A tökéletes sült burgonya finom, ropogós héjjal, puha és krémes töltelékkel rendelkezik. Kezdje a sült burgonya készítésének folyamatát a burgonyabőr alapos mosásával. Ez eltávolítja a port és a szennyeződéseket, amelyek károsíthatják a textúrát. Ezután vágja a burgonyát apró kockákra. Minél nagyobb a használt burgonya, annál hosszabb a főzési folyamat. Ha extra ropogós burgonyát szeretne, főzze, amíg kívül puha lesz, de belül még szilárd. Végül a burgonyát összekeverjük a fűszerekkel, és sütőben ropogósra és aranybarnára sütjük.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A burgonya elkészítése
1. lépés Válasszon ki egy burgonyatípust
Mindenféle burgonya süthető és finom ételekké feldolgozható. Azonban minden burgonyatípusnak más az állaga és az íze. Mint például:
- A lágy burgonya, például a vörös burgonya és a burgonya, nem olyan ropogós, mint a többi burgonya.
- A keményítőtartalmú burgonya, mint a rózsa és az édesburgonya, sütés után meglehetősen ropogós.
- A sokoldalú burgonya, például a Yukon Gold és a lila burgonya kívül ropogós, de belül még puha.
2. lépés Mossa meg a burgonyát
Helyezze a burgonyát folyó víz alá, majd egy speciális ecsettel dörzsölje le a zöldségeket. Ez eltávolítja a burgonyabőrre ragadt szennyeződéseket vagy szennyeződéseket.
- Ne mossa le a zöldségeket szappannal.
- Ha nincs zöldségkeféje, öblítse le erőteljesen a kezével a burgonyabőrt öblítés közben.
3. lépés Döntse el, hogy meg szeretné -e hámozni a burgonyabőrt
Ha a használt burgonya vastag és kemény, akkor a finomabb íz érdekében meg kell hámozni. Vannak azonban, akik szeretik a sült burgonyabőr textúráját, így nem hámozzák meg.
- Alternatív megoldásként meghámozhatja a burgonya héját, majd külön pörkölheti, hogy ropogós és sós harapnivalókat kapjon.
- Zöldséghámozóval távolítsa el könnyen a burgonya héját.
4. lépés Vágja le a főzni kívánt burgonyát
Minél nagyobb a burgonya karikája, annál tovább kell főzni. Ha azonnali uzsonnát szeretne főzni, vágja apróra a burgonyát. Ha köretet szeretne készíteni, vágja nagy darabokra.
- Ha vékony héjú kis burgonyát (burgonyaburgonyát) használ, akkor nem kell vágni.
- A nagy, vastag héjú burgonyát félbe, negyedbe vagy kockára vághatjuk.
- Sütjük kockára vágott burgonyát ropogós és sós ételekhez.
2. módszer a 3 -ból: Nagy burgonya szeletek forralása
1. lépés Döntse el, hogy először meg akarja -e főzni a burgonyát
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a burgonya első főzése annyira kényelmetlen, hogy azonnal meg is sütik. Valójában a főtt burgonya gyorsabban sül meg sütéskor. Ezenkívül a burgonya héja ropogósabb lesz, a belseje pedig puhább.
- Amikor a zöldségeket enyhén felforraljuk, lágyabb állagúak lesznek, de nem főnek meg teljesen.
- Ha a burgonya 2,25 x 2,25 cm -nél kisebb, ne főzze meg. A burgonya túl érett lesz.
Lépés 2. Tegye a burgonyát és a sóoldatot egy serpenyőbe
Válasszon egy nagy, mély serpenyőt. Helyezze a burgonya karikákat az edénybe. Töltsön egy edényt hideg vízzel, amíg a burgonya teljesen el nem merül. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze.
Ha a víz nem sózott, akkor a burgonyának enyhe íze lesz
3. lépés Először főzze meg a burgonyát
Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Hagyjuk felforralni a vizet, és addig főzzük a burgonyát, amíg a külső meg nem puhul. A burgonya felülete könnyen lehámlik, de villával átütve még szilárdnak érzi magát.
- A nagy burgonyát 10 percig kell forralni.
- A kis burgonyát csak 5 percig kell forralni.
4. Lépés A burgonyát lecsepegtetjük
Helyezzen fém vagy műanyag szűrőt a mosogatóba. Öntsük a burgonyát és a vizet egy szitára, hogy a burgonya lefolyjon. Hagyja kihűlni a burgonyát fűszerezés és sütés előtt.
Miután a burgonya kihűlt, villával levágjuk a tetejét. Ez ropogtatja a főtt burgonya széleit
3. módszer 3 -ból: Burgonya sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Állítsa a sütőt 190 ° C -ra. Melegítse elő a sütőt 10 percig, miközben elkészíti a burgonyát.
Néhány sütő hangjelzést ad, amikor befejezte a fűtést. Ez sütőmodelltől függően több mint 10 percet vehet igénybe
2. lépés Fűszerezze a burgonyát
Helyezze a burgonyát egy nagy tálba. Öntsük bele a kívánt olajat, és ízlés szerint szórjuk meg fűszerekkel. Egy nagy kanállal öntsük a fűszereket a burgonyára, amíg sima nem lesz. Sokféle finom fűszer létezik, amelyek jól illeszkednek a sült burgonyához. Mint például:
- Keverje össze a rozmaring fűszernövényeket 2 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só, teáskanál fekete bors és egy teáskanál zúzott szárított rozmaring keverésével.
- A burgonyát fűszerezzük 4 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál fekete borssal, 2 evőkanál zúzott fokhagymával és 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemzölddel.
- Keverjen össze 1 teáskanál növényi olajat, 2 evőkanál parmezán sajtot, teáskanál sót, teáskanál fokhagymaport, teáskanál paprikát és teáskanál fekete borsot, hogy sajtos és hagymás aromát kapjon.
3. lépés Helyezze a burgonyát a sütőlapra
A burgonyát szétterítjük a sütőlapon, és ügyeljünk arra, hogy ne legyenek átfedésben, hogy ropogósak legyenek. A könnyebb tisztítás érdekében a tepsit bélelje ki sütőpapírral vagy alufóliával.
- Az extra ropogós sült burgonyához használjon egy nagy fém tepsit.
- Ha nincs nagy fém serpenyője, használjon hőálló üveg edényt vagy tapadásmentes serpenyőt.
4. lépés Sütjük a burgonyát
A főzési folyamat általában 30-60 percet vesz igénybe, a főtt burgonya méretétől függően. 10 percenként ellenőrizze a burgonyát, hogy elkészült -e. Az érett sült burgonya jelei a következők:
- Ropogós és aranybarna külső réteg
- Könnyen átszúrható villával
- A burgonya égett vaj illatú
5. Tálaljuk a sült burgonyát
Vegye ki a burgonyát a sütőből, és hagyja hűlni, amíg kihűl. Tegye egy tányérra, és tálalja a lehető leghamarabb. A sült burgonya köret, amely jól illeszkedik a különféle menükhöz. Mint például:
- Tálaljuk a sült burgonyát hús alapú ételekkel.
- Tálaljuk a sült burgonyát különféle zöldségekkel vegetáriánus étkezéshez.
- A sült burgonyát kockákra vágjuk, majd salátakeverékként használjuk.
