A zöld vagy barna lencse, más néven kontinentális lencse, egyfajta lencse, amely gazdag fehérjében, vasban és rostban. Ezért a zöld vagy barna lencse tökéletes vegetáriánus ételként. A vörös vagy sárga lencsével ellentétben a zöld vagy barna lencse nem reped meg főzéskor. Ez a cikk a lencseételek elkészítésének három módját tárgyalja, nevezetesen a zöldséglencse levest, a friss lencse salátát és a Megadarra (egy híres egyiptomi étel).
Hozzávalók
Alap lencsék
- 1 csésze száraz zöld vagy barna lencse, válassza ki a jót, majd mossa le
- 1 1/2 csésze víz
- Só, bors
Zöldség lencse leves
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 1 sárgarépa, hámozva és aprítva
- 1 teáskanál só
- 450 gramm száraz zöld vagy barna lencse, válasszon egy jót, és mossa meg
- 1 csésze apróra vágott főtt paradicsom
- 1,5 liter zöldségleves
- 1/2 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kömény
Friss lencse saláta
- 1 csésze apróra vágott lilahagyma
- 1 csésze apróra vágott paradicsom
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 csésze száraz zöld vagy barna lencse, válasszon jót és mossa le
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze balzsamecet
- 3 teáskanál dijoni mustár
Megadarra
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 csésze száraz zöld vagy barna lencse, válasszon jót és mossa le
- 5 csésze víz
- 1 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 1 1/4 csésze sima joghurt
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál citromlé
- 1/4 teáskanál kömény
- Só, bors
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Alaplencse
1. lépés Válasszon jó lencsét, és mossa meg alaposan
A szárított lencsét, különösen ömlesztett zsákokban vásárolva, általában kis sziklákkal keverik. Szitálja ki a lencsét, és dobja ki a vegyes tárgyakat. Mossa meg a lencsét egy kis rostás szűrőben.
2. lépés Öntsük a megmosott lencsét a serpenyőbe
3. lépés Öntsük a vizet a lencsébe
Ezután forraljuk fel a lencsét.
Lépés 4. Csökkentse a hőt, amikor a víz forrni kezd
Forraljuk 40-45 percig. Időnként keverje hozzá a lencsét. A lencse akkor főtt, amikor a víz felszívódott, és a lencse puha.
5. lépés. Vegye ki a lencsét és szűrje le
A lencsét közvetlenül sóval és borssal fűszerezheti, vagy a kívánt recept szerint főzheti.
- Hozzáadjuk a meleg salátához, rakotthoz és töltelékhez (töltelékhez).
- A leveshez adjuk a lencse pürét.
- Köretként fehér rizzsel vagy bulgurral párosíthatjuk.
- A lencsét pépesítsük, hogy vegetáriánus pástétomot készítsünk.
2. módszer a 4 -ből: Zöldséglencse leves
1. lépés Válasszon jó lencsét, és mossa meg alaposan
2. lépés Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, nagy lángon
Lépés 3. Saute hagymát és sárgarépát
Időnként belekeverjük a zöldségeket, és addig pirítjuk, amíg a hagyma színe megváltozik és megpuhul.
Lépés 4. Adjon hozzá sót, lencsét, zöldséglevet, paradicsomot és fűszereket
Forraljuk fel a levest, majd fedjük le az edényt, és csökkentsük a lángot.
5. lépés A levest 40 percig főzzük
Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, adjon hozzá sót vagy más fűszereket. A levest kenyérrel vagy kekszekkel tálaljuk.
3. módszer a 4 -ből: Friss lencse saláta
1. lépés Válasszon jó lencsét, és mossa meg alaposan
2. lépés Forraljon vizet közepes lángon
Add hozzá a lencsét. Ezután fedje le az edényt, és csökkentse a hőt. A lencsét puhára főzzük 20 percig. Szűrje le a lencsét, amikor elkészült.
3. lépés Készítse el a mártást
Helyezze az olajat, az ecetet, a mustárt és a fokhagymát egy kis tálba.
4. lépés Készítse el a salátát
Keverje össze a lencsét, a paradicsomot és a hagymát egy tálban. Adjuk hozzá a mártást a saláta keverékhez, és keverjük simára. Salátát tálaljuk köretként vagy főételként ebédre.
4. módszer a 4 -ből: Megadarra
1. lépés Válasszon jó lencsét, és mossa meg alaposan
2. lépés Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolaj felét
Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve pirítjuk, amíg megpirul és karamellizálódik. Vegye le a tűzről.
Lépés 3. Tegye a lencsét a serpenyőben lévő vízbe
Forraljuk fel a lencsét, majd fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a lángot. Főzzük 15 percig.
Lépés 4. Adjunk hozzá hagymát, rizst, 1 evőkanál olívaolajat, sót és borsot
Fedjük le az edényt, és főzzük további 20 percig.
-
A tűzről való levétel előtt győződjön meg róla, hogy a lencse és a rizs megfőtt.
Zöld vagy barna lencse főzése 18. lépés Bullet1 -
Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a lencse és a rizs ne tapadjon a serpenyőbe.
Zöld vagy barna lencse főzése 18. lépés Bullet2
5. lépés Készítse el a mártást
A maradék olívaolajat, joghurtot, fokhagymát, citromlevet és a fűszereket összekeverjük egy tálban.
6. lépés. A lencsét tálaló tálban tálalja
A tetejére karamellizált hagymát teszünk. A Megadarra -t joghurtos mártással tálaljuk.
