A bébi kukorica apró kukorica, amelyet nagyon korán betakarítanak. Nyersen fogyaszthatja, vagy különféle ételek összetevőjeként adhatja hozzá, például az ázsiai országokban népszerű rántáshoz, de külön ételként is tálalhatja.
Hozzávalók
fehérít
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- Víz
Forraljuk
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- Víz
- 1 tk. só (opcionális)
Gőzölgés
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- Víz
kevergetve sütjük
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- 1 evőkanál. olivaolaj
Süt
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- 2 evőkanál. univerzális liszt
- 2 evőkanál. kukoricakeményítő
- tk. csilipor
- 1/8 tk. fokhagyma por
- tk. só
- 2-4 evőkanál. (30-60 ml) vizet
- Növényi olaj
Búvárkodás
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- 125 ml csirkehúsleves vagy zöldségleves
- 5-10 ml szójaszósz
- tk. só
- tk. fekete bors por
Sütés
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- 15 ml szezámolaj
- 1 tk. só (opcionális)
Főzés mikrohullámú sütőben
1-2 adagra
- 1 csésze egész fiatal kukorica
- 30 ml víz
Lépés
Indítás előtt: Készítse elő a Fiatal kukoricát
1. lépés Mossa meg a kukoricát
Öblítse le a csicseriborsót hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel.
- Még mindig találhatsz hajat a friss, fiatal kukoricán. Tehát öblítéskor tisztítsa meg a kukorica selymet.
- Ha fagyasztott fiatal kukoricát használ, használat előtt olvassza fel, és öblítse le tiszta vízzel a maradék jég eltávolításához.
- Ha konzerv fiatal kukoricát használ, a kukoricát használat előtt ürítse le és öblítse le.
2. lépés Vágja le a kukorica vastag végét
Egy éles konyhai késsel vágja le a kukorica vastag végeit. A többi rész érintetlenül maradhat.
Mivel a fiatal kukorica mérete nagyon kicsi, az emberek gyakran egészben főznek és tálalnak. Szükség esetén 2,5 cm -es kockákra vághatjuk, átlósan 1,5 cm -re, vagy kettéoszthatjuk. Ne feledje, hogy a kukorica vágása gyorsabban megfő
1. módszer a 8 -ból: Blansírozás
1. lépés Forraljuk fel a vizet
Töltsön meg egy kicsi vagy közepes serpenyőt a víz körülbelül kétharmadával. Forraljuk fel a vizet közepes -magas lángon.
Amíg a víz forrására vár, töltsön egy nagy tálat jeges vízzel. Tegye félre a tálat későbbi használatra
Lépés 2. Főzze a fiatal kukoricát 15 másodpercig
A kukoricát forrásban lévő vízbe mártjuk. Körülbelül 15 másodperc múlva engedje le a vizet, és távolítsa el a fiatal kukoricát az edényből.
Lépés 3. Tegye a fiatal kukoricát a jeges vízbe
Mártsa a kukoricát egy tál jeges vízbe. A mini kukoricát áztassa jeges vízben 30-60 másodpercig.
A jeges víz leállítja az érési folyamatot, és megakadályozza, hogy a kukorica túl lágy legyen. Ha megnyomja, a kukoricának meglehetősen ropogósnak kell lennie
4. lépés Szükség szerint tálalja vagy használja
Öblítse le a vizet, és szárítsa meg a fiatal kukoricát. Tálalhatja a kukoricát önmagában, vagy felhasználhatja más ételek összetevőjeként.
- Hozzáadhat fehérített fiatal kukoricát salátákhoz, hideg tésztákhoz vagy más hideg ételekhez.
- Vagy az utolsó pillanatban a forró ételhez hozzáadhat blansírozott fiatal kukoricát is, mielőtt kikapcsolja a hőt. Mivel a kukorica félig meg van főzve, nem kell túl sokáig főzni.
2. módszer a 8 -ból: Forralás
1. lépés. Forraljuk fel a vizet
Töltsön meg egy kicsi vagy közepes serpenyőt a víz körülbelül kétharmadával. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes-magas lángon, és várja meg, amíg a víz felforr.
Ha szükséges, sót adhat a vízhez forralás után. A só javítja a kukorica ízét, miután megfőtt. Azonban ne adjon hozzá sót, mielőtt a víz felforr, mert lelassítja a hőmérséklet emelkedését
2. lépés A kukoricát 4-5 percig főzzük
Miután a víz felforrt, hozzáadjuk a fiatal kukoricát. Fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt közepesre. Főzzük a kukoricát, amíg puha és ropogós nem lesz.
A készenlét ellenőrzéséhez szúrja meg a kukoricát villával. A kukorica lágy lesz, de megőrzi frissességét vagy ropogását
3. Tálalás az asztalnál
Öblítse le a vizet, és melegen tálalja a főtt kukoricát.
- Fontolja meg a kukorica olvasztott vajjal való tálalását. Az íz javítása érdekében friss fűszernövényeket is hozzáadhat.
- Ha kukorica maradt, tárolja zárt edényben, majd tegye a hűtőszekrénybe. 1-2 napon belül kell bevennie.
3. módszer a 8 -ból: Gőzölés
1. lépés Melegítse fel a vizet
Töltsön fel egy közepes méretű edényt körülbelül 5 cm magas vízzel. Tegye az edényt a tűzhelyre közepes vagy magas lángon, és hagyja, hogy a víz forrni kezdjen.
Győződjön meg arról, hogy a gőzölő kosár megfelelő méretű az edény szájához. A kosárnak képesnek kell lennie lógni az edény peremén anélkül, hogy hozzáérne az edény aljához
2. lépés Tegye a fiatal kukoricát a gőzölő kosárba
Miután hozzáadta a kukoricát, tegye a gőzölő kosarat egy edény forró víz fölé.
Próbálja rendszeresen elrendezni a kukoricát, hogy egyenletesen süljön
3. lépés A kukoricát 3-6 percig főzzük
Fedje le a gőzölő kosarat és az edényt megfelelő fedéllel. Pároljuk a fiatal kukoricát egészen puhára.
Ellenőrizze a készenlétet: villával megszurkálja a kukoricát. A kukoricát könnyen átszúrni kell, de nem túl pépes. Ha a szükségesnél tovább gőzöl, a kukorica pépes és kellemetlen lesz
4. Tálalás
A fiatal kukoricát levesszük a tűzről, és melegen tálaljuk.
- A kukoricát vajjal vagy olívaolajjal tálalja.
- A megmaradt kukoricát légmentesen záródó edényben tárolja, majd tegye hűtőszekrénybe. 1-2 napon belül kell bevennie.
4. módszer a 8 -ból: Saute
1. lépés Melegítse fel a növényi olajat
Öntsön 1 evőkanál növényi olajat egy közepes serpenyőbe vagy serpenyőbe. Melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen közepes-magas lángon.
Az olívaolaj jó választás, de más típusú olajok is megfelelőek. Próbáljon zöldség-, repce- vagy napraforgómagolajat használni
2. lépés A fiatal kukoricát 2-4 percig főzzük
Miután az olaj forró, hozzáadjuk a fiatal kukoricát. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a kukorica puha nem lesz, és minden oldala aranybarna.
Ha megcsípik vagy villával átszúrják, a kukorica lágy lesz, de még mindig marad frissesség vagy ropogás
3. Tálalás
A kukoricát leszűrjük, és melegen tálaljuk.
- Az olaj javítja a kukorica ízét. Tehát nem kell vajat hozzáadni. Ha úgy tetszik, friss fűszernövényeket vagy borsot szórhat a kukoricára.
- A maradék kukoricát légmentesen záródó edényben tárolja, majd hűtse le. A kukorica 1-2 napig is eláll.
5. módszer a 8 -ból: Sütés
1. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsön 5-7 cm-es növényi olajat egy vastag aljú edénybe. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes-magas lángon. Az olajat 175 ° C -ra melegítjük.
Főzés hőmérővel ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Ha az olaj nem elég forró, a tészta beázik a kukorica főzése előtt. Ha az olaj túl forró, a tészta megég, mielőtt a kukorica kellően megfőtt
2. lépés. Keverje hozzá a lisztes keveréket
Készítse elő a tésztát univerzális liszt, kukoricakeményítő, chili por, fokhagyma por és só összekeverésével. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ne legyen túl sűrű tészta.
Ez egy hagyományos alap tészta recept. Kreatív lehet különböző fűszerek hozzáadásával, hogy gazdagabb vagy világosabb ízt kapjon
Lépés 3. Merítse a fiatal kukoricát a tésztába
Csináld apránként, ne egyszerre. Villával forgassa ki a kukoricát a tésztából úgy, hogy az egész felület be legyen fedve.
4. lépés A fiatal kukoricát 2-4 percig sütjük
A forró olajba tegyünk egy kis lisztet. Addig sütjük, amíg a kukorica teljes felülete aranybarna nem lesz. Csak egyszer kell megfordítani.
Tovább sütjük a kukoricát egy kicsit, hogy ne ragadjon bele a serpenyőbe. A kukorica hozzáadásával az olaj hőmérséklete kissé csökken. Túl sok kukorica hozzáadása drasztikusan csökkenti a hőmérsékletet, lelassítja a főzési folyamatot
Lépés 5. Szűrje le a kukoricát és tálalja
Egy réses kanállal vigye át a kukoricát az olajból egy papírtörlővel bélelt tányérra. Várjon néhány percet, majd élvezze a kukoricát, amíg még meleg.
A sült kukoricát nehéz tárolni, és nedves lesz, ha hűtés után felmelegítik. Szükség esetén azonban a maradék kukoricát légmentesen záródó edényben tárolhatja, legfeljebb egy napig
6. módszer a 8 -ból: Szaglás
1. lépés Melegítés után keverje össze az alaplét és a fűszereket
Öntsük a csirke- vagy zöldséglevest egy közepes serpenyőbe. Adjunk hozzá szójaszószt, sót és borsot, majd forraljuk fel közepes-magas lángon.
2. lépés A fiatal kukoricát 3-6 percig főzzük
Adjuk hozzá a kukoricát a fűszerezett húsleveshez. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, majd főzze meg a kukoricát, amíg puha, de ropogós lesz.
- Fontolja meg a kukorica egyszeri megfordítását a főzési folyamat közepén. Ez segít egyenletesen elosztani a húsleves ízét.
- Ne süssük túl a kukoricát. A kukoricának lágynak kell lennie, ha villával bökik, de megtartja frissességét vagy ropogását.
3. Tálalás
Vegye ki a kukoricát a maradék húslevesből, és még melegen tálalja.
A maradék kukoricát légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 1-2 napig
7. módszer a 8 -ból: sütés
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Közben előkészítünk egy tepsit, és kibéleljük tapadásmentes alufóliával.
2. lépés: A fiatal kukoricát meglocsoljuk olajjal
Rendezzük a kukoricát egy tepsire, és szórjunk meg szezámolajat. Villával óvatosan fordítsa meg a kukoricát, hogy egyenletesen eloszlassa az olajat.
Ha tetszik, az íz fokozása érdekében egy kis sót is szórhatunk a kukoricára
3. lépés A kukoricát 20-25 percig sütjük
Helyezze a baba kukoricát az előmelegített sütőbe, és süssük puhára és világos aranybarnára.
- A kukorica egyenletes barnításához keverje meg és fordítsa meg a kukoricát a pörkölés közepén.
- Ideális esetben a kukorica ropogós legyen, amikor kivesszük a sütőből. Ha túl sokáig sütjük, a kukorica nedves és íztelen lehet.
4. Tálalás
Vegye ki a főtt kukoricát a sütőből, és melegen tálalja
Ha nem fogy el, akkor hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolhatja őket. Fogyasszon kukoricát 1-2 nap alatt
8. módszer a 8 -ból: Mikrohullámú sütés
1. lépés Helyezze a fiatal kukoricát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe
Rendezze el a kukoricát egyetlen rétegben egy sekély, mikrohullámú sütőben használható edényben. Öntsön vizet a tartályba.
Lazítsa fel a tartály fedelét, vagy használjon mikrohullámú sütőben használható műanyag fóliát
2. lépés Főzze meg a kukoricát a mikrohullámú sütőben 2-7 percig
Főzéskor válasszon nagy teljesítményű beállítást, amíg a kukorica puha és ropogós nem lesz.
A főzési idő a kukorica típusától és méretétől függően változhat. A konzerv fiatal kukoricát általában egy ideig főzték. Tehát 2 perc alatt megsül. Egy kis adag fagyasztott vagy friss kukorica körülbelül 3-4 percet vesz igénybe, míg egy nagyobb adag teljes 7 percet vesz igénybe. 1-2 percenként ellenőrizze a kukorica készenlétét, hogy ne süljön túl, nehogy már ropogós legyen
3. Tálalás
A kukoricát leszűrjük, és melegen tálaljuk.
- Ha szeretné, a kukoricát olvasztott vajjal tálalhatja.
- A maradék kukoricát légmentesen záródó edényben tárolja, majd tegye hűtőbe. A kukorica 1-2 napig is eláll.
