A thai tea (thai tea) egy Thaiföldről származó fekete tea ital. Ezt az italt általában hidegen (jéggel), tejjel és édesítőszerrel (általában cukorral) keverve szolgálják fel. A thai jeges tea többféle módon is elkészíthető, beleértve a vegán változatot is. Bármi legyen is a módszer, készüljön fel egy ínycsiklandó thai jeges tea fogyasztására!
Hozzávalók
Klasszikus thai jeges tea (hagyományos)
- 25 gramm fekete tealevél
- 1,4 liter forró víz (forró)
- 115 gramm cukrot
- 120 milliliter édesített sűrített tej
- 240 ml cukrozatlan sűrített tej (párolt tej), teljes tej, kiegyensúlyozott tej és tejszínhab keverék vagy kókusztej
- Bunga Lawang (süket), tamarindpor és kardamom (ízlés szerint vagy ízlés szerint)
- Jég (tálaláshoz)
6 adagra/pohárra
Tipikus thai jeges tea étterem
- 960 ml víz
- 4 db organikus fekete tea tasak
- 150 gramm cukrot
- 2 db virág
- 1 zöld kardamom, zúzott
- 2 egész szegfűszeg
- 240 ml tej és tejszínhab, kókusztej, teljes tej vagy édesített sűrített tej kiegyensúlyozott keveréke
- Jég (tálaláshoz)
4 adagra/pohárra
Thai jeges tea vegán változata
- 960 ml szűrt víz
- 2 evőkanál (4 gramm) fekete tealevél
- 60 ml juharszirup vagy agave szirup (nektár)
- 60 gramm könnyű muscovado cukor (póruscukorral vagy kókuszcukorral helyettesíthető)
- 1 evőkanál valódi vanília kivonat
- 400 ml kókusztej (helyettesíthető vaníliás mandula tejjel, rizslével vagy más növényi eredetű tejtermékekkel)
- Jég (tálaláshoz)
4 adagra/pohárra
Thai jeges tea (egy pohárhoz)
- 1 evőkanál (2 gramm) fekete tealevél
- 240 ml forró víz (forró)
- 2 teáskanál édesített sűrített tej
- 2 teáskanál sűrített tej cukor nélkül (kiegészítésként a feltöltéshez)
- 2 teáskanál cukor
- Jég (tálaláshoz)
1 adagra/pohárra
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Klasszikus/hagyományos thai jeges tea készítése
1. lépés: Forralja fel a tealeveleket 5 percig
Töltsön fel egy edényt forrásban lévő vízzel, majd adja hozzá a tealevelet. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a teát 5 percig áztatni.
Ha hagyományosabb vagy klasszikusabb ízt szeretne, használjon thai fekete tealevelet
2. lépés Szűrje le a tealeveleket
Ha teafúvót/szűrőt használ, mindössze annyit kell tennie, hogy eltávolítja a szűrőt az edényből. Ha a tealeveleket egyenesen az edénybe rakja (nem a szűrőbe), szűrje le a leveleket egy hálós szűrőn, és öntse a teát egy másik edénybe. Ezt követően dobja el a felhasznált tealeveleket.
Lépés 3. Adja hozzá a cukrot a teához és keverje össze, majd adja hozzá az édesített sűrített tejet
Először hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az édesített sűrített tejet, és keverjük egyenletes eloszlásig.
4. lépés Hagyja a teát lehűlni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet (vagy hűvösebb)
Ha nincs sok ideje várni, amíg a tea kihűl, tegye az edényt jéggel teli mosogatóba. Töltsön jéggel egy mosogatógépet (használhat nagy edényt vagy medencét is), majd helyezze az edényt a már jéggel töltött mosogatóba vagy edénybe. Keverje össze a teát habverővel, amíg le nem hűl.
5. lépés Öntse a teát egy jéggel töltött pohárba
Készítsen elő hat poharat, és töltsön minden poharat jéggel (akár 1/4 csésze), majd töltsön 3/4 csészével teát.
Ha csak kisebb adag teát kell tálalnia, öntse a fazékban maradt teát egy teáskannába vagy teáskannába, és tárolja a hűtőszekrényben
Lépés 6. Hozzáadhatja a választott tejet tálalásként
Általában a cukor nélküli sűrített tej a leggyakrabban használt öntet. Használhat azonban teljes tejet, kiegyensúlyozott tej és tejszínhab keveréket (fél és fél) vagy kókusztejet is.
2. módszer a 4 -ből: Az étterem jellegzetes thai jeges tea készítése
1. lépés Forraljunk fel 960 ml vizet közepes lángon
Töltsön egy edényt 960 milliliter vízzel, majd melegítse fel a vizet közepes lángon. Várja meg, amíg a víz felforr. A legjobb eredmény érdekében használjon szűrt vizet.
Lépés 2. Tegye a teás zacskókat, a cukrot és a fűszereket egy serpenyőbe, majd keverje össze az összes hozzávalót, és főzze 3 percig
Miután a víz felforrt, adjon hozzá 4 organikus fekete tea tasakot, 150 gramm kristálycukrot, 2 darab Lawang virágot (süket), egy zúzott zöld kardamommagot és 2 egész szegfűszeget. Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyjuk a keveréket 3 percig párolni közepes lángon.
3. lépés. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és főzze a teát 30 percig
Ez a folyamat erős főzést eredményezhet (ehhez a recepthez természetesen erős sörre lesz szüksége). Ne feledje, hogy ezt követően jeget és tejet ad hozzá a teához, így a tea vékonyabb lesz.
Minél tovább áztatja a teát, annál erősebb lesz az íze és az aromája. A legjobb eredmény érdekében áztassa a teát 2 órán keresztül
4. lépés Hagyja kihűlni a teát, majd vegye ki a teás zacskót és a fűszereket az edényből
Az áztatási folyamat során a tea hőmérséklete csökkenhet. Ellenkező esetben tegye az edényt a hűtőszekrénybe, hogy gyorsabban hűljön a tea.
Ebben a szakaszban nincs szüksége több fűszerre, így eldobhatja
5. lépés: Öntse a teát egy magas, jéggel töltött pohárba, majd adjon hozzá tejet vagy tejszínhabot
Töltsön meg egy magas poharat jéggel, majd öntse a teát az üvegbe háromnegyed részig (vagy amíg a pohár megtelik). Ezt követően öntetként adjunk hozzá 2-3 evőkanál (30-45 ml) tej és tejszínhab, kókusztej, teljes tej vagy édesített sűrített tej kiegyensúlyozott keverékét.
A fel nem használt teát tárolhatja a hűtőszekrényben
3. módszer a 4 -ből: Vegán thai jeges tea készítése
1. lépés. Forraljuk fel a vizet
Öntsön 960 ml szűrt vizet az edénybe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forgassa közepes hőre. Ezután várjon, amíg a víz felforr.
2. lépés Vegye le az edényt a tűzhelyről, majd adja hozzá a teát és főzze 5 percig
Ha hagyományosabb thai jeges teát szeretne élvezni, akkor valódi thai teakeverékeket vagy port használhat. Érdemes azonban ellenőrizni a termék összetételét, mivel egyes termékek sárga vagy narancssárga színezőanyagokat tartalmaznak, hogy a thai tea narancssárga színű legyen. Sajnos nem minden termék használ organikus festéket.
3. lépés Szűrd le a teát finom szitán, és öntsd a teát egy nagy teáskannába, majd add hozzá a juharszirupot, a cukrot és a vaníliakivonatot
Keverje a teát egy nagy kanállal vagy habverővel, amíg a cukor fel nem oldódik, majd próbálja megkóstolni a teát. Ha a tea nem elég édes, adhat hozzá több juharszirupot vagy cukrot.
- Ha nincs juharszirupja, használhat agavé szirupot (nektárt).
- Ha nincs muscovado cukor, használhat pálmacukrot vagy kókuszcukrot.
- Ha valódi thai teakeverékeket vagy port használ, nem kell hozzáadnia vaníliakivonatot és juharszirupot, mivel azok már jelen vannak a termékben.
4. lépés Hűtse le a teát 2-3 órán át a hűtőszekrényben, mielőtt a teát jéggel tálalja
Miután a tea lehűlt, készítsen egy poharat, és töltse meg az üveget jéggel. Öntsük a teát az üvegbe háromnegyedig, amíg a pohár megtelik.
5. lépés Öntetként adjunk hozzá kókusztejet, majd tálaljuk
Ha nincs kókuszteje (vagy nem szereti), akkor helyettesítheti más típusú növényi tejjel. A vaníliás mandulatej és a rizstej finom alternatívák lehetnek!
4. módszer a 4 -ből: Thai jeges tea készítése egy adagra
1. lépés: Forraljuk fel a teát 240 ml forrásban lévő vízben 2-3 percig
Tegyen 2 gramm fekete tealevelet egy nagy csészébe vagy bögrébe. Ezt követően öntsön bele 240 ml forrásban lévő vizet. Forralja fel a teát 2-3 percig.
- A legjobb eredmény érdekében használjon szűrt vizet.
- A jellegzetesebb és hitelesebb íz érdekében használjon thai fekete teát. Ha nincs, használhat hagyományos fekete teát.
2. lépés Szűrd le a teát egy finom gézszűrővel, és öntsd a teát egy új csészébe
A tea áthelyezése után dobja el a tealeveleket. Ha teát tesz egy szűrőedénybe, csak a szűrőt kell felemelnie.
Lépés 3. Adjon hozzá 2 teáskanál cukrot és 2 teáskanál édesített sűrített tejet, majd keverje össze
Először hozzáadjuk a cukrot, majd addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk az édesített sűrített tejet.
4. lépés Hagyja kihűlni a teát, majd öntse a teát egy magas, jéggel töltött pohárba
Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a pohárban, és töltse fel cukor nélküli sűrített tejjel.
5. lépés: Hozzáöntésként adjunk hozzá 2 evőkanál sűrített tejet cukor nélkül, majd tálaljuk a teát
Ha nincs cukor nélküli sűrített teje, vagy használ, használjon helyette kókusztejet vagy kiegyensúlyozott tej és tejszínhab keveréket.
Tippek
- Győződjön meg arról, hogy az elkészített fekete tea főzet elég erős (sűrű és éles ízű), mert később a főzetet ismét tejjel vagy tejszínhabbal hígítják. Ha nem akarja főzni vagy főzni a tealeveleket közvetlenül az edényben, használhat csomagolt teát (teazacskókat) is.
- Az egészségesebb alternatíva érdekében használjon teljes tejet édesített sűrített tej helyett.
- Keverheti a pohárba öntött teát, bár a tea és a tej közötti réteges megjelenés önmagában is vonzerő lehet.
- Készítsen nagy mennyiségű fekete teát néhány nappal korábban, és tegye hűtőszekrénybe (legfeljebb) egy hétig. Ezt követően tálalja jéggel és sűrített tejjel cukor nélkül, amikor thai jeges teát szeretne fogyasztani.
- Minél erősebb és sűrűbb alapteát készít, annál jobb. Ne feledje, hogy később a teát tejjel és jéggel adják hozzá, hogy vékonyabb legyen.
- Használjon thai fekete teát a jellegzetesebb és hitelesebb ízért. Ha nincs kéznél thai fekete tea (vagy nem találja meg egy kisboltban), használhat hagyományos fekete teát.
