Ez a fajta majonézes fűszer helyettesíthető a régi recept összetevőivel. Ez a majonézes fűszer a legtöbb ételhez párosítható, például húsokhoz, szendvicsekhez, salátákhoz stb. Az aioli készítésének módja a következő.
Hozzávalók
Alapvető Aioli
- 2 tojássárgája
- 2-8 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál fehérborecet
- 300 ml olívaolaj
- Bors, frissen őrölve
Aioli Moster
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 1 csésze (240 ml) olívaolaj
- 2 teáskanál vizet
- Citromlé
- Só, bors
Tojás nélküli Aioli
- 1 teáskanál tengeri só
- 4 gerezd fokhagyma, hámozva
- Citromlé 1/4 citromból
- 1/2 csésze olívaolaj, extra tiszta
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Basic Aioli
1. lépés Helyezze az összes hozzávalót az olaj kivételével egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe
Ízlés szerint fűszerezzük borssal.
2. lépés Röviden keverje össze vagy dolgozza fel, amíg sima és krémes nem lesz
Lépés 3. Fokozatosan öntse bele az olajat
Hagyja bekapcsolva a turmixgépet, és öntse az olajat a tölcsérbe. Folytassa, amíg a keverék besűrűsödik. A keverék halvány és fényes lesz.
Ha a keverék túl sűrűvé válik, kevés forrásban lévő vízzel hígítsa
Lépés 4. Tegye át egy tálalótálba
Kóstolja meg, hogy jól fűszerezett -e. Ha szükséges, végezze el a beállításokat.
5. lépés: Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg szükséges
Akár 3 napig is eltarthat.
2. módszer a 3 -ból: Aioli Moster
Lépés 1. Habverővel keverje össze a tojássárgáját, a dijoni mustárt és a sót egy tálban
Várja meg, amíg a sárga és a mustár szalagot képez. Hozzáadjuk a fokhagymát és tovább verjük.
Lépés 2. Lassan öntsük az olívaolajat a keverékbe, és öntsük tovább
Keverjük körülbelül 5 percig, hogy a keverék teljesen összeolvadjon. Lassan öntsük a vízbe, hogy sűrűsödve állagot kapjunk.
Lépés 3. Adjon hozzá egy csipet sót és borsot, és öntse a citromlevet a tálba
Hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész.
3. módszer 3 -ból: tojás nélküli Aioli
1. lépés Tegye a fokhagymagerezdeket és a sót egy konyhai robotgépbe
Elpusztítani.
Lépés 2. Tegye át kerámia vagy üvegtálba
Lépés 3. Lassan adjon hozzá 1/4 csésze olívaolajat
Öntéskor rázza fel, hogy emulziót kapjon.
4. lépés. Adjon hozzá citromlevet és verje fel
Ezután adjuk hozzá a maradék olajat, miközben még mindig keverjük össze.
5. lépés: Tegye át egy kerámia tálalótányérra
Ha nem használja fel azonnal, fedje le és tegye hűtőbe, amíg szükséges.
