Ha gyakran főz garnélarákot, akkor tudja, hogy a garnélarák zsugorodik és vetemedik a főzés során. Még akkor is, ha a méret enyhe változása normális, a szorosan összezsugorodott vagy göndör garnélarák kemény állagú lesz, mivel a hús túlfőtt. Válaszolunk néhány, a garnélarák megfelelő főzésével kapcsolatos kérdésre, hogy finomabb és lágyabb garnélarákot kapjunk a nyelvükön.
Lépés
1. kérdés a 11 -ből: Miért vetemedik a garnéla főzéskor?
1. lépés. A garnélarák alsó hasa összekapcsolódó részekkel rendelkezik
Amikor legközelebb főzni kívánja a garnélarákokat, fordítsa meg őket, és nézze meg a hasát. Egy sor átlapolt szegmenst fog látni közvetlenül a hasban. Ezek a szegmensek a garnélarák alakját szorosan összehúzzák, ha túl hosszú ideig főzik.
Néhány garnélarák könnyebben hajlik, mint más garnélarák. A kis garnélarák könnyebben hajlik, mint a nagy garnélarák
2. kérdés a 11 -ből: Hogyan lehet megakadályozni a garnélarák vetemedését?
1. lépés. Végezzen egy kis bemetszést a garnéla alsó hasában
Fordítsa meg a garnélarákot, és végezzen 2-3 sekély bemetszést késsel a belső horonyban. Főzés előtt nyomja meg a garnélarákokat a vágódeszkán, hogy kinyissa őket.
A metszés felszabadítja a garnélarák alsó hasának ízületeit, hogy a hús ne görbüljön túl szorosan
3. kérdés a 11 -ből: A garnélarákokat meg kell mosni főzés előtt?
1. lépés. Igen, mossa le és szárítsa meg a garnélarákot szitán
Ez eltávolítja a héjmaradványokat vagy szennyeződéseket, amelyek még mindig ragaszkodnak a húshoz. Hideg vízzel alaposan mossa le a megtisztított garnélarákot.
Még akkor is, ha a garnélarák megfagytak, mossa meg, hogy eltávolítsa a jégkristályokat a fagyasztóból
4. kérdés a 11 -ből: Főzhetek fagyasztott garnélarákot anélkül, hogy először felolvasztanám?
1. lépés. Igen
Öblítse le a garnélarákokat hideg vízben, hogy feltörje a garnélarákot borító maradék jeget. Ha fel akarja főzni, hagyjon további 1 percet főni. Más főzési módszereknél győződjön meg arról, hogy a garnélarák rózsaszínű és fehér színűvé vált, hogy biztosan meg legyen -e főzve.
Hőmérővel győződjön meg arról, hogy a garnélarák 63 ° C -on van, mielőtt elfogyasztaná
5. kérdés a 11 -ből: Szükséges -e a garnélarák feldarabolása sütés előtt?
1. lépés. Megteheti, de nem kell
A garnélarák feldarabolása vagy a fejtől a farokig történő hosszirányú vágása csökkenti a hús meghajlásának vagy zsugorodásának kockázatát. Azonban arra is figyelhet, hogy milyen színű garnélarákot sütnek, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem főtt túl.
Egyes receptek megkövetelik a garnéla feldarabolását. Ha igen, kövesse a receptet és szeletelje fel a garnélarákot sütés előtt
6. kérdés a 11 -ből: Hogyan főzzünk garnélarákot túlfőzés nélkül?
1. lépés Állítson be egy időzítőt a garnélarák mérete alapján
A legtöbb kicsi garnéla elkészítése mindössze 2-3 percet vesz igénybe. Ne mozduljon el a grill, a sütő vagy a tűzhely elejétől, és készüljön fel arra, hogy azonnal eltávolítja a főtt garnélarákot.
A Jumbo méretű garnélarák elkészítése körülbelül 7-8 percet vesz igénybe
2. lépés. Figyelje meg a garnélarák rózsaszínűvé válását
A garnélarák akkor sül meg, amikor rózsaszínűvé válik és enyhén göndörödik. A garnélarákot a lehető leghamarabb vegyük le a tűzhelyről, hogy ne süljön túl.
A garnélarák görbéjének formája olyan lesz, mint a "C" betű. A túl messzire göndörödő garnélarákok általában túlsülnek
7. kérdés a 11 -ből: Hogyan főzzünk garnélarákot anélkül, hogy túlfőznénk őket?
1. lépés. Forraljunk fel egy edény vizet, és adjunk hozzá 45 gramm sót
A főzési időt csökkentheti, ha először felmelegíti a vizet. Kapcsolja be a tűzhelyet magas hőmérsékletre, és várja meg, amíg nagy buborékok jelennek meg a víz felszínén.
2. lépés. Adja hozzá a garnélarákot, majd fedje le az edényt
Lassan öntsük a garnélarákokat a vízbe. A hűtött garnélarák csökkentheti a víz hőmérsékletét, de nem baj - tartsa a tűzhelyet magas hőfokon, hogy megemelje a hőmérsékletet.
3. lépés Állítson be egy időzítőt a garnélarák mérete alapján
A főzési idő a garnéla méretétől és hőmérsékletétől függ. Állítson be egy időzítőt, és tartsa szemmel a főtt garnélarákokat, mivel a hús gyorsan túlsülhet.
- Kis friss garnélarák: 30 másodperc. Kis fagyasztott garnélarák: 1 perc.
- Közepes méretű friss garnélarák: 1 perc. Közepes méretű fagyasztott garnélarák: 1,5 perc.
- Friss nagy garnélarák: 2 perc. Nagy fagyasztott garnélarák: 3 perc.
- Friss jumbo garnélarák: 3 perc. Jumbo méretű fagyasztott garnélarák: 4 perc.
Lépés 4. Tegye a garnélarákot hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot
Ha nem akarja azonnal megenni, azonnal öblítse le a garnélarákot hideg vízben, vagy tegye jégre, hogy ne süljön túl. Ne tegye a garnélarákokat forró vízbe, mert így túlsül, és kemény lesz a hús.
Ha rögtön rákot szeretne enni, akkor csak engedje le a vizet
8. kérdés a 11 -ből: Mi történik, ha nem főtt garnélarákot eszem?
1. lépés. Ételmérgezésed lesz
Bár néhány sushi étteremben enyhén nyers garnélarákot szolgálnak fel étkezésként, a legtöbb szakértő nem javasolja nyers vagy alul sült garnélarák fogyasztását. Hányingert, hányást vagy hasmenést tapasztalhat.
A legtöbb ételmérgezés néhány napon belül javul
2. lépés. Elkaphatja a parazitát
Néhány hal és garnélarák olyan parazitákat tartalmaz, amelyek csak főzéskor pusztulnak el. A még egyszer lefagyasztott garnélarák még tartalmazhat parazitákat.
Ha hányást, fogyást és étvágytalanságot tapasztal több mint egy hétig az alul főtt garnélarák fogyasztása után, azonnal keresse fel orvosát
9. kérdés a 11 -ből: Biztonságos enni a pépes garnélarák?
1. lépés. Igen, de lehet, hogy az íze nem olyan jó
A garnélarák pépes lesz, ha felolvasztjuk és néhányszor újra lefagyasztjuk. Általában a garnélarák elveszíti textúráját és ízét.
Ha "friss" garnélarákot vásárol, de lágy állagú, akkor visszatérítést kaphat
10. kérdés a 11 -ből: Hogyan javítható a kemény garnélarák állaga?
1. lépés. A garnélarák kemények, mert túlsültek
Ha túl sokáig melegíted, a garnélarák göndörödni kezd és kemény lesz. Ez bármilyen főzési módszerrel előfordulhat. Ezért nagyon fontos megfigyelni a garnélarák főzését.
A garnélarák akkor sül meg, amikor rózsaszínű és fehér lesz
2. lépés. Sajnos nem tudja rögzíteni a túlfőzött garnélarák textúráját
A legjobb, ha legközelebb főzve megpróbálja jobban figyelni a garnélarákot. Próbáljon túlfőzött garnélarákokat hozzáadni nedvesebb mártással készült ételekhez, például alfredo tésztához.
11. kérdés a 11 -ből: Hogyan lehet felismerni az elavult garnélarákot?
1. lépés A garnélarák halas és rothadó szagot áraszt
Főzés előtt a friss garnélaráknak szinte nincs illata. Ha a főzni készülő garnélarák kellemetlen szagú, ne egyen azokat.
