Mindenki szereti a meleg tejhabot az ivott kávé tetején. Ha fel akarja melegíteni magát egy hideg napon egy macchiato vagy mokka kortyolgatásával, akkor tejhabosítóval készíthet barista stílusú habot. A tejhab kiválasztásával, elkészítésével és elkészítésével otthon utánozhat egy drága kávéitalt.
Lépés
4. módszer: Tej kiválasztása és előkészítése
1. lépés Vásároljon friss tejet
Ellenőrizze a bolti tej lejárati idejét. Válasszon olyan tejet, amelynek hosszú lejárati ideje van. A régi tej több glicerint tartalmaz, egy természetes anyagot, ami megnehezíti a tejhab buborékai megtartását.
2. lépés Használjon alacsony zsírtartalmú tejet, ha csak tanulja meg, hogyan kell habot készíteni
Ha elég jártas, cserélje ki a tejet magas zsírtartalmú változatra. Az alacsony zsírtartalmú tej kémiai szerkezete jobb a hab szobahőmérsékleten történő megtartásához.
Alternatív megoldásként bármilyen tejet használhat az italhoz, majd kanállal felhúzza a tetején lévő habot
Lépés 3. Öntse a tejet a kézi habzó tejkészítő kancsójába
Töltse fel a kancsót vagy más edényt (például egy elektromos habkészítőben, nem pedig kézi), amíg a tej meg nem tölti a tartály 1/3 -át. Ez elegendő teret biztosít a tej habosodása során.
4. lépés Hűtse le a tejjel töltött kancsót
Helyezze a kancsót a hűtőbe, hogy kihűljön a tej. Ez különösen akkor fontos, ha olyan UHT tejet vásárol, amelyet általában nem hűtőben tárolnak. 30 perc elteltével mártson egy kanalat a tejbe, majd tegye a csuklójára, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Vegye ki a kancsót a hűtőszekrényből, amint a benne lévő tej tapintásra hűlt.
- A habot eltávolíthatja a meleg tejből, de a hab csak kevés. A legjobb habos habot készíteni hideg tejből, majd felmelegíteni a habot, ha melegen szeretnénk tálalni.
- Nincs specifikus hőmérsékleti referenciaérték, amely meghatározza a hideg tej felhasználásának módját.
2. módszer a 4 -ből: A tej kézi elpárologtatása
1. lépés Helyezze vissza a habképző sapkáját
Ellenőrizze a kancsó peremét, és győződjön meg arról, hogy a teteje biztonságosan rögzítve van, hogy ne legyen rés a kancsó szája és a fedél között. A szorosan nem illeszkedő fedél rendetlenséget okozhat, amikor megpróbálja eltávolítani a tejhabot!
2. lépés Rázza fel és le a kancsó fogantyúját 30 másodpercig
Tartsa erősen a kancsót a nem domináns kezével, miközben a dugattyút a domináns kezével a tejbe szivattyúzza. Minél több hab képződik, annál nagyobb erőre van szükség a szivattyúzáshoz. Ez normális.
3. lépés: Ellenőrizze a hab állagát
Emelje fel a kancsó tetejét, és figyelje a benne lévő tejet. Vannak, akik vékony tejhabot szeretnek használni, míg mások a sűrű habot. Ha a tej nem érte el a kívánt állagot, pumpálja újra 30 másodpercig.
Ne pumpálja a tejet kézzel egy percnél tovább. A túlzott habzás a már kialakult légbuborékok felrobbanásához vezethet
4. lépés Távolítsa el a kancsó fedelét
Érintse meg a rázógépet a dugattyú végén a kancsó vége felé, hogy a fennmaradó hab a tartályba kerüljön.
5. lépés Keverje meg a kancsót egy körkörös mozdulattal
Egyszer érintse meg a kancsó alját az asztalhoz, hogy eltávolítsa a nagyon nagy vízbuborékokat. A hab kissé zsugorodik, de nem baj. A tejhab készen áll a melegítésre és a tálalásra.
3. módszer a 4 -ből: elektromos habzó használata
1. lépés Tartsa a habosítót függőlegesen, fejjel a tejben
Ellenőrizze, hogy a szerszámfej teljesen víz alá merült -e, majd kapcsolja be.
Ha a készülék sebességbeállítással van felszerelve, használja a nagy sebességű üzemmódot
2. lépés. Mozgassa a habgyártót körkörös mozdulatokkal 30 másodpercig
Tartsa a fejét a kancsó alja közelében, amíg a hab képződni kezd. Látni fogja a buborékok felbukkanását.
3. lépés. Cserélje fel és le mozdulatokkal 30 másodpercig
Tartsa a habfejet a tej felszíne alatt, hogy elkerülje a fröccsenést. A tej habosabbnak tűnik az utolsó 30 másodpercben. Kapcsolja ki a szerszámot.
4. lépés: Koppintson a habosítót a tartály oldalára, hogy visszajöjjön a maradék hab
Az elektromos szerszámok segítségével készített hab simább lesz. Ezért ne keverje és ne ütögesse a kancsót. A tej készen áll a felmelegítésre és a tálalásra.
4. módszer a 4 -ből: A tejhab melegítése és felszolgálása
1. lépés Melegítse a tejhabot a mikrohullámú sütőben 30-40 másodpercig
Ha a kancsó fém, lassan öntse a tejet egy speciális mikrohullámú edénybe. Ha a kancsó hőálló, tegye a mikrohullámú sütőbe. 30 másodpercenként ellenőrizze a tejet, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
A tej túlmelegedése felforralhatja és megváltoztathatja az ízét. Ne melegítse fel a tejet forráspontjáig
2. lépés Vegye ki a tejet a mikrohullámú sütőből
Viseljen sütőkesztyűt vagy konyharuhát, hogy felemelje a forró edényt a mikrohullámú sütőben. Azt kell feltételeznie, hogy a tej íze nagyon forró - talán nagyon forró! - a véletlen sérülés elkerülése érdekében.
Lépés 3. Egy kanállal vigye át a habot kedvenc kávéitalába
Ha forró tejet szeretne hozzáadni a kávéhoz a hab kiegészítéseként, lassan öntse a tejet a pohárba, hogy a hab ne morzsolódjon össze.
