A rántott csirke népszerű a finomsága miatt, és frissen főzve vagy hűtve is fogyasztható piknikként vagy snackként. A rántott csirke annyira népszerű, hogy gyakran része a legtöbb étterem menüjének, sőt, minden hús esetében csak a csirkét szokták rendszeresen megsütni. Ha jól csináljuk, a sült csirke teljesen finom lesz.
A sült csirke házi készítésének számos előnye van. Szabályozhatja az összetevők minőségét, ami azt jelenti, hogy friss alapanyagokat használhat, és kiválaszthatja, hogy melyik bio csirkét szeretné. Ezenkívül változtathat az összetevőkön. Nagyon valószínű, hogy mindenki csirkét fog enni a családi asztalnál. Ez a cikk a sült csirke számos változatát tartalmazza, amelyeket kipróbálhat.
Hozzávalók
Sült csirke eskalóp
- 1 csirke, körülbelül 1,5 kg, 8 darabra vágva, távolítsa el a csontot, a húst és a bőrt
- 1 kis fehér kenyérmorzsa, válassza le a kenyér széleit; A legjobb 2 napos kenyér
- 1 evőkanál dijoni mustármártás
- 1 tk apróra vágott friss fűszernövények
- 2 tojás, felverve
- Napraforgóolaj, sütéshez
Déli sült csirke
- 2 bőr nélküli és csont nélküli csirkemell
- 2 bőr nélküli és csont nélküli csirkecomb
- 1 tk só
- 1 tk fekete bors, frissen őrölve
- Cayenne borspor, 1 csipet
- 150 ml író
- 4 szelet szalonna
- 150 g friss fehér zsemlemorzsa
- Napraforgóolaj, sütéshez
Eredeti sült csirke
- 1 tojás
- 3 csésze tej
- 1 csésze liszt
- 3 csésze finom zsemlemorzsa
- 1 tk só
- 1 tk fokhagyma por (nem só)
- A medvehagyma por 2/1 tk (nem só)
- 1 tk paprika por
- 4 tk fekete bors
- 6-8 csésze Crisco goreng étolaj
- 2 félig főtt sült csirke, darabokra vágva
- (Nem kötelező) Adjon hozzá egy teáskanál / két piros chili port a fűszeres ízért
- 1 tk hagyma; már megsemmisült
Tavaszi sült csirke
- Csirke
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál citromlé
- Só és bors ízlés szerint
- Cayenne borspor, 1 csipet
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál petrezselyemlevél; nagyon finomra vágva
- 1/2 teáskanál gyömbérpor (opcionális)
- Friss fehér zsemlemorzsa
- A citromot negyedekre vágjuk a díszítéshez
Lisztben sült csirke
- 115 g sótlan vaj, válassza a lágyat
- 1 facsart citrom
- 2 evőkanál apróra vágott tárkony
- 4 nagy csont és bőr nélküli csirkemell
- 1 nagy tojás
- 115 g friss fehér zsemlemorzsa
- Napraforgóolaj, rántáshoz
Lépés
1. módszer a 6 -ból: Rántott csirke Escalopes
Ez egy sekély sütési módszer a csirke elkészítéséhez. Ez egy egyszerű módszer a sült csirke elkészítéséhez.
1. lépés. Készítse elő az eskalópokat
Távolítsa el a csirkét a bőrről és az inakról. Helyezze a csirkefilét két műanyag élelmiszer -csomagolópapír vagy sütőpapír közé, és simítsa ki egy sodrófával. A cél az, hogy egyenletesen eloszlassa körülbelül 1 cm vastagságban. Ezeket a lapos darabokat eskalópoknak nevezik.
2. lépés. Kockázza fel a kenyeret
Adja hozzá a kockára vágott kenyérszeleteket a konyhai robotgéphez, és zsemlemorzsa lesz belőle. Tálaláshoz öntsük lapos tányérba, széles tálba vagy edénybe.
Lépés 3. Ízlés szerint ízesítse az eskalópákat sóval és borssal
Minden eskalopét megkenünk mustárral, és a tetejét megszórjuk frissen vágott gyógynövényekkel.
Lépés 4. Mártsa be mindegyik eskalópát a felvert tojásba
Ügyeljen arra, hogy mindkét felét egyenletesen vonja be.
Lépés 5. Mártsa be zsemlemorzsába, majd távolítsa el
A rétegeket mindenféle zsemlemorzsával próbálják lefedni.
6. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben
Adjunk hozzá körülbelül 1 cm olajat a serpenyőbe.
7. lépés. Adja hozzá a bevont eskalópokat
Olajon kb 4-5 perc alatt barnára sütjük.
8. lépés. Vegye ki és törölje le selyempapírra
9. lépés. Tálaljuk
Ha egyenként főz, győződjön meg arról, hogy a sült még meleg, a sütőbe téve.
2. módszer a 6 -ból: Déli sült csirke
Ez egy egyszerű módszer a sült csirke elkészítéséhez.
1. lépés Szeleteljen át minden melleket és combokat átlósan, hogy 4 darab legyen
Lépés 2. Keverje össze a mustármártást sóval, borssal és chilivel
A keveréket a csirke darabokra kenjük.
Lépés 3. Helyezze a csirke darabokat íróval töltött tálba
Óvatosan fordítsuk be az író bevonatába.
4. lépés. Készítse elő a húst
Öntsük az olajat 1 cm (1/2 ) mélységig és melegítsük fel. A húst ropogósra főzzük. A húst kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután hűtsük le, majd vágjuk apró darabokra.
5. lépés. A darált húsdarabokat összekeverjük a zsemlemorzsával
Egy réteg író borítja a csirkét a húskeverékkel és a zsemlemorzsával.
6. lépés: Adjon hozzá több olajat a húshoz használt serpenyőhöz
Az olajmélységnek ismét 1 cm -nek (1/2 ) kell lennie.
Nagyon fontos, hogy az étolaj hőmérséklete ne legyen túl forró, mert emiatt ropogós lehet a sütés előtt. Ha azt látja, hogy az olaj füstölni kezd, akkor túl forró. Adjunk hozzá egy kevés olajat a hőmérséklet csökkentéséhez
7. lépés. Adja hozzá a csirke darabokat
Sütjük körülbelül 10 percig. Sütés közben időnként meg kell fordítani. A főzéshez szükséges idő a csirke vastagságától függ; aranybarna színe azt jelzi, hogy a csirke megsült.
8. lépés. Vegye ki a serpenyőből és tálalja
Megszórjuk sóval.
Tartsa melegen a sült csirkét úgy, hogy tálalás előtt beteszi a sütőbe
3. módszer a 6 -ból: Eredeti sült csirke
Ez egy egyszerű módszer a sült csirke elkészítéséhez.
1. lépés Készítse elő a tésztát úgy, hogy a tojásokat és a tejet egy tálba keveri
Lépés 2. Keverje össze a lisztet, a zsemlemorzsát és a fűszereket egy másik tálban
Lépés 3. Mártson minden darab csirkét először a lisztbe, majd a tésztába, majd ismét a lisztbe
Helyezze a bevont darabokat egy tányérra.
Lépés 4. Adjon olajat a serpenyőhöz
A serpenyőnek alkalmasnak kell lennie csirke sütésére. Melegítsük a tűzhelyen közepes lángon. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen és "fröccsenjen". Annak megtekintéséhez, hogy az olaj forró -e, pöccintse le a vizet az ujjairól az olaj fölött. Ha sokat fröccsen, akkor az olaj elég forró ahhoz, hogy megsüljön a csirke.
5. lépés Ha a csirke aranybarna, vegye ki a serpenyőből
6. lépés. Helyezze a papírra, az asztalra
7. Tálalás salátával vagy párolt zöldségekkel
Ha piknikre készül, tegye hűtőbe a sült csirkét, és csomagolja egy edénybe más ételekkel
4. módszer a 6 -ból: Tavasszal sült csirke
Ez egy egyszerű módszer a sült csirke elkészítéséhez.
1. lépés Állítsa össze a recept elkészítéséhez szükséges berendezéseket
2. lépés Vágja a csirkét 6 részre, nevezetesen 2 szárnyra, 2 lábra és 2 mellre
Lépés 3. Keverjen össze 2 evőkanál olajat citromlével
Adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, valamint cayenne -i borsport.
Lépés 4. Adja hozzá a fokhagymát, apróra vágva, szegfűszeggel, petrezselyemmel, és adjon hozzá gyömbért
Lépés 5. Rendezze a csirke darabokat egy tálba vagy tálcába
Öntsük a fűszerkeveréket a csirke darabokra. Hagyja 30 percig.
6. Leszűrjük a csirke darabokat
7. lépés Befedjük zsemlemorzsával
8. lépés Melegítse fel a sütőolajat 180ºC / 350ºF -ra
9. lépés: Adjon hozzá minden darabot étolajjal
13-15 percig vagy aranybarnára sütjük.
10. lépés: Drain papíron
11. lépés. Megszórjuk egy csipet sóval
Reszelt citrommal tálaljuk.
5. módszer a 6 -ból: Rántott csirke
Ez egy egyszerű módszer a sült csirke elkészítéséhez.
1. lépés Állítsa össze a recept elkészítéséhez szükséges berendezéseket
Lépés 2. Adjunk hozzá vajat, citromot és tárkonyt egy tálba
Összerakni.
Hozzáadjuk a citromlevet és sóval, borssal ízesítjük
Lépés 3. Tegye a vajat egy darab alufóliára
Négyzet alakú darabokra formázzuk. Csomagolja be ezt a téglalap alakú tömböt, és tegye a fagyasztóba. Figyeld, amíg szilárd nem lesz.
4. lépés: A csirkemelleket laposra vágjuk (lásd a fenti módszert "sült csirke")
5. lépés Távolítsa el a fagyasztott vajat
Vágja négy részre.
Lépés 6. Helyezzen minden vajdarabot egy eskalópába, ügyelve arra, hogy teljesen elfedje az eszkalopot
Minden filét feltekerünk, vajjal ragasztjuk.
7. lépés A vajas csirkefilét tartsa rendben úgy, hogy a borda fogait a filé végén ragassza
Lépés 8. Törje fel a tojásokat, és jól keverje össze
A csirkedarabokat tojásba mártjuk, egyenletesen bevonjuk.
9. lépés A tojással bevont csirkedarabokat forgasd a zsemlemorzsába
Ügyeljen arra, hogy egyenletesen fedje le a csirkét; Lehet, hogy kissé meg kell nyomnia.
10. Hűtsük le a zsemlemorzsába csomagolt csirkefilét
11. lépés. Egy serpenyőben melegítsünk olajat
A hőmérsékletnek el kell érnie a 190ºC / 375ºF -ot. Ne főzze, ha melegebb, mint ez a hőmérséklet, vagy csak a csirkét kívülről.
12. lépés. Töltse be a csirke darabokat a tálba, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot
Sütjük körülbelül 10 percig. Eltávolítható, ha aranybarna.
Helyezzen el minden darabot, tartsa melegen a sütőben
13. lépés: Drain papírra
14. lépés. Tálaljuk
Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a fogpiszkálót. Ha felosztják, a vaj belseje megolvad és finomnak tűnik.
6. módszer a 6 -ból: A sült csirke melegen tartása
A fenti sült csirke változatok megosztásakor javasolt összes javaslat alapján ajánlatos csak rövid ideig sütni, hogy a legjobb eredményt biztosítsa. Ez azt jelenti, hogy a mély sütést egy edényben kell elvégeznie, és a sült csirkedarabok egy részét melegen kell tartania egy ideig. Íme egy garantált módszer a sült csirke melegen tartására:
1. lépés: Tegyen egy kis vizet egy edénybe a sütőben, és készítsen belőle alumíniumfóliát
2. lépés. Az alufóliából készült golyókat készítsen elég nagyokat ahhoz, hogy elfedje az összes sült csirkét
Lépés 3. Fedje le mindent a sütőben 150-200ºF / 65-95ºC-on
Most elkészítette a házi csirke tartályát.
Lépés 4. Tárolja a csirkét a sütőben, amíg készen áll a fogyasztásra
Eltávolítása után valóban puha lesz.
Javaslat
- Ha sok csirkét süt, ajánlatos ezt kis edényekben tenni, hogy jól tudja szabályozni a főzési hőmérsékletet és a főzési időt. A csirkedarabokat szükség esetén melegen lehet tartani a tányéron a sütőben.
- A ropogósabb sült csirke esetében ne keverje össze a lisztet és a zsemlemorzsát. Ehelyett a csirkedarabokat lisztbe kotorjuk, kevés liszttel bevonva (ez megakadályozza a zsemlemorzsa leesését). Ezután mártsuk bele a tojás/tej keverékbe, majd a zsemlemorzsába. Csomagoljuk jól zsemlemorzsába, majd tegyük a serpenyőbe. Kövesse a fenti főzési utasításokat, és főzze a combokat és a lábakat 165ºF / 73ºC -ig, a melleket és a szárnyakat 160ºF / 71ºC -ig. Kezdje a combokkal, majd adja hozzá a lábakat, a mellkasot és a szárnyakat.
- Csirke sütésekor olyan olajat válasszon, amely jól működik magas hőmérsékleten. Az olajnak elég magas lobbanáspontnak kell lennie (az a pont, amelyen meggyullad és színét megváltoztatja). A jó választás a mogyoró, a napraforgó és néhány más növényi olaj.
- A csirkét alaposan megfőzzük. A biztonság érdekében a csirkét alaposan meg kell főzni. Fontos, hogy tartsa be a receptben leírt főzési időt vagy mutatókat, hogy a maximális íz és az étel biztonságos legyen a fogyasztásban.
- Ha egy tálban vagy serpenyőben süt, cserélje ki az olajat minden edényben, hogy eltávolítsa a lehullott zsemlemorzsát, különben megperzselődnek.
- Ha azt szeretné, hogy a csirke ropogós és jól főtt legyen, állítsa a tűzhelyet alacsony hőfokra; megsül a csirke belseje.
-
Fried_chicken_15 A csirke előkészítésének egyszerűbb módja érdekében keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy műanyag zacskóban. Adjunk hozzá pár darab csirke darabot, és egyenletesen keverjük el minden darabon. Ha bevont, tegye egy tányérra, és tegyen még csirkét a zacskóba. Ismételje meg mindaddig, amíg minden darab be nem vonódik. Ezután mártsuk a folyadékba, és pirítsuk meg.
Figyelem
- Ügyeljen az olajra, hogy ne legyen túl forró; ha az olaj túl forró, fennáll annak a veszélye, hogy az étel megég, vagy csak kívülről készül.
- Ügyeljen arra, hogy a csirke ne legyen rózsaszín; A nyers vagy helytelenül főzött csirke olyan betegségekkel járhat, mint a szalmonella, és ételmérgezést is okozhat. Ügyeljen arra, hogy fehéredésig főzze.
- Fogó segítségével helyezze a csirkét a tésztába, és emelje ki a serpenyőből.
- A forró olajat óvatosan használja. Óvatosan bánjon vele, és tartsa távol a gyerekeket és háziállatokat sütés közben. Tartsa távol arcát az olajtól, az olaj hirtelen kiköphet, és égési sérülést okozhat, ha bőrre és szembe kerül.
- A csirke feldolgozása során kerülje a kesztyűben történő égetést.
