4 módszer a nagynyomású sütő használatára

2024 Szerző: Jason Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 11:17

A gyorsfőző a főzővilág gepárdja - nagyon gyorsan működik. A gyorsfőző tökéletes, ha gyorsan szeretne főzni, miközben megtartja az élelmiszer vitamin- és ásványianyag -tartalmát, ami általában más módszerekkel elveszik. Ennek az eszköznek a teljes elsajátítása azonban eltarthat egy ideig, ezért ha először használ nagynyomású tűzhelyet, fontos, hogy először tisztában legyen a biztonságos használatával. A nyomás alatti főzés mechanikájának megismerésével képes lesz azonosítani a nem biztonságos rendszereket, és kielégítő eredményeket érhet el, amikor elkezdi használni a gyorsfőzőket.

Lépés

1. módszer a 4 -ből: A nyomásfőző tanulmányozása

1. lépés. Ismerje meg a nyomásfőző működését

Amikor ezt a serpenyőt bekapcsolja, a hő gőzt fejleszt, amely gyorsabban főzi az ételt a forráspont emelkedésével. Kétféle nyomású tűzhely létezik. Az első egy régebbi gyorsfőző, amelynek "felső ütése" vagy súlyozott nyomásszabályozója van a fedél szellőzőcsöve felett. A második típus a legújabb modell, amely rugós szelepet és zárt rendszert használ.

2. lépés Használat előtt ellenőrizze az edényt, hogy nincsenek -e horpadások vagy repedések

Ellenőrizze azt is, hogy vannak -e még maradékok. A repedt gyorsfőzők nagyon veszélyesek, mert forró gőzt bocsátanak ki és megéghetnek.

3. lépés. Ismerje meg, hogyan kell feltölteni egy gyorsfőzőt

Mindig legyen valamilyen folyadék a serpenyőben, mielőtt bármit főzne benne. Ezért a legtöbb recepthez hozzáadott vizet használnak. A folyadékot nem szabad többet önteni, mint az edényt, mivel hagyni kell helyet a gőz összegyűjtésére.

• Rázó tetejű edényeknél: Legalább egy csésze víznek mindig rendelkezésre kell állnia a rázógép tetején. Ez a vízmennyiség általában elegendő 20 perces főzési időhöz.
• Szelepes serpenyőknél: A szelepes edényekben használt folyadék minimális mennyisége csésze.

4. lépés. Határozza meg a gőzkosarat és az alátétet

A gyorsfőző gőzölő kosárral van ellátva a zöldségek, tenger gyümölcsei és gyümölcsök főzésére, amelyeket általában ezzel a készülékkel főznek. A patron a gőzkosár alapja. Az edényt a gyorsfőző aljára, a gőzkosarat pedig fölé helyezik.

2. módszer a 4 -ből: A főzni kívánt étel elkészítése

1. lépés Készítse el a főzni kívánt ételt

A nagynyomású tűzhely csomagoló dobozai általában útmutatót adnak a különféle ételek elkészítéséhez.

• A hús és a baromfi előkészítése: A húst fűszerezheti, mielőtt az edénybe teszi. A húst először barnára sütjük, hogy elérjük a maximális ízt. Ezt úgy teheti meg, hogy kis mennyiségű olajat, például repceolajat, nagynyomású edényben közepes-magas lángon melegít. Ne tegye fel a fedelet a folyamat során. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és pirítsa, amíg meg nem pirul. A húst serpenyőben is előfőzheti, mielőtt a gyorsfőzőbe helyezi.

  

• A tenger gyümölcseinek elkészítése: Először mossa meg a tenger gyümölcseit. Helyezze a tenger gyümölcseit egy gőzölő kosárba, amelyet körülbelül 3/4 csésze (175 ml) folyadékkal ellátott edényre helyeztek. Ne felejtse el, hogy a hal főzésekor mindig öntsön egy kis növényi olajat a kosárba, hogy ne ragadjon a kosárhoz.

  

• Készítse elő a szárított babot és csicseriborsót: A babot áztassa vízben 4-6 órán keresztül. Ne adjon sót az áztató vízhez. Szűrjük le, majd öntsük egy gyorsfőzőbe. Adjon hozzá 1-2 evőkanál (15-30 ml) növényi olajat a gyorsfőzőbe töltött vízhez, ha régebbi gyorsfőzőt használ.

  

• A rizs és a szemek előkészítése: A teljes kiőrlésű bogyót és a gyöngy árpát négy órán át áztassa meleg vízben. Ne áztassa a rizst és a zabpelyhet.

  

• Készítse elő a zöldségeket (frissen és fagyasztva): Olvassza fel a fagyasztott zöldségeket. Mossa meg a friss zöldségeket. Helyezze a zöldségeket a kosárba. A zöldségeket általában úgy főzik meg, hogy 1/2 csésze (125 ml) vizet öntenek az edény aljába, ha a zöldségeket csak 5 percig kell főzni. Használjon 1 csésze (250 ml) vizet, ha a főzési idő 5-10 perc. Használjon 2 csésze (500 ml) vizet, ha a főzési idő 10-20 perc.

  

• A gyümölcs előkészítése: Az edény használata előtt mossa meg az összes gyümölcsöt. Helyezze a gyümölcsöt a kosárba. Használjon 1/2 csésze (125 ml) vizet friss gyümölcsökhöz. Használjon 1 csésze (250 ml) vizet szárított gyümölcsökhöz.

  

2. lépés Határozza meg a serpenyőbe töltendő víz mennyiségét

A csomagolásban található kézikönyvben talál útmutatást az élelmiszer típusára és a szükséges vízmennyiségre vonatkozóan. Az útmutatókat online is keresheti. Minden főtt étel bizonyos mennyiségű vizet igényel.

3. módszer a 4 -ből: Nyomásos tűzhely használata

1. lépés Helyezze a főzendő ételt a gyorsfőzőbe

Adja hozzá a szükséges mennyiségű vizet a főzni kívánt étel elkészítéséhez.

2. lépés Távolítsa el a biztonsági szelepet vagy a súlyozott nyomásszabályozót, és jól zárja le az edényt

Győződjön meg róla, hogy korábban lezárja a fedelet. Helyezze az edényt a tűzhelyre meglehetősen magas lángon. Állítsa a tűzhelyet magas hőfokra. Az edény elkezdi gőzzé alakítani a vizet.

Lépés 3. Várja meg, amíg a nagynyomású tűzhely elkezdi a nyomást

A nyomás emelkedni kezd a serpenyőben. Amikor a nyomás eléri a tervezett biztonsági határértéket, az edény forralni kezdi az ételt.

• A szelepnél, amelynek tetején sokk van, gőz távozik a furatból, és a súlyozott nyomásszabályozó inogni kezd (ezért ezt ütésnek nevezik felül). Helyezze a biztonsági szelepet a fúvókára, amikor látja, hogy gőz jön ki a fúvókából.
• Újabb nagynyomású tűzhelyeknél a szelepszáron van egy jel, amely jelzi a serpenyő nyomását. Egy jel jelenik meg, amikor a nyomás emelkedni kezd.

Lépés 4. Csökkentse a hőt alacsonyabb szintre, hogy az edény forrjon és ne sercegjen

Ekkor kezdje el számolni az időt az Ön által használt recept szerint. A cél a nyomás fenntartása a főzési idő alatt. Ha a hőellátás nem csökken, a nyomás tovább nő, és a holtteher vagy a biztonsági szelep kinyílik (üvöltő hangot ad ki), gőzt bocsát ki, és megakadályozza a nyomás növekedését. Biztonsági szeleppel rendelkezik, amely megakadályozza az edény repedését. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez nem a főzési idő mutatója.

4. módszer a 4 -ből: Az élelmiszer eltávolítása a fazékprésből

1. lépés Kapcsolja ki a tüzet, amikor az étel készen áll a főzésre a receptben megadott ideig

Ha tovább főzzük, az étel állaga olyan lesz, mint a bébiétel. Ne hagyd, hogy ez megtörténjen.

2. lépés: Csökkentse a nyomást a serpenyőben

Ne próbálja meg eltávolítani az edény fedelét. A recept határozza meg, hogyan szabadítsuk fel a nyomást. Ennek három módja van.

• Természetes felszabadítási módszer: Ezt a módszert régóta főzött ételekhez, például sültekhez használják, amelyek továbbra is főznek, mivel a nyomás fokozatosan csökken. Ez a módszer a rendelkezésre álló módszerek közül a leghosszabb, és általában 10–20 percet vesz igénybe.

  

• Gyorskioldási módszer: A legtöbb régebbi gyorsfőző és minden új gyorsfőző fedélén található egy gyorskioldó gomb. Amikor e gombot felengedik, a nyomás lassan felszabadul az edény belsejéből.

  

• Hideg víz kiengedési módszer: Ez a leggyorsabb módja a nyomás csökkentésének. Ne használja ezt a módszert, ha elektromos gyorsfőzőt használ. Emelje fel a gyorsfőzőt, és tegye a mosogató csap alá. Öntsön hideg vizet a fedélre, amíg a nyomás le nem csökken. Ne engedje a vizet közvetlenül a nyomásszabályozóra vagy a szelepre. Ez a leggyorsabb módja a nyomás csökkentésének.

  

Lépés 3. Ellenőrizze, hogy minden nyomás megszűnt -e

Mozgassa a nyomásszabályozót a felső ütésen. Ha nem hallható gőzkiáramlás, ez azt jelenti, hogy minden nyomás megszűnt. Új modelleknél mozgassa a szelepszárat. Ha nem hallatszik ki gőz, az azt jelenti, hogy nincs nyomás.

4. lépés Óvatosan nyissa ki az edény fedelét

Vegye ki a főtt ételt a gyorsfőzőből.

Figyelem

• Soha ne nyissa fel erőltetve a nagynyomású tűzhely fedelét, ha még mindig gőz van benne. Leéghet.
• Még akkor is, ha biztonságosan kinyithatja a fedelet, emelje le a fedelet az arcáról, mivel a tartalma forró lesz.