A gesztenye sok helyen a nyaralás kedvence, és hűvös időben tökéletes. Süthetjük sütőben, közvetlen lángon vagy serpenyőben. Válassza ki a legjobban tetsző lehetőséget, és élvezze a sült gesztenyét a nyaraláshoz!
Hozzávalók
A sütő használata
- kg gesztenye
- Forró víz
A Tűz használata
kg gesztenye
A serpenyő használata
- kg gesztenye
- Forró víz
Lépés
3. módszer: A sütő használata
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra
A sütő körülbelül 15 percig tart, amíg eléri ezt a hőmérsékletet. Tehát ezt megteheti, mielőtt elkezdi beállítani a görgőt.
Egy másik módszer a gesztenye előkészítése és hűtőszekrénybe helyezése, majd a sütés előmelegítése, amikor készen áll a sütésre
2. lépés Készítsen X alakú éket az egyes kasztok lekerekített részébe
Éles vágókéssel készítse el ezeket az X-szeleteket a kerek mellkas körül. Szeleteljük a héjon és a húsba.
Ezt hívják "a kaszt kaparásának"
3. lépés A gesztenyét áztassa forró vízben 1 percig
Helyezze az X alakú szeletekre vágott gesztenyét egy nagy tálba, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja a gesztenyét forró vízben 1 percig áztatni, majd szűrőedényben ürítse ki.
A gesztenye héja kissé kinyílik az X alakú szeletek körül, miután áztatta őket. Ez normális
4. lépés: A gesztenyét tegye egy alufóliával bélelt tepsire úgy, hogy az X alakú szeletek felfelé nézzenek
Hajlítsa az alumínium fólia széleit a mellkas felé úgy, hogy egyfajta pakolást képezzen. Hagyja nyitva ezt az alumínium fóliacsomagot, hogy a gesztenye felülről is látható legyen.
Ez a grillezési módszer elősegítheti a gesztenye egyenletes főzését
5. lépés: A gesztenyét 15-18 percig sütjük
Állítsa az időzítőt 15 percre, majd az idő leteltével ellenőrizze a kasztot. Sütés után a héj X-alakú része elkezd leválni. A gesztenye is sötétebb színű lesz, mint a sütőben sütés előtt.
- 18 percig sütjük, ha azt szeretnénk, hogy a gesztenye teljesen meg legyen főzve.
- Ne süssük túl sokáig, mert a héj mögötti hús megéghet.
6. lépés Hagyja a gesztenyét 5 percig hűlni, mielőtt lehámozza őket
A gesztenyét a sütőből eltávolítva viseljen kesztyűt. Helyezze a tepsit az edényekre vagy serpenyőkre kihűlni. Ujjaival hámozza meg a gesztenye héját az X alakú szeletekből kiindulva.
- Ne várjon több, mint 5 percet, amíg lehámozza, mert nehéz lehet elválasztani a héját a gesztenyétől.
- Helyezze a sült és hámozott gesztenyét légmentesen záródó edénybe, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
A sült gesztenye fűszerezése
A gesztenyét vajjal és sóval meghintjük 120 ml olvasztott vaj, 7 gramm só és 3 gramm friss fekete bors por hozzáadásával.
A gesztenyét ízesítsük fűszerekkel 60 ml olvasztott vajjal, 7 gramm sóval, 7 gramm szárított rozmaringgal és 3 gramm szerecsendióval kombinálva.
Változtassa kasztját édes harapnivalóvá 110 gramm cukorral és 7 gramm fahéjjal összekeverve.
2. módszer a 3 -ból: Tűz használata
1. lépés Tüzet kell rakni kemencében, kemencében vagy grillben
Ez a módszer nem igényel nagy hőt, de a grillsütőt közvetlenül a láng fölé kell helyezni, hogy a gesztenye megsüljön. Helyezze a fát tűzhelybe, kemencébe vagy grillbe, és gyújtsa meg. Használjon újságot a fa égetéséhez.
A fa meggyújtásához petróleumot vagy öngyújtó folyadékot is szórhat
2. lépés Mossa meg a gesztenyét, és készítsen X-alakú szeleteket minden gyümölcsben
Tisztítsa meg a gesztenyét meleg vízzel egy percig öblítve. Ezután készítsen egy X alakú szeletet a gyümölcs kerek részében egy éles gyümölcshámozó késsel. Győződjön meg arról, hogy az X átvágja a héját, és ütközik a húsba.
Ezeknek az X alakú szeleteknek az elkészítését „öntővágásnak” nevezik
Lépés 3. A gesztenyét alufóliára vagy nehézfémes tepsire kenjük
Használjon alumínium fóliát (erős és nagy, néhány kis lyukkal), öntöttvas serpenyőt vagy lyukas tepsit, amelyet általában tűzön való főzéshez használnak. Helyezze a gesztenyét úgy, hogy az X alakú ékek felfelé nézzenek, és terítsék ki őket egyetlen rétegben.
Az alumínium fóliába lyukat vághat nyárssal vagy késsel. Csináljon lyukakat az alufóliába, körülbelül 2,5–5 cm távolságra egymástól
4. lépés. A gesztenyét 20-30 percig sütjük a tűz fölött
A gesztenyét addig süssük, amíg a héja fekete nem lesz, ami körülbelül 20-30 percet vehet igénybe, a tűz hevességétől függően. Helyezze az alufóliát vagy serpenyőt a grillrácsra, közvetlenül a láng fölé. A tűznek meg kell érnie a serpenyő vagy az alufólia alját és oldalát. Nézze meg alaposan a kasztot, hátha minden érett.
Amikor csak lehetséges, tartsa egyenletesen a lángot. A tűz ne legyen túl forró, mert megégetheti a gesztenyét
5. lépés Hagyja a gesztenyét öt percig hűlni, mielőtt meghámozza őket
Amikor a héja fekete, vegye le a gesztenyét a tűzről, és hagyja kihűlni, mielőtt meghámozná. Ujjaival húzza le a héjat arról a területről, ahol az X alakú bemetszést készítették.
- A görgő felemeléséhez mindig használjon tűzálló szilikon kesztyűt. Ezután tegye a serpenyőt egy edényre vagy csészealjra, hogy lehűljön.
- Helyezze a sült és hámozott gesztenyét légmentesen záródó edénybe, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
3. módszer 3 -ból: serpenyő használata
1. lépés. Minden kasztba készítsen X alakú éket
Éles gyümölcshéjkéssel X-alakú szeleteket készíthet a gesztenye kerek oldalán. Készítsen egy szeletet a héjból a gyümölcs húsába.
Ezt "kasztvágásnak" nevezik
2. lépés A gesztenyét áztassa forró vízben 1 percig
Helyezze a gesztenyét egy nagy üvegtálba, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet. A gesztenyét teljesen vízbe kell meríteni. A gesztenyét áztassa 1 percig, majd szűrőedényben ürítse ki.
Mindig viseljen sütőkesztyűt, amikor ezt a folyamatot végzi, mivel a tálak felforrósodhatnak
Lépés 3. A gesztenyét 15 percig sütjük öntöttvas serpenyőben közepes vagy magas lángon
Kapcsolja be a tűzhelyet, majd tegyen rá egy öntöttvas serpenyőt. Ezután tegye a gesztenyét egy rétegben öntöttvas serpenyőbe. Hagyja főni a gesztenyét 15 percig, és 2-3 percenként keverje meg, hogy ne égjen meg.
Ha a serpenyő olyan kicsi, hogy nem tudja befogadni az összes gesztenyét, akkor ezt a folyamatot 2 vagy 3 serpenyőben kell elvégeznie
4. lépés Csomagolja be a gesztenyét egy tiszta konyharuhába, és hagyja 10 percig hűlni
Ha kész, öntsük a gesztenyét a konyhaasztalon terített mosogatórongyra. Ezután hajtsa össze a ruhát a gesztenye becsomagolásához. Hagyja a gesztenyét 10 percig a ruhában ülni.
Egy másik módszer a tűzhely kikapcsolása és az edény lefedése. Hagyja, hogy a gesztenye önmagában lehűljön
5. lépés Húzza meg a gesztenyét 10 perccel később
Amikor a gesztenye kihűlt, ujjaival hámozza meg. Kezdje lehúzni a héját az elkészített X szeletről. Hámozza meg az összes héjat, amíg csak a hús marad.
- Ne várjon 10 percnél tovább a gesztenye hámozásával, mert nehezen tudja elválasztani a héját a hústól. A legjobb idő az, amikor a kaszt még meleg.
- A hámozott sült gesztenye akár 4 napig is friss maradhat, ha légmentesen záródó edénybe helyezzük és hűtőszekrényben tároljuk.
