A zöld fésűkagyló finom kagyló, amelyet párolhatnak, főzhetnek, grillezhetnek, grillezhetnek vagy különféle módon főzhetnek. A zöld kagyló ízletes, ha egyedül fogyasztjuk, hasábburgonyával vagy ropogós kenyérrel, vagy más tengeri ételekkel keverve. Ha szeretné tudni, hogyan kell zöld kagylót főzni, kövesse az alábbi lépéseket.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: A zöld kagylók előkészítése
1. lépés Vásárolja meg a legfrissebb zöld kagylót
Vásároljon zöld kagylót megbízható piacokon. Élő zöld kagylót kell vásárolnia; nézd meg a még szorosan lezárt héjat. Dobja el a zöld kagylókat, amelyek hazatérés után kinyitották a héjukat, vagy a repedt héjú zöld kagylókat. Ne feledje, hogy a főzés után nem kinyíló zöld kagylókat el kell dobni. Ez azt jelenti, hogy a kagyló halott, mielőtt megfőzi.
2. lépés Mossa meg a zöld kagylót hideg folyó víz alatt
Dörzsölje le a héjat, hogy eltávolítsa a tengeri moszatot, a szennyeződést vagy más tapadó részecskéket. A zöld kagylókat egyenként mossuk meg, lehetőleg távolítsuk el a szálakat.
3. lépés Húzza meg a zöld kagylószálakat
Az egyes zöld kagylók szálainak tisztításához csípje meg hüvelykujjával és mutatóujjával, csúsztassa balra és jobbra, és húzza erősen. A zöld fésűkagyló ártalmatlan és ehető, de íze nem túl jó, ezért ne aggódjon, ha nem tudja megtisztítani az összes kagylót. Előfordulhat, hogy egyes zöld kagylók nem tartalmaznak rostot, így nem kell aggódni, ha vannak zöld kagylók, amelyek nem tartalmaznak rostot. Ezeket a szálakat késsel is eltávolíthatja.
2. módszer az 5 -ből: Főtt zöld kagyló
1. lépés Készítse elő az összetevőket
Íme a hozzávalók a főtt zöld fésűkagyló elkészítéséhez:
- 1800 gr zöld kagyló
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd apróra vágott lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 4 db friss kakukkfű
- 118 ml száraz fehérbor (cukormentes fehérbor)
- 1 citrom, vegye fel a vizet
- 236 ml csirkehúsleves
Lépés 2. Tegye a csirkelevest és az összes fűszert egy nagy serpenyőbe
Öntsön 118 ml száraz fehérbort és 236 ml csirkehúslevest a serpenyőbe. 2 evőkanál olívaolajjal kikent serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott lilahagymát, 2 apróra vágott fokhagymagerezdet és 4 friss kakukkfű darabot 2-3 percig, majd tegyük a serpenyőbe.
Lépés 3. Tegye a zöld kagylót egy serpenyőbe, és forralja közepes lángon 6-8 percig
Tegyen 1800 gramm zöld kagylót egy serpenyőbe, és forralja, amíg a héj nagy része fel nem nyílik. Dobjon el minden zöld kagylót, amelynek héja nem nyílik ki.
4. lépés Szűrje le a főzővizet, és tegye félre
5. Tálalás
Tálaljuk a főtt zöld kagylót citromkarikákkal, és öntsünk fel annyi forrásban lévő vizet, amennyit csak akarunk. Tálalhatjuk hasábburgonyával vagy ropogós kenyérrel is.
3. módszer az 5 -ből: Grillezett zöld kagyló
1. lépés Készítse elő az összetevőket
Íme a hozzávalók, amelyek a grillezett zöld fésűkagyló elkészítéséhez szükségesek:
- 1350 gr zöld kagylót, mossuk meg és dörzsöljük le a héját
- 1/2 rúd sózatlan vaj
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 citrom, félbevágva
- Só ízesítéshez
- Bors ízesítéshez
2. lépés Melegítse fel a grillt közepes lángon
Tisztítsa meg a rácsot, és tegyen egy kevés étolajat a rácsra.
3. lépés Olvassuk fel a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon
A sótlan vajat felolvasztjuk, levesszük a tűzről, összekeverünk 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet és összekeverjük. Tegye félre ezt a vaj és petrezselyem keveréket.
4. lépés Rendezzen el egy rétegben 1350 gramm zöld kagylót, amelyet megmostak és héját a rácson
Végezze el ezt az eljárást tételekben, ha nem kapja meg az összes zöldet a grillben.
5. lépés Rendezze el a felére vágott és étolajjal meglocsolt citromokat a rácson
Rendezze el a citromokat a rácson. Az osztott rész az alján található.
6. lépés Sütjük a zöld kagylót 5 percig, amíg a héj kinyílik
Ezen a ponton a citrom meleg és barna lesz.
Lépés 7. Vigye át a hámozott zöld fésűkagylókat egy nagy tányérra
Élelmiszerfogóval vegye fel a zöld kagylót. Dobja el a zöld kagylókat, amelyek nem nyílnak ki, vagyis halottak voltak, amikor elkezdtek főzni.
Lépés 8. Csepegtesse a vaj és a levél fűszerkeveréket a zöld kagylókra
Ezután megszórjuk sóval és borssal, hogy hozzáadjuk az ízét.
9. lépés. Tálaljuk
Ezeket a finom grillezett zöld kagylókat még melegen tálaljuk citrommal.
4. módszer az 5 -ből: Pörkölt zöld kagyló
1. lépés Készítse elő az összes összetevőt
Íme az összetevők, amelyek grillezett zöld kagylók elkészítéséhez szükségesek:
- 900 gr zöld kagylót, tisztítsa meg a szálakat és mossa le
- 2 uncia egész mandula
- 3 evőkanál sózatlan vaj
- 1 evőkanál apróra vágott lilahagyma
- 2 gerezd darált fokhagyma
- 6 evőkanál száraz fehérbor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- teáskanál apróra vágott kakukkfű leveleket
- 1 evőkanál apróra vágott zeller
- Só ízesítéshez
- Bors ízesítéshez
- Ropogós kenyér az étel kiegészítésére
2. lépés Melegítse elő a sütőt 204ºC -ra
3. lépés Egész mandulát megpirítunk
A mandulát egyenletesen elosztjuk a sütőlapon. Helyezze a tepsit a sütőbe, és pirítsa meg a mandulát illatosra öt percig.
4. lépés Szeletelje fel a mandulát
Hagyjuk kihűlni a mandulát, majd kézzel vágjuk fel őket, vagy robotgéppel törjük össze.
5. lépés Helyezzen egy körülbelül 5 literes öntöttvas sütőlapot a tűzhelyre közepes lángon
Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, és olvasszuk fel 30 másodpercig.
6. lépés. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát
1 teáskanál apróra vágott hagymát és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát pirítson átlátszóvá 2-3 percig.
7. lépés. Adja hozzá a bort és a citromlevet, majd forralja fel
Adjunk hozzá 6 evőkanál száraz fehérbort és 1 evőkanál citromlevet a serpenyőbe, és forraláskor vegyük le a serpenyőt a tűzről.
8. lépés. Adja hozzá a fűszernövényeket és a mandulát a serpenyőhöz
Adjunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, egy teáskanál apróra vágott kakukkfüvet és 1 evőkanál apróra vágott zellert a serpenyőbe sóval és borssal az ízért.
9. lépés. Növelje a sütő hőmérsékletét 232ºC -ra
Lépés 10. Rendezze el a zöld kagylókat a sütőlapon
Rendezzen 900 gramm frissen tisztított és megmosott zöld kagylót, legfeljebb két rétegben.
11. lépés. A zöld kagylókhoz 2,5 evőkanál vajat adunk
A vajat felaprítjuk, és egyenletesen ráhelyezzük a zöld kagylókra.
12. lépés. Sütjük a zöld kagylót, amíg a héj kinyílik
Dobja fel a kagylókat, hogy vajjal kenje őket 3-4 percenként, amíg a héj kinyílik, és a szósz finom és krémes lesz.
13. lépés. Tálaljuk
A grillezett zöld fésűkagylót azonnal tálalja a héjával, vagy kenyérrel köretként tálalhatja.
5. módszer az 5-ből: Zöld kagylók kevergetése
1. lépés Készítse elő az összes összetevőt
Ezek azok az összetevők, amelyekre rántott zöld kagyló elkészítéséhez szüksége van.
- 1350 gr kis zöld kagyló
- 5 gerezd darált fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 uncia apróra vágott mentalevél
- 2 uncia bazsalikom
- uncia mogyoróhagyma
- 1 piros paprika, apróra vágva
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál repceolaj
- Bors ízesítéshez
Lépés 2. Súrolja, mossa le és távolítsa el a zöld kagylószálakat
Mosás után csepegtesse le a zöld kagylót.
Lépés 3. Vágjon unciahagymát 2,5 cm hosszúságúra
Lépés 4. Szeleteljen 1 piros paprikát
A piros paprikát vékony csíkokra vágjuk.
5. Keverje össze a halmártást, a cukrot és a borsot
Keverjen össze 1 evőkanál halszószt, 1 evőkanál cukrot és fekete borsot ízlés szerint.
6. lépés Nagy serpenyőben 30 másodpercig pirítsa meg az 5 darált fokhagymagerezdet 2 evőkanál olívaolajjal, nagy lángon
7. lépés: Adjon hozzá 1350 gramm kis zöld kagylót a serpenyőbe, és 3-5 percig pirítsa, amíg a héj kinyílik
8. lépés. Adja hozzá a halszósz keveréket, és főzze, amíg az összes zöld kagylóhéj láthatóvá válik
Ha a zöld fésűkagyló nem nyílik ki, dobja el.
9. lépés. Hozzáadjuk a menta leveleket, a hagymát és a felszeletelt pirospaprikát, és 1-2 percig tovább főzzük
Pároljuk meg 2 uncia apróra vágott mentalevelet, 2 uncia bazsalikomot, fokhagymát és 1 szeletelt piros kaliforniai paprikát, zöld kagylóval.
10. Tálalás
Tálaljuk a zöld kagylót fehér rizzsel, vagy csak élvezzük.
Tippek
- Készítsen fehérbor és citrom íz keverékét, és csorgasson rá zöld kagylókat, szórja meg feta sajttal, vegyen egy oldal francia kenyeret, és máris a mennyben lesz.
- Az egyik népszerű zöld kagyló recept a moules la marinière. Először keverje össze az apróra vágott hagymát vajjal, keverje össze a zöld kagylót és egy evőkanál lisztet (így a szósz sűrűbb lesz), adjon hozzá fehér bort (például fehérbor típusú) Sauvignon blanc ' olcsó), majd főzni. Ha megsült, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
