Ha nyers süteménytésztát szeretne enni anélkül, hogy veszélyeztetné a nyers tojás fogyasztását, vagy tojásmentes süteményt szeretne sütni étel- vagy összetevőhiány miatt, akkor nincs probléma! Finom és biztonságos sütitésztát készíthet nyersen vagy tojás nélkül főzve, néhány egyszerű hozzávalóval.
Hozzávalók
Nyers süteménytészta
- 1 rúd vaj szobahőmérsékleten
- 135 gramm barna cukor
- 1 tk vanília
- 120 gramm univerzális liszt
- tk só (hagyja ki, ha sós vajat használ)
- 2 evőkanál tej
- 175 gramm csokoládé granulátum
Nyers torta tésztagolyók
- 250 gramm sós vaj szobahőmérsékleten
- 327 gramm világosbarna cukor
- 1 tk vanília kivonat
- 240 gramm liszt
- 175 gramm apró csokoládéforgács és/vagy más keverék, például dió, mazsola vagy hús.
- 120 gramm olvasztott csokoládé
- 2 tk mogyoróvaj
- 2 evőkanál porcukor
Sült cukortorta tojás nélkül
- 360 gramm vaj
- 300 gramm cukor
- 360 gramm liszt
- 1/2 tk vanília kivonat
- 1 tk szódabikarbóna
- 1/2 tk só
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Nyers süteménytészta készítése
1. lépés Készítse el a vajat és a barna cukor krémet
Győződjön meg arról, hogy a vaj szobahőmérsékletű. A vajat először habbá verjük, amíg krémes állagú nem lesz, majd villával belenyomjuk a cukrot a vajba. Ezután fakanállal vagy keverővel alaposan keverje össze az összetevőket.
Lépés 2. Adjunk hozzá lisztet és sót a tésztához
Lassan keverje össze az összetevőket, amíg a keverék teljesen össze nem áll. Ezeknek az összetevőknek a keverésére állványos vagy kézi keverő alkalmas.
Lépés 3. Öntse a keverékbe a tejet és a vaníliát
Lassan adjuk hozzá a vaníliát és a tejet a keverékhez, amíg minden össze nem áll. Ha úgy gondolja, hogy a tészta még mindig túl csomósnak tűnik, akkor folytassa a tej hozzáadásával, amíg a tészta puha lesz.
4. lépés Keverje össze a további hozzávalókat a tésztához
Lassan adja hozzá a csokoládéforgácsot, a diót vagy bármilyen más adalékanyagot a süteményhez. Ezeket az összetevőket egy fakanállal kell összekeverni a dagasztógép helyett, hogy megakadályozza a csokoládé összeomlását.
5. Tálaljuk a nyers süteménytésztát
A sűrűbb állag elérése érdekében tegye a tésztát a hűtőszekrénybe 30 percre vagy tovább. A tésztát kanállal egyenesen el lehet fogyasztani a tálból, vagy kekszes tésztából golyókat lehet forgatni.
A megmaradt tészta hűtőszekrényben 4 napig vagy három hónapig fagyasztva tárolható
2. módszer a 4 -ből: Nyers süteményes tésztagolyók készítése
1. lépés Készítsen krémet a vaj és a barna cukor kombinálásával
A vajból és a cukorból krém készítéséhez először hagyja a vajat körülbelül egy órán át a hűtőszekrényben, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Puha, de nem teljesen megolvadt vajra van szüksége.
- A vajat felkockázzuk, és egy nagy tálba tesszük. Verje fel a vajat fakanállal, amíg sima, egyenletes keveréket nem készít, csomók nélkül. Használhat keverőt is, ha van.
- Öntsük a barna cukrot egy tálba, és egy villa fogaival nyomjuk a cukrot a vajba.
- Fakanállal keverjük össze a hozzávalókat, amíg a tészta puha és halványsárga színű nem lesz.
2. lépés: A többi hozzávalót hozzáadjuk a tésztához
Most adjuk hozzá a vaníliakivonatot, lisztet, kakaóport és mogyoróvajat a keverékhez. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon fakanalat vagy akár keverőt. A tésztának nem kell teljesen lágynak lennie - mert nem fogja megsütni. Nem baj, ha a tészta egyes részei kicsit csomósak.
Lépés 3. A hozzávalókat 2,5 cm -es golyókká sodorjuk
Minden golyónak valamivel kisebbnek kell lennie, mint egy pingpong labda. Általában könnyedén élvezheti ezeket a golyókat egy -két falatban.
Lépés 4. Tegye a golyókat a hűtőbe, amíg meg nem keményednek
Egyszerűen tegye a süteménytésztát egy tányérra, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre. Ezeket a golyókat a hűtőszekrénybe is teheti 10 percre, ha szűkös időben vagy gyorsan szeretne menni.
Lépés 5. Mártsa a golyókat olvasztott csokoládéba
A luxusabb íz érdekében a tésztagolyókat a csokoládéba mártva alaposan bevonhatjuk. Ezenkívül megolvaszthat egy csokoládét egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, majd kanállal vagy villával öntse a csokoládét cikk -cakkban a csokoládégolyókra.
Ha ezek a golyók partikra szolgálnak, akkor mártás előtt egy kis villát vagy fogpiszkálót ragaszthat minden golyóba
6. lépés. Hagyja kihűlni a csokoládé réteget
A tésztagolyókat hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba teheti, hogy lehűtse a csokoládé bevonatot.
7. Tálalás
Óvatosan szórjon porcukrot erre a nyers süteménytésztára (fahéjjal vagy akár egy szóró chiliporral is helyettesítheti), és élvezze a finom csemegét.
3. módszer a 4 -ből: cukros sütemények sütése tojás nélkül
1. lépés Melegítse elő a sütőt 176ºC -ra
Kapcsolja be a sütőt, amikor elkezdi előkészíteni a hozzávalókat a tésztához, hogy forró legyen és azonnal készen álljon, amint a tészta készen áll.
2. lépés Készítsen tejszínt vajjal és cukorral
A vajból és cukorból krém készítéséhez győződjön meg arról, hogy a vaj szobahőmérsékletű, és fakanállal keverje addig, amíg krémes nem lesz. Ezután villával nyomja a cukrot a vajba, és keverje össze a hozzávalókat, amíg halványsárga tejszínhabszerű tésztát nem kap.
- Miközben krémesíted, egy gumi spatulával kaparja le a maradék tésztát a tál oldaláról, így teljesen biztos abban, hogy az összes vajat és cukrot összekeverte.
- Használhat turmixgépet vagy habverőt, ha van ilyen.
3. lépés. Adjon hozzá vaníliát
Miután a vaj és a cukor keveréke krémes és tökéletes lesz, adjuk hozzá a vaníliát a keverékhez, mielőtt elkezdjük hozzáadni a száraz hozzávalókat.
Lépés 4. Szitáljon lisztet és szódabikarbónát, majd keverje össze a krémkeverékkel
Egyszerűen tartson egy szitát egy másik tál felett, és öntse bele a lisztet és a szódabikarbónát, óvatosan rázza meg, hogy az összetevők felszívják a levegőt, amikor beleesnek a tálba. Ha elkészült, keverje össze az összetevőket, amíg teljesen össze nem állnak.
5. lépés: A tésztát golyókká sodorjuk
Miután az összes hozzávalót összekevertük, nyújtsunk ki egy lime -nél kisebb golyókat, vagy vágódeszkán, vagy a kezünkben, amíg el nem fogy az egész tészta.
- Ezenkívül a süteménytésztát egyenletesen feltekerheti két viaszpapír között, és egy süteményvágóval különböző formákba vághatja őket.
- Ha a tésztát 5 percre a fagyasztóba helyezi, könnyebben formázható, mert a tészta kevésbé lesz ragadós.
6. lépés. Készítse elő a süteményeket a sütéshez
Helyezzen minden tortát béleletlen sütőlapra vagy sütőpapírra. Ha kerek cukros sütiket készít, nyomja meg minden tésztagolyót egy pohár aljával vagy bármilyen más konyhai eszközzel, amelyet használhat.
Minden sütemény tetejére szórhatsz kristálycukrot
7. lépés. Sütjük 10-12 percig, vagy amíg a torta világosbarna lesz
Rendszeresen ellenőrizze, hogy nem égnek -e. Ha elkészültek, vegyük ki a süteményeket a sütőből, és hagyjuk pihenni 5 percig.
A nagyobb süteményeket hosszabb ideig kell sütni, mint a kisebbeket. Ha kis süteményeket szeretne készíteni, ellenőrizze az időt 10 perc előtt
8. lépés. Hűtsük le és tálaljuk a süteményeket
Kicsit lehűlés után élvezze ezeket a finom tojás nélküli cukros sütiket önmagában vagy egy pohár tejjel.
Tárolja a süteményeket légmentesen záródó edényben legfeljebb egy hétig, de győződjön meg róla, hogy teljesen kihűltek, mielőtt a tartályba helyezi őket
4. módszer a 4 -ből: Tojáshelyettesítő használata
1. lépés Különbség a tojáshelyettesítő és a műtojás között
Ha allergia miatt tojásmentes ételt készít, győződjön meg arról, hogy olyan terméket használ, amely helyettesíti a tojást (tojás-összetevők nélkül). A legtöbb mesterséges tojástermék kis mennyiségű tojást tartalmaz.
2. lépés. Cserélje ki a tojásokat egy másik kötőanyaggal
Ha az Ön által használt receptben szereplő tojás kötőanyagként vagy összetevőként szolgál, amely a többi összetevőt „összekapcsolja”, akkor azokat más, hasonló funkciót ellátó összetevőkkel kell helyettesítenie.
- A pépesített banán vagy almaszósz egészséges gyümölcsválaszték, amely kötőanyagként is működhet. Használjon fél banánt vagy 63 gramm almaszószt a receptben szereplő minden tojás helyett.
- Egy tojás helyett egy evőkanál kukoricaliszt vagy szójaliszt használható két evőkanál vízzel keverve.
- Egy evőkanál lenmag por 4 evőkanál vízzel keverve is használható kötőanyag helyett.
- Az élelmiszerbolt sütőanyag -rovatában "tojáshelyettesítő" -nek nevezett termékek használhatók. Kövesse a termék csomagolásán található utasításokat, hogy megtudja a mennyiséget és a használat módját.
3. lépés Helyettesítsen más hidratáló összetevőket
A tojás gyakran nedvességet biztosít a süteménynek. Annak érdekében, hogy megőrizze a receptben szereplő nedvességet, próbálja meg minden tojást 60 ml növényi vagy kókuszolajjal helyettesíteni a receptben.
Tippek
- A cukormáz helyett két tortaszelet közé kenjünk egy réteg sütitésztát.
- Keverje össze a tészta apró darabjait vaníliafagylalttal, hogy házi süteménytésztával ízesített fagylaltot kapjon.
- A süteménytészta szétterítéséhez keverjen össze egy csésze (240 ml) sütitésztát 115 gramm tejszínnel. A tészta ugyanolyan ízű lesz, és könnyen eloszlik a brownie -n vagy más ételeken.
- Próbáljon ki különböző típusú csokoládé chipseket: tejcsokoládét, félédes, fehér csokoládét vagy étcsokoládét.
- Annak érdekében, hogy a tészta íze jobban hasonlítson a csokoládéhoz, megolvaszthat néhány csokoládéforgácsot, és belekeverheti a tésztába, mielőtt hozzáadja a hozzávalókat a keverékhez.
