pattogatott kukorica ízét a tűzhelyen vagy egy pattogatott kukoricakészítőben készítheti el. Ezenkívül a receptet itt módosíthatja mikrohullámú sütésre alkalmas pattogatott kukoricával. Mivel ennek a receptnek sok változata van, érdemes kipróbálni mindegyiket.
Hozzávalók
Pattogatott kukorica (minden recept) 4 adagra
- csésze (120 ml) kukorica mag
- 3 evőkanál (45 ml) növényi olaj
Édes vajas pattogatott kukorica
- csésze (75 gramm) vaj (vaj)
- csésze (50 gramm) kristálycukor
- 2 evőkanál (25 gramm) további kristálycukor
Fahéjas almás kukoricaszem
- 1 édes alma vagy 1 csésze (240 ml) szárított alma chips
- csésze (55 gramm) vaj
- 2 evőkanál (25 gramm) barna cukor
- 1 teáskanál (5 ml) fahéj
- teáskanál (1 ml) szerecsendió
- teáskanál (1 ml) vanília kivonat
Csokoládé kukorica pattogatott kukorica
- 110 gramm étcsokoládé
- teáskanál (2,5 ml) só
Lépés
Módszer 1/3: édes vajas pattogatott kukorica
1. lépés Melegítse fel az olajat, és tegyen néhány kukoricaszemet a serpenyőbe
Melegítsünk fel 3 evőkanál (45 ml) növényi olajat és három szem kukoricát egy serpenyőben, vastag aljú és fedővel. Amikor a három kukoricaszem ropog, a serpenyő elég forró ahhoz, hogy hozzáadhassa a többit.
- A repceolaj vagy a közepes vagy magas füstpontú növényi olaj alkalmas erre a lépésre.
- Ha mikrohullámú pattogatott kukoricát használ, akkor egyszerűen helyezze a pattogatott kukoricát tartalmazó tasakot a mikrohullámú sütőbe, és folytassa a vaj és a cukor felolvasztásával. Lehet, hogy íze nem olyan finom, mint a kukoricaszemekből készült pattogatott kukorica, de ettől még élvezhető.
2. lépés. Adja hozzá az összes kukoricaszemet
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a maradék csésze (120 ml) kukoricaszemeket. Várjon 30 másodpercet, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes-magas lángon. Ez az időeltolódás lehetővé teszi, hogy a kukoricaszemek egyenletes hőmérsékletet kapjanak, így szinte egyszerre lebomlanak.
3. lépés. Melegítse és mozgassa a serpenyőt, amíg a kukoricaszemek megrepednek
Körülbelül 10 másodpercenként vegye le az edényt a tűzhelyről, és mozgassa jobbra és balra három másodpercig. Időnként kissé nyissa ki a fedelet, hogy levegő és nedvesség távozhasson.
Lépés 4. Adjon hozzá egy csésze (50 gramm) cukrot és melegítse, amíg a kukoricaszem ropog
Amint az első kukoricaszemek megrepednek, adjuk hozzá a kristálycukrot, és mozgassuk a serpenyőt, hogy kisimuljon. Várja meg, amíg a kukorica ismét megreped, majd melegítse újra, amíg a frekvencia másodpercenként egyszer -kétszer le nem lassul. Öntsük a pattogatott kukoricát egy tálba, és tegyük félre. Ne vegye le azonnal a serpenyőt a tűzhelyről, mert a hő még mindig égeti a cukrot.
- A cukor nagyon magas hőmérsékletet érhet el. Várja meg, amíg a pattogatott kukorica kihűl, mielőtt élvezné.
- Ha elszenesedett az illata, azonnal öntse ki a pattogatott kukoricát az edényből. A barna cukor és a szén minden bizonnyal nagyon eltérő ízű.
5. lépés Olvassza fel a maradék vajat és a cukrot
Keverjen össze egy csésze (75 gramm) vajat és egy csésze (2 evőkanál/ 25 gramm) cukrot. Melegítsük és keverjük a serpenyőben, amíg teljesen fel nem olvad, vagy pároljuk pár percig, amíg karamell mártást nem kapunk. Ezt a keveréket mikrohullámú sütőben is olvaszthatja körülbelül egy percig.
Sűrűbb, karamellásabb mártáshoz cukor helyett használjon csésze (50 gramm) aranyszirupot. Ezt a szirupot közönséges, cukrozatlan pattogatott kukoricába töltheti, hacsak nem szereti az édes ételeket
6. lépés. Adjon hozzá egy csipet sót
Ízlés szerint szórjunk meg vagy 1 teáskanál (2,5-5 ml) sót. A só nemcsak sós ízt kölcsönöz neki, hanem a pattogatott kukorica ízét is édesebbé teszi azáltal, hogy elfedi az égett kukoricaszem és a megperzselt szirup keserűségét.
Lépés 7. Öntse a vajas cukormártást a pattogatott kukoricára
A vajat és a cukrot keverjük simára, majd öntsük a pattogatott kukorica tálba. Várjon körülbelül 5 percet, mielőtt élvezné a pattogatott kukoricát, hogy a szósz hűvösebb legyen, és az állaga ropogósabb legyen.
Ha azt szeretnénk, hogy a szósz megkeményedjen, hűtsük le a pattogatott kukoricát a hűtőben 15-20 percig
2. módszer a 3 -ból: Fahéjas almás kukoricapaprika
1. lépés Vásároljon vagy készítsen almás chipset
Vásároljon egy zacskó szárított almaforgácsot, és tegyen félre 1 csészét (240 ml). Alternatív megoldásként készítsen saját almás chipset a gyümölcsből (a legtöbb piros alma megteszi):
- Vágja fel vékonyan az almát azonos vastagsággal.
- Helyezze az almaszeleteket egy hűtőrácsra. (Ha csak sütőlapja van, fordítsa meg az alma szeleteket a sütés felénél, hogy a másik oldal megszáradjon).
- Süssük az alma szeleteket alacsony sütőben (kb. 120ºC), és kissé nyissuk ki az ajtót.
- Vegye ki az almaszeleteket a sütőből, ha elkezdenek zsugorodni, és többnyire szárazak, ami körülbelül 2 óra.
- Hagyjuk kihűlni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Ezeknek az almaszeleteknek ropogósnak kell lenniük.
2. lépés A szokásos módon készítse elő a pattogatott kukoricát
Főzhet pattogatott kukoricát a tűzhelyen (lásd a fenti módszert), vagy használhat mikrohullámú sütőt. Használjon ízesítetlen pattogatott kukoricát, mivel a vajat a következő lépésben adják hozzá.
Lépés 3. Olvassza fel a vajat és a cukrot
Közepes lángon, gyakran kevergetve olvasszon fel csésze (55 gramm) vajat és 2 evőkanál (25 gramm) barna cukrot. Abbahagyhatja, amikor a két összetevő felolvad, vagy folytathatja a főzést még néhány percig, hogy sűrűbb karamell mártást kapjon.
Használhat fehér cukrot is. A barna cukor erősebb karamellás ízt kölcsönöz, és jól illeszkedik az almás pite fűszerezéséhez
4. lépés Keverje össze az összes hozzávalót
Öntsük a vaj és a cukor keveréket egy tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál (5 ml) fahéjat, teáskanál (1 ml) szerecsendiót és 1 teáskanál vaníliakivonatot. Keverjük simára, öntsük a pattogatott kukoricára. Hagyja a vajat néhány percig, hogy lehűljön, mielőtt élvezné.
Alternatív megoldásként adjon hozzá egy csésze (240 ml) apróra vágott pekándió vagy dió is
3. módszer a 3 -ból: Csokoládé pattogatott kukorica
1. lépés Készítsen pattogatott kukoricát
Használhatja a tűzhelyet a fentiek szerint, vagy felhevíthet egy zacskó ízesítetlen mikrohullámú pattogatott kukoricát.
2. lépés Olvassza fel az étcsokoládét és a sót
Tegyen 110 gramm apróra vágott étcsokoládét vagy étcsokoládét egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Adjunk hozzá egy teáskanál (2,5 ml) sót. Mikrohullámú sütőben 10-15 másodperces időközönként keverjük a hevítések között, amíg teljesen fel nem olvad. A csokoládé könnyen égethető és elválasztható. Tehát vigyázzon, nehogy túl meleg legyen.
Lépés 3. Öntse az olvasztott csokoládét a pattogatott kukorica tálcára
Öntsük a pattogatott kukoricát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Öntsön rá olvasztott csokoládét.
4. lépés. Várja meg, amíg a csokoládé megszilárdul
Hagyja a csokoládét szobahőmérsékleten körülbelül egy órát, vagy amíg megszilárdul. Élvezze, szórjon még egy kis sót, ha úgy tetszik.
5. lépés. Kész
Tippek
- Ha csokoládés karamellmártást készít, adjon hozzá egy csipet borkőkrémet a vaj és a cukor keverékéhez. Ez a krém megakadályozza a cukor kristályosodását, így a szirup szemcsés ízű lesz.
- Azonnal öntsön forró vizet a cukor olvasztására használt serpenyőbe, különben a többi ragaszkodni fog.
