Az ecetes tojás az Egyesült Államokban vagy Nagy -Britanniában gyakori bárétel. Ez az étel főtt tojás formájában, savanyúságból fűszerekkel készül. Megtanulhatja, hogyan kell otthon pácolni a tojást, és ezeket az ételeket 1 vagy 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: tojás főzése
1. lépés Óvatosan válassza ki a főzni kívánt tojást
Az alábbi útmutató segíthet abban, hogy a házi pácolt tojás még ízletesebb legyen.
-
Próbáljon meg tojást találni frissen vagy közvetlenül a gazdaságból. Minél jobb minőségű a tojás, annál finomabb lesz az íze. Látogasson el a helyi termelői piacra friss tojásokért.
Pácolt tojás készítése 1. lépés Bullet1 -
Mivel a tojásokat étkezés előtt hűtőszekrényben tárolják, viszonylag friss tojást válasszon. De győződjön meg róla, hogy legalább néhány napos, mert a friss tojások hámozása nehéz lehet.
Pácolt tojás készítése 1. lépés Bullet2 -
Válasszon kicsi vagy közepes tojást. Ez megkönnyíti a fűszerek beszivárgását a tojásokba, így finomabb ízű lesz.
Pácolt tojás készítése 1. lépés Bullet3
2. lépés Helyezzen 6-8 tojást egy közepes lábasba
3. lépés. Adjon hozzá vizet
Győződjön meg róla, hogy a víz addig áztatja a tojást, amíg 2,5-5 cm -rel meg nem marad felette.
4. lépés Öntsön fehér ecetet a vízbe
Ez segít abban, hogy a tojás héjában maradjon, ha eltörik.
5. lépés Melegítse fel a tojásokat, amíg közepes vagy magas hőfokot használ
A tojás, amely a víz forralásakor csavarodik, megrepedhet.
6. lépés. Fedje le az edényt, kapcsolja ki a hőt és tegye át egy másik égőbe
7. lépés: Hagyja a tojásokat forró vízben 15 percig
-
Vannak, akik inkább tojást forralnak vízben 15-20 percig. Ez az ízlésétől függ, mivel egyesek ízletesebbnek találják a lágyabb tojássárgáját.
Pácolt tojás készítése 7. lépés Bullet1 -
Távolítsa el a tojásokat, amelyek a forralás során eltörnek. Ezekből a tojásokból nem lesz finom savanyúság, és azonnal el kell fogyasztani.
Pácolt tojás készítése 7. lépés Bullet2
2. módszer az 5 -ből: Sterilizálja a tartályt
1. lépés Mossa le a nagy tartályt és a fedelet forró, szappanos vízzel
2. lépés Melegítse elő a sütőt 107 Celsius fokra
Lépés 3. Tegye a tartályt, nyissa ki, és tegye nyitva a grillre
Helyezze fejjel lefelé a fedelet mellé.
4. lépés. Tegye be a sütőbe 35 percre
Vegye ki és hagyja kihűlni a konyhapulton.
3. módszer az 5 -ből: Jeges vízzel való mosás
1. lépés Töltsön meg egy nagy tálat több csésze jéggel
2. lépés Öntsön hideg vizet egy tálba
3. lépés: A keményre főtt tojásokat vigyük át a jeges vízbe
Hagyja áztatni körülbelül 5 percig.
Lépés 4. Vegye ki a tojásokat a jeges vizes tálból
Óvatosan törjük és hámozzuk. Ismételje meg ezt a folyamatot a többi tojásnál is.
5. lépés: A tojásokat áztassa vissza a jeges vízbe, hogy eltávolítsa a tapadó héjtöredékeket
Lépés 6. Helyezze a hámozott tojást a sterilizált edénybe
4. módszer az 5 -ből: Sós víz készítése
1. lépés Öntsön 6 csésze (1,4 liter) vizet egy nagy serpenyőbe
Adjon hozzá 1/2 csésze (0,1 l) almaecetet és 1/4 csésze (49 g) kristálycukrot.
A tojásszín intenzitásának növelése érdekében répalevet is adhat a vízhez
2. lépés. Adja hozzá a kívánt fűszert
Ha először készít pácolt tojást, próbáljon ki 1 evőkanál (18 g) sót, 3 evőkanál (18 g) szárított chilit és 6 borsot.
- A currytojás savanyúsághoz próbálja meg hozzáadni 1 evőkanál (6 g) curry sárgája porát, 1 evőkanál (2 g) mustármagot, 3 kardamommagot és 1/2 csésze (100 g) cukrot.
- Lehet, hogy növelnie kell az ecet mennyiségét a sóoldatban, amíg el nem éri az 1 csésze víz és 1 csésze ecet arányát.
3. lépés. Forraljuk fel ezt a keveréket nagy lángon
4. lépés. Adjon hozzá 1 apróra vágott vörösrépát
Használhat friss céklát vagy konzerv céklát.
5. lépés Csökkentse a hőt
Hagyja a keveréket 10 percig forralni.
6. lépés. Távolítsa el ezt az oldatot a tűzhelyről
Finom szitán átszűrjük.
5. módszer az 5 -ből: pácolt tojás
Lépés 1. Öntse a keveréket egy üvegedénybe, a tojások fölé
Töltse fel a tartályt, amennyire csak tudja.
2. lépés Csavarja szorosan a fedelet
3. lépés Tálalás előtt helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 3 napra
Ezek a tojások 1-2 hétig finomak lesznek.
