Van nagy készlete nyers vagy főtt garnélarákból? Ha igen, ne felejtse el fagyasztani, hogy a minőség hosszú távon is megfelelő legyen a fogyasztáshoz. Ha a hűtőszekrényben tárolják, a garnélarák általában csak 1-2 napig tarthat el rothadás és öntözés előtt. Ha azonban fagyasztóban tároljuk, akkor a garnélarák frissessége és íze még 6 hónapig is jó lesz! Gyerünk, olvassa el ezt a cikket, hogy megtanuljon különféle egyszerű tippeket!
Lépés
Módszer 1 /3: Főtt garnélarák fagyasztása
1. lépés Hámozza meg a garnélarákot
Alapvetően a főtt garnélarák jobban fagyasztható bőr nélküli állapotban. Ezért hámozza meg a garnélarák bőrét és farkát, és távolítsa el a fejeket, ha még nem tette meg mindegyiket a garnélarák főzése előtt.
- Ne hagyja, hogy a főtt garnélarák szobahőmérsékleten 2 óránál tovább üljön. Ha nincs ideje hámozni a garnélarák egész részét, mindig tegye a hámozatlan garnélarákot a hűtőszekrénybe.
- Ha szeretné, megtisztíthatja a rákok hátulján futó sötét ereket is, bár ez a lépés opcionális a fagyasztandó garnélaráknál.
2. lépés Forraljuk fel a garnélarákot 10 percig
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a garnélarákokat, és lassú tűzön 10 percig pároljuk, hogy eltávolítsuk a felszínen lévő baktériumokat vagy bőrpelyheket.
Ez a lépés elkülönül a garnélarák főzési folyamatától, és csak közvetlenül a garnélarák fagyasztása előtt történik, főleg azért, mert célja a garnélarák felületére tapadt rossz baktériumok kiirtása
Lépés 3. Rendezze a főtt garnélarákokat egy sütőlapra, és tegye a serpenyőt a fagyasztóba
Szűrje le a garnélarákokat a serpenyőből, és azonnal helyezze őket egy lapos tepsire, hogy ne fedjék egymást. Ezután tegye a serpenyőt a fagyasztóba, és fagyassza le a garnélarákot, amíg szilárd állagú nem lesz. Így a rák nem fagy le csomókban. Ennek eredményeként az állaga és az íze jó marad.
- Forrás után győződjön meg arról, hogy a garnélarák fagyasztva vannak a következő 1-2 napban, hogy frissek maradjanak.
- Nem tudja túl sokáig tartani a serpenyőt a fagyasztóban? Ne aggódjon, mert később a fagyasztott garnélarák egy másik tartályba kerül.
Lépés 4. Tárolja a garnélarákot egy nagy műanyag zacskóban
Vegye ki a serpenyőt a fagyasztóból, és tegye át a garnélarákot egy műanyag csíptetőzsákba. Ezután távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákból, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
Címkézze fel a tartályt a garnélarák fagyasztási dátumával, hogy láthassa a lejárati dátumot
5. lépés Fagyasztja le a garnélarákot 3-6 hónapig
Mind a nyers, mind a főtt garnélarák legfeljebb 6 hónapig fagyasztható. A 3 hónapos szám elérése után azonban azonnal garnélarákot kell használni, hogy maximalizálja ízét.
Amíg még fagyott, a garnéla technikailag nem jár le. A garnélarák íze és képessége azonban megakadályozza az esetleges kiszáradást és oxidációt, ami gyorsan csökken
2. módszer a 3 -ból: Nyers garnélarák fagyasztása
1. lépés Távolítsa el a garnélarákfejeket, mielőtt lefagyasztaná őket
Húzza meg a garnélarák fejét, vagy bátran vágja le késsel. A főtt garnélarákkal ellentétben a nyers garnélarákokat nem kell hámozni vagy tisztítani. Valójában a nyers garnélarák jobban fagyasztható, még mindig hámozott állapotban.
- Ne hagyja a nyers garnélarákot 2 óránál tovább a pulton, hogy friss maradjon.
- Bár a garnélarák héja lehámozható a tárolási hely növelése érdekében, ne feledje, hogy a héjatlan garnéla frissessége gyorsabban elhasználódik.
2. lépés Mossa meg a garnélarákot folyó csapvíz alatt
Helyezze a garnélarákot egy tálba, majd tegye a tálat a csap alá. Kapcsolja be a csapot, majd mossa meg a garnélarákot, amíg a felületen már nem tapad por, szennyeződés vagy nyálka.
Nedvesítse meg a garnélarákot, mielőtt lefagyasztaná. Így a garnélarák felületén lévő víz megfagy, és vékony jégréteget képez, amely hosszabb ideig frissen tartja a garnélarákot
3. lépés Helyezze a garnélarákot szilárd vagy merev textúrájú edénybe
A garnélarákot ürítse le a mosogatóból, majd azonnal tegye egy fedéllel ellátott, merev edénybe. Ha lehetséges, győződjön meg arról, hogy az egyes garnélarákok között nincs hely, hogy minimálisra csökkentse a tartályban lévő levegőt.
Győződjön meg arról, hogy a garnélarák a következő 1-2 napon belül megfagyott, különösen azért, mert a nyers garnélarák csak 2 napig tart a hűtőben
Lépés 4. Öntse a sóoldatot a garnélarákos tartályba
Egy garnélarákos tálban keverjünk össze 2 ek. sót minden 1 liter vízhez, és ne felejtsen el néhány cm -es rést hagyni az oldat felülete és a tartály ajkai között, ha az oldat térfogata fagyás után megnő. Helyezze a tartályt a fagyasztóba olyan nagy területre, amelyet nem zavarnak más élelmiszer -összetevők, hogy a belsejében lévő folyadék ne folyjon ki.
- Korábban címkézze a tartályt a garnélarák fagyasztási dátumával, hogy tudja a lejárati dátumot.
- A szupermarketben sóoldatot is vásárolhat különféle tengeri ételek áztatásához.
5. lépés Fagyasztja le a garnélarákot 3-6 hónapig
Mind a nyers, mind a főtt garnélarák legfeljebb 6 hónapig fagyasztható. A 3 hónapos szám elérése után azonban azonnal garnélarákot kell használni, hogy maximalizálja ízét.
Amíg még fagyott, a garnéla technikailag nem jár le. A garnélarák íze és képessége azonban megakadályozza az esetleges kiszáradást és oxidációt, ami gyorsan csökken
3. módszer 3 -ból: A fagyasztott garnélarák lágyítása
Lépés 1. Helyezze a fagyasztott garnélarákot egy réses kosárba, és hagyja ülni a garnélarákot, amíg teljesen meg nem puhul
Helyezze át a fagyasztott garnélarákot a tartályból a perforált kosárba, majd tegye a kosarat egy tányérra, hogy megfogja a cseppeket. Hagyja a garnélarákot a pulton vagy a hűtőszekrényben, a konyhájának hőmérsékletétől függően.
Alapvetően a garnélarák biztonságosan felolvasztható szobahőmérsékleten legfeljebb 2 órán keresztül
Lépés 2. Öblítse le a fagyasztott garnélarákot csapvízzel, hogy felgyorsítsa a lágyulási folyamatot
A garnélarák gyorsabb lágyításához próbálja meg leereszteni meleg vízzel a csapból, ha van ilyen. Hagyja a garnélarákot folyó víz alatt, amíg puha nem lesz, és már nem borítja be a fagy.
3. lépés A megpuhult garnélarákot azonnal megfőzzük, vagy 1-2 napig a fagyasztóban tartjuk
Alapvetően a fagyasztott garnélarák legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőben a kiolvasztás után. A frissesség maximalizálása érdekében azonban ügyeljen arra, hogy csak a főzés előtt lágyítsa meg a főzni készülő garnélarákot.
