Szeretsz különféle kovásztalan kenyeret falatozni? Ha igen, akkor biztosan tudja, hogy a leveles tészta vagy a tésztahéj nagyon értékes érték, és a konyhai szekrényben kell lennie. Bár a saját készítésű péksütemények minősége garantáltabb, nincs baj azzal, ha kész tésztabőröket vásárolnak, amelyeket a nagy szupermarketekben értékesítenek. Így, ha hirtelen felbukkan a sütögetési kedv, akkor csak vegyen ki néhány tésztahéjat a fagyasztóból, lágyítsa meg őket és dolgozza fel őket kihűlés után a legjobb eredmény érdekében!
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A leveles tészta lágyítása a mikrohullámú sütőben
1. lépés Vegye ki a tésztahéj lapját a csomagolásából
A tésztahéjak könnyű és gyors megpuhításához használja a mikrohullámú sütőt. Azonban először ellenőrizze a tésztahéj állapotát. Ha könnyen összehajtható, az azt jelenti, hogy a tészta bőrét nem kell puhítani. Továbbá, mivel a tésztahéjaknak hidegnek kell lenniük sütés közben, ne felejtsük el, hogy hagyjuk őket egy ideig a hűtőszekrényben ülni, ha melegek.
Ne dolgozza fel a nem teljesen puha tésztahéjat, hogy használat közben ne legyenek törött részei
2. lépés Csomagolja be minden tésztahéjat konyhai papírral
Először terítsen tiszta, száraz papírtörlőt egy tányérra. Ezután tegyen rá egy tésztahéj lapot, majd hajtsa össze egy papírtörlő mindkét oldalát, hogy ellepje a tésztahéj teljes felületét. Ha a konyhai törlőkendő nem elég nagy, adjon hozzá egy -két papírlapot a teljes tésztahéj csomagolásához.
3. lépés Melegítse fel a tészta héját a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig
Helyezze a konyhai papírba csomagolt tésztahéjat a mikrohullámú sütőbe. Ezután kapcsolja be a mikrohullámú sütőt és melegítse fel a tésztahéjat 15 másodpercig. 15 másodperc elteltével fordítsa meg a tésztát, és melegítse a másik oldalát 15 másodpercig.
Ha a kemény tésztahéjat a mikrohullámú sütőből való kivétel után is nehéz összehajtogatni, akkor 5 másodperces időközönként térjen vissza minden oldal lágyulásához „magasra”, amíg a textúra teljesen rugalmas nem lesz
2. módszer a 3 -ból: A leveles tészta lágyítása a hűtőszekrényben
1. lépés Vegye ki a tészta héját a csomagolásából
A tésztahéjak hűtőszekrényben való hűtése a legidőigényesebb módszer, de a leghatékonyabb eredményeket hozhatja. Ezenkívül a tésztahéj hőmérséklete lágyulás közben hűvös marad, így a hűtőszekrényből való kivétel után azonnal használható. Mielőtt ezt megtenné, próbálja meg megfigyelni a tészta bőrének állapotát. Ha könnyen összecsukhatónak tűnik, az azt jelenti, hogy a tészta bőrét nem kell puhítani. A legfontosabb, hogy sütés közben győződjön meg róla, hogy a tészta héja hűvös!
Ha a tészta héja könnyen összehajtható, de tapintásra melegnek tűnik, próbálja meg hűteni, amíg le nem hűl, ahelyett, hogy megpuhítaná
2. lépés Válassza szét a tésztalapokat, és tegyen minden lapot egy tányérra
Ne feledje, hogy ne tegyen egynél több tésztahéjat ugyanazon a tányéron, hogy a lágyítási folyamat egyenletesebben menjen végbe.
Lépés 3. Fedje le minden lemezt műanyag fóliával
Vegyen elegendő műanyag fóliát, és kenje szét minden lemez felületén. Ezt követően hajtsa a felesleges műanyag fóliát a tányér szélei alá, hogy ne maradjon levegő a levegőbe, amikor a lemezt a hűtőszekrényben hagyja.
4. lépés Hagyja a tésztahéjakat a hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül
Miután a teljes felületet műanyag fóliával borították, tegye a tésztát tartalmazó tányért a hűtőszekrénybe. Miután hagyta állni 3 órán keresztül, próbálja meg ellenőrizni a tésztahéj textúráját.
- Ha könnyen összehajtható, akkor a tésztahéj használatra kész.
- Ha a tészta egy része még mindig fagyottnak tűnik, tegye vissza egy órára a hűtőbe.
- 4 óra elteltével ellenőrizze újra a tészta bőrének rugalmasságát. Ekkor a tészta bőrét teljesen meg kell puhítani és használatra késznek kell lennie.
3. módszer a 3 -ból: A leveles tésztát lágyítsa meg szobahőmérsékleten
1. lépés Vegye ki a tészta héját a csomagolásából
Bár az eljárás a legegyszerűbb, a tésztahéjak szobahőmérsékleten történő lágyítása valójában kevésbé praktikus módszer. Mielőtt ezt megtenné, próbálja meg megfigyelni a tészta bőrének állapotát. Ha a hőmérséklet hideg, de könnyen összehajtható, akkor a tésztahéjat azonnal fel lehet használni. Ha meleg tapintású, hagyja egy ideig a hűtőben állni.
2. lépés Helyezzen minden tésztalapot egy külön tányérra
Helyezzen egy tésztalapot egy tányérra, majd tegye a konyhai asztalra. Ne halmozzon egynél több tésztahéjat ugyanarra a tányérra, hogy a lágyítási folyamat egyenletesebben menjen végbe.
3. lépés Lágyítsa a tészta héját 40 percig
40 perc elteltével a tésztának teljesen puhanak kell lennie. Ha ezt az állapotot nem sikerült elérni, puhítsa meg újra 10 percig a tészta bőrét, mielőtt ismét ellenőrizné az állapotát.
Ha a tészta teljesen megpuhult, de túl melegnek érzi magát, próbálja meg hűteni a hűtőszekrényben 10 percig, vagy amíg kihűl
Tippek
- A tésztahéj a legjobb textúrát és ízt adja, ha hideg körülmények között sütjük. Ezért, amíg arra vár, hogy a tésztahéj állaga megpuhuljon, próbálja a hűtőbe tenni az összes később használt konyhai eszközt. Így a tésztahéj hőmérséklete garantáltan hideg marad feldolgozáskor.
- Miután a tészta bőre megpuhul, azonnal dolgozza fel, mielőtt a hőmérséklet melegedne.
