A burgonyapüré finom és laktató étel, amely minden korosztály számára nagyon népszerű! Amellett, hogy közvetlenül a főzés után tálalható, a burgonyapürét másnap is tárolhatja. Szeretné tudni, hogyan kell felmelegíteni a krumplipürét úgy, hogy íze és állaga ugyanolyan finom legyen, mint a frissen főtt burgonyapüré? Kövesse az alábbi lépéseket!
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolt burgonyapüré melegítése
1. lépés. Olvassza fel a burgonyapürét
Annak érdekében, hogy a burgonya olyan finom maradjon, mint ahogy tálalják, győződjön meg róla, hogy először felolvasztja a fagyasztott burgonyát, különösen azért, mert a felolvasztott burgonya könnyebben keveredik a tejszínnel, ha felmelegszik. Ha úgy dönt, hogy azonnal felmelegíti a burgonyát leolvasztás nélkül, legalább addig ne adjon hozzá tejszínt, amíg a burgonya fel nem melegszik és az állaga meg nem puhul.
2. lépés Melegítse fel a burgonyát egy serpenyőben
Először egy serpenyőben felmelegítjük a tejszínt (ne hagyjuk forrni!). Ezután tegye a krumplipürét egy serpenyőbe tejszínnel, és jól keverje össze, amíg az összes burgonyát be nem vonják krémmel; addig keverjük, amíg a burgonya hőmérséklete és állaga ízlés szerinti lesz. Ha szükséges, tegye vissza a tejszínt alacsony tűzre, majd öntse a burgonyapürével ellátott edénybe, hogy hidratálja a burgonyát.
- Bár ez valóban a burgonyamennyiségtől és a használt serpenyő méretétől függ, érdemes először egy kis tejszínt felönteni (legalább annyi tejszín kell, hogy ellepje a serpenyő alját).
- Konyhai hőmérővel ellenőrizze a burgonya belső hőmérsékletét; egészségügyi okokból a burgonya biztonságosan fogyasztható, ha a hőmérséklet eléri a 73 ° C -ot.
3. lépés Melegítse fel a burgonyát egy serpenyőben
Öntsön elegendő étolajat egy serpenyőbe, majd melegítse fel közepes lángon. Ha a serpenyő forró, adjuk hozzá a burgonyapürét. Nyomja meg a burgonyapürét egy spatulával, amíg lapos lesz, mint a palacsinta, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot. Időnként keverje meg és nyomja meg újra a burgonyapürét, amíg a hőmérséklet és az állag meg nem tetszik.
- Állítólag az étolaj képes hidratálni a burgonyát. Ha azonban a burgonyapüréje még mindig száraznak tűnik, adjon hozzá egy kis tejszínt, hogy nedvességet adjon a burgonyához.
- Konyhai hőmérővel ellenőrizze a burgonya belső hőmérsékletét; egészségügyi okokból a burgonya biztonságosan fogyasztható, ha a hőmérséklet eléri a 73 ° C -ot.
4. lépés Melegítse fel a burgonyát a sütőben
Melegítse elő a sütőt 176 ° C -ra, majd tegye át a burgonyát egy hőálló edénybe; Ugyanabba a tálba öntsön annyi tejszínt, hogy hidratálja a burgonyát. Fedje le szorosan a tartályt (alufóliát is használhat). Miután a sütő elérte a kívánt hőmérsékletet, tegye a tartályt a burgonyával, és főzze a burgonyát 30 percig. A szükséges főzési idő és hőmérséklet a felmelegített burgonya mennyiségétől függ. De általában meg kell vizsgálni a burgonya állapotát 15 percenként hevítés után 5 percenként, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az állaga és a hőmérséklete tetszik -e. Ha úgy tűnik, hogy a burgonya nedvessége csökken, adjon hozzá még kemény tejszínt.
Konyhai hőmérővel ellenőrizze a burgonya belső hőmérsékletét; egészségügyi okokból a burgonya biztonságosan fogyasztható, ha a hőmérséklet eléri a 73 ° C -ot
5. lépés Melegítse fel a burgonyát a mikrohullámú sütőben
Tegye a burgonyát egy hőálló edénybe; Ugyanabba a tálba öntsön annyi tejszínt, hogy hidratálja a burgonyát. Zárja le szorosan az edényt, tegye a mikrohullámú sütőbe, és néhány percig melegítse a burgonyát közepes lángon. Ezután nyissa ki a tartály fedelét, majd keverje össze és kóstolja meg a burgonyát. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a burgonya hőmérséklete és állaga nem ízlik.
Konyhai hőmérővel ellenőrizze a burgonya belső hőmérsékletét; egészségügyi okokból a burgonya biztonságosan fogyasztható, ha a hőmérséklet eléri a 73 ° C -ot
2. módszer a 3 -ból: A burgonyapüré melegen tartása
Lépés 1. Használjon lassú tűzhelyet
A belsejét kikenjük vajjal, majd ízlés szerint felöntjük tejföllel vagy tejjel. Adjon hozzá elegendő burgonyapürét, keverje jól össze, és állítsa a lassú tűzhelyet LOW üzemmódba. A meleg burgonyapürét akár 4 órával később is tálalhatja. Feltétlenül keverje rendszeresen, legalább óránként egyszer.
2. lépés Készítse el saját dupla kazános serpenyőjét
Tegye a burgonyapürét egy tálba, majd fedje le a tál felületét alufóliával, műanyag fóliával vagy tiszta ruhával. Készítsen elő egy serpenyőt vagy teflont, amelynek átmérője nagyobb, mint a tál átmérője, majd töltse fel a serpenyőt elegendő vízzel (ügyeljen arra, hogy ne legyen túl kevés víz, így a tál lebeg, de nem túl sok, és süllyed). Forraljuk fel a vizet, majd amint a víz felforrt, csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét. Helyezze a tálat a víz fölé, és keverje össze a burgonyát 15 percenként, amíg a hőmérséklet és az állag meg nem felel. Ha a víz elpárolog és csökken, de a burgonya nem elég meleg, adjon hozzá egy részét a víznek.
Lépés 3. Kapcsolja a hűtőt fűtőberendezéssé
Ha nincs sütője, használjon hűtőt; de jég helyett töltse fel a hűtőt forrásban lévő vízzel. Fedje le a tál felületét a burgonyával alufóliával, műanyag fóliával vagy tiszta ruhával. Tegye a tálat a dobozba, és szorosan zárja le a dobozt. Keverje össze a burgonyát 15 percenként, amíg az állaga és a hőmérséklete nem ízlik. Ha a dobozban lévő víz hőmérséklete csökkenni kezd, engedje le a vizet, és adjon hozzá forrásban lévő vizet.
Ha a hűtője túl kicsi, tegye a burgonyapürét műanyag klipbe, és tegye a burgonyát tartalmazó műanyag klipszet a dobozába
3. módszer 3 -ból: Burgonyapüré előkészítése fagyasztásra
1. lépés: Használja a megfelelő alapanyagokat
Ha lehetséges, kerülje a túl keményítőt tartalmazó burgonyatípusokat, mert a keményítőtartalom tönkreteheti a burgonyapüré textúráját fagyasztáskor. Válasszon nedvesebb, lédúsabb burgonyatípust, például Red Bliss vagy Yukon Gold. Adjon hozzá rengeteg tejszínt, vajat vagy krémsajtot a receptjéhez, hogy a burgonyapüré nedves maradjon még fagyasztva is.
2. lépés A fagyasztás előtt ossza fel a burgonyapürét kis adagokra
Készítsünk elő egy sütőlapot, amelyet sütőpapírral béleltünk (speciális papír sütemények sütéséhez), öntsük a krumplipürét egy fagylaltkanál vagy mérőkanál segítségével, majd tegyük a fagyasztóba a burgonyát tartalmazó serpenyőt, amíg a burgonya teljesen meg nem fagy. Ezt követően helyezze át a fagyasztott burgonyát egy műanyag zacskóba vagy a konyhájában rendelkezésre álló más edénybe. Tegye vissza a tartályt vagy a műanyag zacskót a fagyasztóba, és szükség esetén melegítse fel a burgonyapürét.
3. Nyomja addig a burgonyát, amíg lapos nem lesz
Ha korlátozott hely áll rendelkezésre a fagyasztóban, helyezze át a meleg burgonyapürét egy kis műanyag zacskóba (lehetőleg ossza fel a burgonyát egyétkezési adagokra). Miután megtöltötte a műanyag kapcsokat burgonyapürével, tekerje ki a műanyag kapcsokat sodrófával (vagy nyomja meg kézzel), amíg a belsejében lévő összes levegő el nem fogy. Ezután szorosan zárja le a műanyag klipet, és tárolja a burgonyapürét a fagyasztóban. Miután a burgonya teljesen megfagyott, helyezze át őket, hogy optimalizálja a helyét a fagyasztóban.
Tippek
- Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a burgonyát, mielőtt felmelegítené, győződjön meg róla, hogy a burgonyapüré tejszínt és/vagy vajat is tartalmaz (nem csak alaplét), különösen azért, mert a húsleves nem tartja meg a burgonya nedvességét és textúráját fagyasztva.
- A vajat, a tejszínt és a krémsajtot a tejtermékek helyettesítőivel is helyettesítheti.
- Ha gyorsabban szeretné felolvasztani és felmelegíteni a fagyasztott burgonyát, ossza fel a burgonyapürét kis adagokra (lehetőleg egy étkezésre), tegye egy műanyag zacskóba, és fagyassza le a fagyasztóba.
- A fagyasztott burgonyát nem kell felolvasztani az újramelegítés előtt. De legalább tudja, hogy a hevítési folyamat gyorsabb lesz, ha a krumplit először felolvasztják; Ezenkívül a hőmérséklet -eloszlás egyenletesebben oszlik el.
Figyelem
- A burgonyapüré felmelegítéséhez szükséges idő és hőmérséklet a burgonya mennyiségétől és a használt edényektől függ. Amikor először melegíti fel a burgonyapürét, győződjön meg róla, hogy rendszeresen ellenőrzi a burgonya állapotát, hogy megtudja a legmegfelelőbb főzési hőmérsékletet és időt, amelyet később útmutatóként használhat.
- A legjobb, ha nem melegítjük újra a fagyasztott (vagy hűtött) burgonyát lassú tűzhelyen.
