A kulináris ínyencek a világ különböző részein biztosan tudják, hogy a vaj az egyik olyan összetevő, amelyet különféle típusú harapnivalók és főételek készítéséhez kell használni. A feldolgozás előtt általában először meg kell lágyítani a vajat. Tehát mi van, ha elfelejti hagyni a vajat szobahőmérsékleten, hogy a textúra használat közben még mindig megfagyjon? Ne aggódjon, valójában van néhány tipp, amellyel gyorsan megpuhíthatja a vajat. A legfontosabb, hogy ne melegítsük túl magas hőmérsékleten, hogy a vaj ne olvadjon meg, igen!
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Vaj aprítása kis méretben
1. lépés Mérje meg a vaj szükséges részét
Vágja le és mérje meg a vajat, mielőtt megpuhítja, hogy a maradék vaj ne változtassa meg az alakját. Ahhoz, hogy megtudja, mennyi kell, olvassa el figyelmesen a receptjét, és mérje meg a vajat egy mérőkanál vagy konyhai mérleg segítségével.
Ha a vaj még mindig benne van a csomagolásban, akkor pontos útmutatót kell adni arról, hogy mennyi vajat kell felsorolni
2. lépés A vajat nagyon éles késsel 2,5 cm vastagra vágjuk
Ügyeljen arra, hogy minden vajdarab azonos méretű legyen, hogy egyenletesen lágyuljon. Válasszon szét minden vajdarabot, hogy ne ragadjon össze, különösen mivel ez lassíthatja a lágyulási folyamatot.
A vaj felületének növelésével gyorsabban megpuhul
3. lépés Hagyja a vajat szobahőmérsékleten 10-20 percig
Helyezze a vajdarabokat egy tányérra, és takarja le a felületet sütőlappal vagy alufóliával, hogy elkerülje a szennyeződést. A vajat ne tegye ki közvetlen napfénynek, nehogy megolvadjon! Hagyja a vajat körülbelül 20 percig, amíg igazán puha és könnyen kenhető.
Tipp:
Ha szeretné, egyszerre csak egy rúd vajat lágyíthat, így nem kell attól tartania, hogy később újra szüksége lesz rá.
2. módszer az 5 -ből: A vajat őrölni
1. lépés Helyezze a vajat két viaszpapír közé
Először kenjünk egy darab viaszpapírt a konyhaasztalra, majd tegyünk a közepébe annyi vajat, amennyi szükséges. Ezután kenje vissza a második viaszpapírlapot a vajra, és erősen nyomja le, hogy ne mozduljon el. Győződjön meg arról, hogy a két papírlap azonos méretű, hogy a vaj egyenletesen oszlik el.
Ha szeretné, a vajat is hengerezés előtt négyzetekre vághatja
Lépés 2. Verje fel a vajat sodrófával 3-4 alkalommal, hogy ellaposodjon
Tartsa a viaszpapírt a helyén a nem domináns kezével, majd verje le a vajat sodrófával a domináns kezével 3-4 alkalommal, hogy ellaposodjon. Győződjön meg róla, hogy az összes vaj vastagsága azonos, igen!
Figyelem:
A vajat azonnal felverjük, amint kivesszük a hűtőből vagy a fagyasztóból, mivel a lágyított vaj minden irányban fröcsköl, ha felverjük.
Lépés 3. A vajat sodrófával kinyújtjuk
Miután a vaj kissé ellaposodott, két kézzel fogja meg a sodrófacsapot, majd nyújtsa ki a vajat, mintha tésztát gurítana. Próbáljon 0,3–0,6 cm vastag vajat előállítani, hogy maximalizálja a felületét. A vaj feltekerése után távolítsa el a felületet borító viaszpapírt.
4. lépés Hagyja a vajat szobahőmérsékleten 5 percig
A vajnak lágynak kell lennie a hengerlés után. Tartsa azonban szobahőmérsékleten 5 percig, hogy maximalizálja a lágyulási folyamatot. Ha a vaj teljesen megpuhult, távolítsa el a borító viaszpapírt, és keverje össze a vajat a többi hozzávalóval.
Mivel a lágyított vaj megtapadhat a viaszpapír felületén, próbálja meg egy késsel lekaparni, hogy eltávolítsa
3. módszer az 5 -ből: Vaj reszelése
1. lépés Mérje meg a receptben előírt vaj mennyiségét
A pontos mennyiség megtudásához nézze meg a vajcsomagoláson található utasításokat, majd nagyon éles késsel vágja fel a vajat. Ha a vajat kivették a csomagolásból, vagy ha az adagolási útmutató nem szerepel a vaj csomagolásán, próbálja meg mérni egy kanállal vagy konyhai mérleggel.
2. lépés: A vajat egy tálba reszeljük
Használja a reszelő legnagyobb lyukméretű oldalát, hogy az eredmények könnyebben feldolgozhatók legyenek. Tartsa az egyik kezével a reszelőt, a másikkal a vajdarabot egy tiszta tál fölé, hogy a reszelt darabok egyenesen a tálba kerüljenek. Ezután nyomja a vajat a reszelő keresztmetszetébe, majd mozgassa felfelé és lefelé, amíg teljesen le nem reszel.
- Csak mozgassa felfelé és lefelé a vajat a reszelő helyett. Hidd el, a módszer gyakorlása sokkal könnyebb lesz.
- A vajat könnyebb lereszelni, ha éppen kivették a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból.
Tipp:
Ha nem akarja bepiszkolni a kezét, akkor reszelje le a vajat az egész csomag kinyitása nélkül.
Lépés 3. Várja meg, amíg a vaj megpuhul, körülbelül 5 percig, mielőtt különféle rágcsálnivalókká varázsolja
Hagyja a vajat a tálban, és tegye a tálat szobahőmérsékletre 5 percre. Ez a módszer hatékonyan lágyítja a vajat, és megkönnyíti a többi összetevővel való keverést.
- A reszelt vaj a legjobban használható morzsás öntetek vagy omlós sütemények készítéséhez, mert nagyon könnyen keverhető a többi hozzávalóval.
- Ha szeretné, a vajat közvetlenül a receptben kért többi összetevőt tartalmazó tálba reszelheti.
4. módszer az 5-ből: A kettős forralási módszer alkalmazása
1. lépés Egy serpenyőben felmelegítünk 500 ml vizet
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon, amíg a gőz ki nem jön. Miután a gőz képződött, csökkentse a hőt.
A vizet nem kell forralni, hogy a hőmérséklet ne legyen túl forró
2. lépés Helyezzen egy üveg vagy fém tálat a serpenyőbe
Győződjön meg arról, hogy a tál mérete megegyezik az edény átmérőjével, hogy a fűtési folyamat tökéletes legyen. Ezután melegítse fel a tálat 1-2 percig, amíg fel nem melegszik.
Ha van speciális dupla kazán edény, használja azt
Lépés 3. Tegye a vajat egy tálba, hogy megpuhuljon
Helyezzen annyi vajat a tálba, és figyelje az állapotát. Különösen a serpenyőből származó nagyon forró gőz gyorsan felmelegíti a tálat. Ennek eredményeként a vaj fokozatosan megpuhul. A textúra ellenőrzéséhez próbálja meg kanállal megnyomni a vaj felületét. Ha egy kanállal megérintve a vaj könnyen összeomlik, azonnal vegye ki a tálat a serpenyőből.
Távolítsa el a tálat, mielőtt a vaj olvadni kezd
Figyelem:
Mivel az üveg- vagy fémtálak nagyon forróak lehetnek, ne felejtse el viselni a hőálló kesztyűt, amikor megérinti vagy kezeli őket.
5. módszer az 5 -ből: Vaj melegítése a mikrohullámú sütőben
1. lépés Vágjon vajkockákat, amelyek vastagsága 1,3 cm
Először is vágja le a vajat a receptben kért mennyiségnek megfelelően. Ezt követően ugyanazzal a késsel vágja le a vaj négyzetét 1,3 cm vastagra, hogy gyorsabban megpuhuljon. Helyezze az összes vajdarabot egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.
A vajat nem kell aprítani, bár így gyorsabban megpuhulhat a mikrohullámú sütőben
2. lépés Melegítse a vajat a mikrohullámú sütőben 5 másodpercig
Helyezze a vajas tálat a mikrohullámú sütő közepére, és melegítse 5 másodpercig. Figyelje a folyamatot, hogy a vaj ne olvadjon fel! 5 másodperc elteltével kanállal vagy ujjaival nyomja meg a vaj belsejének textúráját.
A legtöbb mikrohullámban a vaj állaga nem lágyul meg teljesen 5 másodperc hevítés után
Tipp:
Ha módosíthatja a mikrohullámú sütő intenzitását vagy hőmérsékletét, próbálja meg a legalacsonyabb fokozatra állítani, hogy megakadályozza a vaj olvadását.
3. lépés Melegítse fel a vajat 5 másodperces időközönként, amíg a vaj teljesen puha lesz, de nem olvad meg
Ha a vaj az első 5 másodperc után is szilárd, próbálja felmelegíteni további 5 másodpercig, amíg teljesen puha nem lesz és használatra kész.
Mivel a vaj nagyon könnyen olvad a mikrohullámú sütőben, azonnal kapcsolja ki a mikrohullámú sütőt, amikor a vaj valóban puha
Tippek
- Helyezzen egy rúd vajat szobahőmérsékletre, hogy a lágyított vaj bármikor elérhető legyen.
- Használjon sótlan vajat, hogy ne befolyásolja a snack ízét.
