Egy zacskó fagyasztott garnélarák életmentő lehet a vacsora menüjében. Ha azonban nem megfelelően készítik el, kedvenc tenger gyümölcsei íztelenek és vizesek lesznek. A fagyasztott garnélarák főzésének kulcsa az, hogy a garnélarákot elég sokáig hagyjuk, hogy felolvadjon, mielőtt összekeverjük a többi összetevővel. Amint az összes folyadék elfogyott, a garnélarákot forró vízzel ellátott edénybe, forró lapos serpenyőbe vagy előmelegített sütőbe teheti, és a garnélarák tökéletesre sül.
Lépés
4. módszer: Fagyasztott garnélarák leolvasztása
Lépés 1. Vegyen egy zsák garnélarákot, amelyet hámoztak és megtisztítottak a hátsó szennyeződésektől
Ha a hátsó részről eltávolított hámozott garnélarákkal kezdi, az előkészítési időt takarítja meg. Ha úgy tetszik, egész garnélarákot is vásárolhat, és később meghámozhatja. Akárhogy is, csak annyit kell tennie, hogy a garnélarák készen álljon a serpenyőbe, a sütőbe vagy a lapos serpenyőbe.
- Fagyasztott garnélarák vásárlásakor ellenőrizze az összes olyan csomagot, amelyen az „IQF” szimbólum látható, amely az „Egyedi gyorsfagyasztás” kifejezést jelenti. Ez azt jelenti, hogy minden garnélarákot külön fagyasztanak, ami csökkenti az összetapadás esélyét, és javítja az ízét és az állagát.
- Fontos, hogy a garnélarák hátulján lévő szennyeződéseket megtisztították. Gyakorlatilag lehetetlen megszabadulni a garnélarák hátán lévő szennyeződéstől, amikor még fagyott vagy főzés után, és túl sokáig kell várni, amíg a garnélarák teljesen felolvad.
2. lépés Helyezze a garnélarákot szűrőedénybe vagy drótszitába
Nyissa ki a műanyag csomagolást, és vegye ki a fagyasztott garnélarákot egy szűrőedénybe vagy drótszitába. A garnélarák gyors felolvasztásához törje össze a nagy fagyasztott darabokat.
- Ha nincs szitája vagy drótszitája, helyezze a lezárt garnélarákos zacskót a mosogatóba, és futtassa át a csapvízzel, hogy felolvadjon. Ez a módszer időigényes, de használható.
- A főzni kívánt garnélarák mennyiségét külön műanyag zacskóba is teheti, ha nem szeretné megfőzni az egész zacskó garnélarákot.
3. lépés. Egy szűrőt vagy dróthálót merítsen egy tál vízbe
Helyezze a szitát a tálba, ügyelve arra, hogy illeszkedjen a tálba, és hogy a garnélarák teljesen elmerüljön a vízben. Hagyja a garnélarákokat 10-15 percig, vagy amíg az összes jég elolvad.
A leolvasztási folyamat felgyorsítása érdekében kissé nyissa ki a csapot, hogy a hideg víz helyére víz csepegjen a tálba
Figyelem:
Ne használjon meleg vizet a garnélarák felolvasztásához. Emiatt a garnélarák egyenetlenül olvadhat, ami befolyásolja textúrájukat.
4. lépés A felengedett garnélarákot tegye át egy konyhai papírra
Helyezze át a szitát vagy a drótrostát, és néhányszor rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, majd öntse a garnélarákot papírtörlőre. Hajtsa félbe a törlőkendőt, és használja a szövet száraz részét, vagy használjon másik törlőkendőt a maradék folyadék óvatos törléséhez vagy felszívásához.
Ha a garnélarákot letörölték, nem maradhat jégkristály vagy víz a garnéla felületén
5. lépés Röviden melegítse fel a garnélarákot, hogy eltávolítsa a maradék folyadékot (opcionális)
Helyezze a leolvasztott garnélarákokat tapadásmentes serpenyőbe vagy edénybe forrásban lévő vízzel, nagy lángon, és főzze körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlan lesz. A hő csökkenti a garnélarák méretét, így minden nem kívánt folyadék kijön.
Bár a garnélarákokat nem kell előmelegíteni, ez a lépés akkor hasznos, ha meg akarja győződni arról, hogy a garnélarák ételei nem pépesek
2. módszer a 4 -ből: Garnélarák főzése
1. lépés: Töltse fel az edényt vízzel az edény térfogatának 3/4 részéig
Hagyjon 2,5-5 cm helyet az edény tetejétől, hogy forrásban lévő víz ne folyjon túl. Ügyeljen arra, hogy olyan edényt válasszon, amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a főzni kívánt garnélarákhoz és vízhez. A garnélarák nem lehet nagyobb, mint az edény térfogatának 1/4 -e.
- Idő megtakarítása érdekében zárja el a forró vízcsapot, amíg a kifolyó víz elég forró nem lesz. Ezután töltse fel az edényt forró csapvízzel, hogy a főzés előtt a víz hőmérséklete elég magas legyen.
- Ha a fagyasztott garnélarákot felforralja, hogy teljesen felolvadjon, azonnal megfőzheti ugyanabban a vízben.
2. lépés Forraljuk fel a vizet, amíg igazán fel nem forr
Helyezze az edényt a középső égőre, és tegye közepes-magas hőre. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a garnélarákot.
Ha hozzáadja a garnélarákokat a víz forrása előtt, akkor csökkentheti a hőmérsékletet, így a garnélarák tovább főzhetnek, és végül gumiszerűvé válhatnak
Lépés 3. Adja hozzá az összes többi fűszert és fűszert a főzési mártáshoz (opcionális)
Adjunk hozzá annyi kóser sót a serpenyőbe, hogy elősegítse a garnélarák fűszerezését. Ezután hozzáadjuk a többi használni kívánt fűszert. 250 g garnélarákhoz adjunk hozzá 2-3 kanál (10-15 g) szegfűszeget vagy borsot, vagy nyomja össze és adjunk hozzá fél citromot.
- Friss gyógynövények, például petrezselyem, kakukkfű vagy koriander használható szilárd, fűszeres és sós ízhez.
- Főzzük a fűszereket alacsony lángon körülbelül 5 percig, hogy az ízek kiérjenek.
Lépés 4. Párolja a garnélarákot 2-7 percig, vagy amíg lebeg
A kis garnélarák főzése általában csak 2-3 percet vesz igénybe, míg a nagyobb garnélarák általában körülbelül 5 percet vesz igénybe. Figyelmesen nézze meg, hogy a garnélarák egy része a serpenyő tetejére kezd lebegni-ez annak a jele, hogy a garnélarák megsültek.
- Forralás közben időnként megkeverjük a garnélarákokat, hogy biztosítsuk, hogy mindegyik egyenletesen felmelegszik.
- Nem kell várni, amíg az összes garnéla lebeg. Ha fél tucat garnélarákot lát úszni, az azt jelenti, hogy eltávolíthatók a tűzhelyről.
Tipp:
A tökéletesen főzött garnélarák általában szépnek és rózsaszínűnek tűnik.
5. lépés. A főtt garnélarákokat szűrjük le egy szitán vagy drótszitán
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és edényekkel vagy sütőkesztyűvel óvatosan távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről. Öntse a garnélarákot szűrőedénybe vagy drótszitába, majd rázza fel néhányszor, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
- Ha garnélarák -koktélt készít, vagy azt tervezi, hogy felmelegíti a garnélarákot, tegye a garnélarákot néhány másodpercre a jeges vízbe, majd ismét csöpögtesse le. Ez megakadályozza, hogy a garnélarák véletlenül túlfőzzen.
- Az íz maximalizálása érdekében tálaljon főtt garnélarákot olvasztott vajjal és egy csipet Old Bay fűszerezéssel.
- Ha nem eszi meg a garnélarákot, tegye légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. A garnélarák legfeljebb 3 napig tárolható.
3. módszer a 4 -ből: Garnélarák grillezése a sütőben sütési módszerrel
1. lépés Melegítse fel a brojler sütőt
Állítsa a brojlert magas hőfokra, és hagyjon legalább 8-10 percet, hogy a brojler túlmelegedjen-kellemesnek és forrónak kell lennie, hogy a garnélarák kívülről ropogós legyen. Amíg a brojler felmelegszik, készítse elő a garnélarákokat a főzéshez.
Használhat hagyományos beállítást vagy 200 ° C körüli konvekciós beállítást is, bár a sütési módszer jobb garnélarákot biztosít és gyorsabban főz
Lépés 2. Tegye a garnélarákot a száraz fűszerkeverékbe, hogy ízletesebb legyen
Készítsen egyszerű fűszerkeveréket egy teáskanál kóser só, teáskanál fokhagyma és paprika por, valamint egy teáskanál őrölt fekete bors, chili por és oregánó felhasználásával. Keverjük össze a fűszereket egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a garnélarákokat, és rázzuk, amíg a garnélarák egyenletesen be nem vonódik a fűszerekkel.
- A citrompaprika fűszerezés egy másik népszerű fűszerezési lehetőség, amelyet gyakran garnélarák és hasonló tengeri ételek sütésére használnak.
- Az itt említett garnélarák fűszerezés mennyisége körülbelül 250 g. Ha az elkészített garnélarák ennél kevesebb vagy több, állítsa be a fűszer mennyiségét.
Tipp:
Ha úgy tetszik, a fűszerezett garnélarákot vajjal megsütheti, mielőtt megsütné, hogy a garnéla puha és finom legyen.
Lépés 3. Rendezze a garnélarákokat tapadásmentes tepsire
A garnélarákokat egyetlen rétegben, a garnélarák közötti térben körülbelül 1,5 cm -re helyezzük el. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek halmozva garnélarákok.
- Ha a garnélaráknak levegőt ad, a garnéla gyorsabban és következetesebben főz.
- Használjon speciális serpenyő serpenyőt vagy magas szélű serpenyőt, hogy megakadályozza a garnéla csúszását.
4. lépés Sütje a garnélarákot 5-8 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt készséget
Helyezze a serpenyőt a sütőbe a felső rácsra, közvetlenül a brojler alá, majd zárja be a sütő ajtaját. A garnélarákokat nem kell elég hosszú ideig főzni, hogy egyenletesen főzzenek, különösen egy nagyon forró brojler alatt.
- A garnélarák akkor sül meg, amikor halvány rózsaszínűvé válik, és a széle körül egy kis barnulás látható.
- Ha a sütő belsejében világít, kapcsolja be, hogy nézze a garnélarák főzését.
5. lépés Vegye ki a garnélarákokat a sütőből a kesztyű segítségével
Miután a garnélarák megfőtt, nyissa ki a sütőt, óvatosan vegye ki a serpenyőt. Helyezze az edényt egy közeli tűzhelyre, pultra vagy más hőálló felületre, hogy lehűljön.
- Tálalás előtt hagyja a garnélarákot 2-3 percig hűlni. Ekkor ne érintse meg a serpenyőt, mert még mindig nagyon forró.
- Az el nem fogyasztott garnélarákokat tegye légmentesen záródó edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. A garnélarák 3 napig eláll.
4. módszer a 4 -ből: Párolt garnélarák
1. lépés Egy nagy lapos serpenyőben melegítsen fel 1-2 evőkanál olajat vagy vajat
A serpenyőt minden irányba döntse felmelegedés közben, hogy az olaj egyenletesen bevonja az edény felületét. Várja meg, amíg az olaj kissé forrni kezd, majd adja hozzá a garnélarákot.
- A legjobb eredmény érdekében válasszon olyan olajat, amelynek magas a füstölési pontja, például növényi olajat, repceolajat, mogyoróolajat vagy napraforgóolajat.
- Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen a serpenyő, különösen ha vajat használ. Ha túl forró, a főzőzsír megéghet, ami perzselő és éles ízt eredményez.
- Javasoljuk, hogy főzés után 100-250 g garnélarákot pirítson meg.
Lépés 2. A fokozott íz érdekében fokhagymát vagy más ízesítő fűszert adjon az olajhoz
Ha szeretné, adjon hozzá egy lapos serpenyőbe 15-20 g darált fokhagymát, felszeletelt fehér hagymát, apróra vágott petrezselymet vagy hagymát, vagy reszelt citromhéjat. Főzze meg a kívánt fűszereket, amíg enyhén megpuhulnak és átlátszónak tűnnek.
Vigyázzon, hogy ne főzze túl az ízletes fűszereket, mert megégetheti a garnélarákot. A fűszerek általában 30-45 másodperc alatt elkészülnek egy lapos serpenyőben
Tipp:
Az aromás fűszerek, például a fokhagyma és a medvehagyma új finomságot hozhatnak létre a rántott garnélarákban.
Lépés 3. Tegye a garnélarákokat egy lapos serpenyőbe és párolja 4-5 percig
A garnélarák sercegni kezdenek a forróságtól, amint hozzáérnek az edény forró felületéhez. Rázza fel a serpenyőt, vagy folyamatosan keverje, hogy a garnélarák egyenletesen felhevüljön. A garnélarák rövid időn belül rózsaszín-fehér lesz, és enyhén ropogós külső állagú lesz.
- Ekkor hozzáadhatja a száraz fűszereket, nevezetesen a sót, a borsot, a chiliport, a curryport és a cayenne -i borsot, egyenként 1/2 teáskanálnyi mennyiségben. Vagy ízesítheti a garnélarákokat fűszerekkel.
- A garnélarák gyorsan főz. Tehát ne mozduljon, és várni kell a serpenyőt, hogy a garnélarák ne égjen meg.
4. lépés Hűtőbe tesszük a garnélarákokat 1-2 percig étkezés előtt
A garnélarák nagyon forró, amikor frissen kivesszük a serpenyőből. Még ha nem is bírod megenni, várd meg a garnélarákot, amíg a hőmérséklet biztonságosan fogyasztható. Élvezd!
- A garnélarák eltávolítása előtt adjon hozzá olvasztott vajat, vagy szórja meg a garnélarákot apróra vágott friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, korianderrel vagy édesköménylevéllel.
- Az el nem fogyasztott garnélarákokat légmentesen záródó edényben tárolja, és tegye a hűtőszekrénybe. A garnélarák 2-3 nap múlva is élvezhető.
Tippek
- Mindig tartson kéznél néhány zacskó fagyasztott garnélarákot, így szükség esetén azonnal elkészítheti a finom ételeket.
- A fagyasztott garnélarák egyik előnye, hogy hosszú ideig tárolható és nem romlik el. Ha megfelelően tárolják, a fagyasztott garnélarák akár egy évig is eláll!
