A csirke népszerű húsfajta, és szinte mindenhez jól illik. Az ár viszonylag olcsó, és számos egészségügyi előnnyel jár. Ha megfelelően előkészíti a csirkét, akkor biztosan sikeres lesz a csirke főzése különböző módokon, például sütés, pirítás és grillezés. Ha csirkét szeretne főzni, kövesse az alábbi lépéseket:
Hozzávalók
"Sült csirke"
- 1 csésze tejföl
- 2 evőkanál. dijoni mustár
- 2 font darált fokhagyma héja
- 1/2 tk fekete bors
- 4 bőr nélküli és csont nélküli csirkemell
- 1 csésze gabonapelyhek, pépesítve
- 1 (1 uncia) csomag szárított hagymás leveskeverék
- 3 evőkanál olvasztott vaj
"Sült csirke"
- főző spray (egyfajta olaj, amelyet a serpenyőbe permeteznek főzéshez. Vajjal vagy étolajjal helyettesíthető)
- 1/4 csésze univerzális liszt
- 1/4 tk fekete bors
- 1/2 kg (kb. 8 db) bőr nélküli és csont nélküli csirkecomb
- 1 csésze konzerv csirke alaplé
- 2 evőkanál citromlé
- 1 1/2 evőkanál kapribogyó (kis kerek zöld színű és savanyú ízű gyümölcs. Csomagolt formában értékesítve)
Grillcsirke
- 12 csirke láb
- csésze olívaolaj
- 1 tk só
- tk őrölt fekete bors
- tk chili por
- tk kömény
- tk cayenne bors
- 2 font darált fokhagymahéj
- 3 evőkanál apróra vágott hagyma
- csésze apróra vágott petrezselyem
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A csirke elkészítése
1. lépés A csirkét azonnal tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, ha még nem szeretné főzni
A csirkét legfeljebb két napig lehet tárolni a hűtőszekrény leghidegebb részében. Ha azt tervezi, hogy néhány nappal később vagy hosszabb ideig főzi, akkor a csirkét azonnal le kell fagyasztani. Ne főzze meg a csirke egy részét, majd tárolja a hűtőszekrényben. Ez kiváltja a baktériumok növekedését.
2. lépés Mossa meg a csirkét
Főzés előtt mossa le a csirkét hideg vízben, legyen az egész csirke, csirkecomb, csirkecomb vagy más részek. A fűszerekbe áztatott és elkészített csirke azt jelenti, hogy előmosott. A csirkék mosásakor használjon kesztyűt, hogy a keze ne legyen szennyezett a csirkékből származó baktériumokkal. Mosson kezet a csirke mosása előtt és után.
Ezután mossa meg a csirke előkészítéséhez használt összes tárgyat, például késeket, vágódeszkákat és a mosogatógépet
3. Szárítsa meg a csirkét
Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
4. lépés Főzze meg a csirkét
Ha megmosta és megszárította, akkor a csirke készen áll a főzésre. Húshőmérővel ellenőrizze a megfelelő hőmérsékletet, mielőtt a csirke fogyasztásra kész lenne, akár sütés, grillezés, akár pirítás. A főtt csirkehőmérsékletnek el kell érnie a 74 ° C -ot. Íme néhány finom csirke recept a főzéshez:
- Popcorn csirke
- Csirke Katsu
- Csont nélküli csirkemell steak
- Csirke vakond
- Rántott csirkemell
- Megfeketedett csirkemell
- Teriyaki csirke
- Sült csirke
- Szezám csirke
- Sült csirke
5. lépés A nyers csirkét azonnal tárolja
Fagyasztáskor csomagolja a csirke részeket külön -külön alufóliába vagy fagyasztott élelmiszer csomagolásba. Ez a módszer megkönnyíti a fagyasztott csirke felolvasztását a kívánt mennyiség szerint. A megfelelő csomagolás megakadályozza a „fagyasztóégés” megjelenését, vagy olyan élelmiszerek megjelenését, amelyek levegővel érintkezve elpusztulnak a száradástól és az oxidációtól.
- Sült csirke - 3-4 nap a hűtőben, 4 hónap a fagyasztóban
- Főtt csirke rakott-3-4 nap a hűtőszekrényben, 4-6 hónap a fagyasztóban
- Csirke darabok - 3-4 nap a hűtőszekrényben, 4 hónap a fagyasztóban
- Csirke darabok húslevessel, mártással - 1-2 nap a hűtőben, 6 hónap a fagyasztóban
- Csirkehús, pogácsa-1-2 nap a hűtőben, 1-3 hónap a fagyasztóban
2. módszer a 4 -ből: "Grillezett csirke"
1. lépés Tegye a csirkecombokat a zsákba
2. lépés Készítse el a pácot
Keverje össze egy tálban az olívaolajat, a sót, a borsot, a chilit, a köményt és a cayenne -i borsot. Jól összekeverni.
Lépés 3. Öntse a pácot a csirkecombokra
Öntsük a pácot a zsákba a csirkével, és zárjuk vissza. Vegye ki a levegőt a zsákból és zárja le. Rázza fel a zacskót, hogy a csirke teljesen be legyen vonva. Helyezze a zsákot egy lapos tálcára, és tegye a hűtőbe egy órára vagy egy éjszakára a legjobb eredmény érdekében. Forgassa a zsákot oda -vissza néhány óránként, hogy a csirke friss fűszerekkel legyen bevonva.
4. lépés. Készítse elő a grillt
Kenje be az edényt olívaolajjal. A grillt előmelegítjük 176 ° C -ra.
5. Helyezze a csirkét a rácsra
Főzzük a csirkét, amíg a felülete ropogós és barna nem lesz. Pár percenként forgassa meg a csirkét, hogy mindkét oldala egyenletesen megsüljön. A csirke hőmérséklete főzéskor eléri a 73,8 ° C -ot. A főtt csirkét egy tányérra tálaljuk, és étkezés előtt 3-5 percig hagyjuk.
6. Tálalás
Élvezze ezt a finom csirkét, amíg meleg.
3. módszer a 4 -ből: "Sült csirke"
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
2. lépés Kenje meg az edényt vajjal
Kenje meg az edény minden oldalát elegendő vajjal.
Lépés 3. Keverje össze a tejfölt, a dijoni mustárt, a fokhagymát és a borsot egy nagy tálban
4. lépés. Adja hozzá a csirkét a keverékhez
A keverékhez adjunk 4 bőr nélküli és csont nélküli csirkemellet. Forgassa a csirkét a keverékbe úgy, hogy az egész felület be legyen borítva a fűszerekkel. Helyezze a csirkét a hűtőbe 20-30 percre, hogy a fűszerek felszívódjanak a csirkébe.
5. Kabát a csirke kukoricapehely és leves keverék
Keverje össze a kukoricapelyhet és a hagymaleves keveréket egy tálban. Tekerjük fel és kenjük be a csirkemellet a keverékbe. Távolítsa el a keverék maradékát.
6. lépés Helyezze a csirkemellet egy tányérra
A csirke felületére 3 evőkanál olvasztott vajat csepegtetünk.
7. lépés. A csirkét 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz
Ha a hőmérő 74 ° C -ot mutat, ez azt jelenti, hogy a csirke megsült.
4. módszer a 4 -ből: "Sült csirke"
1. lépés Permetezzen be egy 30 cm -es tapadásmentes serpenyőt főzőspray -vel. Helyezze a tűzhelyre közepes lángon
2. lépés Egy tálban keverje össze a lisztet és a borsot
A keveréket a csirke felületére szórjuk.
3. lépés A csirkét megpirítjuk (kevés olajon megpirítva)
Sütjük a csirkét, amíg az alja aranybarna nem lesz. Ez a folyamat 6-7 percet vesz igénybe. Ha a serpenyő nem bírja eléggé az egész csirkét, végezze el két főzési lépést.
4. lépés Fordítsa meg a csirkét, és süsse meg a másik oldalát
Ez a folyamat további 4-5 percet vesz igénybe.
5. lépés Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre
Lépés 6. Tegye az állományt a serpenyőbe
A maradék csirkedarabokat fakanállal távolítsuk el a húslevesből.
Lépés 7. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, fedje le és párolja lassú tűzön
Ez a folyamat körülbelül 3 percet vesz igénybe.
8. lépés. Adjon hozzá citromlevet és kapribogyót
Keverés közben melegítse fel a csirkét 30 másodpercig. Ha kész, vegyük ki a csirkét, és hűtsük külön edényben 5-10 percig.
9. lépés. Tálaljuk
Ezeket az ízletes csirkecombokat melegen tálaljuk.
Vásárlási tippek
-
Olvassa el a címkét.
Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a csirke jó minőségű.
- Az Egyesült Államokban (USA), ha a csirke „friss” felirattal van ellátva, ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet nem -3 ° C alatt van. Ha a csirkét korábban fagyasztották, a címke „fagyasztott” vagy „előfagyasztott” lesz.
- Keresse meg útmutatóként az „eladta” vagy a „korábban használt” dátumokat. Az Egyesült Államokban a csirkéket nem kell ilyenként címkézni. Sok üzlet és gyártó azonban feltünteti a dátumot, hogy jelezze a csirke minőségét. A megadott dátum után a csirkét még lehet enni, de a minőség romlik. A fagyasztott csirkét a megadott dátum után is biztonságosan lehet enni.
-
Válassza ki a megfelelő darab csirkét.
Bármelyik részt is választja, kerülje a csípős szagú vagy sérült bőrű húst.
- Egész csirke - vannak különleges sült vagy grillezett csirkék, méretek kicsiktől nagyig.
- Csirke negyedrészek - a lábszár negyed a combból és a lábszárból áll. A mellnegyed a mellkasból és a szárnyakból áll.
- Egész csirke vágásra kész-egész csirke 9 vagy 8 darabra vágva, hátsó rész nélkül.
- Comb és mellkas - csont nélkül és/vagy bőr nélkül értékesítve.
- Csirkemáj - külön csomagolva.
-
Nyak, láb, fésű és így tovább - csak olyan területeken érhető el, ahol igény van rá.
- Főzze meg a csirkét a vásárlástól számított két napon belül, vagy fagyassza le -17 ° C -on vagy az alatt. Ha fagyasztva tartják, a csirke mindig biztonságosan fogyasztható. A fagyasztóégés megelőzése érdekében tegye a csirkét egy speciális fagyasztott élelmiszer -műanyagba.
Tippek
-
Egy finom „tárolási” ötlet: Amikor az eltarthatósági idő közeledik, kezelje a csirkét egy új csavarral, hogy hosszabb ideig tárolható legyen:
- Főzzük a csirkét barbecue mártással, szeletelt hagymával vagy mártással. Ez felfrissíti a csirke természetes ízét. Máskor adja hozzá ezt a csirke készítményt az alábbiak elkészítésével:
- Csirke pizza, spagetti, leves vagy pörkölt. Sok más alternatíva is létezik.
- Készítsen indiai csirke curryt. Indiai fűszerek megvásárolhatók az indiai élelmiszerboltokban vagy a szupermarketek nemzetközi élelmiszer részlegében. Vágja fel a paradicsomot és a hagymát, és kövesse az instant fűszeres csomagoláson található utasításokat.
-
Ne felejtse el fűszerezni a csirkét. A csirke íztelen lesz, ha nem fűszerezzük. Adjunk hozzá fűszereket az íz kiegyensúlyozásához. Készítsen egyszerű fűszert étolajból, sóból és darált fokhagymából. Kenje be a keveréket, és dörzsölje a csirke felületére. Íze klasszikus grillezett csirkeétel.
- Az indiai csirke (csirke curry) főzéséhez adjunk hozzá curry fűszereket. Ez a fűszer megvásárolható a helyi élelmiszerboltban, az indiai élelmiszerboltban vagy a nemzetközi élelmiszerboltban.
- A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Kevergetve sütjük csirkével. Így készíthet csirke gulyást vagy gumót, ami ugyanolyan finom!
- A fagyasztott csirkét felolvasztjuk a hűtőszekrényben, a mikrohullámú sütőben, vagy leöntjük hideg vízben. A kiolvasztott csirkét 1-2 napon belül meg lehet főzni vagy újra fagyasztani (amíg a csirke folyamatosan a hűtőszekrényben van). A hideg vízben vagy a mikrohullámú sütőben felolvasztott csirkét azonnal meg kell főzni. Ne olvassza fel a csirkét egyszerűen szobahőmérsékleten. Ne főzzen fagyasztott csirkét mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen. A fagyasztott csirkét süthetjük a tűzhelyen vagy a sütőben, de a főzési idő 50 százalékra nő.
Dolgok, amelyeket figyelembe kell venni
- Ügyeljen az olaj/zsír fröccsenésére. Ha a bőr vagy a szem nagy mennyiségű forró olajnak van kitéve, az csípni fog és sérülést okozhat.
- Óvatosan használjon éles konyhai eszközöket.
- A mikrohullámú csirke egyenetlenül főzhet. Ez növelheti az ételmérgezés kockázatát. Ha a gyermekek vagy az egészségügyi problémákra hajlamos emberek csirkeételeket szeretnének enni, akkor nem ajánlott ezzel a módszerrel főzni.
- Ha csirkét szeretne főzni, mindig győződjön meg arról, hogy a csirkét alaposan feldolgozta az eljárás szerint. Mossa meg a csirke főzéséhez használt összes edényt (kést, vágódeszkát stb.), Hogy megakadályozza a baktériumok terjedését. A csirke finom, de a csirke főzésénél helyezze előtérbe a biztonságot és az egészséget.
