A tisztított vaj olvasztott vaj, amelyből eltávolítják a szilárd anyagokat. Ez a vaj finom, egyszerű összetevő, amelyet gyakran használnak mártásokban, valamint a homár és más tenger gyümölcsei ízesítőjeként. A legjobb az egészben, hogy csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése! A kezdéshez lásd az alábbi 1. lépést.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A szilárd anyagok felvétele
1. lépés Olvassza fel a vajat
A vajat egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön lassan felolvasztjuk. Ne hagyd barnulni.
2. lépés Vegye le a vajat a tűzről és hagyja pihenni
A habos szilárd anyagok összegyűlnek az olvasztott vaj felületén.
Lépés 3. Vegye ki a vajzsírt a tetejéről
Egy kanál segítségével vegye ki a fehér szilárd anyagot, majd szűrje át a tiszta sárga folyadékot egy edénybe.
2. módszer a 4 -ből: Szűrje át ruhán
1. lépés Olvassza fel a vajat
Helyezze a sózott vagy sótlan vajat egy serpenyőbe, és teljesen olvassza fel. Ne főzzük túl, különben a vaj megbarnul.
2. lépés Hagyja a vajat néhány percig
A szilárd anyagok a felszínre emelkednek.
3. lépés Szűrje át a vajat a ruhán
Öntsük a vajat tiszta szalvétán vagy nedves szűrőrongyon. Hagyja, hogy a folyadék átfolyjon a ruhán a tálba.
3. módszer a 4 -ből: Műanyag zacskó használata
1. lépés Olvassza fel a vajat
Olvasszuk fel a kívánt vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Ne hagyja annyira felforrósodni, hogy megbarnuljon.
2. lépés Tegye félre a vajat
Vegye le a tűzhelyről, és hagyja, hogy a szilárd anyagok összegyűljenek a tetején.
Lépés 3. Öntse a vajat egy visszazárható tasakba
Használjon élelmiszertároló műanyag zacskót, amely cipzárral van lezárva (ziploc). Zárja be a műanyag zacskót, ügyelve arra, hogy szorosan zárva legyen.
4. lépés Hagyja kihűlni a vajat
A tasakban két különálló réteg képződik; alul folyékony réteg, felül pedig szilárd réteg.
5. lépés Vágja le a tasak sarkait
A műanyag zacskó egyik alsó sarkából csak annyit vágjon le, hogy kis lyuk legyen, amelyen keresztül a folyadék lefolyhat.
6. lépés. Hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a tálba
A szilárd anyagok nem tudnak átjutni a lyukon.
4. módszer a 4 -ből: Mikrohullámú sütő és pipetta használata
1. lépés Tegyen sótlan vajat egy szabványos magas és széles ivópohárba
2. lépés Helyezze az üveget a mikrohullámú sütőbe
Lassan olvassza fel a vajat közepes teljesítményen, amíg három vajréteget nem lát (a tetején habos szilárd anyagok; a közepén tiszta sárga folyadék; az alján nehéz szilárd anyagok).
3. lépés Hagyja a vajat néhány percig
Hagyja, amíg a réteg szétválasztása befejeződik. Ezután vegye ki a mikrohullámú sütőből.
4. lépés Nyomja össze a pipetta golyós részét
Helyezze a pipetta hegyét a középső rétegbe, és szívja ki az üvegből a tiszta sárga folyadékot (vajat).
5. lépés: Tegye át egy külön tartályba
Ezt addig ismételjük, amíg az összes tisztított vajat el nem távolítjuk, szilárd anyagot nem hagyva.
Tippek
- Ellenőrizze a vaj csomagolását, hogy sós -e vagy sem, és állítsa be a receptben megadott sómennyiségnek megfelelően.
- A vajat jól lezárt üvegben tárolja a hűtőszekrényben.
