A garnélarák finom étel lehet, ha megfelelően rácson főzzük. Főzés előtt alaposan tisztítsa meg a garnélarákot. Miután megtisztították, fűszerekkel fűszerezik, vagy pácba áztatják a további ízért. Utolsó lépésként grillezheti a garnélarákot nyárs vagy alufólia segítségével.
Hozzávalók
Garnélarák szárított fűszerezés
- 20 gramm paprika por
- 20 gramm fokhagyma por
- 20 gramm fokhagymás só
- 10 gramm fekete bors
Fokhagyma és citrom pác
- 60 ml olívaolaj
- 60 ml citromlé
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 20 gramm petrezselyem (apróra vágva)
- 20 gramm paprika por
- 20 gramm só
- 10 ml forró mártás (opcionális)
Lépés
Módszer 1 /3: Garnélarák tisztítása és fűszerezése
1. lépés Vásároljon nagy vagy friss fagyasztott garnélarákot
A Jumbo vagy a nagy garnélarák kiválóan alkalmas grillezésre, mert nem esnek le a grillrúdról, és könnyebben kezelhetők, mint a kis garnélarák. A garnélarák is nagyobb valószínűséggel lesz túlsütve, ha rácson főzzük, kemény és rágós állagot kapva.
- Vásároljon 10 vagy 20 garnélarákot minden fél fontért.
- Főzés friss garnélarák ugyanazon a napon, amikor megvásárolja. Azt is lefagyaszthatja, ha később szeretné használni.
- Ha friss garnélarákot hoz haza, tegye jégre, hogy megakadályozza a rothadást.
2. lépés. Fagyasztott garnélarák használata esetén olvassza ki a garnélarákot
A fagyasztott garnélarákot felolvasztja úgy, hogy egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezi őket. Hideg vízben is öblítheti egy órán keresztül, hogy felhíguljon. Felolvasztás után a garnélarákokat hideg vízben megmossuk, majd szitán leszűrjük. Ezután szárítsa meg a garnélarákot papírtörlővel megpaskolva.
Amikor felolvad, a garnélarák kissé átlátszónak tűnik
3. lépés Távolítsa el a héjakat, ha devein kell (távolítsa el a ereket a garnélarák közepén)
A Devein -t meg kell tenni, ha fekete erek vannak a garnélarák testének hátulján. Kezdje felülről, és ollóval vágja le a héját. Vághatja a héjakat, amíg el nem érik a farok végét, vagy csak a farok előtt (a farok megőrzése érdekében). Hámozza meg a maradék garnélarák héját és dobja el.
- Ha nem távolítja el a farkát, akkor fogantyúként használhatja, amikor később grillezett garnélarákot merít és eszik.
- Ne vágja le a húst.
- Ha nem távolítja el a héját, ízletesebb garnélarákot kaphat.
4. lépés Ha szükséges, devein
Egy kicsi, éles késsel vágja le a hámozott garnélarák hátulját. Húzza meg az ott lévő ereket, és öblítse le a garnélarákot hideg vízben.
Szárított garnélarákot vásárolhat a szupermarketben vagy az élelmiszerboltban
5. lépés Öntsön olívaolajat és citromlevet a garnélarákra, majd szórja meg sóval és borssal
Öntsük az olívaolajat és a citromlevet a garnélarákra, majd szórjuk rá a fűszereket. Fordítsa meg a garnélarákot, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Ez fokozhatja az ízét és citrusos aromát kölcsönözhet a garnélaráknak.
Kísérletezzen más fűszerekkel, például köménnyel, fokhagymaporral vagy gyömbérrel, hogy a garnélaráknak más íze legyen
6. lépés Pácold be a garnélarákot a pácba az erősebb íz elérése érdekében
Készítsen pácot az olaj és a barbecue vagy forró mártás keverésével egy tálban. Adjon hozzá más fűszereket a páchoz, például fokhagymát, borsot, sót és/vagy köményt. Pácoljuk be a garnélarákot a pácba, és hagyjuk ott 30-60 percig.
- Hozzáadhat néhány összetevőt is, például cukrot, petrezselymet és citromlevet a páchoz.
- A boltban előre elkészített pácokat is vásárolhat, ha nem akarja elkészíteni saját kezűleg.
2. módszer a 3 -ból: Garnélarák grillezése nyárs segítségével
1. lépés Nyársa a garnélarákot
Vásároljon fa vagy fém nyársat az élelmiszerboltban vagy az interneten. Helyezze be a nyársat a farokból, és ragassza a garnéla közepére, amíg szilárdan nem tapad. A garnéla U-alakú lesz, ha a nyársra ragad. Tegye ezt az összes garnélarákra.
- Ha fa nyársat használ, áztassa be a nyársat néhány órára vízbe, hogy ne égjen meg, amikor a garnélarákot grillezi.
- Nyársak helyett grillkosarat is használhat (ha van).
2. lépés Melegítse elő a grillt 177-232 ° C-ra
Kapcsolja be a grillt, hogy felmelegedjen, ha gázrácsot használ. Ha faszénrácsot használ, akkor tegye hozzá a faszenet a grill aljához, és rendezze piramisba. Ezután szórjon rá gáz (vagy kerozin) öngyújtó töltőanyagot, és kapcsolja be. Hagyja kialudni a tüzet, és a szenet szénné. Várjon 10 percet, amíg a grill felmelegszik, mielőtt a garnélarákokat grillezné.
- Néhány szénrács elektromos indítóval rendelkezik. Ha rendelkezik ilyennel, adjon hozzá szenet, és nyomja meg az indítógombot a bekapcsoláshoz. A szén felmelegítése körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
- A grill előmelegítésével a garnélarák egyenletesen sül meg.
Lépés 3. Helyezze a garnélarákot a grillre 3 percre
A garnélarák sziszegő hangot ad ki, amikor megérinti a rácsot. Főzéskor a garnélarák külseje rózsaszínű lesz, míg a belseje fehér és átlátszatlan lesz.
4. lépés Fordítsa meg a garnélarákot, majd süsse további három percig
Fordítsa meg a garnélarákokat a rácson fogóval, hogy a másik oldal egyenletesen süljön. Ne főzze túl a garnélarákokat, mert ez rágóvá és keményvé teheti őket.
A garnélarák meggörbülnek, amikor megsülnek
5. lépés Vegye ki a garnélarákokat a grillből és tálalja
A garnélarákokat tányérra tesszük, és tálalás előtt hagyjuk 2-3 percig hűlni. A grillezett garnélarák ízletes lesz, ha zöldségekkel (pl. Kukoricával) fogyasztjuk. Adalékanyagok nélkül is fogyasztható.
- A garnélarákot még a nyárson ragadva tálalhatjuk, vagy először eltávolíthatjuk a nyársból.
- A maradék garnélarák a hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható.
3. módszer 3 -ból: Garnélarák grillezése alumínium fóliával
1. lépés Kapcsolja be a grillt, amíg el nem éri a 177–232 ° C -ot
Gázrácsokon a hőmérsékletet a grill elején található gomb elforgatásával állíthatja be. Faszénrácson helyezze a szenet a grill aljára, és rendezze piramis alakúra. Szórjon gyufaszál -üzemanyagot (vagy kerozint) a szénre, és gyújtsa meg. Hagyja kikapcsolni a hőt, és várjon 10 percet, amíg a szén eléri a megfelelő hőmérsékletet.
Ha automata önindító van a grillben, nyomja meg a gombot, miután betette a szenet
2. lépés Helyezze a garnélarákot az alumínium fóliára
Készítsen elő egy alufóliát, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a grillezni kívánt garnélarák. Az alufóliát egyenletes felületre terítjük, és a garnélarákot a fólia közepére öntjük.
- Hozzáadhat néhány más összetevőt is (például kolbászt, kukoricát és fokhagymát).
- Ha sok garnélarákot grillez, ossza őket több alufólia csomagba.
Lépés 3. Hajlítsa meg az alufólia széleit a garnélarák becsomagolásához
Hajlítsa meg a fólia széleit, amíg a garnélarák teljesen be nem borul. Tekerje fel az alufólia felső és alsó szélét úgy, hogy minden tartalma szorosan becsomagolva legyen. Győződjön meg róla, hogy a csomagolás teljesen le van zárva, mielőtt a grillre helyezi.
4. lépés Helyezze az alumínium fóliát a rácsra 10-15 percre
Ha más összetevőket is hozzáad a csomagoláshoz, főzze meg a garnélarákot a hosszabbik oldalon. Amikor a garnélarákot grillezik, a csomagolásban található fűszer és pác behatol a garnélarákba.
5. lépés Csomagolja ki az alumínium fóliát, és azonnal tálalja a garnélarákot
Távolítsa el az alumínium fóliát a rácsról fogóval. Nyissa ki a csomagolás tetejét, és azonnal tálalja a garnélarákot.
