Éttermi stílusú bordákat szeretne, amelyek gyengék és olvadnak a szájban? Először válassza ki, hogyan fűszerezze-száraz gyógynövényekkel vagy mártásokkal-, majd kis lángon sütőben sütje sokáig. Végül helyezze őket a brojlerbe vagy a grillbe, hogy ropogós és finom héja legyen. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan lehet ízletes bordákat készíteni a szájában.
Lépés
Módszer 1 /3: A bordák előkészítése a főzéshez
1. lépés Húzza meg a bordákhoz rögzített membránt
A bordákat természetesen vékony membrán borítja, amely általában a csontváz alján helyezkedik el, ezáltal a hús kemény és kemény lehet, ha nem veszik be. A membrán nagyon könnyen széttéphető; csak tegye alá az ujját, és húzza. Használjon kést, ha gondja van a tépésével.
2. lépés Döntse el, hogyan fűszerezi a bordákat
Kezdheti egyszerű fűszerekkel, például sóval és borssal, és később adhatja hozzá a mártást, vagy használhatja a száraz fűszereket, amelyeket a bordákra dörzsöl, hogy főzés előtt egy éjszakára fűszerezze őket. Mindkét módszer finomabbá és ízletesebbé teheti a bordákat, így rajtad áll, hogy melyiket részesíted előnyben.
- Ha száraz fűszerkeveréket szeretne használni, akkor ezt először meg kell tennie, mert a pác egy éjszakát vesz igénybe, hogy beolvadjon a húsba. Csomagolja be a fűszerezett marhahúst alufóliába, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára, mielőtt megsütné a bordákat.
-
Íme egy egyszerű száraz kenet, amely fűszeressé és ízletessé teheti a húst. Csak keverje össze őket, és kenje a bordákra:
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál chili por
- 1 tk fekete bors
- 1/2 tk cayenne bors
- 1/2 tk füstölt paprika
- 1/2 teáskanál száraz kakukkfű
- 1/2 tk fokhagyma por
2. módszer a 3 -ból: Grillezési bordák
1. lépés Melegítse elő a sütőt 250 fokra
2. lépés Készítse elő a serpenyőt a főzéshez
Ha készen áll a bordák főzésére, készítse elő a serpenyőt. Válasszon egy nagy serpenyőt, amelynek oldalai 6 cm -esek, így kényelmesen tarthatja az összes bordát egy helyen. A bordák egymásra rakása a hús egyenetlen sütését is okozhatja. Fedje le az edényt egy alumínium fóliával, és a hegye kissé lógjon a szélén.
- Fontos, hogy a használt serpenyő kellően mély legyen. A bordák sok folyadékot termelnek, és nem akarja, hogy kiömljenek a serpenyőből.
- Használhat fém vagy üveg serpenyőt.
Lépés 3. Öntsön vizet, amíg el nem éri az 1 cm magasságot a serpenyő felett
Ez nedvesen tartja a húst főzés közben, és megakadályozza, hogy az alja perzseljen. Öntsük közvetlenül az alumínium fóliára.
4. lépés Helyezze a bordákat az arcra
Az ívelt bordáknak felfelé kell nézniük, a csontoknak pedig hozzá kell érniük az alumínium fóliához. Ügyeljen arra, hogy a bordák ne halmozódjanak egymásra.
5. lépés: Fedje le a serpenyőt alufóliával, hogy egyfajta fedelet képezzen
Először hajlítsa meg az első réteg alumínium fólia széleit, majd adjon hozzá egy második réteget, hogy egyfajta sátrat képezzen. Akassza az alufóliát a serpenyő fogantyújára, hogy a helyén maradjon. Győződjön meg arról, hogy nincsenek lyukak.
6. lépés Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és főzze 2 órán keresztül
Ennek során tartsa lefedve a bordákat. A bordák tálalásra készek, amikor a hús villával könnyen átszakad a csontról.
3. módszer a 3 -ból: A bordák felszolgálása
1. lépés Készítse el a barbecue szószt, ha valóban használni szeretné
Használhatja az előre elkészített szószokat az üzletekben, vagy készítheti el saját. Ezeket a bordák főzésének utolsó lépésében adhatja hozzá, de elkezdheti elkészíteni, amíg a bordák még a sütőben főznek. Ha saját mártást szeretne készíteni, kövesse az alábbi lépéseket:
- Párolja meg a csésze kockára vágott fokhagymát egy speciális serpenyőben olívaolajjal.
- Adjunk hozzá csésze paradicsomszószt, 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál almaecetet, 1 evőkanál forró mártást, 2 evőkanál barnacukrot, sót és borsot.
- A keveréket óvatosan pároljuk 15 perc és fél óra között, időnként megkeverve.
2. lépés Vegye ki a bordákat a sütőből, és távolítsa el az alumínium fóliát
Ahhoz, hogy a bordák külső része ropogós legyen, alufólia nélkül kell főzni.
Lépés 3. Kapcsolja be a brojlert, vagy melegítse elő a grillt
A bordák főzésének módja az utolsó szakaszban teljesen rajtad múlik. Akár a brojler, akár a grill mellett, mindkettő finom, ropogós bordákat kap, amelyek könnyen leesnek a csontról, ha beleharap.
4. lépés: A bordákat meglocsoljuk a barbecue mártással
Öntse közvetlenül a serpenyőbe.
5. lépés Süssük a bordákat körülbelül 5 percig
Ha brojlert használ, egyszerűen tegye a serpenyőt a sütőbe, fedetlenül. A grillezéshez kérjük, tegye a bordákat a rácsra, és addig főzze, amíg mindkét oldaluk ropogós lesz.
6. Tálaljuk a bordákat
Adjon a vendégeknek néhány tartalék bordát, és szükség esetén extra grillmártással tálalja.
Tippek
- Ha elkészült, tegye őket a grillre 5 percre.
- Kicsomagoljuk körülbelül 15 perccel a főzés előtt, és ráöntjük a mártást. Ez lehetővé teszi, hogy a szósz kissé megpiruljon a hússal.
