A hamisított és tisztátalan méz ma mindennapos a piacon, bár a legtöbben 100% -ban méhészeti termelésű mézet szeretnének. Sajnos azonban nem szabad teljesen megbízni a "tiszta méz" címkében, hacsak nem az Európai Unióban vagy Floridában él. A méz sokfélesége és a különféle cukorszirup vagy más összetevők miatt, amelyeket gátlástalan gyártók kevernek össze, nincs olyan otthoni tesztmódszer, amely garantálhatja a sikert. Végezzen azonban néhány tesztet, ha lehetséges, hogy jó tippet kapjon a méz tisztaságáról.
Lépés
Módszer 1 /3: Méz ellenőrzése vásárlás előtt
1. lépés. Ismerje meg a méz hitelességét szabályozó törvényeket az Ön területén
Egyes országok vagy önkormányzatok előírásokat adnak ki a mézben található adalékanyagok említésének szükségességéről. Más országokban vagy kormányokban nincsenek törvények a méz tisztaságával kapcsolatban, vagy egyszerűen csak szabályokat fogadhatnak el, anélkül, hogy végrehajtanák azokat. Ismerje meg a környéken található tiszta méz szabályait, ha vannak ilyenek, és nézze meg, mennyire bízhat a méz címkében a helyi élelmiszerboltban.
- A törvény szerint minden, az Európai Unióban értékesített mézterméknek mentesnek kell lennie adalékanyagoktól, beleértve a méhbetegségek kezelésére használt antibiotikumokat is. A mézet, amely nem elég jó ahhoz, hogy befolyásolja ízét, "kenyérmézként" kell eladni, amelyet feldolgozott élelmiszerekhez szánnak.
- Az Egyesült Államok kormánya nem teszteli a méz tisztaságát, és nagyon kis mennyiségű antibiotikumot engedélyez. Az USDA logó nem garantálja a méz tisztaságát.
- Florida az egyetlen amerikai állam, ahol minden adalékanyagot kötelező feltüntetni a mézben, amennyiben azt Floridában gyártják és értékesítik. Vigyázzon a különböző néven értékesített anyagokra, például a „mézkeverékekre” vagy „méztermékekre”, amelyekre ezek a törvények nem vonatkoznak.
2. lépés: Olvassa el figyelmesen a címkét, de ne csak higgye el
Ellenőrizze a márkát vagy a logót az összetevők listáján kívül, hogy vannak -e "adalékanyagok" vagy "ízek". A tiszta méz csak egy összetevőt tartalmazhat: mézet. Még akkor is, ha más összetevők nincsenek felsorolva, előfordulhat, hogy a gyártó egyszerűen nem sorolja fel azokat.
3. lépés. Mézkóstolás, ha mintát kínálnak
A kóstolás nem pontos módszer az adalékanyagok tesztelésére, de ha az íz fontos szempont az Ön számára, elég lehet a döntéshez. Ne feledje, hogy a "furcsa" íz nem feltétlenül jelenti azt, hogy a méz tisztátalan. Sokféle méz létezik, amelyek különböző virágnektárokból, nedvekből, vagy akár a nedvet evő rovarok váladékaiból származnak. Mindegyikük más ízű, és még a méhkas méze is változik évről évre, mert a nektárt különböző forrásokból gyűjtik.
A legtöbb eladó nem engedi kinyitni egy üveg mézet vásárlás előtt. Kérdezze meg, hogy mintát vehet -e, de ne ragaszkodjon hozzá, ha nem áll rendelkezésre
2. módszer a 3 -ból: A teszt elvégzése otthon
1. lépés. Ne feledje, hogy ez a teszt nem garantálja a 100% -os pontos eredményt
Nehéz megtalálni egy egyszerű tesztet, ha ennyi finom és csodálatos mézfajtával van dolga. A tiszta méz különféle fajtái a sűrűség, a tűzveszélyesség és más jellemzők eltéréseit tartalmazzák. Bár az alábbi teszt elvileg helyes, a gyakorlatban a kapott eredmények kevésbé meggyőzőek lehetnek. Próbálja meg elvégezni az alábbi tesztek közül néhányat, hogy ellenőrizze a tesztelni kívánt méz sikerének vagy kudarcának következetességét. A legtöbb esetben csak jó tippeket lehet kapni.
2. lépés Keverjen egy kanál folyékony mézet meleg vízbe
Adjon hozzá egy kanál mézet egy pohár meleg vízhez, óvatosan keverje össze vagy hagyja ülni. Ha a mézet összekeverték valamilyen cukorsziruppal, akkor feloldódik a vízben. A legtöbb tiszta méz, és sajnos néhány tisztátalan méz sem oldódik könnyen, és szilárd csomókként süllyed, vagy csomós marad egy kanálon.
Ne feledje, hogy a tiszta vagy hamis mézet krém (egyenletesen kristályosodott) vagy sűrű méhsejt formájában is értékesítik. Ezt a formát is nehéz feloldani, függetlenül attól, hogy a méz tiszta vagy sem
Lépés 3. Égessen el mézbe mártott vattapálcát vagy viaszt
Ez a teszt annak ellenőrzésére szolgál, hogy vizet adtak -e a mézhez, hogy a méz ne égjen meg. Mártsunk egy vattapálcát vagy viaszos kanócot egy kevés mézet, és távolítsuk el a felesleget. Próbálja meg bekapcsolni a vattapálcát vagy a kanócot. Ha gyúlékony, akkor a méz nem adhat hozzá vizet, de más anyagokat adhat hozzá. Ha nem ég vagy nem pattog, akkor vizet adhat hozzá.
4. lépés. Helyezze a mézet foltpapírra vagy selyempapírra
Ha a mézet vízzel hígították, könnyen felszívódik, és nedves nyomot hagy az abszorbens anyagokon, például foltpapíron. A tiszta méz nem szívódik fel, de sajnos a méz sem cukorsziruppal hígítva.
3. módszer a 3 -ból: A valódi méz körüli mítoszok tagadása
1. lépés. Ne hagyja, hogy a hangyák határozzák meg a méz hitelességét
A hangyákat minden édes és tápláló vonzza. A hangyák szeretik a mézet, a színes kukoricaszirupot és hasonlókat.
2. lépés. Értsd meg, hogy a méz alkohollal való keverése nem jó teszt
Egyes források azt állítják, hogy a hamis méz szeszes italokkal vagy alkohollal való összekeverése feloldja azt, és tejszerű oldatot eredményez, míg a tiszta méz még mindig csomósodik az alján. Más források mást állítanak! Ez a mítosz legalább 1893 óta létezik, és akkor még a hivatásos méhészek sem erősítették meg.
3. Légy szkeptikus azokkal az állításokkal kapcsolatban, amelyek szerint a tiszta méz egy irányba mozog, vagy egy bizonyos alakot hoz létre
Az interneten több olyan mítosz is létezik, amelyek szerint a tiszta méz öntéskor az óramutató járásával megegyező irányban mozog, vagy csak a tiszta méz hatszöget képez, ha tányérra helyezik és vízzel lefedik. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a hamis méz ugyanabban a helyzetben másként viselkedik.
4. lépés. Tesztelje saját maga az állításokat
Sok anekdota lebeg a méz tisztaságának tesztelésének különböző módjairól, és a legtöbbet nem tudományosan tesztelték. Ha úgy gondolja, hogy bármelyik módszer ésszerűnek tűnik, próbálja ki egy edény mézet, amely szerinted valódi. Ezután keverje össze az agavé sziruppal, cukorsziruppal vagy más cukorral, és végezze el ugyanazt a tesztet. Ha a hígított szirup és a tiszta méz összehasonlításakor továbbra is eltérő eredményeket kap, a teszt hasznos lehet. Ne feledje azonban, hogy egyetlen házilag elvégezhető vizsgálat sem képes kimutatni a méz minden adalékanyagát.
Tippek
- A termelői piacokon vagy a helyi méhészektől vásárolt méz általában valódi méz.
- A méhsejt valószínűleg azért is tiszta, mert közvetlenül a méhkasból veszik. Egyes méhészek azonban mesterséges cukorral vagy sziruppal etetik méheiket, így közvetlenül nem honos mézet termelhetnek a méhsejtbe.
- A kristályosított vagy granulált méz általában tisztább, mivel egyes cukor -adalékanyagok általában nem kristályosodnak jól. Ez azonban még mindig nem teljesen megbízható teszt. A méz olvasztásának megtanulása felbecsülhetetlen értékű lesz, ha úgy dönt, hogy kristálymézet vásárol.
- A mézet elemző tudósok tömegspektrométert használnak a mézben lévő molekulák szétválasztására, és különféle típusú (izotópokat) észlelnek a különböző típusú cukorhoz kapcsolódó szénmolekulák során, amelyet stabil izotóparány -elemzésnek neveznek. Még ebben a folyamatban is nehéz néhány adalékanyagot kimutatni.
Figyelem
- Ne adjon mézet a csecsemőknek - a botulizmus spórái szennyezhetik őket (általában ártalmatlanok a felnőttek számára), de nagyon veszélyesek a csecsemőkre és halált okozhatnak.
- Mindig legyen óvatos, ha forró lángokkal és gyertyákkal foglalkozik.
