A koffeintartalmú italok rajongóinak egy pohár jeges kávét tejjel enni nagyon meleg időben olyan, mint a mennyország! Ha mindig kávézókban vagy franchise -kávézókban vásárolt magas jeges kávét, miért nem próbálja meg elkészíteni sajátját? Ez a cikk egy egyszerű receptet tartalmaz a jeges kávé tejhez és a hideg főzési technikával készült jégkávé tejhez. Adjunk hozzá mártást vagy ízlés szerint különféle fűszereket, hogy gazdagítsuk az ízét!
Hozzávalók
Jégkávétej hideg főzési technikával
- 85 gramm kávébab
- 700 ml hideg víz
- 250 ml hideg tej
- 1-2 tk. cukor vagy ízlés szerint
- 5 jégkocka
Hagyományos jeges kávé tej
- 60 ml víz
- 3¾ evőkanál. kávépor
- 1-2 tk. cukor vagy ízlés szerint
- 250 ml hideg tej
- 5 jégkocka
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Jeges kávétej készítése hideg főzési technikával
1. lépés. Mérje meg és őrölje meg a kávébabot
A hidegen főzött kávé több őrölt kávét használ fel, mint a hagyományos kávé. Hidegen főzött kávé készítéséhez 85 gramm kávézacc kell egy csésze kávéhoz. Tegye a kávészemeket a darálóba, majd addig dolgozza fel, amíg durva szemcséjű kávépor (nagyjából tengeri só) képződik.
A főzött kávé típusa határozza meg a kávé őrlésének mértékét. Általában a hidegen főzött kávé közepesen durva vagy durva őrölt kávébabot használ
2. lépés Keverje össze a kávét és a hideg vizet egy tálban
Öntse a kávézaccot egy zárt edénybe, öntsön annyi vizet, vagy amíg a kávézacc el nem merül. Addig keverjük, amíg a kettő egyenletesen el nem keveredik. Ezt követően szorosan zárja le a tartályt.
A kávét a francia prés segítségével is főzheti, hogy megkönnyítse a szűrési folyamatot
Lépés 3. Főzze a kávét a hűtőszekrényben, legalább 12 órán keresztül
Tegye a kávétartályt vagy a francia prést a hűtőszekrénybe, hagyja pihenni legalább 8 és legfeljebb 24 órát.
4. lépés Szűrje le a kávézaccot
12 órás főzés után vegye ki a kávét a hűtőszekrényből. Ezután készítsen elő egy elég nagy tálat vagy más edényt; Helyezzen egy kis perforált fémszűrőt, amelyet sajt, tofu vagy kávé szűrő bélelt. Öntse a kávét a szűrőn, hogy elválassza a lefőzött kávét és a zúzót.
Ha a kávét francia préssel főzik, egyszerűen nyomja meg a dugattyút, hogy kiszűrje a kávét, és válassza le a főzetet az őrleményről
5. lépés Keverje össze a tejet és a cukrot
A hagyományos tej jeges kávé melegített tejet tartalmaz. Ha azonban hideg kávéfőzési technikával szeretne jeges kávét készíteni, használjon hideg tejet, amelyet habosra ráznak vagy turmixolnak. Keverje össze a tejet és a cukrot egy turmixgépben; folyamat nagy sebességgel egy percig. A tej feldolgozása közben belépő levegő teszi habosabbá a textúrát.
Ehhez a folyamathoz kézi turmixgépet, botmixert, ülőkeverőt vagy akár keverőt is használhat. A feldolgozás után öntsük a tejet egy zárt edénybe; rázza egy percig
6. lépés Keverje össze a kávét habos tejjel
Öntsön 250 ml hideg főzött kávét egy csészébe. A többit öntsük fedett edénybe, tegyük hűtőbe, amíg el nem jön a tálalás ideje. Ezt követően öntsük a habos tejet a kávéspohárba, jól keverjük addig, amíg a két összetevő jól össze nem keveredik.
A maradék kávé két hétig tárolható a hűtőszekrényben
7. lépés. A tejkávét jégkockákkal tálalja
Töltse fel az üveget jégkockákkal, hogy a jeges kávé hideg maradjon. Ezt követően díszítheti a jeges kávé felületét kakaóporral, reszelt csokoládéval, vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal vagy más kedvenc ízesítővel.
2. módszer a 3 -ból: Hagyományos tejből készült jeges kávé készítése
1. lépés. Mérje meg és őrölje meg a kávébabot
Általában egy kétszeres eszpresszó előállításához körülbelül 3¾ evőkanál szükséges. kávépor. Készítsen 3¾ evőkanál kávészemet, őrölve olyan kávéport kapjon, amely az asztali sónál valamivel finomabb állagú.
2. lépés. Töltse fel a portafiltert frissen őrölt kávézaccsal
Különítsen el portafiltereket csoportfejlécekkel; Öntse a kávézaccot a megtisztított portafilterbe, és finoman ütögesse meg a portafilter falának felületét, hogy egyenletesen ossza el benne a kávézaccot. Ezt követően egy tamper segítségével nyomja meg a kávézacc felületét, hogy az állaga sűrűbb legyen.
3. lépés Helyesen telepítse a portafiltert
A kávézacc manipulálása után tegye vissza a portafiltert és a csoportfejet, és kissé forgassa el a fogantyút, hogy rögzítse a portafiltert. Helyezze a hőálló poharat a portafilter alá.
Lépés 4. Kapcsolja be a vizet 30 másodpercre a kávé kivonásához
Nyomja meg vagy forgassa el a portaszűrő gombját, hogy bekapcsolja a benne lévő forró vizet. Hagyja az extrahálási folyamatot 25-30 másodpercig. Ha kevesebb, mint 25 másodperc, a kávé íze nagyon gyenge és savanyú lesz. Ha azonban több mint 30 másodperc, a kávé íze nagyon keserű és száraz lesz. A kávé kivonása után zárja el a vizet.
5. lépés Melegítse fel a tejet
Öntsük a hideg tejet egy fémpohárba. Ezt követően helyezze a gőzpálca alapját a tej felületére. Tartsa a csészét 45 ° -os szögben, és indítsa el a gőzgépet. Ha a tej mennyisége megnőtt, állítsa vissza a csésze dőlését eredeti állapotába.
A tej készen áll a tálalásra, ha a hőmérséklet eléri a 65,5-71 ° C -ot), vagy ha a csésze falai érintésre elég forróak
6. lépés Keverje össze az eszpresszóport, a tejet és a cukrot
A tej felmelegítése után azonnal öntsük egy pohár eszpresszóba. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint; jól keverjük össze, amíg minden hozzávaló jól össze nem keveredik.
Bármilyen édesítőszert használhat, például kristálycukrot, barnacukrot, mézet vagy akár juharszirupot
7. Hűtse le a főzött kávét
Hagyja a kávétejet 30 percig, vagy amíg le nem hűl. Ha az üvegfalak tapintása nem tűnik forrónak, tegye a tejkávét a hűtőszekrénybe, és tegye hűtőszekrénybe, amíg el nem tálalja. Általában ez a folyamat több órát vesz igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében keverje meg a tejkávét 30 percenként, hogy kiegyenlítse a hűtési hőmérsékletet.
- Ne tegye a még forró kávétejet a hűtőszekrénybe. A hirtelen hőmérsékletváltozások megrepedhetnek!
- Ne tegyen jégkockákat egy pohár forró kávéba, hogy lehűljön. Az olvadó jégkockák elvékonyítják a kávé textúráját és rontják az ízét.
8. Tálaljon hideg tejkávét jégkockákkal
Miután a tejkávé hőmérséklete teljesen lehűlt, öntsük egy jégkockákkal töltött pohárba. Tálalás előtt adjunk hozzá ízlés szerint mártásokat és egyéb kísérőanyagokat (például tejszínhabot vagy szerecsendió -port).
3 /3 -as módszer: Különféle italok készítése
1. lépés Készítsen jeges teát
Manapság a tejteák népszerűsége ugrásszerűen növekszik! Az elkészítéséhez csak forró tejet kell keverni a teával az eszpresszópor helyett. Először próbáljon meg főzni egy csésze kedvenc teáját, de kétszer annyi teaport használjon, hogy erősebb legyen az íz. Ezt követően öntsön 250 ml tejet a turmixgépbe, és nagy sebességgel dolgozza fel egy percig. A tea elkészítése után egy nagy pohárban keverje össze a forró teát a frissen kevert tejjel. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és tegyük a teát a hűtőszekrénybe, amíg elég hideg nem lesz inni.
Miután a tea kihűlt, öntsük egy jégkockákkal töltött pohárba, és azonnal tálaljuk
2. lépés Készítsen instant tej jeges kávét
A legtöbb kávégyártó instant kávézaccot is értékesít, amelyet a legközelebbi szupermarketben vásárolhat meg. Az elkészítéséhez öntsön instant kávézaccot egy magas pohárba, adjon hozzá hideg tejet, és keverje addig, amíg a kávézacc teljesen fel nem oldódik.
Öntsön jeges kávé instant tejet egy jégkockákkal töltött pohárba, díszítse ízlés szerint
Lépés 3. Készítsen egy egyszerű jegeskávé tejet
Főzze meg a kávét, de kétszer annyi őrölt kávét használjon, hogy erősebb legyen az íze. Ha elkészült, tegye félre a kávét, hogy lehűljön. Ezután öntsön fél adag kávét egy pohárba, és tegye a hűtőszekrénybe. A maradék kávét jégkockás formákba öntheti, és a fagyasztóban lefagyaszthatja. Egy egyszerű jeges kávékészítés elkészítéséhez:
- Keverje össze a hideg tejkávét a kávéból készült jégkockákkal egy shakerben (palack tejforraló készítéséhez)
- Adjunk hozzá 250 ml tejet és cukrot ízlés szerint
- Zárja le szorosan az üveget, rázza, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és a tej habos nem lesz
- Tálba töltjük, azonnal tálaljuk
- A kávéból készült jégkockák a forró kávé hűtésére is használhatók anélkül, hogy kockáztatnák az ízét
Lépés 4. Díszítse a jeges kávé tejet
Általában a jegeskávé tejet további mártásokkal és ízekkel szolgálják fel, hogy gazdagítsák az ízét és javítsák megjelenését. Miután a jeges kávétejet a pohárba öntötte, próbálja csokoládét vagy karamellmártást önteni a tetejére, keverje össze kedvenc fűszereivel, vagy permetezzen tejszínhabot a jeges kávé tetejére.
- Általában a jeges kávé ízét csokoládészósz, vanília, mogyoró és borsmenta hozzáadásával gazdagítják.
- Eközben a fűszereket, amelyeket gyakran jeges kávé tejjel kombinálnak, a gyömbér, a fahéj és a szerecsendió.
