A puding krémből és tojássárgájából készült étel. Bár gyakran desszertként használják, a pudingot gyakran használják sós ételek, például quiche alapjául is. Vásárolhat előre elkészített pudingot, de a saját készítésével finomabb lesz a puding, és kísérletezhet különféle receptekkel. Ha szeretné tudni, hogyan kell krémet készíteni, kövesse ezt az útmutatót.
Hozzávalók
Egyszerű puding
- 4 tojássárgája
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 csésze (700 ml) tej
- 0,5 teáskanál só (vagy nem szükséges!)
- 0,5 csésze (100 g) cukor
- 2 evőkanál vaj
- Vanília kivonat ízlés szerint
Alacsony zsírtartalmú puding
- 2 csésze (480 ml) sovány tej
- 1 vaníliarúd, hosszúkákra vágva
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 tojássárgája
- Eper ízlés szerint, kockára vágva
Sült puding
- 2 tojás
- 2 pohár tej
- 0,3 csésze cukor
- 0,25 teáskanál só
- Némi fahéj
- Egy kis szerecsendió
Karamellkrém
- 1, 5 csésze cukor, elválasztva
- 6 tojás
- 3 pohár tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Egyszerű puding
1. lépés Keverje össze az összes hozzávalót egy tojássárgája kivételével egy serpenyőben
Keverjen össze egy serpenyőben 3 csésze tejet, 3 evőkanál kukoricakeményítőt, 0,5 teáskanál sót, 0,5 csésze (100 g) cukrot, 2 evőkanál vajat és kevés vaníliakivonatot. Keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
2. lépés Melegítsük közepes lángon
Majdnem forrásig melegítjük. Ezután kapcsolja ki a tüzet.
3. lépés A tojássárgákat egy közepes méretű tálban felverjük
Verjük körülbelül 1 percig, amíg a 4 tojássárgája halványnak tűnik.
4. lépés Öntsük a tejszínt a tojássárgájába
Öntsük a tejszínt a tojássárgájába, és ezt követően verjük tovább a sárgáját. Ez felmelegíti a sárgáját anélkül, hogy megfőzné őket.
5. lépés Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük
Főzés közben spatulával folyamatosan keverjük. Egy spatulával óvatosan kaparja le a serpenyő alját, hogy a puding ne tapadjon a serpenyő felületéhez. Főzzük és keverjük, amíg a puding besűrűsödik. Ne hagyja, hogy a puding forrjon, mert ez tönkreteszi a pudingot, amit készít.
6. lépés Hagyja, hogy a puding besűrűsödjön
Várjon legalább öt percet, amíg a puding kissé besűrűsödik.
7. Tálalás
A puding tetejére szórjon fahéjport és bogyókat, és élvezze ezt az édes és krémes desszertet.
2. módszer a 4 -ből: Alacsony zsírtartalmú puding
Lépés 1. Öntsük a tejet (2 evőkanál) a serpenyőbe
2. lépés Vágjon 1 vaníliarudat egyenlő hosszúságúra
Távolítsuk el a magokat, majd adjuk hozzá a vaníliás szárakat és magokat a tejhez.
3. lépés Melegítse a tejet, amíg majdnem felforr
4. lépés Keverje össze a cukrot és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban
Keverjen össze 1 evőkanál nádcukrot és 1 evőkanál kukoricakeményítőt, amíg jól elkeveredik.
5. lépés. A keverékhez adjunk hozzá 2 evőkanál tejet és 2 tojássárgáját
A hozzávalókat simára keverjük.
6. lépés Távolítsa el a vanília szárakat a tejből
Lépés 7. Öntse a forró tejet a tojásos keverékbe
Keverjük össze.
Lépés 8. Tegye vissza a felkevert hozzávalókat a serpenyőbe, és keverje közepes lángon melegítés közben
Ezt addig kell csinálni, amíg a puding besűrűsödik, és buborékképesnek tűnik.
9. lépés. Tálaljuk
Ha vanília- és vaníliarúddarab marad a pudingban, tálalás előtt öntsük szitán. Ellenkező esetben tálalja úgy, ahogy van, vagy hozzáadhat apróra vágott epret a tetejére.
3. módszer a 4 -ből: Sült puding
1. lépés Melegítse elő a sütőt 176 Celsius fokra
2. lépés A tojásokat, a tejet, a cukrot és a sót egy kis tálban felverjük
2 tojást, 2 csésze tejet, 0,3 csésze cukrot és 0,25 evőkanál sót egy kis tálban habosra keverünk.
Lépés 3. Öntse a keveréket 4 240 ml -es alumínium edénybe
Megszórjuk fahéjjal és szerecsendióval.
4. lépés Helyezze az alumínium edényt egy 33x22 cm -es tepsire
Öntsön forró vizet a serpenyőbe 1,9 cm magasságig.
5. lépés. Sütőben 50-55 percig sütjük
Addig sütjük, amíg késsel átszúrjuk a pudingkrémet, a kés még tiszta. A sütés befejeztével vegye ki a tartályt a serpenyőből, hogy rövid ideig lehűljön.
6. Tálalás
Élvezze ezt a sült pudingot melegen vagy hidegen.
4. módszer a 4 -ből: puding karamell
1. lépés Melegítse elő a sütőt 176 Celsius fokra
2. lépés. Közepes serpenyőben 0,75 csésze cukrot főzünk és keverünk alacsony lángon
Melegítse a cukrot, amíg fel nem olvad és aranysárga, és ügyeljen arra, hogy meg ne égjen.
Lépés 3. Öntse az olvasztott cukrot egy 177 ml -es alumínium edénybe
Simítsa meg a tartály alját olvasztott cukorral. Hagyja 10 percig.
4. lépés A maradék tejet, tojást, vaníliakivonatot és cukrot egy nagy tálban felverjük
Verjünk fel 6 tojást, 3 csésze tejet, vaníliakivonatot és 0,75 csésze cukrot, amíg jól össze nem áll, de nem habos.
5. lépés Öntsük a karamellával töltött edénybe
6. lépés Helyezze az alumínium edényt 2 db 20x20 cm -es tepsire
Öntsön forró vizet a serpenyőbe 2,5 cm magasságig.
7. lépés: 40-45 percig sütjük
Addig sütjük, amíg egy fogpiszkálót beleszúrunk a pudingkrémbe, a fogpiszkáló tisztán marad, amikor kihúzzuk. A sütés befejeztével vegye ki a tartályt a serpenyőből, hogy rövid ideig lehűljön.
8. Tálalás
Élvezze ezt a karamellkrémet, amíg meleg vagy hideg, mielőtt elfogyasztja.
9. lépés. Kész
Tippek
A puding héját képezi főzéskor, mivel a víz elpárolog a felületről. Ez elkerülhető a serpenyő lefedésével vagy a puding felületének habosításával. A legtöbben azonban ezt a puding „bőrt” választják a puding finom részeként
Figyelem
- Győződjön meg róla, hogy a puding egyenletesen felmelegszik, hogy a tojás jól főzzen.
- Ismét ne hagyjuk forrni a pudingot.
