A krumplipüré egyike azoknak a klasszikus, házilag elkészített ételeknek, amelyek nemcsak finomak, hanem töltelékenyek is, így nagyon népszerűek a világ számos részén. A burgonyapüré egyik jellemzője sűrű és krémes állaga. Ennek eredményeként a túl folyós vagy folyékony burgonyapüré természetesen elveszíti rajongóit. A tökéletes állagú krumplipüré előállításához értse meg azokat a dolgokat, amelyeket kerülni kell, például a burgonya túlfőzését, túl sok tej hozzáadását vagy a burgonyapörkölt teljes leengedését. Szerencsére ez a cikk tartalmaz néhány tippet, amelyekkel konzisztens állagú tányér burgonyapürét készíthet, például nagy lángon főzheti, sűrítőszert, például lisztet adhat hozzá, vagy növelheti a burgonya mennyiségét.
Lépés
Módszer 1 /3: Forró hőmérséklet használata
1. lépés Melegítse fel a burgonyát a tűzhelyen, időnként megkeverve
Először tegye a burgonyát egy elég nagy serpenyőbe. Ezután melegítse fel az edényt a tűzhelyen közepes-magas lángon. Időnként keverje meg a burgonyát villával, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, és az állaga ízlés szerinti lesz.
Míg a burgonyát keverni kell, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára, ne tegye túl gyakran! Ha túl gyakran keverjük a burgonyát, túl ragadós és keményítőtartalmú lesz
2. lépés Melegítse a burgonyát a mikrohullámú sütőben 1-2 percig
Öntsük a burgonyapürét egy hőálló tálba, majd nyissuk ki a tálat. Egy perc múlva vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és ellenőrizze az állagát. Folytassa a burgonya hevítését 1 perces időközönként, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Állítsa a mikrohullámú sütőt magasra
3. lépés A burgonyát 160 ° C-on 10-15 percig sütjük
Először melegítse elő a sütőt 160 ° C -ra. Miután a sütő felforrósodott, öntsük a túl folyós burgonyapürét egy üveges edénybe, majd tegyük a tálat a sütőbe. Süssük a burgonyát 10-15 percig, hogy csökkentsük a benne lévő felesleges nedvességet.
A burgonyát a tartály bezárása nélkül sütjük
2. módszer a 3 -ból: Sűrítőanyag hozzáadása
1. lépés Válassza ki az Önnek megfelelő sűrítőszert
Alapvetően többféle összetevőt adhat a burgonyapüréhez, hogy gyorsan besűrűsödjön, például búzaliszt, kukoricakeményítő, tejpor, instant burgonyakeményítő, burgonyakeményítő, nyílgyökér keményítő, tápióka liszt vagy parmezán sajt.
- A kukoricakeményítő az egyik gluténmentes lehetőség, amelyet használhat. Ezenkívül a kukoricakeményítőnek kétszer olyan ereje van az ételek sűrítésére, mint a búzalisztnek. Ezért a felhasznált kukoricakeményítő mennyiségének nem kell túl soknak lennie.
- A burgonyakeményítő egy másik gluténmentes lehetőség, amelyet fel lehet használni. Ezenkívül a burgonyakeményítő a leggyakoribb (és legjobb) lisztfajta, amelyet húsvéti ételek készítéséhez használnak.
2. lépés. Adjon hozzá 1 evőkanál sűrítőt, amelyet választhat
A sűrítőt villával keverjük, amíg össze nem áll a burgonyapürével. Valószínűleg nem fog azonnal jelentős különbséget látni, de ne aggódjon, előbb -utóbb a krumpli állaga besűrűsödik.
Lépés 3. Folyamatosan adjon hozzá 1 evőkanál sűrítőszert
Minden hozzáadás után keverje hozzá a burgonyapürét, és folytassa az eljárást, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
3. módszer 3 -ból: Burgonya hozzáadása
1. lépés 1-2 nyers burgonyát reszeljünk le egy közepes méretű serpenyőbe sajtreszelővel
Ideális esetben addig reszelje le a burgonyát, amíg textúrája barnásbarna nem lesz. Még ha sokáig is tart, próbálja meg addig reszelni a burgonyát, amíg igazán sima nem lesz, hogy nagyon lágy, csomómentes burgonyapüré állagot kapjon.
A legtöbb sajtreszelő több, különböző funkciójú területet tartalmaz, például közepes méretű lyukakkal (nem túl nagy és nem túl kicsi). Ez a terület a legalkalmasabb a burgonya reszeléséhez, amelyet később hash -barnára sütnek
2. lépés: Öntsük fel a vizet, amíg a burgonya teljesen el nem merül, majd forraljuk fel a burgonyát
A felhasznált víz mennyisége az edény méretétől függ. Általában azonban a reszelt burgonyát teljesen fel kell meríteni vízbe, hogy teljesen meg tudjon főzni. Ezt követően a burgonyát közepes lángon addig főzzük, amíg a víz fel nem forr.
Hagyja nyitva az edényt a tűzhelyen
Lépés 3. Ha a burgonya puha, engedje le a vizet
A burgonyát villával megszurkálja közvetlenül a víz forrása után, hogy ellenőrizze a puhaságát. Amikor az állag kellően puha, engedje le a felforralt vizet egy réses kosáron.
Ha a burgonya nem elég puha, főzze tovább, és egy perces időközönként ellenőrizze újra a puhaságát. Alapvetően nem tart sokáig a burgonya főzése. Ezért rendszeresen ellenőrizze az állagot, hogy a burgonya ne legyen túl puha
4. lépés: A reszelt burgonyát villával törjük össze
Tegye vissza a burgonyát a serpenyőbe, majd elég nagy villával törje össze a burgonyát a kívánt állagúra. Ügyeljen arra, hogy a burgonya állaga ne legyen túl puha, hogy a vékony burgonyapürével összekeverve a végtermék állaga ne legyen túl puha.
5. lépés Keverje össze az imént készített burgonyapürét a túl folyékony állagú burgonyapürével
Egy kanál segítségével keverje össze a kettőt, amíg jól össze nem áll. A végterméknek pillanatok alatt vastagabb állagúnak kell lennie.
Ha a burgonya nem olyan vastag, mint szeretné, adjon hozzá több burgonyát, és ismételje meg a fenti eljárást
Tippek
- Keverjen össze egy magas nedvességtartalmú, alacsony keményítőtartalmú burgonyafajtát (például Yukon Gold) egy magasabb keményítőtartalmú burgonyával (például Russet vagy Idaho), hogy krémes krémet kapjon.
- Ne dobja el a burgonyapürét, ha az állaga nem tetszik. A maradékot más ételekké is fel lehet dolgozni, tudod! Különösen a maradék burgonyapürét adhatjuk levesekhez, mártásos ételekhez és rakott ételekhez, hogy mindhárom ízét gazdagítsuk.
