Mit kell tennie, ha az azonnali főzésre szoruló csirke úgy tűnik, hogy elfelejtette a fagyasztóból, és ezért még mindig fagyott? Innentől kezdve már nem kell összezavarodni, mert valójában még a fagyasztott csirkét is biztonságosan főzheti! Különösen a csirkét lehet grillezni azonnal, egészben vagy szeletelve. Függetlenül attól, hogy mennyi csirkét főz, tartsa be az ebben a cikkben ismertetett irányelveket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirkét teljesen biztonságosan lehet enni és alaposan meg kell főzni, nehogy később megtörténjen az ételmérgezés veszélye.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: egész fagyasztott csirke
1. lépés: Legyen óvatos, ha fagyasztott csirkét főz
Ne feledje, ha a csirke még mindig nem főzött része, az ételmérgezés veszélye kísérteni fogja Önt. Ezért a csirke összes kórokozójának elpusztításához ne felejtse el főzni a csirkét, amíg a belső hőmérséklete eléri a legalább 74 ° C -ot. Győződjön meg arról is, hogy a fagyasztott csirkét csak a sütőben vagy a tűzhelyen 50% -kal hosszabb ideig főzi, mint a normál friss csirke sütési időt.
- Például körülbelül 2 órába telik egy 2 kg -os, 177 ° C -on megpuhult csirke megsütése. Ha fagyasztva sütik, a hasonló súlyú csirkét hosszabb ideig, azaz körülbelül három órán keresztül kell sülni ugyanazon a hőmérsékleten.
- Ellenőrizze a csirke belső hőmérsékletét úgy, hogy konyhai hőmérőt helyez a mell legvastagabb részébe, valamint a comb és a szárny belsejébe. Ha a belső hőmérséklet nem érte el a 74 ° C -ot, süsse újra a csirkét!
- Soha ne főzzen fagyasztott csirkét lassú tűzhelyen! Ne feledje, hogy a készülék nem elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa a kórokozókat a csirke belsejében. Ezenkívül a csirkét nem szabad túl hosszú ideig nem biztonságos hőmérsékleten vagy nem elég forróan hagyni.
2. lépés Melegítse elő a sütőt
Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 177 ° C -ra. Amíg a sütő felmelegedésére vár, tegye a fagyasztott csirkét mellével lefelé a sütőlapra. Ne változtassa meg a pozíciót annak biztosítása érdekében, hogy a hús legsűrűbb része alaposan meg legyen főzve.
Bár ez valóban a csirke méretétől függ, érdemes sütőlap helyett holland sütőt vagy nagy, vastag falú serpenyőt használni
Lépés 3. Tegye a tölteléket a csirkébe
Ha a csirke nem fagy le teljesen, akkor próbálja meg eltávolítani a belsejét, és különféle kedvenc hozzávalóit hozzáadni a csirkéhez, például citromot, hagymát, rozmaringot és kakukkfüvet. Ezután kenjük meg a csirke felületét olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Ha problémái vannak a csirke belsejének felvételével, várjon, amíg a csirke körülbelül 45 percig pirul, mielőtt újra próbálkozik. Ne felejtsen el hőálló kesztyűt és ételfogót viselni a csirke tartásához és a belsejének eltávolításához, OK
4. lépés Grillezze a csirkét
Helyezze a fűszerezett csirkét a sütőbe anélkül, hogy lefedné a felületet, majd süsse a csirkét 90 percig. 90 perc múlva emelje fel a sütő hőmérsékletét 232 ° C-ra, majd folytassa a sütést további 15-30 percig, hogy a felület ropogós, aranybarna legyen. Ezt követően vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegyen konyhai hőmérőt a hús több részébe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a belső hőmérséklet elérte a 74 ° C -ot.
- A sütési idő 2 kg súlyú csirkére vonatkozik. Ne felejtse el beállítani a sütési időt a csirke súlyával, OK!
- Hagyja a csirkét 10-15 percig pihenni, hogy kényelmesebb legyen a bőrön vágáskor.
- Ha még mindig vannak vöröses színű részek a húsban, akkor addig süsse újra a csirkét, amíg a hús színe egyenletesen fehér nem lesz, és a lé színe tiszta.
2. módszer a 3 -ból: A fagyasztott csirkemell bevonása kenyérliszttel
1. lépés Fagyassza le minden egyes csirkemelldarabot külön -külön
Miután megvásárolta a csirkemelleket a szupermarketben, azonnal helyezze őket egy rétegben egy műanyag zacskóba, és győződjön meg róla, hogy elegendő hely van minden csirkemelldarab között. Ha egyszerre vagy egymásra fagyasztod, akkor nehezen fogod fel a szükséges mennyiségű csirkemellet, és végül megpuhulsz.
- Ha úgy tetszik, először fagyaszthatja a csirkemelleket egy tányéron vagy sütőlapon, majd tegye át egy műanyag zacskóba, amikor teljesen megdermedt.
- Ez a stratégia különösen akkor hatékony, ha csirke darabokat fagyasztanak.
2. lépés Melegítse elő a sütőt 218ºC -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, enyhén kenje meg a serpenyőt zsírral, olívaolajjal, növényi olajjal vagy bármilyen más étolajjal. Ezután tegyen négy bőr nélküli csirkemelleket a serpenyőbe.
Ha csirkemellet szeretne sütni anélkül, hogy zsemlemorzsával leporolná, melegítse elő a sütőt 177ºC -ra
Lépés 3. Kenje be a csirkét a zsemlemorzsa -keverékkel
Amíg a sütő felmelegedésére vár, keverjen bele 100 gramm száraz zsemlemorzsát, 1/2 tk. só, 1/4 tk. fekete bors, 1/4 tk. fokhagyma por, és 1 evőkanál. növényi olaj. Keverje össze az összes összetevőt, amíg jól össze nem áll, majd vigyen fel 1 tk. mustárt a csirke felületére. Ezután szórja a zsemlemorzsát a csirke felületére, amíg teljesen be nem vonja a mustárréteget.
4. lépés Sütjük a csirkemellet
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a csirkemelleket 30-40 percig. Ha letelt az idő, tegyen konyhai hőmérőt a hús legvastagabb részébe, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Ha a hőmérséklet nem érte el a 74 ° C -ot, vagy ha még mindig vannak vöröses színű részei a húsnak, süssük újra a csirkét, amíg a hús színe egyenletesen fehér nem lesz, és a húslé színe tiszta.
Ha négy kenyéretlen fagyasztott csirkemellt készít, amelyek súlya körülbelül 28 gramm, próbálja meg 177 ° C-on 30-45 percig sütni. Mindazonáltal ne feledje, hogy a pontos sütési idő nagyban függ a csirkemell méretétől
3. módszer 3 -ból: Fagyasztott csirkecombok sütése
1. lépés Fűszerezze a csirkecombokat fagyasztás előtt
Mivel a fűszereket nehéz lesz ragaszkodni ahhoz, hogy a fagyasztott csirkehéjba ne szivárogjon, ne felejtse el fűszerezni a csirkét, mielőtt fagyasztaná különféle fűszerekkel vagy kedvenc porfűszerekkel. Amellett, hogy a csirkét jól megfűszerezik főzés közben, egy réteg porított fűszer is megkönnyíti a csirke kivételét a fagyasztóból főzés közben.
Ez a tökéletes módja a csirkedarabok fűszerezésének fagyasztás előtt
2. lépés Melegítse elő a sütőt 177ºC -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, vegye ki a csirkecombokat a fagyasztóból, és tegye a sütőlapra. Készítsen különféle zöldségféléket, például sárgarépát és hagymát, vagy szeletelt burgonyát későbbi csirkemell köretként.
3. lépés Grillezze a csirkecombokat
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a csirkecombokat 50-60 percig. Ha letelt az idő, tegyen konyhai hőmérőt a hús legvastagabb részébe, hogy megmérje annak belső hőmérsékletét. Ha a hőmérséklet nem érte el a 74 ° C -ot, vagy ha még mindig vannak vöröses színű részei a húsnak, süssük újra a csirkét, amíg a hús színe egyenletesen fehér nem lesz, és a húslé színe tiszta.
