A sajt az étel fő köre. A reszelt sajt egyszerűnek tűnhet, de sokféleképpen lehet szeletelni ezt a sós összetevőt. Íme néhány módszer a sajt reszeléséhez.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Mikroplán használata
1. lépés: A sajtot reszelje le Microplane sajtreszelővel
A Microplane sajtreszelő egy hosszú, lapos reszelőhöz rögzített fogantyúból áll, apró, éles fogakkal. Miközben általában citrom- vagy fokhagymahéj reszelésére használják, a Microplane reszelő sajt reszeléséhez is nagyon hasznos.
Mivel a Microplane hajlamos kis darab reszelt sajtot előállítani, a legjobb kemény sajtokhoz, például Parmezánhoz vagy Pecorinohoz. A lágy sajtot, például a mozzarellát reszelje le Microplane segítségével, csak pépes reszelőt kap, tiszta reszelt sajtot nem
2. lépés Nyissa ki a sajtrudat
Ha a rúd túl nagy ahhoz, hogy egy kézzel kényelmesen tartsa, szeletelje fel a sajtot késsel könnyen kezelhető darabokra. Válassza a nagyobbik oldalt a kisebb helyett - kevésbé valószínű, hogy megsérül egy nagy sajt miatt.
3. lépés. A mikroplánt egy tányéron vagy deszkán tartva finoman dörzsölje a sajtot a reszelőhöz fel-le mozdulatokkal
Folytassa addig, amíg a sajt mennyisége eléri a kívánt értéket.
4. lépés: A reszelő fém szélét enyhén nyomja a lemez széléhez, hogy eltávolítsa a felesleges reszelőt
Ha szükséges, használjon tésztakefét a felesleges sajt eltávolításához a mikroplánról.
5. lépés A sajt felhasználásának függvényében változtassa meg a mikroplán méretét
A mikroplán csiszolók különböző méretűek, a finomtól a durvaig. Finoman reszelt sajt használható frissen készített pizza öntetének. A közepesen reszelt sajt sűrűbb, és remek öntetként szolgál a sült burgonyára vagy salátákra. A durva reszelt sajt a legvastagabb, és felhasználható tészta díszítésére.
2. módszer a 4 -ből: Dobozrács használata
Lépés 1. Használjon dobozreszelőt a sajt tépéséhez
A reszelőnek négy oldala van, és mindkét oldalán különböző méretű fogak vannak.
- Mivel a dobozreszelők általában nagyobb fogakkal rendelkeznek, jól működnek a lágy sajtoknál, mint a mozzarella vagy a havarti.
- Válasszon egy reszelt tányért, amely megfelel a tálalásnak. A közepes méretű lyukak tökéletesek a tacók díszítésére, de nem tökéletesek a morzsalékos parmezán készítéséhez spagetti köretként.
Lépés 2. Tartsa a sajtot közepes vagy nagy méretben
Ez megakadályozza, hogy az ujjait reszelje, mielőtt elérné a kívánt reszelt sajtmennyiséget.
Lépés 3. A reszelt lemez külső felületét kenje be kis mennyiségű főzőspray segítségével
A sajt könnyebben csúszik.
4. lépés Állítsa be a reszelő használatát
Nyél nélküli dobozreszelőnél tartsa a sajtot és reszelje le egy nagy tál fölé. Nyéllel ellátott reszelő esetén helyezze a reszelő végét egy vágódeszkára.
5. lépés Dörzsölje a sajtot reszelőn fel-le mozdulatokkal
Miután elérte a sajt végét, dörzsölje a tenyerével, hogy ne dörzsölje az ujjait.
3. módszer a 4 -ből: Rotációs rács használata
1. lépés Szeletelje fel a sajtot egy forgó reszelő segítségével
A forgó reszelő egy fogantyúból áll, amely egy kör alakú rostélyrekeszhez van csatlakoztatva. Ezután forgassa el a forgattyús kart a sajt reszeléséhez. Emelje fel a fogantyút a reszelőn, tegyen egy kis darab sajtot a rekeszbe, majd engedje le a fogantyút.
2. lépés A hüvelykujjával enyhén nyomja meg a fogantyút
Fogja meg a fogantyút a szokásos módon a többi ujjával.
Lépés 3. A másik kezével csavarja el a fogantyút, miközben a reszelőrekeszre céloz egy közeli tányérban vagy tálban
Hagyja abba, ha úgy gondolja, hogy elege van a reszelt sajtból.
4. lépés A forgóreszelőt biztonságosabb használni, mivel a kezének nem kell a lemezhez nyomnia
Ezenkívül nagyon hatékony, és legjobban nagy mennyiségű reszelt sajt készítéséhez használható. Például nacho szósz vagy reggeli rakott készítéséhez.
4. módszer a 4 -ből: Reszelt sajt
1. lépés A sajtot zöldséghámozóval lereszeljük
Bár nem olyan hatékony vagy szép, mint a sajtreszelő, a zöldséghámozó még mindig kiválóan alkalmas reszelésre.
- Tartson egy közepes méretű sajtrudat egy normál méretű tányérra. Dörzsölje a hámozót a sajthoz folyamatos előre mozdulattal.
- A jobb minőségű szelethez először a sajtot tegye hűtőszekrénybe, vagy válasszon keményebb típusú sajtot (például parmezánt).
2. lépés Egy vékony szelet sajthoz használjon éles konyhai kést
Bár ez időigényesebb, a kés jól helyettesíti a zöldséghámozót.
- Tartson egy kis darab sajtot a tányér felületéhez. A sajtot vékonyan felszeleteljük a tányérra.
- Válasszon egy sima késél helyett fogazott. A szokásos késszélek jobban borotválkoznak és nyúznak.
- Kerülje a nagy sajtos rudak kezelését. Mivel a kés használata veszélyesebb, mint a többi sajtreszelő, szilárd, szilárd fogásra van szüksége a sajton.
Lépés 3. Aprítsa fel a sajtot egy konyhai robotgéppel (konyhai robotgép)
A gyors és egyszerű reszelt sajthoz az ételdaráló az optimális választás.
- Tegye a sajtot a hűtőbe, amíg szilárd, de nem túl kemény. Vágja a sajtot kisebb darabokra, és tegye egy konyhai robotgépbe. Óvakodjon a konyhai robotgép túlterhelésétől. Néhány ételőrlő penge elakadhat vagy kiegyensúlyozatlan lehet a sajt reszelésekor.
- Kapcsolja be az élelmiszer -darálót, és figyelje a sajtszeletek alakját. Miután a sajt ízlés szerint lereszelt, kapcsolja ki az élelmiszer -darálót, és tegye át egy tányérra.
- Ha az élelmiszer -daráló szakító pengével rendelkezik, válassza ezt a pengét, mert ez jobb szeletminőséget biztosít.
- Ne daráljon lágy sajtokat, mint a Mozzarella. Ez a sajtot fröcskölni fogja, ahelyett, hogy elszakítaná.
4. lépés.
