A laskagomba, akár vadon termesztett, akár szándékosan termesztett, valójában nem csak egészséges, de finom is, különösen akkor, ha megfelelő módon dolgozzák fel. Főzés előtt feltétlenül mossa meg a gombát, és vágja le a kemény szárakat. Ezután a gombát fel lehet szeletelni vagy apróra vágni, és megpirítani, hogy pillanatok alatt tányér hússzerű állagot kapjunk. Ha szeretné, egy nagy király laskagombát is megsüthet, kevés olajjal és csirkelevessel, hogy gazdagítsa az ízét!
Hozzávalók
Egyszerű osztrigagomba pirítás
- 2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 500 gramm laskagomba
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hozam: 2-4 adag pirított gomba
Fűszerezett laskagomba pirítás
- 400 gramm laskagombát, távolítsuk el a kemény szárakat, és vágjuk apróra
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 2 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- tk. cukor
- tk. só
- 2 evőkanál. világos szójaszósz (világos szójaszósz)
Hozam: 1-2 adag fűszerezett gomba rántva
Pörkölő osztrigagomba király
- 700 gramm laskagomba
- 4 evőkanál. hideg sótlan vaj, kockára vágva
- 120 ml csirkehúsleves vagy alacsony nátriumlé
- 120 ml extra szűz olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál. apróra vágott lapos levelű petrezselyem
Elkészítése: 3-5 adag grillezett gomba
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Egyszerű osztrigagomba keverés készítése
1. lépés Vágja le a gombák szárát
Egy nagyon éles kés segítségével vágja le a gomba nagy szárát, és kösse köré a gomba sapkáját. Végezze el ugyanezt az eljárást az összes feldolgozandó gomba esetében.
A gomba szára eltávolítható vagy tárolható zöldségleves -feldolgozásra
2. lépés Tisztítsa meg és szeletelje fel a laskagombát
Feldolgozás előtt győződjön meg arról, hogy a gombát megtisztította a portól, szennyeződéstől, rovaroktól, szalmamaradványoktól vagy a felületre tapadt famaradványoktól. Ezután szárítsa meg a gombát papírtörlővel vagy konyharuhával, és vágja körülbelül 12 mm vastag darabokra.
- Amennyire csak lehetséges, használjon a lehető legkevesebb vizet a gombák mosásához, különösen mivel a víz nagyon könnyen beszivárog a gombákba, és veszélyeztetheti minőségüket.
- Mivel a laskagomba rönkön nő, és általában szalmával vagy fűrészporos közeggel termesztik, ne felejtse el megfelelően megtisztítani a feldolgozás előtt. Ne feledje, gyakori, hogy apró rovarok bújnak meg a gomba burkolata mögött, ezért a tisztítási folyamatot a lehető legpontosabban kell elvégezni.
3. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, majd adja hozzá a laskagomba darabokat
Öntsön 2 evőkanál. extra szűz olívaolajat tapadásmentes serpenyőben, majd közepes-magas lángon melegítse fel az olajat. Miután az olaj forró és fényesnek tűnik, adjuk hozzá a laskagomba darabokat a serpenyőbe.
4. lépés. Fűszerezze és pirítsa meg a gombát 6 percig
Belekeverjük a gombát, majd ízlés szerint megszórjuk a felületét sóval és borssal. Folytassa a gombák pirítását, amíg puhaak és enyhén barnák nem lesznek a felületükön, körülbelül 6 percig.
5. Lépés. Kóstolja meg és tálalja egyszerű házi laskagombát
Tegye a gombát egy tányérra és kóstolja meg. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. A gombák készen állnak a tálalásra, ha elég hűvösek az evéshez!
Helyezze a maradék gombát légmentesen záródó edénybe, majd tárolja a tartályt a hűtőszekrényben 3-5 napig
2. módszer a 3 -ból: Fűszerezett laskagomba pirítás elkészítése
1. lépés Vágja le a gombák szárát
Egy nagyon éles késsel távolítsa el a gomba sapkákat összekötő nagy szárot. Végezze el ugyanezt az eljárást az összes feldolgozandó gomba esetében.
Távolítsa el a gomba szárát, vagy mentse el a zöldségleves feldolgozásához
2. lépés Tisztítsa meg és szeletelje fel a laskagombát
Feldolgozás előtt ne felejtse el megtisztítani a gombát a portól, szennyeződésektől, rovaroktól, szalmamaradványoktól vagy famaradványoktól, amelyek a gomba burkolata alá kerülhetnek. Ezután szárítsa meg a gombát papírtörlővel vagy konyharuhával, és vágja apróra.
Alaposan tisztítsa meg a laskagombát, különösen azért, mert ezek a fajták általában száron nőnek, vagy szalmával és fűrészporral termesztik
Lépés 3. A laskagombát 20 másodpercig főzzük, majd lecsepegtetjük
Forraljuk fel a vizet 4 literes serpenyőben, nagy lángon, majd pároljuk a gombadarabokat forrásban lévő vízben 20 percig, amíg megpuhulnak. Ezután a főtt gombát szűrje le a mosogató fölötti szűrőn.
Nincs szűrő? Kérjük, csavarja le a gombát egy réselt kanállal
4. lépés A gombát elegendő olajban 30 másodpercig sütjük
Öntsön 1 evőkanál. növényi olajat tapadásmentes serpenyőben, majd közepes és magas hőfokon melegítse fel az olajat körülbelül 1 percig. Ha az olaj felforrósodott, pároljuk meg 2 gerezd fokhagymát, amíg nagyon illatos aromát áraszt, körülbelül 30 másodpercig.
5. Tegye a laskagomba darabokat és a cukrot a serpenyőbe
A lecsöpögtetett gombát megdinszteljük apróra vágott fokhagymával, majd megszórjuk evőkanállal. cukrot rajta. Az összes hozzávalót újra keverjük, amíg jól elkeveredik.
6. lépés. A gombát 1½ percig pirítsa
Tovább keverjük a gombát közepes lángon, amíg a felület megbarnul, körülbelül 1½ percig.
7. lépés. Fűszerezze, és pirítsa tovább a gombát 1 percig
A gombát ízesítse tk. sót és 2 tk világos szójaszószt, majd keverjük újra, amíg minden összetevő teljesen felszívódik a gombába, körülbelül 1 percig.
8. Tálaljuk finom fűszerezett laskagomba keverjük megsütjük
Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd tegye át a főtt gombát egy tálra. Tálaljuk a gombát meleg fehér rizzsel, és tetszés szerint pirítsuk meg a többi zöldséget.
Helyezze a maradék gombát légmentesen záródó edénybe, majd tárolja a tartályt a hűtőszekrényben 3-5 napig
3. módszer a 3 -ból: laskagomba sütése
1. lépés Vágja le a király laskagomba szárát
Egy nagyon éles kés segítségével vágjon minden gomba szárát körülbelül 1 cm vastagra, majd bátran dobja el.
2. lépés Tisztítsa meg és szeletelje fel a király osztriga gombát
Feldolgozás előtt győződjön meg arról, hogy a gombát megtisztította a szennyeződésektől, portól és a felülethez tapadt egyéb maradványoktól. Tisztítás után szárítsa meg a gombát papírtörlővel vagy konyharuhával, majd vágja fel a gombát körülbelül 6 mm vastagra.
3. lépés. Melegítse elő a sütőt, és tegye a sütőlapra a király osztriga gombát
Kapcsolja be a sütőt 218 Celsius fokra. Amíg a sütő felmelegedésére vár, vegyen egy sütőlapot vagy más lapos serpenyőt, és tegye rá a király osztriga gombát. Ha a pörkölt gombák száma meglehetősen nagy, hagyja, hogy a gombák helyzete kissé átfedje egymást.
4. lépés: A gombát fűszerezzük vajjal, csirkehúsleveszel és olívaolajjal
Kocka 4 evőkanál. hideg sótlan vajat, majd a vajdarabokat egyenletesen megszórjuk a gombák teljes felületén. Ezután kenje meg a gombák felületét 120 ml csirkehúsleves vagy alacsony nátriumtartalmú alaplével és 120 ml olívaolajjal. A grillezett gombák ízének gazdagítása érdekében ne felejtse el ízesíteni sóval és borssal.
5. lépés. Süssük a laskagombát 50 percig
Helyezze a serpenyőt a gombával az előmelegített sütőbe, majd addig sütje a gombát, amíg a benne lévő összes folyadék el nem párolog. A gombának enyhén barna színűnek kell lennie, és főzéskor nagyon puhanak kell lennie. 50 perc sütés közben néha fordítsa meg a gombát, hogy kiegyenlítse a készenlétet.
6. Tálalás előtt a grillezett gombát szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel
Vegye ki a gombát a sütőből, és papírtörlővel enyhén pattassa meg a felületet, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Rendezzük a gombát egy tálra, majd szórjuk meg a felületét 2 ek. apróra vágott lapos levelű petrezselyem. Tálaljuk a grillezett király laskagombát, amíg forró!
