A Bratwurst - egy ízletes sertéskolbász, természetes burkolatba csomagolva - füstös, sós és finom étel, de nagyon vonzó. A Bratwurst Németországból származik, és világszerte népszerű. Olvassa el a finom bratwurst elkészítéséhez szükséges utasításokat.
Hozzávalók
- 1 doboz sör
- 2 csésze kockára vágott hagyma
- Nagy méretű kolbász
- Szója szósz
- Csokoládés mustár
- Savanyúkáposzta
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Sült Bratwurst sörben és hagymában párolva
1. lépés: Kapcsolja be a grillt
A faszénnek kellemesnek és forrónak kell lennie, mielőtt elkezdené főzni a bratwurstot. Rendezze el a szenet egy halom formájában, és gyújtsa meg. Amikor elkezd hamvaszódni, egy rétegben terítse el a szenet a grill alján. Hagyja égni a szenet, amíg fehér hamu nem borítja, körülbelül 20-30 percig.
- Ha még mindig látja a vörös lángot, még nincs itt az ideje. Mielőtt elkezdené főzni a bratwurstot, várja meg, amíg látható láng nem látható.
- Tesztelje a hőt úgy, hogy a kezét néhány centiméterre tartja a kandallótól. Ha 4 vagy 5 másodpercig ott tudja tartani, a hőség éppen megfelelő.
2. lépés. Forraljuk fel a bratwurst
Helyezze a bratwurstot egy elég nagy edénybe, hogy elférjen benne az összes bratwurst, és adjon hozzá annyi sört, hogy ellepje. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőhöz.
Lépés 3. Forraljuk fel a bratwurstot a tűzhelyen
Kapcsolja be a közepes lángot. Forraljuk fel a bratwurszt a sörben és a felszeletelt hagymában. Ha a gőz emelkedni kezd, az azt jelenti, hogy a hőmérséklet megfelelő.
- A forralási folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- Ne forralja fel a bratwurstot nagy lángon, mert a héja megreped, a gyümölcslevek kiolvadnak, és a zsír a csövön csöpöghet a rácsra, és lángot képez, amely megperzselheti a bratwurstot.
4. lépés. Süssük meg a bratwursztünket
Vigye a bratwurstot a serpenyőből a grillbe fogóval (lehet, hogy egy tányérra kell helyezni, és ki kell venni a serpenyőből). Fordítsa meg a bratwurstot 5-6 percenként.
-
Ujjaival fordítsa meg a bratwurstot, hogy érezze, ha a bratwurst elkészült. A Bratwurstnak szilárdnak és rágósnak kell lennie.
A Bratwurst megfelelő főzése 4. lépés Bullet1 -
Ne nyomja túl erősen, mert a bratwurst felpattanhat és tüzet okozhat a grillben!
A Bratwurst megfelelő főzése 4. lépés Bullet2
5. lépés. A Bratwurst készen áll, amikor a hőmérséklet eléri a 71 fokot
Körülbelül 10-15 percet kell igénybe venni az előfőzött bratwurst-hoz.
6. Tálaljuk kenyérrel, hagymával, savanyú káposztával és más fűszerekkel
2. módszer a 3 -ból: Pároljuk a rácson
1. lépés Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt a grillre
2. lépés A hagymát ropogósra sütjük
Kis mennyiségű olaj (vagy a húsból csöpögő folyadék, ha van) segítségével pirítsa meg a hagymacsíkokat, amíg a széle karamell színűvé nem válik - körülbelül 5 percig. Ne hagyja, hogy a hagyma megfeketedjen. Ha kész a hagyma, távolítsa el a hagyma 3/4 részét.
3. lépés. Adjon hozzá sört
Öntsön 2,5 cm sört a maradék hagymára, és kaparja le, hogy a hagyma ne tapadjon a serpenyőbe.
4. lépés. Forraljuk fel a bratwurszt
Lassan melegítse a bratwurstot a sörben, amíg a bratwurst pezsgő nem lesz - körülbelül 20 perc. Ne hagyja, hogy a sör kavarogjon, mert túl forró, és ne hagyja, hogy a bratwurst bőr megrepedjen.
5. lépés. Sör hozzáadása
Folyamatosan adagolja hozzá a sört, hogy a bratwurst addig forraljon, amíg a bratwurst teljesen meg nem főzött.
6. lépés. Süssük meg a bratwursztünket
Helyezze a bratwurstot a rácsra, néhány percenként forgassa el, amíg sötétbarna lesz, és a belső hőmérséklet eléri a 71 fokot.
3. módszer a 3 -ból: Száraz sült sörmártással
1. lépés. Készítse elő a grillt
Adja hozzá a szenet, kapcsolja be, és hagyja, hogy a grill felmelegedjen, mielőtt elkezdi főzni a bratwurstot.
2. lépés Helyezze a bratwurstot a rácsra
3. lépés. Fordítsa meg a bratwurstot 5 percenként
Ujjaival, ne fogókkal állapítsa meg, hogy a bratwurst megtörtént -e. A bratwurst készen áll, ha finoman megnyomja a bratwurst, és feszesnek érzi magát. Ne nyomja túl erősen: nem szeretné, ha a bőr felpattanna, és sok füstöt és tüzet okozna, ha elkerülheti.
4. lépés. Tálaljuk a bratwurstot
Helyezze a bratwurstot a zsemlékbe, és tálalja a választott fűszerekkel.
Tippek
Forralja fel a bratwurstot a kedvenc sörmárkájával. Ne feledje, hogy sok IPA (India Pale Ales) sör keserűbb, ha főzéskor használják, ami kellemetlen bratwurst ízt eredményezhet
Figyelem
- Mint minden sertéshúsból készült termékhez, 71 ° C belső hőmérsékletre kell felmelegítenie, hogy elpusztítsa az élelmiszerben tárolt baktériumokat.
- A keresztszennyeződés elkerülése érdekében használjon egy másik tányért a bratwurst elhelyezéséhez, attól a tányértól, amellyel a bratwurstot a grillhez hozta.
