Szeretsz cukkinit enni? Alapvetően a cukkini, amelyet cukkininek is neveznek, nagyon finom zöldség, amelyet rizzsel köretként kell használni. Nehezen tudod feldolgozni? A cukkinit valójában pörkölve olyan textúrát lehet készíteni, amely kívül ropogós, belül puha, nagyon finom ízű. Végül is a cukkini semleges ízű és textúrájú zöldségfajta, így nagyon könnyű különféle ételeket készíteni. Mire vársz? Gyerünk, olvasd el ezt a cikket, hogy megtaláld a különféle finom és egyszerű cukkini recepteket!
Lépés
Módszer 1 /3: Az alapvető sült cukkini recept gyakorlása
1. lépés Melegítse fel a grillt
Egy finom tányér grillezett cukkinihez győződjön meg arról, hogy a grill hőmérséklete valóban magas, vagy legalább közepes. Minél melegebb a pörkölés hőmérséklete, annál nyilvánvalóbb grillnyomok lesznek a cukkini felületén. Mivel azonban a cukkini nagyon könnyen megég, a legjobb, ha közepes lángot használ. Hiszen a cukkinit mindig újra lehet sütni, ha az állaga vagy az íze még mindig nem tetszik.
- A grill melegítése nem nehéz. Gázgrill használata esetén egyszerűen kapcsolja be a rácsot, amíg a gázáram eléri az öngyújtót. Ezután fedje le a rácsot, és hagyja ülni, amíg igazán forró nem lesz. Eközben, ha szénrácsot használ, egyszerűen égesse el a szenet, amíg hamut és narancssárga lángot nem bocsát ki.
- Amíg a grill felmelegedésére vár, készítsen bátran valami mást. Például megterítheti az asztalt, főzhet egy másik ételt, vagy elkezdheti aprítani a cukkinit.
2. lépés Szeletelje fel a cukkinit
A finom sült cukkini készítésének kulcsa az, hogy vékonyra szeleteljük. Ha a szeletek túl vastagok, akkor valószínű, hogy a cukkini kívülről megperzselődik, de belül még nyers. Ezért ne felejtse el a cukkinit körökre, kockákra, ékekre vagy akár vékony lapokra vágni!
- A cukkini szeletek kerekek, vastagsága 0,5-1 cm. Ez a legegyszerűbb módszer a gyakorlásra. Az ebbe a standard formába vágott zukini finom mindenféle adalékanyag nélkül.
- A cukkinit 0,5-1 cm vastagra vágjuk. Finom, vastag darab cukkini a kebab elkészítéséhez.
- A cukkinit kockákra vágjuk. A hosszú, vékony ékszeletek megkönnyítik a cukkini főzését a rácson. Pontosabban, vágja a cukkinit nyolc egyenlő méretűre.
- Szeleteljen minden tököt hosszú, vékony lapokra. Pontosabban, szeletelje fel a cukkinit hosszában vékony, körülbelül 0,2 cm vastag, hosszanti lapokra. Bár szilárd és stabil kézfogást igényel, az így szeletelt cukkini finom "mini csomagolásokká" feldolgozva és különféle egyéb összetevőkkel megtöltve.
3. Kenje meg a cukkini felületét olajjal
Ha a cukkinit feldaraboljuk, azonnal tegyük át egy tálba. Ezután öntsön 1 evőkanál. Mindegyik cukkinihez adjunk olajat, és addig keverjük a cukkinit, amíg az egész felületet be nem fedi olaj. Az olaj hozzáadásával ízesítheti a cukkinit, megkönnyítheti a főzést, és megakadályozhatja, hogy sütés közben ragadjon a grillrúdhoz.
Az olívaolaj a legmegfelelőbb ízű. Ennek az olajfajtának azonban alacsony a füstölési pontja, ezért magas hőmérsékletre hevítve füstölni kezd. Tehát ha aggódik, hogy ki van téve a grillből származó többletfüstnek, akkor válasszon magasabb füstpontú olajat, például növényi olajat, repceolajat vagy mogyoróolajat
4. lépés A cukkinit 2 percig sütjük
Fogóval kanalazzuk ki a cukkini szeleteket, és helyezzük őket egyenként a grillre. Állítólag nagyon erős sziszegő hang hallatszik, amikor a cukkini érintkezik a forró grillrúddal. A cukkini egyik oldalát megszakítás nélkül 2 percig sütjük.
- Ha a cukkini szeletek nem túl vastagok, próbálja meg 90 fokos szögben elhelyezni őket, hogy ne essenek a grill aljára.
- Ha attól tart, hogy a cukkini megragad a grillrúdon, használat előtt kenje meg a grillrudakat olajjal egy ecsettel vagy konyhai papírral.
5. lépés Fordítsa meg a cukkinit, és süsse a másik oldalát 2 percig
Néhány perc sütés után a cukkini grillezővel érintkező oldala megpuhul és megbarnul. Amikor ez az állapot eléri, fordítsa meg a cukkinit, és pirítsa a nyers oldalt 1-2 percig. Ismételje meg az eljárást, ahányszor szükséges, amíg a cukkini teljesen puha nem lesz, és az egész felület meg nem pirul.
Annak érdekében, hogy az összes cukkiniszelet teljesen meg legyen főzve, próbálja felfordítani őket abban a sorrendben, ahogy a cukkinit a rácsra helyezték. Így biztosan a cukkini minden oldala tökéletesen megérik viszonylag azonos időtartam alatt
6. lépés Fűszerezze és tálalja a cukkinit
Miután a cukkini minden oldala megsült, azonnal tegye át egy tálra. Hagyjuk kihűlni a cukkinit, majd szórjuk meg a felületét kedvenc fűszereinkkel. Melegen tálalja a finom grillezett cukkinit!
- Valójában nincs olyan fűszer, amely a legmegfelelőbb. Ha azonban olyan fűszerkeveréket keres, amely mindenkinél nagyobb lehet, egyszerűen fűszerezze a cukkinit frissen őrölt só és fekete bors keverékével. Egy másik ugyanolyan finom lehetőség a só használata fokhagymapor és cajun fűszer keverékével!
- Legyen ez a recept finom és könnyen elkészíthető szénhidrátmentes köret!
2. módszer a 3 -ból: A Zukini recept módosítása
1. lépés Áztassa a cukkinit egy vinaigrette ecetes oldatban, hogy gazdagítsa az ízét
Unod már, hogy ilyen ízű cukkinit eszel? Próbálja áztatni őket egy gazdag, ízletes pácban, mielőtt grillezné őket! A trükk, egyszerűen keverj össze egy kevés növényi olajat a kedvenc savaddal, például ecettel vagy citrusfélével. Adja hozzá kedvenc fűszereit, és sütés előtt áztassa bele a cukkini szeleteket.
- Például keverjen össze 60 ml balzsamecetet 120 ml olívaolajjal. Ezután adjunk hozzá néhány csipet fokhagymaport és egy kanál szárított rozmaring, bazsalikom és oregánó keveréket. Ha nincs meg mind a három, nyugodtan használjon bármilyen más fűszert. Öntsük az ecetes oldatot légmentesen záródó edénybe, majd sütés előtt áztassuk be a cukkinit az oldatba néhány órára.
- Ha korlátozott az idő, nem kell áztatni a cukkinit a pácban. Ehelyett egyszerűen kenje be a cukkinit 60 ml saláta vinaigrette mártással, majd azonnal grillezze.
2. lépés Készítsen mártást a citrom és a fokhagyma keverékéből, hogy egy tányér sós cukkinit készítsen
Alapvetően a cukkini semleges íze tökéletesen keveredik a savanyú citrusfélékkel, a sós fokhagymával és a gazdag vajas ízekkel. Ezért a citrom és a fokhagyma keverékéből készült mártást finom grillezett cukkinivel tálalni. Különösen sütés előtt kenje a szószt olaj helyett a cukkini felületére.
Olvaszd fel a vajat egy rúdban 2 ek. citromlé. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. reszelt citromhéj, 1 tk. fokhagyma por, és 1 tk. száraz oregánót bele. Ha rendelkezésre áll, adjon hozzá egy csipet curryport, hogy gazdagítsa a mártást. Vigye fel a szószt a cukkini felületére, és azonnal süsse meg a cukkinit a szokásos módon
Lépés 3. Szórja meg a cukkini felületét só és reszelt citrushéj keverékével, hogy ízletes és savanyú étel legyen
Szeretné gazdagítani a sült cukkini ízét? Próbáljon sókeveréket készíteni reszelt citrusfélék héjával, például citrommal, lime -nal vagy naranccsal, majd közvetlenül tálalás előtt szórja meg őket a cukkinire.
A cukkinit a szokásos módon megfőzzük, majd félretesszük, amíg el nem fogy. Amíg a cukkini kihűlésére vár, vegyen 3 citromot, és finom reszelő segítségével vágja le a citromhéjat egy vágódeszkán. Ezután keverje össze a reszelt gyümölcshéjat 1 tk. sózzuk, és késsel finomra vágjuk, miközben a két összetevőt összekeverjük. Azonnal szórjuk meg a só és a reszelt gyümölcshéj keverékét a cukkini felületére, majd melegen tálaljuk a cukkinit. Ha túl sokáig hagyja, félő, hogy a só olvadni kezd
4. Tálaljuk a cukkinit pesto mártással
Bár a cukkini finom, adalékanyagok nélkül fogyasztva, a pesto mártással párosítva is finom, hogy teltebb legyen evéskor. Például a cukkinit megmárthatja a pesto szószba evés előtt, vagy vékonyan felszeletelheti, és a pesto szószba csomagolhatja.
A cukkinit a szokásos módon megfőzzük. Amíg a cukkini főzésére vár, keverje össze turmixgépben 20 gramm bazsalikomot, 1 gerezd fokhagymát, 120 ml olívaolajat és 30 gramm fenyőmagot vagy diót. Az összes összetevőt addig dolgozzuk fel, amíg jól össze nem keveredik. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, miközben folytatjuk a feldolgozást, amíg a pesto szósz sűrű és ízletes nem lesz. A pesto szószt mártogatós vagy cukkini töltelékként tálaljuk
5. lépés Készítsen cukkini kebabot egy egyedi és finom cukkini változathoz
A cukkini grillezése más hozzávalókkal vagy azok nélkül nyárs segítségével olyan tányér harapnivalót eredményez, amely nemcsak finom, hanem érdekes is. Valójában a cukkini finom a legtöbb általánosan sült hozzávalóval párosítva. Ezért bátran készítsen cukkini kebabot kedvenc összetevői keverékéből, amely elérhető az otthoni konyhájában. Néhány ízletes hozzávaló cukkini kebabbal párosítva:
- Zöldségek: Nyári tök, paprika, apróra vágott hagyma, gomba
- Hús: csirke, bárány, sertés, marhahús
6. lépés A cukkini tetejére olvasszuk fel a parmezán sajtot, hogy gazdagabb legyen az íze
Valójában a sós parmezán sajt tökéletesen illeszkedik a cukkini semlegesebb ízéhez. Olvasztott sajttal tálalva ropogós és ropogós állagot kap a cukkini tövében, lágy, gazdag textúrát kap a felületén. Olvassa el az alábbi teljes utasításokat.
A cukkini parmezán sajt keverékkel történő elkészítéséhez először vágja a cukkinit vékony, széles szeletekre. Ezután kenje be a cukkini szeletek felületét olajjal, és a szokásos módon helyezze el a rácson. Óvatosan megszórjuk a reszelt parmezán sajtot minden cukkiniszeletre, majd lefedjük a rácsot, és 2-3 percig főzzük a cukkinit. Amikor a cukkini megpuhult, és a felületen lévő sajt megolvadt, azonnal vegye le a rácsról. Főzés közben nem kell megfordítani a cukkinit
Lépés 7. Grillezze a cukkinit és más zöldségeket grillkosárban, hogy egészséges köretet kapjon
Különféle zöldségeket szeretne egyszerre sütni? Ennek egyik legegyszerűbb módja a kenyérpirító kosár használata, amely egy kicsi fém „ketrechez” hasonlít. Általában a grillkosarakat kiegészítő eszközként értékesítik az ételek grillezéséhez. Használatához nem kell mást tennie, mint megtölteni a pörkölőkosarat különféle zöldségekkel, majd a zöldségeket nagyon magas hőmérsékleten addig sütni, amíg minden íz tökéletesen össze nem áll, míg a felülete ropogósnak és feketének tűnik. Ezzel a főgrillel húsokat vagy más ételeket főzhet.
- Mielőtt a pörkölt kosárba helyezné, vágja a zöldségeket egyenlő méretű darabokra, majd kenje meg a felületet olívaolajjal. Ezt követően fűszerezze a zöldségeket kedvenc fűszereivel (a rozmaring és az őrölt fokhagyma tökéletes választás), majd keverje össze a zöldségeket, amíg a fűszerek egyenletesen eloszlanak. Ezután tegye a zöldségeket egy kosárba, és tegye őket egy forró grill felületre.
- Nincs kenyérpirító kosara? Hasonló hatás érdekében próbálja a zöldségeket alumíniumfóliából készült zacskóba tenni.
3. módszer 3 -ból: Kiváló minőségű cukkini kiválasztása
1. lépés Keresse meg a kis és közepes méretű cukkinit
Értsd meg, hogy a nagy cukkini valójában nem alkalmas pörkölésre, mert minél nagyobb a cukkini, annál finomabb lesz az íze. Ezenkívül a nagy cukkini általában lédúsabb lesz, mint a kisebb cukkini. Ezért mindig kis és közepes méretű cukkinit használjon a sütéshez.
Ideális esetben ne válasszon cukkinit, amely nagyobb, mint egy kézi zseblámpa. Különösen a cukkini íze csökkenni kezd, ha eléri a 15-20 cm hosszúságot
2. lépés. Keressen élénk színű cukkinit
Tudta, hogy nem minden cukkini zöld? Valójában a teljesen érett cukkini lehet zöld, sárga vagy akár fehér. Bármilyen típusú cukkinit talál, győződjön meg róla, hogy valóban fényes és feltűnő.
Másrészt valószínű, hogy azok, amelyek hervadtnak tűnnek, nagyobb valószínűséggel túlfőznek, és ezért kevésbé ízletesek a grillezéshez
Lépés 3. Keresse meg a sima felületű és szilárd textúrájú cukkinit
Ideális esetben a főtt és sütésre kész cukkininek szilárdnak kell lennie, és nem kell folynia tapintásra. Ügyeljen azonban arra, hogy a cukkini állaga ne legyen túl kemény, és nyomva is ellenállást biztosítson. A cukkini vásárlása előtt először tapintassa meg a felületet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek rajta horpadások, karcolások és/vagy egyéb hibák. Ha a felület nem teljesen sima, próbáljon ki egy másik cukkinit.
A jó minőségű cukkininek nagyon finom és könnyű "szőrme" van a felületén. Éreznie kell a szőrzetet, ha a kezével megérinti a cukkini felületét
4. lépés Tárolja a cukkinit a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig
Alapvetően a jó minőségű cukkini körülbelül egy hétig eláll a hűtőben. Ha lehetséges, csomagolja a cukkinit papírzacskóba műanyag helyett. A légmentesen záródó műanyag megkötheti a nedvességet, és ezért fennáll annak a veszélye, hogy a cukkini gyorsan folyik vagy rothad.
A légmentesen záródó edénybe csomagolt Zukint a fagyasztóban is tárolhatjuk egy hónapig. Ha azonban cukkinit szeretne tárolni a fagyasztóban, próbálja szorosan becsomagolni műanyag fóliába, vagy csomagolni egy műanyag klip zacskóba. Korábban a cukkinit röviden áztassa forrásban lévő vízben, hogy a színe és állaga ne változzon fagyasztáskor
Tippek
- Ha ugyanazt a rácsot használja a hús főzéséhez, ne hagyja, hogy a cukkini érintkezzen a nyers hússal. Ha érintkezésbe kerülnek, pörkölje tovább a cukkinit, hogy elpusztítsa a felszínre tapadt baktériumokat.
- Finom cukkini sárga nyári tökkel tálalva. Valójában ennek a kétféle zöldségnek még rokona is van, mert a cukkini egy tök növényfaj. Ezért az íze általában hasonló.
