A brokkoli nemcsak tápanyagokban, például C -vitaminban, folsavban és rostban gazdag, hanem könnyen elkészíthető, és tápláló kiegészítője lehet minden étkezésnek. Akár élvezi a brokkoli párolását, párolását, grillezését vagy blansírozását, a brokkoli egy finom zöldség, amely önmagában vagy más összetevőkkel, például különféle húsokkal vagy más zöldségekkel keverve remek ízű. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni a brokkolit, kövesse az alábbi lépéseket.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Friss brokkoli párolása
1. lépés Tisztítsa meg a brokkolit
Ha brokkolit vásárolt a boltban, csak alaposan mossa le vagy öblítse le. Ha azonban brokkolit saját maga termeszt, vagy a piacon vásárol, áztassa a brokkolit sós vízben 10 percig, majd alaposan öblítse le tiszta vízzel.
A kertből származó friss brokkoli érzékeny a hernyókra, amelyek gyakori kerti kártevők. Még mindig lárva formájában a zöld káposzta hernyója körülbelül 2,5 cm hosszú hernyóra hasonlít. Bár ezek a hernyók ártalmatlanok, azonnal megölhetik az étvágyat, ha meglátja őket. Ezek a hernyók sós vízben pusztulnak el. A káposzta hernyó a víz felszínére úszik, így felveheti és eldobhatja
2. lépés Távolítsa el a brokkoli fő szárát
Ez a szár a brokkoli legnagyobb része. A brokkoli szárai ehetők, de az utolsó néhány hüvelyk kicsit keményebb és rossz ízű lesz. A szárakat megeheti, vagy eltávolíthat néhányat.
3. lépés Vágja le a brokkoli virágokat
Vágja le az egyes brokkoli virágokat a szárukról, vagy egyszerre egy csokor virágot, amíg az összes virágot apró, könnyen kezelhető darabokra nem vágja. Ha nem rajong a szárakért, vágja le őket közvetlenül a brokkoli korona alatt. Ha többet szeretne kihozni a brokkoliból, vágja le a brokkoli fő szárának közelében.
4. lépés Helyezze a gőzölőt a serpenyőbe
Töltsön egy serpenyőt 5,1 cm (2 hüvelyk) vízzel, helyezzen be egy szűrőt vagy gőzölőt, tegyen fedőt az edényre, és tegye az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Forraljuk fel a vizet.
5. lépés Helyezze a brokkolit a gőzölőbe
Nyissa ki a fedelet, tegye a brokkolit a gőzölő tetejére, és tegye vissza a fedelet.
6. lépés Párolja meg a brokkolit
Hagyja a brokkolit 3-5 percig párolódni, attól függően, hogy mennyi brokkolit párolt.
7. lépés. Vegye ki a tűzhelyből
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és azonnal vegye le a fedelet. Ellenkező esetben a brokkoli tovább főz, és gyorsan pépes és nedves lesz.
8. Tálalás
Tálalhatjuk brokkolit sótlanul, vagy szószokkal vagy fűszerekkel, vagy hozzáadhatjuk más ételekhez.
2. módszer az 5 -ből: Fagyasztott brokkoli főzése
1. lépés Csomagolja ki a brokkolit
Csak vágja le vagy tépje le a brokkoli csomagolás tetejét, hogy eltávolítsa a tölteléket. Lehet, hogy könnyebb ollóval vágni.
2. lépés A brokkolit főzzük a tűzhelyen
Helyezze a főzni kívánt brokkolit egy 5, 1 - 7, 6 cm -es vizet tartalmazó edénybe. Melegítse fel a vizet közepes lángon, amíg a víz forrni nem kezd. Ezt követően azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Ha a mikrohullámú sütőben főz, tegye azt egy mikrohullámú sütőben használható fedéllel ellátott edénybe, 2,5 cm vízzel. Főzzük 1-3 percig, a mikrohullámú sütő teljesítményétől és a főtt brokkoli mennyiségétől függően. A brokkolit al dente meg kell főzni (lágy, de mégis szilárd állagú). Ha még mindig megfagyott, főzze tovább 30 másodperces lépésekben, amíg a brokkoli megpuhul, majd vegye ki a mikrohullámú sütőből
3. Leszűrjük és tálaljuk
Miután lecsöpögtette a brokkolit, tálalhatja sima vagy fűszerekkel, vagy felhasználhatja más receptekben.
3. módszer az 5 -ből: Saute brokkoli
1. lépés. Győződjön meg arról, hogy a brokkoli a lehető legszárazabb
Biztosan először megmosta és lecsöpögtette, vagy papírtörlővel szárította. Ha a brokkoli előre csomagolva érkezik a boltból, akkor nem kell újra megmosnia.
2. lépés Válassza le a brokkoli virágokat a szárról
Vágja le a virágokat, a brokkoli vastag részét, hogy elválassza őket a száraktól. A szárak ehetők, így csak néhány levél van még rögzítve, és győződjön meg róla, hogy ezen a részen is eltávolította a szennyeződést.
Lépés 3. Töltsön meg egy serpenyőt 2 tk növényi olajjal, és főzze közepes-magas lángon
Főzzük legalább 30 másodpercig, hogy az olaj felhevüljön.
Lépés 4. Tegye a brokkoli virágokat egy serpenyőbe olajjal
Adjunk hozzá egy kis sót is.
5. lépés Rázza fel a brokkolit a serpenyőben
Ezzel bekenjük olajjal.
6. lépés. Egy perc múlva adja hozzá a rudakat
A szárak kissé gyorsabban főznek, ezért később még néhány tömlőt kell hozzáadnia.
7. lépés. Keverje össze a brokkolit, amíg zöld és puha nem lesz
Ez azt jelenti, hogy a brokkoli megérett.
8. Tálalás
A brokkolit egyedül vagy más rántott zöldségekkel tálaljuk.
4. módszer az 5 -ből: Brokkoli sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 218 ° C -ra
2. lépés. Győződjön meg róla, hogy a brokkoli a lehető legszárazabb
Ha a brokkoli nedves, akkor az eredmény kissé nedves lesz.
Lépés 3. Válassza le a brokkoli virágokat a szárról
Vágja le a virágokat, a brokkoli vastag részét, hogy elválassza őket a száraktól. A szárak ehetők, így csak néhány levél van még rögzítve, és győződjön meg róla, hogy ezen a részen is eltávolította a szennyeződést. Néhány centimétert levághat a szárak végeiről, amelyek kissé keményebbek és kevésbé ízletesek.
Lépés 4. Dobja fel a brokkolit 3 teáskanál olívaolajjal és fél teáskanál sóval
5. lépés Helyezze a brokkolit egy alufóliával bélelt tepsire
Egy rétegben helyezzük a sütőlapra (ne fedjük át).
6. lépés: 20-25 percig sütjük
A brokkolit ropogósra sütjük, és a szélein karamellizálódik.
7. Tálalás
Ezeket a grillezett zöldségeket önmagukban vagy citromlével meglocsolva tálaljuk.
5. módszer az 5 -ből: A brokkoli blansírozása
1. lépés Válassza le a brokkoli virágokat a szárról
Vágja le a virágokat, a brokkoli vastag részét, hogy elválassza őket a száraktól. A szárak ehetők, így csak néhány levél van még rögzítve, és győződjön meg róla, hogy ezen a részen is eltávolította a szennyeződést. Néhány centimétert levághat a szárak végeiről, amelyek kissé keményebbek és kevésbé ízletesek.
2. lépés Helyezzen egy tál jeges vizet a tűzhely mellé
3. lépés Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben
Győződjön meg arról, hogy a víz valóban forr.
4. lépés. Egy edényben adjunk hozzá 2 evőkanál sót a vízhez
5. lépés. Add hozzá a brokkolit
A brokkolit blansírozzuk vagy rövid ideig forraljuk puhára, de még ropogósra, ami körülbelül 1-1,5 perc.
6. lépés: A brokkolit egy réses merőkanállal távolítsuk el az edényből
Lépés 7. Tegye az azonnal biztosított jeges vízbe
8. lépés. Várja meg, amíg a víz újra felforr
A szárakat puhára ropogósra főzzük. További 1-1,5 percet vesz igénybe. Főzzön még 30 másodpercet, ha azt szeretné, hogy a szára lágyabb legyen. Tegye a szárakat a jeges vízbe, ha elkészült.
9. lépés. Tálaljuk
Élvezze a pirított brokkolit zöldségtálban, hideg salátában, frittatában vagy más rakott edényben.
