Tanulsz süteményt készíteni? Ha igen, akkor tudnia kell a vajkrém elkészítését is! Ezt az ízletes krémet gyakran két réteg sütemény rögzítésére használják, vagy töltelékként használják különféle süteményekhez, például süteményekhez vagy süteményekhez. Szeretné tudni a teljes receptet? Olvassa el ezt a cikket!
Hozzávalók
Vanília vajkrém
- 140 gramm vajat, szobahőmérsékleten megpuhítva
- 280 gramm porcukor vagy porcukor
- 1-2 evőkanál. folyékony tej
- 1 tk. vaníliakivonat
Csokis vajkrém
- 110 gramm vajat, szobahőmérsékleten megpuhítjuk
- 170 gramm porcukor vagy porcukor
- 55 gramm kakaópor
- 1-2 evőkanál. folyékony tej
- Egy kis pálinka vagy rum (opcionális)
- 1 tk. vanília kivonat vagy tk. mandula kivonat (opcionális)
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Vaníliás vajkrém készítése (Buttercream Basic Dough)
Lépés 1. Tegye a vajat egy tálba, verje addig, amíg az állaga sima és krémes nem lesz
A folyamat felgyorsítása érdekében kézi turmixgépet vagy tésztaverővel felszerelt konyhai robotgépet használhat. De ha nincs mindkettő, használhat szokásos habverőt vagy fakanalat is.
Ha nem rajong az édességekért, használjon sós vajat
2. lépés Keverje össze a porcukor felét a vajjal
Ne feledje, hogy apránként hozzáadva a cukrot, a vaj jobban felszívja a cukrot; Ennek eredményeként a kapott vajkrém simább és nem csomós lesz.
- Ha kézi turmixgépet használ, kezdje el verni alacsony sebességgel, hogy a cukor ne szálljon mindenfelé.
- Annak érdekében, hogy a vajkrém állaga egyenletesebb és ne legyen darabos, először szitálja ki a cukrot, mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval.
Lépés 3. Adja hozzá a maradék cukrot, tejet és vaníliát
A vanília kivonat hatékonyan teszi a vajkrémet enyhén sárgás színűvé; Ha a tiszta fehér vajkrémet részesíti előnyben, használjon színtelen vaníliakivonatot.
Annak érdekében, hogy a vajkrém ne sápadjon meg, adjon hozzá egy kis ételfestéket. Célszerű gél állagú ételfestéket használni folyadék helyett, hogy könnyebben belekeveredjen a vajkrémbe
Lépés 4. Jól keverje össze vagy verje fel a tésztát, amíg a textúra sima, puha és csomómentes lesz (kb. 3 perc)
Ha kézi keverőt használ, próbálja meg növelni a sebességet a cukor hozzáadása után
5. lépés: Ellenőrizze a vajkrém állagát, állítsa be ízlése szerint
Ha túl folyós az állaga, adjunk hozzá cukrot; ha az állaga túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet. Először keverje össze 1 vagy 2 evőkanál. először cukor vagy tej; ha a textúra nem megfelelő, adja hozzá az adagot.
2. módszer a 4 -ből: Csokoládé vajkrém készítése
Lépés 1. Tegye a vajat egy tálba, verje addig, amíg az állaga sima és krémes nem lesz
A folyamat felgyorsítása érdekében kézi turmixgépet vagy tésztaverővel felszerelt konyhai robotgépet használhat. De ha nincs mindkettő, használhat szokásos habverőt vagy fakanalat is.
Ha nem rajong az édességekért, használjon sós vajat
2. lépés Keverje össze a porcukor felét a vajjal
Ne feledje, hogy apránként hozzáadva a cukrot, a vaj jobban felszívja a cukrot; Ennek eredményeként a kapott vajkrém simább állagú és nem csomósodik.
- Ha kézi turmixgépet használ, kezdje el verni alacsony sebességgel, hogy a cukor ne szálljon mindenfelé.
- A cukrot a vajba szitáljuk, nehogy összeálljon.
Lépés 3. Adja hozzá a maradék cukrot, tejet és kakaóport
Folytassa a vajkrém verését 3 percig, vagy amíg a színe és állaga el nem éri az ízlését. A fogyasztásra kész vajkrémnek egyenletes barna színűnek kell lennie, és az állaga nem darabos.
Ha kézi keverőt használ, próbálja meg növelni a sebességet a kakaópor és a cukor hozzáadása után
Lépés 4. Gazdagítsa a vajkrém ízét és aromáját
Annak ellenére, hogy a csokoládé vajkrémnek már nagyon finom íze van, egy kis extra ízesítés még jobban gazdagítja az ízét, tudod! Ügyeljen arra, hogy a hozzáadott hozzávalókat addig keverje, amíg teljesen sima nem lesz, hogy az ízek kiegyensúlyozottak legyenek. Néhány ötlet, amit érdemes kipróbálni:
- Annak érdekében, hogy a vajkrém édesebb legyen és jobb illatú legyen, adjon hozzá 1 tk. vaníliakivonat.
- Annak érdekében, hogy a vajkrém aromája és íze erősebb legyen, adjon hozzá egy tk. mandula kivonat.
- Annak érdekében, hogy a vajkrém gazdagabb, de ne túl édes legyen, adjon hozzá egy kis pálinkát vagy rumot.
5. lépés: Ellenőrizze a vajkrém állagát, állítsa be ízlése szerint
Ha túl folyós az állaga, adjunk hozzá cukrot; ha az állaga túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet. Először keverje össze 1 vagy 2 evőkanál. először cukor vagy tej; ha a textúra nem megfelelő, adja hozzá az adagot.
3. módszer a 4 -ből: Vajkrém készítése
1. lépés: Próbáljon aromákat hozzáadni, hogy gazdagítsa az alap vajkrém tészta ízét
Ha kész a vajkrém, próbálja meg hozzáadni az ebben a részben ajánlott különféle aromákat. Használhat vanília kivonatot, vagy egyáltalán nem használhatja.
2. lépés Készítsen finom kávéízű vajkrémet csokoládétortával vagy diót tartalmazó süteménysel kombinálva
Keverjen össze 3 evőkanál. instant kávé 2 evőkanál. forró vizet, jól keverje össze. Miután a kávé lehűlt, öntsük a vajkrém keverékbe, és addig keverjük jól, amíg az állaga nem lesz csomós. Ha a vajkrém állaga túl folyékony, adjunk hozzá néhány evőkanál porcukrot vagy porcukrot.
Lépés 3. Készítsen citrom ízű vajkrémet
A citrom ízű vajkrém nagyon finom vaníliás tortával kombinálva, tudod! Add hozzá legfeljebb 3 evőkanál. citromlevet a vajkrém keverékbe. A textúra gazdagítása érdekében adjunk hozzá 2 evőkanál. reszelt citromhéj. Keverjük jól vagy verjük addig, amíg a vajkrém állaga sima és nem csomós lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanál porcukrot vagy porcukrot a vajkrémhez.
4. lépés: Próbáljon narancs ízű vajkrémet készíteni
Add hozzá legfeljebb 3 evőkanál. narancslevet vagy Grand Marnier -t a vajkrém keverékbe. A textúra gazdagítása érdekében adjunk hozzá 2 evőkanál. vajkrémbe reszelt narancshéjat. Keverjük jól vagy verjük addig, amíg a vajkrém állaga sima és nem csomós lesz. Ha túl folyós az állaga, adjunk hozzá néhány evőkanál porcukrot vagy porcukrot.
5. lépés Készítsen málna vagy eper ízű vajkrémet
Adjunk hozzá 1-3 evőkanál. málna- vagy eperlekvárt a vajkrém keverékbe, addig verjük vagy keverjük jól, amíg minden hozzávaló jól össze nem keveredik, és az állaga nem csomós. Ha a vajkrém állaga túl folyékony, adjunk hozzá néhány evőkanál porcukrot vagy porcukrot.
4. módszer a 4 -ből: Vajkrém készítése cupcake és tészta töltelékhez
Lépés 1. Győződjön meg róla, hogy a tészta hűvös, mielőtt megtöltené vajkrémmel
Ha vajkrémet tesz a tésztába, amely még forró, azzal a kockázattal jár, hogy a vajkrém megolvad, és tönkreteszi a tészta megjelenését.
2. lépés Paletta késsel vagy vajas késsel kenje meg a vajkrémet a torta első rétegén
Győződjön meg róla, hogy a vajkrémet egyenletesen elosztja, hogy a torta teljes felülete be legyen fedve. Ezt követően azonnal ráhelyezhet egy második réteg tortát.
Lépés 3. Tegye az eper szeleteket a vajkrém tetejére
Miután a tortát vajkrémmel bevontuk, helyezzük rá az eper szeleteket; amennyire csak lehetséges, győződjön meg arról, hogy az egész vajkrémet eper borítja. Ezután öntsük vissza a vajkrémet az eper szeletekre, és tegyünk rá egy második réteg tortát.
Más gyümölcsöket is használhat
Lépés 4. Próbáljon meg lekvárt kenni a vajkrém tetejére, mielőtt bekenné egy második torta réteggel
Miután az első tortát vajkrémmel bevontuk, kenjük rá kedvenc lekvárunkat, amíg egyenletesen el nem oszlik. Ha kész, tegyünk rá egy második réteg tortát.
5. lépés: Kanállal lyukasszon lyukakat a sütemények felületére, mielőtt megtöltené vajkrémmel
Ezt követően töltse ki a lyukat házi vajkrémmel. A cupcake lyukának bezárásához próbálja meg körkörösen vajkrémet permetezni a cupcake felületére egy műanyag háromszög segítségével, amelyet csillag alakú fecskendővel láttak el (díszítő tipp).
6. lépés Műanyag háromszöggel töltse meg a Twinkies -t vajkrémmel
Tegye a vajkrémet műanyag háromszögbe, vágja le a végeit. Készítsen három lyukat a tészta felületére egy háromszög alakú műanyag heggyel (két lyuk a Twinkies mindkét végén és egy lyuk a Twinkies közepén); Eközben spricceljen vajkrémet, hogy megtöltse a Twinkies -t.
Lépés 7. Fűrészkéssel és műanyag háromszöggel töltse fel krémmel az ekléreket
Késsel vágjon lyukat az eclairs széleibe, majd egy műanyag háromszög segítségével permetezze a krémet a tortába; hagyja abba, amikor a krém eltakarta a lyuk száját. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az eclairs befejeződik.
Tippek
- Vajkrémet is használhat a torta díszítésére.
- A porcukor és a kakaó keverékét szitáljuk úgy, hogy ne legyen csomó.
- Győződjön meg róla, hogy a vaj puha, mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval, hogy a vajkrém ne csomósodjon össze.
- Lágyítsa meg a vajat, hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ne lágyítsa meg a vajat a mikrohullámú sütőben! Lágyítás helyett a vaj megolvad.
- A vajkrémet 4-5 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben. Használat előtt vegye ki a vajkrémet a hűtőszekrényből, és hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni; Használat előtt gyorsan keverje össze a vajkrémet.
- A vajkrémet légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is le lehet fagyasztani. A fagyasztott vajkrém lágyításához tegye a vajkrém edényét a hűtőszekrénybe a használat előtti napon, hagyja egy éjszakán át. Használat előtt vegye ki a vajkrémet a hűtőszekrényből, és hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni; Használat előtt gyorsan keverje össze a vajkrémet.
- A túl folyós vajkrémet a túl meleg hőmérséklet okozhatja. Ebben az esetben tegye a fagylaltot a hűtőbe, és hagyja pihenni 15-20 percig. Ha a cukormáz nem elég sűrű, adjunk hozzá egy kevés porcukrot (kb. 30 gramm lépésekben).
- Ha a vajkrém túl édes, adjunk hozzá egy tk. só.
- A krémesebb vajkrémhez használjon részben tejszínt és részben tejet.
