A zöldbab nagyon ízletes és tápláló fehérjeforrás. Ezért sokan szeretik egyenesen fogyasztani, vagy különféle sós ételekbe keverni. Szeretsz csírát enni? Zöldbab csírát magad is készíthetsz, tudod! Ezt követően a hajtásokat szendvicsekkel, salátákkal, rántott zöldségekkel és különféle tésztaételekkel tálalhatjuk. Ezenkívül a lágy, érett zöldbabot fűszerezhetjük, levesként tálalhatjuk, curry -be keverhetjük, vagy más típusú babot helyettesíthetjük kedvenc receptjeiben!
Lépés
4. módszer: Szárított zöldbab feldolgozása
1. lépés Gyomlálja a babot
Lassan adjuk hozzá a diót egy nagy tálba. A bab betöltése közben egyenként határozza meg a bab minőségét. Néha kavicsokat vagy egyéb törmeléket talál, amelyek természetesen nem férnek el egy tál száraz babban.
Dobja el a furcsa alakú, színű vagy büdös anyákat. A túl öreg és ráncos zöldbab nagyon kemény lesz, ha megeszik
2. lépés Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, nagy lángon
Öntsön körülbelül 700 ml vizet egy serpenyőbe és forralja fel.
A babot mindig forralja fel hideg vízben a csapból. Ha a csapja forró vizet is ereszt, ne használja babfőzésre, mert a forró csapvíz veszélyes anyagokat szállíthat a vízvezetékekből
Lépés 3. Adjon hozzá száraz babot
Tegyen körülbelül 200 gramm szárított zöldbabot forrásban lévő vízbe, jól keverje össze. Ha néhány bab lebeg, hagyja őket békén. Idővel a bab több vizet szív fel, és önmagában merül el.
- Ha több mint 200 gramm babot szeretne főzni, adjon hozzá egy adag vizet. Minden 200 gramm babra 700 ml vizet kell használni.
- 200 gramm száraz bab 600 gramm főtt babnak felel meg.
4. lépés A babot alacsony lángon főzzük 30-40 percig
A bab hozzáadása után várjon, amíg a víz felforr. Amint a víz felforr, csökkentse a lángot, és főzze a babot további 45-60 percig, vagy amíg a bab meg nem puhul. A dió készenlétének ellenőrzéséhez kanalazzon ki egy kis kanalat, és várja meg, amíg kihűl, mielőtt megkóstolná.
- Ha alacsony hőmérsékleten főzi, a víz felszínén csak apró buborékok szabaduljanak ki. Ha túl sok a buborék, csökkentse a tűzhely hőjét.
- Kerülje a só hozzáadásának vágyát, ha a bab még nem főtt meg teljesen. Ha sót adnak hozzá a bab főzése előtt, a bab kemény lesz és nehezen fogyasztható.
5. lépés Fűszerezze a diót, és azonnal tálalja
A lágyított dió turmixgépben feldolgozható, és levesként tálalható, köretként tálalható, vagy kedvenc receptjeibe keverhető. A zöldbabot ízesíthetjük:
- Édes illatú nyers fűszerek, mint a hagyma és a friss fűszernövények
- Só, bors és olívaolaj
- Kókuszkrém
- Koriander, koriander, kurkuma és gyömbér keveréke, amelyet simára feldolgoznak
2. módszer a 4 -ből: Lassú főzőedény használata
1. lépés Tegye a babot az edénybe
Ezt a folyamatot lassan végezze, miközben ellenőrzi a bab minőségét. Ha kavicsot, szennyeződést vagy furcsa alakú diót talál, azonnal dobja el, és ne egye meg.
Azonnal dobja ki a kevésbé meggyőzőnek tűnő babot! Ha bármelyik dió túl öregnek vagy furcsa alakúnak tűnik, akkor jobb, ha biztonságosan eljátssza, és azonnal dobja el
2. lépés. Adjon hozzá folyadékot
Minden 200 gramm dióhoz körülbelül 700 ml folyadékra van szükség. A babot sima vízből, zöldséglevesből vagy húslevesből főzheti. Ne töltse túl az edényt, nehogy túlcsorduljon.
A legtöbb lassú tűzhely határolóval rendelkezik, amely megkönnyíti a folyadék mérését. Ha az edényben nincs ilyen, töltse fel a serpenyő felét folyadékkal
3. lépés. Adja hozzá a különféle fűszereket az edényhez
Közvetlenül hozzáadhat különféle gyógynövényeket és fűszereket, például hagymát, fokhagymát vagy babérlevelet. A só hozzáadása előtt azonban győződjön meg arról, hogy a bab alaposan megfőtt, hogy ne legyen kemény. További finom fűszerek:
- Vaj
- Curry por
- lilahagyma
- Gyömbér
4. lépés Főzze meg a babot
Fedjük le és kapcsoljuk be a lassú tűzhelyet. Valójában 6,5 órán keresztül főzheti a babot krémes, krémes állag elérése érdekében, vagy a babot magasan 3 órán keresztül, hogy világosabb ízű legyen.
Egy óra múlva kóstolja meg a babot, hogy ellenőrizze a készenlétet. Ha a bab állaga lágy, és az íze már nem rossz, ez azt jelenti, hogy a bab megfőtt és fogyasztásra kész
5. lépés Fűszerezze és tálalja a zöldbabot
A mogyorót ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fűszerezés után azonnal tálaljuk a diót. A földimogyorót közvetlenül meleg rizs köretként szolgálhatjuk fel, vagy finom zöldséglevessé dolgozzuk fel.
A megmaradt dió legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben
3. módszer a 4 -ből: Zöldbab csíra fogyasztása
1. lépés Helyezze a szárított zöldbabot egy nagy tálba
Végezze el ezt az eljárást lassan, miközben ellenőrzi, hogy nincs -e szennyeződés vagy apró kavics a tapadókorongon.
Ha bármilyen anya furcsa alakú vagy színű, azonnal dobja el
2. lépés Öntsön vizet a tálba
Használjon 5-7 litert 200 gramm babra. Öntsük a vizet a tálba a babbal, hagyjuk békén, ha valamelyik bab lebeg a tál felületén. Idővel a bab felszívja a vizet, és lassan a tál aljára süllyed.
Fedje le a tálat műanyag fóliával vagy más fedéllel, hogy megvédje az anyákat a portól és a szennyeződéstől
3. lépés Áztassa a babot 24 órán keresztül
Helyezze a tál babot hűvös, sötét helyre legalább 24 órára. Hagyjon időt a babnak, hogy felszívja a vizet és csírát képezzen, és ügyeljen arra, hogy a tálat figyelemelvonásmentes helyre tegye. Néhány tárolási területet érdemes megfontolni:
- Konyhasarok
- A mosogató alatt
- Használatlan szekrényben
Lépés 4. Dobja ki a vizet, és zárja vissza a tálat
24 óra elteltével dobja ki az áztatott babot. A bab pazarlásának elkerülése érdekében a vizet szűrőedényen keresztül is leeresztheti. Ezt követően fedje le ismét a tálat sajtszűrővel, tofu szűrővel vagy sajtkendővel, hogy a por nehezen kerüljön be, de a légáramlás a tálban jó marad.
- Helyezze vissza a babot hűvös, sötét helyre a csírázási folyamat folytatásához.
- A legtöbb szupermarketben, zöldségboltban és online áruházban megvásárolhatók sajt- vagy tofu -szűrők.
5. lépés: 24-28 óra elteltével ellenőrizze a bab állapotát
A csírázott babnak kis fehér "farka" lesz. Ezenkívül a bab teste kissé megosztottnak tűnik. Ha inkább hosszabb farkú csírát szeretne enni, hagyja a babot néhány órát pihenni.
Ne hagyja, hogy a bab túl sokáig üljön! A túl sokáig áztatott bab túl sok vizet szív fel. Ennek eredményeként az íz elveszik
6. Tálaljuk a zöldbab csíráját
Először is mossa le a hajtásokat hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést. Ezt követően szárítsa meg a csírákat úgy, hogy néhány percig konyhai papírral bélelt tányéron leeresztik; tálaljuk csírát azonnal! Néhány kiszolgálási módot érdemes kipróbálni:
- Add a hajtásokat a salátához
- A csírákat fűszerezzük olívaolajjal, sóval és borssal; köretként tálaljuk
- Tegye a csírákat a szendvicsbe, hogy gazdagítsa a textúrát és tápanyagokat adjon hozzá
4. módszer a 4 -ből: Zöldbab főzése
1. lépés Cserélje ki a legtöbb babot zöldbabra
Ha a recept borsót, csicseriborsót vagy lencsét ír elő, próbálja meg helyettesíteni főtt zöldbabbal. Például készíthet zöldbabfalafel -t úgy, hogy a főtt zöldbabot csicseriborsó -páccal helyettesíti. Néhány további finom csere:
- Borsó helyett zöldborsót használjon a borsólevesben
- Cserélje ki a csicseriborsó szerepét zöldbabra egy tányér salátában, amelyet megeszik
- Cserélje le a zöldbabot lencsével egy tányér lencse salátában
Lépés 2. Adjon csírát különféle sós receptekhez
Mivel az állaga könnyen morzsolható, a csírákat saláta vagy rántásként kell megszórni. Néhány kiszolgáló ötlet, amit érdemes kipróbálni:
- Csírák hozzáadása a szendvicshez
- Hajtás hozzáadása kedvenc zöldségleveséhez
- Szórjon csírát kedvenc tésztája felületére
3. lépés Készítse el a zöldbab curryt
Kombinálja a zöldbab egyszerűségét a feldolgozott garam masala, a kókusztej, a gyömbér és a lime juice gazdag ízével egy finom tál zöldbab curryben. Próbáljon böngészni az interneten, hogy megtalálja az ízlelőbimbóinak megfelelő zöldbab curry receptet! Ha nehezen találja meg őket, egyszerűen keverjen néhány főtt zöldbabot kedvenc curry receptjéhez, hogy extra finom és tápláló lendületet kapjon. Néhány nagyon finom ízű curry:
- Hal curry, az egyik tipikus Palembang curry étel
- Palak paneer, az egyik tipikus indiai curry étel
- Lassú tűzhelyen főtt csirke curry
