Ki nem szeret krumplit enni? Amellett, hogy nagyon olcsó, a burgonya tápanyagokban is gazdag és nagyon finom ízű! A burgonya több százféleképpen is feldolgozható, mert finom ízű és textúrájú, különféle fűszerekkel és köretekkel kombinálva. Nem jó főzni? Próbálja meg a burgonyát a legegyszerűbben főzni, vagyis sütőben, kevés sóval megsütni. Ha a lágy burgonya állagát kedveli, és burgonyapürévé is feldolgozható, próbálja meg sós vízben puhára főzni. Alternatív megoldásként serpenyőben is sütheti a burgonyát, amíg ropogós és barna színű nem lesz.
Hozzávalók
Sült krumpli
- 1,5 kg burgonya
- 60 ml olívaolaj
- 1 1/2 tk. kóser só
Hozzá: 8 adag
Egyszerű főtt burgonya
- 450 gramm burgonya
- 1 tk. só
- Só és bors, ízlés szerint
Hozzá: 4 adag
Ropogós hasábburgonya
- 5-6 közepes méretű burgonya
- 2-3 evőkanál. (28-42 gramm) vaj
- Só és bors, ízlés szerint
6-8 adaghoz
Lépés
1 /3 -as módszer: Burgonya sütése a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, tisztítsa meg a burgonyát ecsettel hideg folyó csapvíz alatt. Először is készítsen elő 1,5 kg burgonyát, majd alaposan öblítse le, amíg a felület szennyeződésmentes lesz. Ha szükséges, használjon speciális kefét a krumplihéj alapos lemosásához!
Valójában bármilyen típusú burgonya süthető ezzel a módszerrel. A keményítőtartalmú burgonya, mint például a Russet fajta, sütés után könnyű, lágy állagú lesz. Eközben a viaszos burgonya, mint például a sárga burgonya vagy a vörös burgonya, mélyebb ízű lesz, ha megfőzik
2. lépés Vágja a burgonyát 2,5 cm vastagra
Egy nagyon éles késsel vágja félbe a burgonyát. Ha új, kisebb fajta burgonyát használ, akkor ezen a ponton álljon le. Eközben nagyobb burgonya esetén folytassa a vágási folyamatot, amíg minden burgonya csak körülbelül 2,5 cm vastag lesz.
- Annak érdekében, hogy a burgonya nagyon puha legyen főzéskor, próbálja meg lehámozni a héját szeletelés előtt.
- Hasselback stílusú burgonyát szeretne készíteni? A burgonyát egészben megsütjük, de a felületen vékony metszéseket készítünk. A burgonyának ventilátorként kell kinyílnia, és sütés közben ropogós állagúnak kell lennie.
Tippek:
Ne vágja le a burgonyát, ha klasszikus sült burgonya receptet szeretne készíteni. Ehelyett a burgonyát egészben 50-60 percig sütjük.
Lépés 3. Tegye a burgonya karikákat egy tálba, majd kenje be a felületet olajjal és különféle kedvenc fűszerekkel
Miután a burgonya a tálba került, öntsön hozzá 60 ml olívaolajat, 1 1/2 tk. kóser só, és 1 tk. őrölt fekete bors. Ezután adjon hozzá különféle fűszereket, hogy a burgonyapüré íze egyedibb legyen. Érdemes megnézni néhány lehetőséget:
- 2 evőkanál. darált fokhagyma
- 1 tk. curry por
- 1 evőkanál. fokhagyma por
- 1 evőkanál. füstölt paprika
Lépés 4. Rendezze a burgonyát a sütőlapra, majd tegye az edényt az előmelegített sütőbe
Győződjön meg arról, hogy a burgonya ékeket nem átfedő rétegben helyezik el, hogy egyenletesebb legyen az étel és a ropogás!
A tisztítás megkönnyítése érdekében először bélelje ki a felületet egy sütőpapírral
5. lépés Sütjük a burgonyát 30 percig, majd fordítsuk meg a másik oldalát
A burgonya egyik oldalát addig sütjük, amíg a felülete ropogósnak tűnik. Ezt követően tegyen fel hőálló kesztyűt, majd lapát segítségével fordítsa meg a burgonyát, hogy a másik oldala is megsüljön.
A burgonyának sziszegő hangot kell adnia, amikor egy nagyon forró sütőben nedvességet bocsát ki
Lépés 6. Folytassa a burgonya sütését 15–30 percig
Hagyja ülni a burgonyát, amíg a felülete barna nem lesz, és az állaga valóban puha lesz. A készenlét ellenőrzéséhez próbálja villával vagy fa nyársal bökni a belsejét. Ha a folyamat minden nehézség nélkül megy, akkor a burgonya teljesen megfőtt és tálalásra kész.
7. lépés Vegye ki a sült burgonyát a sütőből, majd szórja meg a felületet apróra vágott petrezselyemmel
Kapcsolja ki a sütőt, és óvatosan vegye ki a serpenyőt. Ezt követően megszórjuk 2 evőkanál. apróra vágott friss petrezselymet a burgonya felületére, és a sült burgonyát melegen tálaljuk.
- A petrezselymet helyettesítse egy másik kedvenc friss gyógynövénnyel. Használhat például apróra vágott rozmaringot, zsályát vagy oregánót.
- A maradék burgonyát légmentesen zárható edénybe lehet helyezni, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Tippek:
Ha krémesebb állagú krumplit szeretne tálalni, próbálja meg megszórni a felületét reszelt parmezánnal vagy cheddar sajttal. Állítólag a burgonya forró hőmérséklete miatt a sajt megolvad.
2. módszer a 3 -ból: Burgonya főzése
1. lépés Alaposan mosson le 450 gramm burgonyát, és ha szükséges, húzza le a héját
Először öblítse le a burgonyát folyó csapvíz alatt, miközben ecseteli a felületet, hogy eltávolítsa a tapadó szennyeződéseket. Ezután hámozza meg a burgonyát egy speciális szerszámmal, ha lágy főtt burgonya állagot szeretne előállítani, és burgonyapürévé dolgozható fel.
Bármilyen burgonyát használjon. Használhat például keményítőtartalmú burgonyát, például a Russet fajtát, amely éretten lágyabb lesz. Alternatív megoldásként vörös vagy sárga burgonyát is használhat a mélyebb ízért
2. lépés Hagyja egészben a burgonyát, ha később összetörik, vagy vágja fel a burgonyát 2,5 cm vastag szeletekre
Gondolja át, hogy a burgonyát vágja vagy egészben hagyja. Ha később a burgonyát salátává dolgozzák fel, vagy ha túl nagyok, akkor először vágja le őket.
- Ne feledje, hogy a nagy burgonya elkészítése hosszabb ideig tart, mint a kockára vágott burgonya.
- Az időtakarékosság érdekében nem kell hámozni a burgonya héját, amelyet később pépesítenek.
Lépés 3. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, majd fedje le a felületet hideg vízzel
Tegye az egész burgonyát vagy burgonyadarabokat egy serpenyőbe, és öntsön annyi vizet, hogy a burgonyát 2,5 cm mélyre ellepje. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
Ügyeljen arra, hogy csak hideg vizet használjon, hogy a burgonya egyenletesebben süljön. Ha forró vizet használ, a burgonya külseje gyorsabban megfő és ragadós állagú lesz
Tippek:
Ha a burgonyát leveskeverékként fogják használni, azonnal hozzáadhatja a burgonya darabokat a húsleveshez vagy a leveshez, és puhára főzheti.
4. lépés Öntsön 1 teáskanál sót, majd kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon
Keverje össze a sót, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben, majd nyissa ki a fedelet, és kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon. Forraljuk fel a vizet, amíg nagy, aktív buborékok jelennek meg.
A burgonya ízének fokozása érdekében hozzáadhat egy fél gerezd fokhagymát és 1 babérlevelet a vízhez, vagy megfőzheti a burgonyát csirkehúslevesben
5. lépés A burgonyát 15-25 percig főzzük anélkül, hogy az edényt lefednénk
Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, amíg a buborékok nem csökkennek. Ezután forraljuk fel a burgonyát, amíg igazán puha nem lesz, és a közepét villával vagy fa nyársal könnyen átszúrjuk.
- A szükséges főzési idő a burgonya méretétől függ. Általában a kockára vágott, 2,5 cm vastag burgonyát 15 percig kell forralni, míg az egész burgonyát körülbelül 25 percig kell főzni.
- A főtt burgonyát nem kell keverni.
6. lépés: A főtt burgonyavizet öntse le a mosogató fölé
Először helyezze az üreges kosarat a mosogatóba. Ezután vegyen fel hőálló kesztyűt, és tartsa az edényben a főtt burgonyát. Ezután lassan öntsük a burgonyát a lyukas kosárba, amíg az összes főzővíz a lefolyónyílásba nem folyik. Ezután tegye a burgonyát egy tálba vagy egy tálba.
Ha nincs túl sok főtt burgonyája, akkor rántott kanállal egyenesen kikanalazhatja az edényből
7. lépés Tálaljuk főtt vagy burgonyapürével, amíg sima nem lesz
Tálalás előtt a burgonyát kevés vajjal és sóval ízesíthetjük. Ahhoz, hogy krumplipürévé dolgozzuk fel, összefőzzük a főtt burgonyát, majd összekeverjük tejjel és tejszínnel. Voila, egy finom tál főtt burgonya fogyasztásra kész!
- A burgonyát hűtőben is lehet tárolni, és később burgonyasalátává lehet feldolgozni.
- Ha légmentesen záródó edényben és hűtőben tárolják, a főtt burgonya akár 5 napig is eláll.
Tippek:
A burgonyapüré ízének gazdagítása érdekében hozzáadhat szeletelt, szárazra sült bakont, cheddar sajtot és ízlés szerint apróra vágott metélőhagymát.
3. módszer 3 -ból: Rántott burgonya
1. lépés Mossa meg alaposan a burgonyát és szárítsa meg
Először 5-6 közepes méretű burgonyát futtasson folyó csapvíz alatt ecsetelés közben, hogy eltávolítsa a bőrre ragadt szennyeződéseket. Ezután szárítsa meg a burgonyát ruhával vagy konyhai papírral, amíg a víz teljesen le nem merül. Ne feledje, hogy a túl nedves burgonya gőzölés helyett ropogósra sül.
Használja kedvenc burgonyatípusát. Ha nagy Russet burgonyát használ, akkor valószínűleg csak 2-3 egész burgonyát kell elkészítenie, különösen azért, mert nagyobbak, mint a legtöbb sárga vagy vörös burgonya
2. lépés: Ne hámozza meg a héját, hogy a burgonya egyszerűbb legyen, vagy akár megtartsa tápanyagait
A krumpli héját azonban meg is hámozhatja, ha világosabb, ropogósabb állagot szeretne.
Mivel a sárga és vörös burgonya vékonyabb héjú, a sütés utáni végeredmény ropogósabb lesz, mint a keményítősebb burgonya
Lépés 3. Kockázza fel, szeletelje vagy reszelje le a burgonyát, amíg kisebb nem lesz
Ahhoz, hogy a burgonyát hashbarna színűre dolgozzuk fel, reszeljük le a burgonyadarabokat az ellenkező irányba egy durva reszelővel. Ha akarja, a burgonyát késsel is szeletelheti késsel 0,6 cm vastagra. Alternatív megoldásként a burgonyát is felkockázhatja 1,3 cm vastagságúra.
Legyen óvatos a burgonya szeletelésénél, nehogy a nagyon éles pengével vágja el a kezét
Tippek:
A klasszikus hasábburgonya elkészítéséhez a burgonyát hosszában felszeleteljük, és a tűzhelyen bő olajban ropogósra sütjük.
4. lépés Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon
Először is adjunk hozzá 2-3 evőkanál. vajat egy serpenyőben, majd kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángon. Hagyja a vajat teljesen felolvadni, majd óvatosan rázza fel a serpenyőt, hogy az egész felület jól be legyen vonva a vajjal.
Ha szeretné, a sült krumplit paprikával vagy gombával is megpiríthatja egy kiadós reggeliző tányérhoz
Tippek:
Ha a hagymát burgonyával meg akarjuk sütni, akkor a vajat a hagyma 1/2 részével együtt adjuk hozzá. A hagymát 5-10 percig pirítsa meg, mielőtt hozzáadja a burgonyát.
Lépés 5. Tegye a burgonyát a serpenyőbe, majd ízesítse sóval és borssal ízlés szerint
A burgonyát úgy rendezze el, hogy egyenletesen oszlanak el, és ne fedjék egymást a serpenyő felületén. Ezután szórja meg a felületet annyi sóval és borssal, amennyit csak akar.
- Ha meg szeretné duplázni a receptet, fokozatosan főzze meg a burgonyát.
- Ha szeretné, a burgonyát só és fokhagymapor vagy hagymapor keverékével is fűszerezheti.
6. lépés. Fedjük le a serpenyőt, és süssük a burgonyát 15-20 percig
Győződjön meg arról, hogy a burgonya zárt állapotban sült, hogy a textúra gyorsabban megpuhuljon. Az ajánlott idő letelte után vegyen fel hőálló kesztyűt, majd nyissa ki a serpenyőt, és 3-5 percenként keverje meg a burgonyát, hogy egyenletesebben süljön meg.
Lapos spatulával vagy kanállal keverje össze a burgonyát
7. lépés. Folytassa a burgonya 5–10 percig nyitott sütési folyamatát
Miután a burgonya megpuhult, vegye le a fedőt a serpenyőről, és folytassa a sütési folyamatot, amíg a felület annyira ropogós nem lesz, ahogy szeretné. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és fűszerezze a burgonyát több sóval és borssal.
- Ne feledje, hogy a burgonyát folyamatosan keverni kell, hogy egyik oldala ne égjen meg.
- Helyezze a maradék burgonyát légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.
Tippek
- A főzési idő lerövidítéséhez vágja a burgonyát kisebb darabokra. Így a burgonya gyorsabban sül meg sütve, főzve vagy sütve.
- Vágás után azonnal főzzük meg a burgonyát! A bekövetkező oxidációs folyamat miatt a burgonya színe a friss levegővel való érintkezés után néhány órán belül megbarnulhat.
