Sok recept megköveteli a hámozott paradicsomot. Ez azért van, mert az érett paradicsom héja szálkás, íze és keserű lesz. Ezért a konyhai készségek nagyszerű ismerete a paradicsom gyors hámozásának ismerete. A paradicsom hámozásának három egyszerű módja van az alábbiakban leírtak szerint; forrásban lévő vízzel, tűzhelyen és késsel. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, melyik módszer az Ön számára!
Lépés
Módszer 1 /3: Forró víz használata
1. lépés Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben
Ez a módszer különösen akkor hasznos, ha több paradicsomot kell hámozni, mivel egyszerre három vagy négy paradicsomot is meghámozhat.
2. lépés Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet
Helyezze a tálat a tűzhely közelébe, mert később szükség lesz rá.
Lépés 3. Öblítse le és jelölje meg a paradicsomot
Öblítse le a paradicsom héját hideg vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a paradicsomszárakat, majd helyezze át a paradicsomot, és éles késsel vékony keresztet húzzon a paradicsom alján. Ez megkönnyíti a sztrippelési folyamatot.
4. lépés Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe
Egy kanállal vagy egy hosszú nyelű szűrővel megakadályozhatja, hogy a paradicsom belesüllyedjen az edénybe, és elkerülje a forrásban lévő víz kifröccsenését.
5. lépés Áztassa a paradicsomot a vízbe, amíg a héja megreped, általában körülbelül 15-25 másodpercig
Ne hagyja a paradicsomot a vízben 30 másodpercnél tovább, mert érett és pépes lesz.
Lépés 6. Egy réselt kanállal emelje fel a paradicsomot
-
A paradicsomot azonnal tegye a tűzhely melletti jeges víz tálba. Ez lehűti a paradicsomot, és leállítja az érési folyamatot.
Hámozza meg a paradicsomot 7. lépés Lépés 7. Vegye ki a paradicsomot a jeges vízből készült tálból, és hámozza meg
Ha a paradicsom kellően kihűlt, vegye ki a tálból. A bőr zsugorodik és laza lesz. Nézze meg a paradicsomhéjnak azt a részét, amely korábban keresztjelzéssel volt ellátva, és húzza le a bőrt. A bőr nagyon könnyen leválik. Folytassa, amíg az összes paradicsom héja meg nem hámozódik. Ha bizonyos nehezen hámozható területeken paradicsomhéj található, apró, éles, fogazott késsel szeletelheti.
Hámozza meg a paradicsomot 8. lépés 8. lépés Ha szükséges, aprítsa fel a paradicsomot finomabb darabokra
Szükség esetén eltávolíthatja a magokat is. Ezután a szokásos módon használja a paradicsomot a recept szerint.
2. módszer a 3 -ból: Kályhaláng használata
Hámozza meg a paradicsomot 9. lépés 1. lépés Készítse elő a paradicsomot
Mossa meg a paradicsomot hideg vízben. Törölje le egy törlőkendővel, majd távolítsa el a szárakat.
Hámozza meg a paradicsomot 10. lépés 2. lépés. Szúrja meg a paradicsomot villával
Helyezze a villa fogait a paradicsomszárba. A paradicsomot erősen át kell szúrni villával.
Hámozza meg a paradicsomot 11. lépés Lépés 3. Kapcsolja be a tűzhelyet
A tűzhelynek közepes lángon kell lennie.
Hámozza meg a paradicsomot 12. lépés 4. lépés Helyezze a paradicsomot körülbelül 2,5 cm -re a tűzhely fölé
Óvatosan forgassa meg a paradicsomot, hogy a hő eljusson minden oldalára. Végezze ezt 15-25 másodpercig, amíg a paradicsom héja repedezni és hólyagosodni nem kezd. Gondolj rá úgy, mint a mályvacukrot pörkölni.
Hámozza meg a paradicsomot 13. lépés 5. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a paradicsomot
Ne melegítse a paradicsomot 30 másodpercnél tovább, mert túlsülhetnek. Helyezze a paradicsomot tiszta, lapos felületre, amíg le nem hűl a kezeléshez.
Hámozza meg a paradicsomot 14. lépés 6. lépés Hámozza meg a paradicsom héját
Ha a paradicsom már nem forró tapintású, húzza le a hámozott héjat. A paradicsom héja nagyon könnyen leválik. Folytassa, amíg az összes paradicsomhéjat eltávolítják.
3. módszer 3 -ból: Kés használata
Hámozza meg a paradicsomot 15. lépés 1. lépés Készítse elő a paradicsomot
A paradicsomot hideg vízben megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Távolítsa el a szárát.
Hámozza meg a paradicsomot 16. lépés Lépés 2. Vágja a paradicsomot negyedekre
A paradicsomot vágólapon éles késsel négy egyenlő részre vágjuk.
Hámozza meg a paradicsomot 17. lépés Lépés 3. Helyezze a paradicsomdarabokat egy vágódeszkára, a héját pedig az aljára
A paradicsom magokat tartalmazó része felfelé néz. Ezt először egy paradicsomszelettel tegye meg. Tartsa a paradicsomot a vágódeszka felett.
Hámozza meg a paradicsomot 18. lépés 4. lépés: Hámozza meg a paradicsomot éles késsel
Óvatosan szeletelje fel a paradicsom héját, hogy elválassza a hústól, kezdve a paradicsomszelet szélének egyik oldalától. Próbálja csak a bőrt felszeletelni, ne hagyja, hogy a hús felszeleteljen. Ezt a paradicsomszelet egyik oldaláról a másikra tegye, amíg a héja teljesen leválik.
Hámozza meg a paradicsomot 19. lépés 5. lépés Ismételje meg ezt a lépést a többi paradicsomdarabbal
Ugyanezt a módszert használja a paradicsomhéj hámozására a többi paradicsomdarabhoz. Ne aggódjon, ha egy kis paradicsomhús a héjával együtt felszeletel, ez normális. Ez nagyszerű módszer, ha nem szereti a paradicsomot a héja előtt melegíteni.
Tippek
- Van egy speciális eszköz, amely sima gyümölcshámozó vagy paradicsomhámozó.
- Az őszibarackot és a nektarint is meghámozzuk a forrásban levő vízzel.
- Ez a módszer enyhén érleli a paradicsomot, de csak a külsejét. Ha érlelni kell a paradicsomot, akkor tovább kell főznie.
