A Teriyaki csirke az egyik leghíresebb japán csirkeétel. Néhány fűszer és gyógynövény édes és sós mártással keverve, ez a csirkeétel minden alkalomra tökéletes. Az egyszerű, de elegáns elkészítéshez kövesse ezt a praktikus receptet.
Hozzávalók
- 1/2 kg csont nélküli csirkecomb
- 2/3 csésze mirin (japán édes bor)
- 1 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 4 1/2 teáskanál rizs ecet
- 1 tk szezámolaj
- 1/3 csésze fehér cukor
- 7 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
- egy csipet vörös chili pehely
- csipet fekete bors
Lépés
1. módszer a 2 -ből: A Teriyaki szósz elkészítése
1. lépés Forró hőmérsékleten tegye a mirint egy serpenyőbe, amíg fel nem forr
Ha felforrt, enyhén csökkentsük a lángot, és főzzük 10 percig.
2. lépés: Adjon hozzá szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat és cukrot
Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
Ha sűrű Teriyaki szószt szeretne, adjon hozzá 2 teáskanál kevés vízben feloldott kukoricakeményítőt a mártáshoz. A kukoricakeményítő segít besűríteni a teriyaki mártást, és sűrűbben bevonja a csirkét
Lépés 3. Adja hozzá a fűszereket a mártáshoz
Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a chilipelyhet és a borsot.
Lépés 4. Folytassa a főzést további 5 percig
Vegye le a tűzhelyről és hagyja hűlni 10 percig.
2/2 módszer: A csirke elkészítése
1. lépés Használat előtt győződjön meg arról, hogy a Teriyaki szósz megfelelően lehűlt
A túl forró mártás szintén rossz lesz a csirke indításához.
2. lépés Tegyen félre 1/4 csésze Teriyaki szószt, majd a többit tegye át egy visszazárható műanyag zacskóba, a csirkével együtt
A tartalék szósz kiegészítésként használható a főzési folyamat végén, vagy mártó mártásként.
Lépés 3. Hűtse le a pácot és a csirkét legalább egy órára, de jobb egy napig pácolni
Egy napig, minél tovább pácolja a csirkét, annál áthatóbb és zamatosabb lesz a csirke.
4. lépés: Ha készen áll a főzés megkezdésére, vegye ki a csirkét a műanyag zacskóból, és fordítsa a tűzhelyet közepes hőre
Dobja el - ne használja - a csirke áztatásához használt pácot.
5. lépés Főzze meg a csirkét egy nagy serpenyőben 6 percig, lefedve, megfordítás nélkül
6. lépés Fordítsa meg a csirkét, és fedje le újra, és főzze 6 percig
A csirke mindkét oldalán szép színű lesz.
7. Bevonjuk a csirkét a félretett teriyaki mártással
Fordítsd meg a csirkét, és fedő nélkül süsd mindkét oldalon 2-3 percig. Vigyázzon, nehogy megégjen. Vigyázzon, nehogy megégjen a csirke.
Annak elkerülése érdekében, hogy a csirke megégjen, kenje be a serpenyő alját extra Teriyaki mártással
