A Fondant egyfajta dekoratív cukormáz, amely könnyen feltekerhető és minden formára formázható a torta kiegészítéseként. A Fondant csak sütemények sorakoztatására használható, vagy kis figurákká, figurákká, mintákká és bármi másra formálható, amit elég művészinek talál, hogy kipróbálhassa! Ez a cikk számos lehetőséget kínál a fondant használatára a torta díszítésére.
Hozzávalók
- Fondant (és talán marcipán)
- Cukor/cukrász cukor
Lépés
1. módszer a 7 -ből: fondant kiválasztása
1. lépés Készítsen vagy vásároljon fondantot
A Fondant könnyen megvásárolható használatra kész formában, így időt és energiát spórolhat az elkészítésével. Ez akkor hasznos, amikor siet, vagy amikor nincs kedve fondantot készíteni a semmiből.
Lépés 2. Ha azonban fondantot szeretne készíteni a semmiből, ez nagyon egyszerű
A szükséges fondant típusa attól függ, hogyan kívánja később használni a fondantot. Néhány ötlethez tekintse meg az alábbi változatos lehetőségeket:
- Alapvető Fondant
- Csokoládé fondant
- Marshmallow fondant
- Buttercream Fondnat
2. módszer a 7 -ből: fondant használata a torta bevonására
Ez a fondant használatának egyik alapvető módja. A Fondant nagyon sima és sűrű tortalapot készít mindenféle süteményhez, például gyümölcstortához.
1. lépés Válasszon egy süteményt, amelynek teteje és alja lapos
A süteményt a fondant hozzáadása előtt torta szőnyegre vagy lapos tányérra kell helyezni - ügyeljen arra, hogy a torta lapos legyen, miután a tortalapra helyezte.
- Ha a torta nem ül laposan, fontolja meg, hogy az alját kissé szeletelje, hogy a torta lapos legyen. Ezt "tortalapításnak" nevezik.
- Ha a torta kissé omlósnak tűnik, tegye hűtőbe néhány percre, hogy segítsen megszilárdulni.
Lépés 2. Töltse ki a lyukakat vagy mélyedéseket fondanttal, mielőtt elkezdené
Ez ugyanaz az elv, mint a bútorok vagy a falak repedéseinek kitöltése festés előtt - ha nem tölt be lyukakat vagy repedéseket, akkor a fondant felülete veszélyeztetheti, hogy belesüpped a tortába, és bemélyedéseket okoz a felületen. amúgy tökéletes tortád!
Lépés 3. Enyhén melegítse fel a lekvárt olyan ízre, amely megfelel a torta ízének
Népszerű választás a sárgabarack, eper vagy málna lekvár. Egy tésztakefével kenje be a lekvárt a torta felületére, a torta tetejére és oldalára is.
4. lépés Döntse el a marcipán használatát
Nagyon sima felületeknél a fondant alatt a szakácsok általában marcipánt használnak első rétegként, amelyre később felrakják a fondantot. Bár a végeredmény jobban fog kinézni, nem mindenki szereti a marcipánt, és általában nem alkalmas gyermek süteményekhez. Ha marcipánt használ, tegye a következőket:
- A marcipánt kinyújtjuk lapos formára, amely kissé szélesebb, mint a torta.
- Fedjük le a tortát egy lap hengerelt marcipánnal.
- Keverje össze fagyos simítóval vagy hasonló eszközzel. A simítás során feltétlenül távolítsa el az ütéseket vagy ízületeket.
5. lépés Gyúrja a fondantot golyó alakúra
Ha repedések vannak, helyezze ezt a részt a labda alá, és gördítse a labdát egy porcukorral/cukrászcukorral vagy kukoricakeményítővel poros felületre (ez megakadályozza a fondant tapadását). Folytassa a fondant oda -vissza gurulását, néhányszor negyed fordulattal forgassa el, hogy biztosítsa a fondant egyenletes eloszlását. Amikor a fondant elég szélesnek tűnik ahhoz, hogy ellepje a tortát, és körülbelül 0,5 cm vastag, a fondant készen áll a tortára.
Annak becsléséhez, hogy milyen szélesre kell kinyújtani a fondantot, mérje meg a távolságot az alaplaptól, felfelé a torta egyik oldalán, a torta tetején, és lefelé a torta másik oldalán, egészen a széleig az alaplap ezen az oldalon
6. lépés. Helyezze a tortát a feltekert fondant mellé
Helyezze a sodrófát a fondant lap közepére
7. lépés Fordítsa vissza a fondant egyik oldalát a sodrófára
- Emelje fel a sodrófát úgy, hogy a fondant biztonságosan lógjon a hengeren, és vigye át a fondantot a tortára.
- Óvatosan tekerje le a fondantot a tortán, tekerje le a fondantot a torta felülete mentén, és a végén a sodrófa felvehető.
8. lépés Óvatosan pattintsa meg a fondantot a torta mentén
Nyomja le a fondantot a torta oldalán, és győződjön meg róla, hogy a fondant a torta teljes felületét lefedi.
- Simítsa le a fondantot a torta oldalán, hogy elérje a torta szőnyeget vagy a lapos tányért. A keletkező légbuborékokat tiszta tűvel ki lehet lyukasztani; csak törölje le újra, hogy eltávolítsa a hegeket.
- Csiszológép segítségével simítsa ki az ütéseket, gyűrődéseket vagy csúnya vágásokat. Előfordulhat, hogy időnként a kezét is meg kell nyújtania.
- A jeges fondant szép "fényes" lehet, ha körkörös mozdulatokkal dörzsöli a fondantot a kezével, amíg a fondant szaténszerűnek tűnik (és nem érzi magát).
9. lépés Távolítsa el a felesleges széleket
Vágja le a felesleges fondantot az alsó széle körül egy basting késsel. Tartsa a kés lapos oldalát a süteményhez, és óvatosan dolgozza körbe az egész tortát, mozgatva a tortát. Simítsa meg a széleket munka közben.
10. lépés. Ha rovátkolt mintát szeretne hozzáadni a tortához, akkor ezt a fondant megkeményedése előtt tegye meg
Vannak olyan eszközök, amelyek gyönyörű vagy fodros mintákat hoznak létre, vagy kreatívak lehettek, és használhatják saját létrehozott mintáikat.
11. lépés. Ha akar, adjon hozzá egy motívumot
A motívum a fondant száradása előtt rögzíthető, csak óvatosan nyomja meg. Ha a fondant száraz, használjon frissen készített porcukrot/cukrászcukrot "ragasztóként" (vagy egy kis mosás vízzel is megteszi).
12. lépés Adjon időt a fondantnak, hogy megszáradjon
Az időtartam a fondant receptjétől függ. Egy marcipán- és fondantrétegű gyümölcstorta esetében ez akár egy hétig is eltarthat.
3. módszer a 7 -ből: Alap fondant formák készítése
A fondant használatával történő modellezés során számos alapvető alakzat létezik. Hasznos tudni, hogyan kell ezeket az alakzatokat létrehozni, mivel ezek képezik a sablonok gerincét.
1. lépés Készítsen labdát
Csak tekerje a fondantot egy kicsi vagy nagy golyóba, ha szükséges. Használja a tenyerét, és körkörös mozdulatokkal mozgassa a fondant labdát.
- A labda kettesre és négyesre vágható.
- Kisebb golyó készítéséhez ossza újra félbe, és újra, és dörzsölje tovább a tenyerei között.
2. lépés. Hozzon létre egy labda variációt
A golyó alakjából számos egyszerű formát készíthet, ha a tenyerei között húzza vagy nyújtja:
- Könnycsepp: Törölje oda -vissza a labda egyik végét, amíg az hosszabb és vékonyabb nem lesz, mint a másik vége.
- Kúp: Törölje le a labda egyik végét V alakúra.
- Kolbász: Dörzsölje az egész golyót egy sík felületen oda -vissza, amíg mindkét oldala egyenlő és kolbász formát nem kap.
- Cső: Készítsen kolbász formát, és addig dörzsölje, amíg a fondant vékonyabbá válik, és cső alakú lesz.
- Csípje össze a kúp vagy a kolbászforma egyik végét, hogy érdekes formát kapjon.
4. módszer a 7 -ből: Motívum sablon létrehozása
A Fondant kiválóan alkalmas torta motívumok készítésére. Ha azonban nem vagy nagy szobrász, könnyebb sablonokat létrehozni és használni a motívumok létrehozásához. Miután elsajátította ennek alapjait, készen áll arra, hogy bármilyen formatervezést süteménymotívummá alakítson!
Lépés 1. Rajzoljon kockatáblát egy üres papírlapra
A sakktábla sorának olyan szélesnek kell lennie, mint a létrehozott motívum pontos mérete. (Ez azt jelenti, hogy a kockás papírt nem mindig lehet használni.) Egyszerű módszer a minta méretének meghatározása, egy ekkora négyzet rajzolása, majd egy vonalzó segítségével a megfelelő mérés a négyzet kisebb négyzetekre osztásához.
Ha felnagyítja az eredeti motívumot, akkor a négyzetek számának meg kell egyeznie a kisebb motívum kezdeti számával
2. lépés Rajzoljon motívumokat a dobozokra
Másolja át egy meglévő kockás mintával, vagy másolja a kívánt kép alakjába.
Kihagyhatja a négyzetek használatát, ha a kívánt kép kinyomtatható, kivágható és elég egyszerű ahhoz, hogy a rács segítsége nélkül dolgozhasson. Ne feledje azonban, hogy általában könnyebb kockás kialakításon dolgozni, amikor fondant részeket formáz
5. módszer a 7 -ből: Motívum sablon használata fondant motívum készítéséhez
1. lépés. Dugja be a motívumot egy műanyag zacskóba vagy lapba
Védőréteget biztosít, amelyben dolgozhat rajta.
2. lépés Egy ecsettel vigyen fel étolajat a motívum területére
Ez megakadályozza a fondant ragasztását a műanyag laphoz.
Lépés 3. Formálja a fondantot a motívum tervezésén
Minden mintarésznél és minden fondant színnél mindig gömbölyítse a fondantot golyó alakúra, majd nyomja le a motívum sablon területére. A golyók mérete attól függően változik, hogy mennyi fondant szükséges a motívum egyes részeihez; Gyakorlattal jobban megjósolhatja ezt.
- Mindig először a hátat végezze el, az elejét (például a szemet, a bajuszt, az orrot stb.) Hagyja utoljára. Például, ha macska motívumot hoz létre, valószínűleg először a macska teste, farka és feje, majd a lábak, majd a fülek, a szemek, a bajusz és az orr kerül kialakításra.
- Általánosságban elmondható, hogy az egyes fondant darabok középpontjának magasabbnak kell lennie, mint a széleinek, amelyeket általában a többi darabra simítanak.
4. lépés Először formázza meg az összes hátlapot
Ezután dolgozzon a következő rétegen, és folytassa ezt az eljárást, amíg az összes elemet a megfelelő sorrendben hozzáadta.
- Használja a fenti szakasz alakjavaslatait az alakzatok létrehozásához és megváltoztatásához.
- Hagyja az utolsó részleteket dolgozni.
- Ha azt szeretné, hogy a minta fényes legyen, vigyen fel egy kevés növényi olajat ecsettel.
5. lépés: Vigye át a motívumot a műanyag sablonról a tortára:
- Használjon olajos kést. Óvatosan helyezze be a kést a motívum alá, ügyelve arra, hogy távolítsa el az összes motívumot, mielőtt felemeli a műanyag lapot. Készítse elő a tortát a motívum munkaterülete mellett, és gyorsan, de óvatosan helyezze a motívumot a megfelelő helyzetbe a torta tetején.
- Ha mind a tortafondant, mind a mintafondant megszáradt, használjon frissen készített porcukrot/cukrászcukrot, vagy ecsettel vigyen fel vizet a motívum "ragasztására". Ha a fondant motívum még friss, általában magától tapad.
6. módszer a 7 -ből: Részletek hozzáadása a fondanthoz
Legyen szó akár egyszerű tortabélésről, vagy egy kidolgozottabb motívumról, a fondant sokkal érdekesebbé tehető, ha mintákat és részleteket hozzáadó eszközöket használ.
1. lépés. Szín hozzáadása
Ezt egy nagyon finom ecsettel lehet megtenni, amelyet ételfestékbe vagy polírozóba mártanak. Csak kenje be a színezni kívánt területre.
Lépés 2. Hozzon létre textúrát basting késsel
A vonalakat, görbéket, görbéket és más mintákat faragható vagy hangsúlyozható a fondantra ecsetkés segítségével.
Lépés 3. Használjon sütitésztát
Ha nem akarja átvészelni a sablonok készítésének gondjait (a fentiekben leírtak szerint), akkor néha csak a fondant lapon lévő mintaformák kivágása a cookie tészta vágó formák segítségével a legjobb megoldás. A sztároktól a nyuszikig bármi nagyszerűen működhet. Mindig díszítheti a süti tésztavágó alapformáját olyan részletek hozzáadásával, mint szem, haj, ruha stb.
4. lépés. Használjon eszközöket érdekes minták létrehozásához
A konyhai és kézműves szekrények tele vannak lehetőségekkel olyan eszközök esetében, amelyek érdekes formákat, részleteket és mintákat hozhatnak létre. Gondoljon olyan dolgokra, mint a süteménytészta permetező tippek, az ivószálak, a kanalak, gombok, vésőkések, sütibélyegek, nem használt penészbélyegek, villahegyek stb.
7. módszer a 7 -ből: Néhány alapvető fondant motívum, amelyet ki kell próbálni
A motívumok készítésének lehetőségei végtelenek, de itt csak néhány javaslat a saját ötletek felkeltésére:
- Az égitestek: Hold, Nap, csillagok, szivárvány stb.
- Állatok: Nyulak, macskák, kutyák, juhok, tehenek, lovak, kedvenc háziállatok, madarak, kerti állatok stb.
- Növények: virágok, fák, fű, szőlőültetvények stb.
- Emberek: manók, bohócok, babák, szakma vagy foglalkozás egyenruhája, mosolygós arcok stb.
- Geometriai alakzatok: háromszög, négyzet, kör stb. Szükség esetén mintává alakítható.
- Strandtémák: kagylók, rákok, homok, homokvárak, vödrök és lapátok, esernyők stb.
- Szöveg: nevek, ünnepségek, eredmények stb. És számokat is lehet használni.
Tippek
- Egy nagyon egyszerű díszítéshez egy fondanttal bevont tortán csak kössön egy csinos szalagot a torta köré. Csatlakoztassa a szalagot úgy, hogy szabályosan elhelyezett jeges pöttyöket permetez a torta köré. Amikor a jegesedési pontok megszáradtak, a szalag szilárdan a helyén marad, de a torta vágása közben gyengéd rántással lehúzható.
- Mentse az összes létrehozott motívumsablont egy speciális mappába. Valószínűleg újra fel szeretné használni a sikeres motívumsablont.
- A fantasztikus motívumok előre elkészíthetők és menthetők. Csak tárolja szoros edényben, és távolítsa el ecsettel. A fantasztikus motívumok általában nem zsugorodnak, így ha van egy sor motívum, amelyet újra össze kell rakni, akkor ezt a módszert érdemes használni.
- Amikor a fondantot teljes borításként alkalmazza, tartsa meg az összes gyűrődési nyomot a fondant alján.
Figyelem
- Amikor az egész süteményt fondanttal vonja be, ne nyomja be a bevágásokat vagy a hajtásokat a tortába. Ellenkező esetben a bevágást vagy a gyűrődést nagyon nehéz lesz simítani.
- Az ételek kezelésekor mindig frissen mosott kézzel dolgozzon.
- Ha az egész sütemény bevonása során rosszul számította ki a fondant réteg elhelyezését, egyszerűen emelje fel újra, és vigye fel újra. Ha lehet, próbálja meg visszagurítani a fondantot a sodrófára.
