Az importált kolbászok bizonyos típusai, például az andouille és a kielbasa, általában füstölési folyamaton mennek keresztül, mielőtt becsomagolják és eladják. Mivel a kolbász már megfőtt, vásárlás után azonnal fogyaszthatja, vagy először tűzhelyen, sütőben vagy grillen használhatja ízének gazdagítására. Ráadásul az újra feldolgozott kolbászok természetesen még finomabb ízűek lesznek, mert melegen tálalják, és különféle receptekbe keverhetők!
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Kolbász főzése a tűzhelyen
1. lépés Töltsön meg egy nagy edényt vízzel
Használjon olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen az összes kolbászdarab. Általában körülbelül 6 liter vizet kell előkészítenie, hogy minden kolbászdarab jól elmerülhessen, bár ez a mennyiség természetesen beállítható az edény kapacitására.
- Ha nagyszámú kolbász van, próbálja meg fokozatosan forralni vagy egyszerre több serpenyőt használni.
- Ha szeretné, főzheti a kolbászt sörben, ketchupban vagy más ízesített folyadékban is, hogy javítsa az ízét.
Lépés 2. Tegye a különféle fűszereket és egyéb összetevőket egy serpenyőbe
A főzés amellett, hogy nagyon könnyen elvégezhető, valójában lehetőséget ad arra, hogy különféle egyéb összetevőket adjon hozzá, hogy gazdagítsa a kolbász ízét. Például hozzáadhat citromot, babérlevelet, sót és borsot a kolbászban forralt vízhez, különösen akkor, ha a kolbász hagymával, burgonyával vagy más összetevőkkel párolódik.
Ellenőrizze kétszer a receptben található utasításokat, különösen azért, mert szükség lehet más összetevők hozzáadására a forralás során
Lépés 3. Fedje le az edényt, és forralja fel a vizet
Annak érdekében, hogy a víz gyorsabban forrjon, az edényt szorosan le kell zárni. Ezután forraljuk fel a vizet, amíg a felületen megjelenő buborékok száma egyre egyenletesebb lesz. A kulináris világban ezt az állapotot "gördülő forralásnak" nevezik.
Ha ellenőriznie kell a víz hőmérsékletét, próbálja meg fakanállal keverni. Állítólag a víz felszínén megjelenő buborékok nem tűnnek el, amikor ezt a folyamatot végzi
Lépés 4. Tegye a kolbászt az edénybe
Lassan adja hozzá a kolbászt az edényhez, hogy a nagyon forró víz ne fröccsenjen és ne érje a bőrt. Ezt követően nyomja a kolbászt a serpenyő aljára egy kanál vagy ételfogó segítségével úgy, hogy a teljes felület teljesen elmerüljön. A kolbászt addig pároljuk, amíg a víz felforr.
5. lépés Forraljuk a kolbászt 10-15 percig
A folyamat felgyorsítása érdekében fedje le ismét az edényt, majd csatlakoztassa az elkészített időzítőt. Ha letelt az idő, dobja a kolbászból forralt vizet a mosogatóba. Ebben a szakaszban a kolbásznak nagyon melegnek és fogyasztásra késznek kell lennie.
A leeresztés megkönnyítése érdekében próbálja az edény teljes tartalmát egy nagy réses kosárba önteni. Alternatív megoldásként a serpenyőt is megdöntheti, miközben a fedelet lenyomva tartja a maradék folyadék leeresztéséhez
2. módszer a 4 -ből: Kolbász égetése
1. lépés Melegítse elő a grillt 10 percig
Függetlenül attól, hogy milyen típusú grillje van, legyen az gáz- vagy szénrács, ne felejtse el megvárni, amíg az első bekapcsolás után el nem éri a biztonságos hőmérsékletet. Különösen a közepes hőmérséklet a tökéletes megoldás a kolbász felmelegítésére anélkül, hogy a bőr megrepedne. A grill hőmérsékletének ellenőrzéséhez próbálja a tenyerét biztonságos távolságra tartani tőle. Amikor a grill elérte a kívánt hőmérsékletet, a tenyere 6 másodperc után nem érezheti magát melegen.
- A hőmérsékletet 160-190 Celsius-fok tartományba sorolják
- Az idő, amíg a grill eléri a megfelelő hőmérsékletet, a típustól függ.
Lépés 2. Rendezze el a kolbászokat a rácson
Helyezze a kolbászt a grill közepére. Ahelyett, hogy a grill hőközpontjához legközelebb eső közepébe helyezné őket, próbálja elrendezni azokat a terület körül. Legalább 1,5 cm -t hagyjon minden egyes kolbászdarab között, hogy a nagyon forró hőmérséklet ne érintse közvetlenül a kolbász felületét, és ne kockáztassa meg a bőrt, és ne szórja szét a tartalmát.
- Mivel a felhasznált kolbász már megfőtt, nincs szükség túl magas hőmérsékletre a belseje főzéséhez.
- Ha szeretné, először a kolbászt hosszában vághatja, hogy grillezés után ízét és állagát gazdagítsa.
Lépés 3. Süsse a kolbászt 9 percig, vagy amíg az egész felület egyenletesen meg nem pirul
Ezen állapot elérése után azonnal ürítse le a kolbászt, hogy a bőr ne repedjen meg a túl magas hőmérséklet miatt. Ha szükséges, rendszeresen fordítsa meg a kolbászt ételfogóval, hogy minden oldala megpiruljon.
- Ha a kolbász héja repedt vagy nyitott, az azt jelenti, hogy a hőmérséklet túl magas volt, vagy a kolbászt túl sokáig főzték.
- Ne aggódjon, ha fekete égett nyomokat nyomtatnak a kolbász felületére. A legfontosabb, hogy a kolbász bőrszíne valóban egyenletesen barnuljon meg.
Lépés 4. Vegye ki a kolbászt a rácsból, és hagyja 2 percig pihenni, hogy csökkentse a hőmérsékletet
Ha elérte a kívánt állapotot, azonnal vegye ki a kolbászt a rácsból, hogy ne süljön túl. Ezután vigye át a kolbászt egy tányérra, és pihentesse néhány percig, hogy a gyümölcslevek csapdába essenek.
Ha túl sokáig főzzük, a kolbász héja megrepedhet, megrepedhet vagy összezsugorodhat hidegen
3. módszer a 4 -ből: Kolbász főzése serpenyőben
1. lépés Vágja a kolbászt 1,5 cm vastagra
Egy nagyon éles késsel szeletelje fel a kolbászt olyan vastagságúra, amely nem feltétlenül pontos, de hasonlónak kell lennie, hogy egyenletesebben süljön.
- Kívánt esetben a kolbászt kockákra vagy kisebb méretűre vághatjuk.
- Egy másik módszer, amellyel a kolbászt hosszában feldarabolhatja, majd mindkettőt azonnal megfőzheti a serpenyőben.
2. lépés Melegítsen serpenyőt közepes lángon
A főtt kolbász közvetlenül a serpenyőn melegíthető. Ehhez meg kell önteni 2 evőkanál. növényi olajat, vizet, vagy permetezze be a serpenyő alját étolajjal, hogy a kolbász ne ragadjon meg főzés közben, és egyenletesebben barnuljon.
- Használjon közepes hőt! Ha a serpenyő túl forró, a kolbász héja megreped vagy összezsugorodik.
- Alternatív megoldásként a kolbászokat egy holland sütő (vastag alumínium edény) segítségével is felmelegítheti.
Lépés 3. Főzze a kolbászt 5 percig, amíg a felszín barna nem lesz
Párolja meg a kolbászdarabokat, gyakran keverje meg egy spatula vagy ételfogó segítségével. A serpenyő forró hőmérséklete rövid időn belül megbarnítja a kolbász felületét. Miután a kolbászdarabok színe egyenletesen oszlik el, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. lépés: A maradék étolajat leengedjük, és a kolbászt ízlés szerint feldolgozzuk különböző összetevőkkel
Tartsa össze a kolbászdarabokat egy kanál vagy spatula hátával, majd döntse meg a serpenyőt, hogy a maradék olajat egy másik tálba öntse. Ezt követően a kolbász azonnal elfogyasztható, vagy más hozzávalók keverékével feldolgozható a kívánt recept szerint.
Például a kolbászt fűszerezhetjük és sült rizzsel feldolgozhatjuk, vagy burgonyával kevergetve süthetjük
4. módszer a 4 -ből: Kolbász sütése a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 190 Celsius fokra
Próbálja meg ellenőrizni az ajánlott hőmérsékletet, amely szerepelhet a kolbász csomagolásán vagy a recept utasításaiban. Az egyik vagy mindkettő eltérő ajánlásokat adhat, ami minden bizonnyal befolyásolja a kolbász és más összetevők főzési idejét.
- A sütési hőmérsékletre és időtartamra vonatkozó szabályok nagyban függnek a sütő típusától is.
- A kolbász sütése a sütőben a legegyszerűbb módja a nagy egész kolbászok melegítésének beltéren.
2. lépés Egy tepsit béleljünk ki alufóliával
Az alumínium fólia hasznos annak megakadályozására, hogy a kolbász sütés közben a tepsi aljára ragadjon. Ezenkívül az alufóliát zsír vagy húslé is tartalmazza, amely a serpenyő aljára csöpög. Ha úgy tetszik, pergamenpapírt vagy étolajat is használhat spray -palackban alumíniumfólia helyett.
Lépés 3. A kolbászokat helyezze el egymástól, és ne fedje át egymást a sütőlapon
Hagyjon körülbelül 1,5 cm -t minden egyes kolbászdarab között, hogy a forró hőmérséklet egyenletesen főzze meg a kolbászt, és hogy a kolbász ne ragadjon össze, amikor kivesszük a sütőből.
- Ha szeretné, előre is vághatja a kolbászt, hogy gyorsabban meg tudjon főzni.
- Ha nagyszámú kolbász van, próbálja meg fokozatosan grillezni, vagy egyszerre több sütőlapot használni.
4. lépés. A kolbászt 12 percig sütjük
Ennek elegendő időnek kell lennie ahhoz, hogy felmelegedjen a kolbász, és ropogós, barna felületet kapjon. Mindkét feltétel elérése után azonnal vegye ki a kolbászt a sütőből, hogy a héja ne repedjen meg, és tartalma ne szóródjon szét.
Ha szükséges, fordítsa meg a kolbászt, és folytassa a pörkölést néhány percig, amíg kicsit barnább lesz. Ez a lépés azonban nem kötelező, igen
Tippek
- A kolbász héjában lévő repedések általában azt jelzik, hogy a kolbászt túl magas hőmérsékleten főzték, és azonnal el kell távolítani a serpenyőből, a sütőből vagy a serpenyőből.
- Ne főzzen kolbászt túl magas hőmérsékleten. Legyen óvatos, a magas hőmérséklet elszakíthatja a kolbász bőrét, és szétszórhatja a tartalmát.
- A teljesen megfőtt kolbászt azonnal el lehet enni anélkül, hogy újra feldolgoznák.
