Mind az édes paprikát, mind a csípős paprikát ugyanúgy és technikával lehet főzni, de vannak alapvető különbségek, amelyekre figyelni kell a főzési idő és az elkészítés tekintetében. Minden főzési módszer egyedi textúrát és ízt eredményez, ezért próbáljon ki többféle főzési módot, mielőtt eldönti, melyik tetszik a legjobban.
Hozzávalók
Körülbelül 1 csésze (250 ml) adag paprikához
- 1 közepes paprika vagy 2-3 kis paprika
- Olívaolaj vagy főzőspray
- Víz
Lépés
6. módszer: Sütés
1. lépés Melegítse elő a sütőt vagy a tűzhelyet
A tűzhelyen vagy a sütőben mindenféle paprikát megsüthet. Általában azonban a nagy kaliforniai paprikát 218 Celsius -fokra előmelegített sütőben sütjük, míg a kis paprikát előmelegített sütőben 5-10 percig.
- Bármelyik edényt is választja, készítsen elő egy tepsit alufóliával bélelve.
- Ha "magas" és "alacsony" hőmérsékletű tűzhelyet használ, melegítse elő a "magas" hőmérsékletre.
2. lépés A paprikát apróra vágja, vagy egészben hagyja
A kis kaliforniai paprikát egészben kell hagyni, míg a nagy paprikát felére vagy negyedére vághatjuk, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.
Helyezze az apróra vágott paprikát az előkészített sütőlapra, a vágott oldalával lefelé
Lépés 3. Vonja be a paprika felületét főző spray -vel
Permetezze be a paprika teljes felületét főző spray -vel, vagy vigyen fel egy kis olívaolajat a bőrre. Főző spray vagy olaj van, hogy megakadályozza, hogy a paprika az alufóliához vagy a sütőlaphoz tapadjon, amikor készen áll az eltávolításra.
4. lépés Készre főzzük
A szükséges főzési idő a paprika méretétől és az Ön által használt főzési módtól függően változik. Általában azonban a nagy kaliforniai paprikákat 20-25 perc múlva, míg a kis paprikákat mindkét oldalon 5-10 perc sütés után sütjük a sütőben.
- Fordítsa meg a paprikát néhány percenként, hogy a héja minden oldalról egyenletesen süljön.
- Amikor megérett, a paprika héja sötétebb és pezsgősebb lesz.
5. lépés. Melegen tálaljuk
Csavarja be a paprikát alufóliába 10-15 percig, vagy amíg lehűl, hogy kézzel megérintse. Ezt követően csomagolja ki az alumínium fóliát, és használja fel egy receptben, vagy élvezze ízlés szerint.
Tálalás előtt az ujjaival húzza le a paprika bőrét. Ha hagyja a paprikát kihűlni az alufóliában, akkor a héját könnyen le kell húzni
2. módszer a 6 -ból: Égetés
1. lépés. Melegítse fel a kandallót
Melegítsen fel gáz- vagy szén kandallót közepes lángon.
- Tegye a szenet a kandallóba, terítse szét az egészet, kapcsolja be a tüzet, majd várja meg, amíg a tűz kialszik, és fehér hamu réteg képződik a szén felületén. A paprikát közvetlenül a tűzre tesszük.
- Ha gáztűzhelyet használ, előmelegítse nagy lángon, mielőtt közepesre csökkenti. Ismét a paprika kerül a tűz fölé.
2. lépés Vigyen fel olajat a paprika felületére
Kenje be a paprika teljes felületét olívaolajjal vagy főző spray -vel. Az előző módszerhez hasonlóan ezt is azért teszik, hogy a paprika ne ragadjon. Az olívaolaj is fokozza a paprika ízét. A paprikát egészben kell pörkölni, és nem kell darabokra vágni.
3. lépés Grillezze a paprika egész oldalát
Helyezze a paprikát a tűzhelyre, oda -vissza, miközben égette, amíg egyenletesen meg nem sül. A nagy paprika 25-30 percet vesz igénybe a teljes éréshez. A kisebb kaliforniai paprika érése általában 8-12 percet vesz igénybe.
Ha szén kandallót használ, hagyja nyitva. De ha gáz kandallót használ, tegye rá a fedelet
4. lépés Tálalás előtt hagyja egy ideig a paprikát
A paprikát levesszük a tűzről, és alufóliába csomagoljuk. Hagyja a hőmérsékletet lassan csökkenni körülbelül 15 percig, amíg elég hűvös ahhoz, hogy a kezében tartsa.
Ha hagyja a paprikát alufóliában lehűlni, akkor az ujjaival könnyen le kell húznia a ropogós bőrt, megkönnyítve a paprika belsejében lévő húst
3. módszer a 6 -ból: Saute
1. lépés Melegítsen fel egy olajat egy serpenyőben
Öntsön 1-2 evőkanál (15-30 ml) olajat egy nagy serpenyőbe. Melegítsük közepes-magas lángon néhány percig.
2. lépés Vágja fel a paprikát
Mielőtt megpirítaná, a paprikát karikákra, lapokra vagy falatnyi darabokra kell vágni. Általában a csípős paprikát karikákra vágják, míg az édes paprikát csíkokra vagy egy fecske méretűre.
Vegye figyelembe, hogy a paprika mérete határozza meg a főzési időt. A nagy, lapméretű, 2,5 cm-nél hosszabb paprikáknak egy-két perccel tovább kell főzniük, mint a kisebb gyűrű alakú paprikáknak és a 2,5 cm-nél kisebb daraboknak
3. lépés A paprikát forró olajban megfőzzük
Helyezze a paprikát a forró olajba, és kevergetve főzze körülbelül 4-7 percig, vagy amíg puha, de még ropogós lesz.
Sütés közben gyakran kell keverni a paprikát. Ne hagyja égni a paprika bőrét vagy húsát. Ha a paprikát túl sokáig hagyják a serpenyőben, valószínűleg megperzselődik
4. lépés Használja ízlése szerint
A rántott paprikát általában a többi hozzávalóval együtt főzik, azonban továbbra is élvezheti önmagában, vagy felveheti azokat a receptekbe, amelyek főtt paprikát igényelnek.
Köretként vagy könnyű ebédként tálalható, ha a paprikát rizzsel megpároljuk, és hozzáadjuk kedvenc mártását-édes szójaszószt, olasz mártást stb
4. módszer a 6 -ból: Forralás
1. lépés. Forraljon fel egy kis vizet
Öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, amely elég mély ahhoz, hogy 2,5-5 cm magas legyen. Melegítsük a tűzhelyen közepes-magas lángon. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál (15 ml) sót.
Ez a só segít kiemelni a paprika ízét, de a víz forrása előtti hozzáadásával hosszabb ideig kell főznie, mielőtt felforr
2. lépés Vágja a paprikát karikákra vagy lapokra
Ha kis csípős paprikát főz, karikákra vágja. Közben a nagy kaliforniai paprikához karikákra vagy lapokra vágjuk.
Vegye figyelembe, hogy a nagyobb kaliforniai paprika darabok elkészítése hosszabb ideig tart, mint a kisebb darabok. Nem számít, milyen nagy a borsszelete, próbálja meg egyenletesre méretezni
3. lépés A paprikát forrásban lévő vízben megfőzzük
Adjuk hozzá a paprikát a forrásban lévő vízhez, és gyakran kevergetve főzzük 5-7 percig, vagy amíg puha és ropogós nem lesz.
Ideális esetben az érett paprika íze még egy kicsit ropogós, de sokkal lágyabb húsú, mint a nyers paprika
4. lépés Melegen tálaljuk
Élvezheti a paprikát önmagában, vagy hozzáadhatja azokat a receptekhez, amelyek előfőzött paprikát igényelnek.
5. módszer a 6 -ból: Párolás
1. lépés Forraljuk fel a vizet egy edényben
Töltse fel az edény alját 2,5 cm vízzel. Helyezzen egy szűrőt a tetejére, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a vízhez, majd forralja fel a vizet nagy lángon.
Ha nincs serpenyője, használjon nagyobb serpenyőt és drótszűrőt. Csak meg kell győződnie arról, hogy a szűrő a serpenyőbe kerül, de nem érinti az alját. Győződjön meg arról is, hogy a serpenyőt még szorosan le lehet zárni, miután a szűrő belépett
2. lépés Vágja fel a paprikát
A kis paprikákat karikákra, a nagy paprikákat karikákra vagy lapokra vágjuk.
Próbálja meg a paprika szeleteket azonos méretűre állítani, hogy egyenletesen süljenek
3. lépés A paprikát puhára pároljuk, de még ropogósra
Tegye a paprikát egy szűrőedénybe a serpenyőbe. Fedjük le az edényt és főzzük 10-15 percig.
A serpenyő fedelét fel kell szerelni gőzölés közben, hogy a felgyülemlő vízgőz ne távozzon. Ha túl gyakran nyitja ki a fedelet, a nedvesség kiszabadul, ami tovább tart a paprika főzéséhez
4. lépés. Melegen tálaljuk
Vegye ki a paprikát a serpenyőből, és élvezze, ahogy van, vagy használja azokat a receptekben, amelyek főtt paprikát igényelnek.
6. módszer a 6 -ból: A mikrohullámú sütő használata
1. lépés Vágja fel a paprikát
A paprikát karikákra, lapokra vagy egy fecske méretűre vágjuk. A kis csípős paprikákat általában karikákra vágják, de a nagyobb paprikákat a fenti lehetőségek bármelyikére vághatjuk.
Ügyeljen arra, hogy egyenletes méretű vágásokat végezzen. Ha különböző méretűek, akkor a nagyobb paprika darabok tovább érnek, míg a kisebb darabok túl- vagy akár túl is sülnek
Lépés 2. Helyezze az apróra vágott paprikát egy kis mennyiségű vízzel töltött mikrohullámú sütőben használható edénybe
Helyezze az apróra vágott paprikát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és adjon hozzá 2 evőkanál (30 ml) vizet, amíg az edény alja teljesen be nem borul a vízzel, de nem borítja teljesen a paprika.
3. lépés. A paprikát mikrohullámú sütőben puhára, de még ropogósra sütjük
Fedje le az edényt és a mikrohullámú sütőt magas hőmérsékleten, 90 másodperctől 2 percig minden csésze (250 ml) paprika esetében. Főzés közben csak egyszer keverje meg.
A főzési folyamat egy részét az edényben rekedt gőz állítja elő, ezért le kell fedni, hogy megakadályozza a gőz kiszökését
4. lépés. Melegen tálaljuk
Öntse ki a maradék vizet, és élvezze a paprikát önmagában, vagy tálalja más ételekkel.
Tippek
- A paprika általában édes vagy fűszeres, ezért vásárlás előtt alaposan gondolja át a kívánt ízt. Általánosságban elmondható, hogy a nagy paprika édesebb, míg a kis paprika fűszeresebb.
- A jó paprika szilárd textúrájú és élénk színű.
- Főzés előtt minden paprikát folyó víz alatt meg kell mosni és papírtörlővel kell szárítani.
- A fűszeres paprika kipróbálásához kissé vágja le a végeit, és villával ragassza a nyelvére. Éreznie kell az apró borsdarabok fűszerességét.
- Az édes paprika esetében először távolítsa el a membránt és a magokat.
- A csípős paprika esetében távolítsa el a membránt és a magokat, ha csökkenteni szeretné az íz intenzitását.
