A halnak finom húspelyhei vannak, amelyek óvatosan tálalva kiváló ízűek. Grillezéssel szabályozhatja a sütési hőmérsékletet és azt, hogy mennyire vesz részt a főzésben, így a hal nem sül túl vagy nem omlik össze. Olvassa el a három ízletes grillezett hal főzési módszerét: lassú grillezett lazac, ropogós tilapia parmezán és teljes roston sült hal.
Hozzávalók
Lassan grillezett lazac
- 2-4 lazac filé
- Olivaolaj
- Tengeri só
- 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva
- Citromszeletek
Parmezán ropogós tilapia
- 453 gramm talapia filé, vagy friss fehér hal
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/2 csésze fűszerezett zsemlemorzsa
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
Egész grillezett hal
- 907 gramm-1,4 kg tiszta egész hal, amelyet levágtak (lazac, vörös ropogós vagy más hal ízlés szerint)
- Olivaolaj
- Só, bors
- 1 citrom vékonyan karikára vágva
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Halszedés
1. lépés Vásárolja meg a halat még azon a napon, amikor meg szeretné főzni
A hal frissen ízlik a legjobban, ezért tervezze, hogy meglátogatja a piacot vagy a halkereskedőt ugyanazon a napon, amikor vacsorára szeretné elkészíteni.
2. Válasszon egészséges kinézetű halat
Ha egész halat vásárol, akkor világos, tiszta szemű halat válasszon. Akár egész halat, akár filét vásárol, a bőrnek világosnak és színesnek kell lennie.
Lépés 3. Vásárlás előtt szagolja meg a halat
A hal ne legyen túl büdös; friss tengervíz illatúnak kell lennie.
4. lépés Ha lehetséges, válassza a helyben fogott halat
A nagy távolságokat megtett halakat általában lefagyasztják, majd felolvasztják, mielőtt a helyi árusokhoz jutnak. Ez a fajta hal nem lesz olyan friss, mint a helyi területen fogott hal.
2. módszer a 4 -ből: Lassan grillezett lazac
1. lépés Melegítse elő a sütőt 275 fokra
Egy üvegtartályt vagy fémtepsit kibélelünk fóliával. Ecset segítségével vigyen fel olívaolajat.
2. lépés Tisztítsa meg a lazacfilét, és szárítsa meg tiszta ruhával vagy konyhai papírral
Lépés 3. Helyezze a lazacfiléket egy edénybe
Ügyeljen arra, hogy a bőr lefelé nézzen.
Lépés 4. Kenje meg a filéket olívaolajjal
A filékhez préseljük a citromlevet.
5. lépés A filéket megszórjuk sóval és friss kakukkfűvel
6. lépés Grillezze a filét körülbelül tizenöt percig
A hal teljesen megsült, amikor a közepén lévő világos hús átlátszatlanná vált.
- Vigyázzon, hogy ne főzze túl a halat. A lazac kemény és száraz lesz, ha túlfőzi.
- Vizsgálja meg a halak készenlétét úgy, hogy villával óvatosan szétválaszt több lazacréteget. A hús nagyon könnyen tönkremegy, ha túlfőzzük.
7. Tálaljuk a lazacfilét citromkarikákkal
3. módszer a 4 -ből: Tilapia Ropogós parmezán
1. lépés Melegítse elő a sütőt 425 fokra
Egy üvegtartályt vagy fémedényt béleljen ki alufóliával. Ecsettel olívaolajjal megkenjük.
Lépés 2. Mossa meg a tilapia filét, és óvatosan törölje szárazra egy tiszta ruhával vagy konyhai papírral
Lépés 3. Készítsen egy tálban zsemlemorzsa, reszelt parmezán, vaj és olaj keverékét
Keverjük addig, amíg egyenletesen el nem keveredik.
4. lépés Helyezze a tilapia filét a serpenyőbe
Megszórjuk zsemlemorzsával.
5. lépés Grillezze a tilapiát körülbelül tíz percig
A hal teljesen megsült, ha a hús tiszta és a teteje aranybarna.
4. módszer a 4 -ből: Egész halak égetése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 400 fokra
Egy üvegtartályt vagy fémtepsit kibélelünk fóliával. Kenje meg a halat olívaolajjal.
2. lépés Tisztítsa meg a halat
Legyen óvatos az összes halüreg tisztításakor. Szárítsa konyhapapírral.
3. lépés Vágja le a hal hátúszójának alját
Éles késsel vágja át az alsó uszonyokat, majd a késsel húzza le a hal hasának alját a fejtől a farokig. Ez a metszés a hal üregét a sütő hőjének teszi ki.
4. lépés Helyezze a halat a sütőlapra
A halat meglocsoljuk olívaolajjal, a halakon kívül és az üreg belsejében. Fedje le a hal egész testét az ujjaival.
5. lépés Fűszerezze a halat belül és kívül sóval és borssal
6. lépés: Fedje le az üreg belsejét a citromkarikával
4-5 citromszeletet kell a halba tenni, amelyek kissé átfedik egymást. Zárja be újra a halat.
7. lépés Grillezze a halat harminc percig
A halak akkor készülnek el, amikor a hús belülről átlátszatlanná vált, és pelyhesnek tűnik, és a bőr ropogós.
8. lépés. A halak tálalása
Távolítsa el a bőrt és az uszonyokat. Vágja félbe a hal mindkét oldalát és tálalja.
- Az egész grillezett halat gyakran egészben teszik az asztalra, mielőtt darabokra vágják a tálaláshoz.
- Feltétlenül mondja el a családnak vagy a jelenlévő vendégeknek, hogy a halnak még vannak csontjai.
Tippek
- Míg az egész halat a grillezés után néhány perccel félre lehet tenni anélkül, hogy elrontaná a végeredményt, a filé hajlamos gyorsan kiszáradni és gyorsan kihűlni. A frissen főtt halat feltétlenül azonnal tálalja, miután kivette a sütőből.
- A kis egész hal általában elegendő 1 adaghoz. Tálaljon személyenként 1 halat és 2 további halat, majd tálalás előtt vágja le a fejét. Engedje meg a vendégeknek, hogy maguk tegyék félre a halcsontokat.
Figyelem
- Egyes halatípusok magas higanytartalmúak, ezért havonta többször nem szabad enni. A tonhal például veszélyes lehet a terhes nők és a gyermekek számára, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Látogassa meg a https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm oldalt, hogy megtudja, mely halakat lehet a legegészségesebben fogyasztani.
- A kis halcsontok fulladáskor nagyon veszélyesek lehetnek. Soha ne szolgáljon csontos halakat kisgyermekeknek.
- Sok halfaj a kihalás szélén áll a túlhalászás miatt. Látogasson el a https://www.fishonline.org/ oldalra, hogy megtudja, mely halatípusok fogyasztása a leginkább etikus.
