Angliában az alvadt krémet pogácsa, desszertek és friss gyümölcsök mellé szolgálják fel. Ez a krém népszerű csemege, amely luxus kiegészítője a délutáni tea snacknek. Azok számára, akik még soha nem készítettek csomós krémet, ez a krém egyfajta keresztezés a vajkrém és a tejszínhab között. Elkészítése nagyon egyszerű, és csak egy hozzávalót igényel. A legjobb alvadékkrém krémből készül nem ultrapasztőrözött. A következő receptet használhatja pasztőrözött krémmel, amelyet megvásárolhat az élelmiszerboltban, de a legjobb eredményt a friss, bio tejszín hozza, amelyet nem melegítenek nagyon magas hőmérsékletre.
Hozzávalók
Krém (nem pasztőrözött, ha van)
Lépés
1 /2 -es módszer: A sütő használata
1. lépés Melegítse elő a sütőt 82 ° C -ra (180 ° F)
Az alvadt krém kis lángon sokáig kitágul.
Lépés 2. Szerezzen nem pasztőrözött, magas zsírtartalmú krémet, ha van ilyen
A pasztőrözés az élelmiszer (általában folyadék) nagyon magas hőmérsékletre történő felmelegítése, majd azonnali hűtése. A magas hő csökkenti a romlást azáltal, hogy megakadályozza a mikrobák szaporodását, de mellékhatása, hogy a krém szerkezete az ízével együtt erodálódik. A legfinomabb krémesség érdekében használjon organikus, magas zsírtartalmú, kevésbé pasztőrözött krémet.
Lépés 3. Öntsön minden krémet egy vastag aljú serpenyőbe
A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, hogy milyen magasak a serpenyő oldalai, amikor meg van töltve krémmel. Próbálja meg a krémet legalább 2,5 cm magasan és legfeljebb 7,5 cm -en tartani a serpenyőben.
4. lépés Helyezze a krémmel töltött edényt a forró sütőbe, és főzze legalább 8 órán keresztül
Fedje le az edényt fedéllel, és zárja be a sütő ajtaját. A krém akár 12 órát is igénybe vehet, amíg teljesen alvad.
8 óra elteltével a krém vastagabb sárgás bőrt képez a krém tetején. Ez alvadt krém. Amikor a sütőben ellenőrzi a krémet, ne piszkálja a krémet a tetejére
5. lépés Vegye ki a serpenyőt a krémből a sütőből, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten
Ezután tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és tegye hűtőszekrénybe 8 órára, ne zavarja a külső héjat.
6. lépés Válassza le a tetején lévő túrószerű krémet az alatta lévő túrószerű folyadékról
Őrizze meg a túrót későbbi használatra sütés vagy főzés közben. (Talán vajas krémes palacsinta recept?)
7. lépés. Élvezze
A krémet három vagy négy napig tárolja a hűtőszekrényben.
2. módszer 2 -ből: Lassú tűzhely használata
1. lépés Határozza meg, hogy a lassú tűzhely felmelegedhet -e
A legtöbb lassú tűzhely eltérő alaphőmérsékletű. Mivel a hő károsíthatja a krémet, előtte győződjön meg arról, hogy a krém nem robban fel a plusz hő hatására. Ha a lassú tűzhely melegebben működik, mint a többi lassú tűzhely, tegye a következőket:
- Keressen egy széles tányért, amely elfér a lassú tűzhelyen. Tegye a tányért a lassú tűzhelybe, tegye át a krémet a tányérra. Öntsön annyi vizet a lassú tűzhelybe (ne egy krémes edénybe) úgy, hogy az edényt legalább 2 hüvelyk víz veszi körül az oldalán.
- Ha lassú tűzhelye vízben áztatott módszert használ, akkor állítsa be a recept szerint. A krémnek elegendő felületet kell tartalmaznia, ami azt jelenti, hogy ne töltse meg a tányért szélig krémmel.
2. lépés Kapcsolja be a lassú tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra, majd adja hozzá a tejszínt
3. lépés. Várjon 3 órát, ne hagyja, hogy a krémen megjelenő sárgás bőr megzavaródjon
3 óra elteltével kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hűtse le a krémet szobahőmérsékleten.
4. lépés Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és tegye a hűtőbe 8 órára
5. lépés: A csomósodott krémet válasszuk szét egy kanállal a krémtől
Őrizze meg a túrót későbbi használatra sütés vagy főzés közben.
6. lépés. Élvezze
Tálalás előtt hűtsük vissza a krémet szobahőmérsékletre. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 vagy 4 napig tárolja.
