Jicama (angolul: jicama) a burgonya család közeli rokona, amely kerek retekre hasonlít és gumós növény. A Bengkoang enyhén édes ízű, ropogós és friss textúrájú, így kiválóan alkalmas gyümölcssalátákhoz (beleértve a rudzsákot) vagy asinan mustárzöldekhez. A nyers jicama íze hasonló a körtéhez vagy az almához, és a latin -amerikai konyha alapvető eleme. Lásd az alábbi 1. lépést, hogy megtanulja, hogyan kell héját lehúzni.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A Jicama előkészítése
1. lépés. Válasszon friss yam -et
Keresse meg a jicama -t szilárd vagy szilárd textúrával és száraz gyökerekkel. Válasszon kissé fényes, nem pedig unalmas. A yam bőrének tisztának és zúzódásmentesnek kell lennie.
- A kisebb jicama fiatalabb és édesebb. Míg a nagyobbak idősebbek és keményítőtartalmúak, jobban megfőzik és összetörik őket, mint nyersen fogyasztják.
- Válasszon méretéhez képest nehezebb jicamát. A könnyebbek valószínűleg túl sokáig ültek, és a víz elkezdett elpárologni.
2. lépés Mossa le a yamot hideg folyó víz alatt
Az öblítés előtt nylon sörtéjű kefével vagy szivaccsal távolítsa el a szennyeződést.
Lépés 3. Helyezze a mosott yamot egy vágódeszkára
Egy késsel távolítsa el a rúdgumó tetejét és alját.
2. módszer a 3 -ból: Pisau zöldséghámozó használata
1. lépés Helyezzen egy zöldséghámozó kést a bengkoang tövébe (a végére, ahol a gyökerek/szárak nőnek)
Dugja a zöldséghámozó kést a héja alá.
2. lépés. Húzza fel a vágókést
Hámozza meg és távolítsa el részenként a bengkoang bőrét.
Lépés 3. Csavarja be a jicamát, és folytassa a bőr hámozását
Folytassa a héja hámozását, amíg az összes bőrt eltávolítják. Fontos, hogy a yam bőrét addig tisztítsuk, amíg teljesen tiszta nem lesz, mert a bőr elfogyasztása fájdalmat okozhat.
Lépés 4. Feldolgozza a hámozott héját
Vágja a yamot apró rudakra vagy kockákra a yam receptre vonatkozó utasítások szerint. Dobja a bőrt a szerves hulladék halomba vagy a szemétbe. A finom yamot a következő módokon készítik vagy főzik:
- Rúdra vágva - gyufaszál alakú jicama darabokat adhatunk hozzá salátákhoz és savanyúságokhoz.
- Kockára vágva és megsütve. Így finom sütőben sült yam lesz.
- Apróra vágva és főzve. Adjunk hozzá vajat és sót, hogy finom keményítőtartalmú ételt kapjunk.
- Szeletelve és pirítva. Így könnyen elkészíthető köret lesz, amely tökéletesen illik húshoz vagy halhoz.
3. módszer 3 -ból: Paring kés használata
1. lépés Helyezze a kést a jicama aljára
Ujjainak a kés fogantyúját, míg hüvelykujjának a jicamát kell tartania.
2. lépés: Ujjával finoman nyomja a pengét a hüvelykujja felé
Ne hagyja, hogy a kés érintkezzen a hüvelykujjával. A bőrnek le kell válnia, amikor a kés a hüvelykujja felé mozog. Ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el túl sokat a yam -ból, miközben elvágja a bőrt.
Lépés 3. Vigye a hüvelykujját egy kicsit közelebb a jicama hegyéhez
Folytassa a kés futtatását a bengkoang vége felé, és továbbra is hámozza meg a bengkoang bőrét egészen a végéig.
4. lépés. Hozza vissza a kést a jicama aljára
Továbbra is húzza le a másik bőrt. Folytassa addig, amíg eltávolítja az összes yam héját, és dobja a héját a kukába vagy a komposzt/szerves hulladékgyűjtőbe.
Tippek
- Egy csésze (150 gramm) kockára vágott yam 45 kalóriát és nagy mennyiségű C -vitamint tartalmaz.
- A burgonyától eltérően a jams nem barnul meg, ha levegővel érintkezik. Éppen ezért a yam a zöldségételek alapanyaga.
- A Jicamát sült krumpliban is használják, mert hajlamos felszívni a környező összetevők ízét, így összeolvadnak.
- Adjunk hozzá kockára vágott jicamát a salátákhoz, hogy enyhén édes ropogós érzést kapjunk.
- A hámozatlan yamot műanyag zacskóban tárolja. Ez a lekvár legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.
